大米怎么蒸才不放白酒,怎么用大米蒸成白酒

1,怎么用大米蒸成白酒

先把大米發(fā)酵,再蒸
先將大米煮成飯,冷卻,再加上炳藥,放入缸內(nèi)蓋好,發(fā)酵7—10天左右,即可用來蒸成白酒。
用固態(tài)發(fā)酵的方法可以釀成白酒,不過需要用酒曲的,工藝是傳統(tǒng)工藝,不知道你會不會

怎么用大米蒸成白酒

2,怎樣才能讓大米白酒不苦

放糖
1、將大米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的); 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆),平鋪一層; 3、 將捻成粉后的酒曲,均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上,再鋪上一層米飯……就這樣,一層米飯、一層酒曲的鋪上,大約4層(隨意,看您的米飯和酒曲的多少); 5、將容器蓋蓋嚴(yán),放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫); 6、大約發(fā)酵36小時,將容器蓋打開(此時已經(jīng)是酒香四溢啦),加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵),再蓋上蓋后,放入冰箱(盡快停止發(fā)酵,早日吃到口

怎樣才能讓大米白酒不苦

3,如何蒸米飯

用水將米沖一遍(就一遍,你沖多了到時候就不好吃了),接著,將米倒進(jìn)電飯褒里,倒入高出一個手指節(jié)的的水(按個人需求可以少倒或多到),然后只需等待即可啦(打開電飯褒……等指示燈)
用高壓鍋蒸米飯,不管多少米,只要放手指一節(jié)的高度就可以了,放氣后,小火十分鐘就行了,等氣自己慢慢放光才可以開鍋。
我是這樣減肥的!在學(xué)校的時候!什么食譜都沒有!更沒時間運動!因為是高三的時候!我從140到110不到3個月呢這可是好多人都瘦下來的方法!不用一個月如果你堅持好的話20天就可以瘦10斤左右呢了!早上一定要吃好!午飯也可以吃飽但建議別太油!但晚上不吃飯!剛開始如果不習(xí)慣的話晚上可以吃個水果什么的!但不許多哦 !注意!一定不可以吃零食!什么零食都不可以!更不許堅持不住晚上打吃一頓!不要以為一天沒關(guān)系!你可以先試試!一周就會有效果!我的一個朋友以前130多現(xiàn)在110了!等減下去以后可以吃晚飯的!也可以少吃零食!但晚飯和零食不許多哦~ 注意 象KFC 水煮魚 火鍋啊 這么高的熱量就不要吃了啊 就晚飯不吃不要緊吧?你可以吃獼猴桃 蘋果 番茄!不但可以減肥 還對皮膚也好, 有益身體健康呢
把米洗凈之后,手放米上,水放到和手背指甲一平即可最好,然后放入蒸箱了蒸熟。
把米洗凈之后,手放米上,水放到和手背一平即可,然后放入蒸箱了蒸熟。
用水將米沖一遍(加入適當(dāng)?shù)乃莅雮€小時..蒸熟后米飯色澤光亮

如何蒸米飯

4,蒸米飯怎么蒸

1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味,相反飯香更濃;而且即使剩些米飯,不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿,甚至再次蒸后,剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒,然后在用文火略蒸一會兒,便可食用。 3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用,在蒸飯前加入少量食鹽,然后用筷子將其攪勻,這樣蒸出的米飯色澤光亮,似新米蒸的。 4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.“斜度”蒸飯法。三代同堂,闔家歡樂??删褪钦麸垥r不方便,長者想吃軟飯,少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯,以為中央的米飯松軟可口,其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出來的米飯便軟硬兼得,既浸水少的部分米飯略硬,浸水多的部分米飯松軟,眾口不再難調(diào)。
1、蒸米飯時,米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以2、蒸大約二十分鐘即可。(
1開始用開始泡,泡漲點就放在鍋里蒸,不過記得蒸的時候鍋底要多放水,用柴火蒸出來的味道要香的多2,在鍋里把米煮的半生不熟的時候撈起來,水涼干。然后放在鍋里蒸就是了,不過要記得放濾閘,鍋底放水。我就知道這兩種,一般柴火做的要香些,松樹柴火感覺更好些

5,大米怎么蒸才會更好吃

【小雞啄米】最優(yōu)質(zhì)的大米1、加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,且飯香味美。 2、加酒蒸米飯法 當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然后再用文火略煮一會兒,飯就不夾生了。 3、加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會像新米一樣好吃。做法是:將陳米淘洗干凈,放入清水中浸泡兩小時,撈出來瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙犖油或植物油,用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時即可,若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
用農(nóng)村的材灶做的米飯相當(dāng)好吃,把鍋里加水燒開,把洗好的大米放進(jìn)去煮,在煮的時候要不停的攪動,大約15分鐘,米用手捏了中間有硬心,就撈起來,然后在鍋底放個帶眼的蒸籠,把撈起來的米飯到進(jìn)去,周圍淋一圈水,蓋上鍋蓋悶5分鐘即可。又香又爽口
加醋蒸米飯法: 煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。 加油蒸米飯法: 陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。 加鹽蒸米飯法: 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。 加茶蒸米飯法: 用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是:根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規(guī)入鍋蒸即
米要投凈,但次數(shù)不要過多,會把大米的營養(yǎng)洗掉,之后放水是很重要的一步,用手背可以試著看放多少水,手平放進(jìn)去,剛漠手背上中指的部位就行,還有一個就是用手指試,第一個骨頭節(jié)那么深就行,水放好了,煮出來的飯就會很香哦
先煮后蒸

6,怎么蒸米了

蒸米的做法:1. 洗米:洗米一定不要超過3次,如 果超過3次后,米里的營養(yǎng)就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。2. 泡米:先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。3. 米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。4. 增香:在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?,F(xiàn)在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
蒸米   不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。   首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如 果超過3次后,米里的營養(yǎng)就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。   第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。   第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。   第四大秘籍——增香:如果您家里的米已經(jīng)是陳米,沒關(guān)系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。   1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味,相反飯香更儂;而且即使剩些米飯,不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿,甚至再次蒸后,剩飯也象新蒸的一樣好吃。   2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒,然后在用文火略蒸一會兒,便可食用。   3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用,在蒸飯前加入少量食鹽,然后用筷子將其攪勻,這樣蒸出的米飯色澤光亮,似新米蒸的。   4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前,向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。   5.“斜度”蒸飯法。三代同堂,合家歡樂??删褪钦麸垥r不方便,長者想吃軟飯,少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯,以為中央的米飯松軟可口,其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出來的米飯便軟硬兼的,既浸水少的部分米飯略硬,浸水多的部分米飯松軟,眾口不在難調(diào)。   蒸泰國香米的比例是1 : 0.8
把你的食指插入放好水的米鍋,一個關(guān)節(jié)的水量最合適,少放一點飯就硬
把米放了鍋爐里蒸 加點誰
選擇飽滿的大米,米至少浸泡15分鐘,加幾滴植物油。放適量的水,大概比大米高出四-五厘米,蒸20分鐘,然后保溫20分鐘。

7,米飯怎么蒸才能松散不粘又好吃

將生米加熱水做成熟飯,這是無人不會的事情。而現(xiàn)代科學(xué)證明,在這些被人們視為非常簡單的日常生活中,卻處處充滿著學(xué)問,即使做飯也不例外?! ≡瓉?,生米做成熟飯,是一個物理——化學(xué)過程。實驗得知:同等條件下生米做成熟飯,浸漲過(即吸足水份)的米比沒有浸漲的米,燒的時間節(jié)省30至45%,燃料節(jié)省30至40%;且飯的口味也特別好?! ∶椎慕Y(jié)構(gòu)緊密,水吸附和滲透到里面要有較長時間,常溫下需要一小時,50至90度時15分鐘左右,但生米在100度左右水中,因外表吸水并變成熟飯,反而阻礙水份向米粒內(nèi)部滲透,使時間延長。所以,浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時;還因燒飯時間短,可使米粒內(nèi)外受熱均勻,熟得一致,故飯變得香軟可口?! ∑鋵崳冉q米后做飯的做法也十分方便,只要吃完飯后將下餐所需的米淘洗后放上水,或放水后到煮飯前再淘洗即可?! ?、一克茶葉用一千克開水泡四至九分鐘,濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中,按常規(guī)燜制即可,米飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳?! ?、在蒸米飯時,每1500克米加兩至三毫升醋,米飯無酸味,飯香更濃,且易于存放和防餿?! ?、陳米淘洗干凈,清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油,用旺火煮開轉(zhuǎn)為文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜八分鐘即熟,米飯不粘鍋,且香甜可口。  4、煮陳米飯時,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出來的飯同新米一樣爽口?! ?、用秈米煮飯,可在水中加一撮鹽和幾滴花生油,然后攪拌均勻,煮出的飯同粳米一樣好吃。  6、剩飯重蒸時,在鍋中水里放入少量食鹽,能除異味?! ?、把剩飯煮成稀飯,常會煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水沖一下就可避免。  8、炒飯時,在鍋中灑少許酒,炒出來的飯一粒粒松散,又松軟又好吃?! ?、煮飯要用開水,這樣米中的維生素B1可免受損失?! ?0、讓米在鍋內(nèi)成斜坡狀,高處與水相平,這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。  11、飯燒糊了,取一根長四至六厘米的蔥插入飯里,蓋好鍋蓋過一會兒。  12、米飯夾生,用鍋鏟將米飯鏟散,加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可?! ?3、電飯煲煮飯:做飯前將米泡十多分鐘,做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電,又可保持米的營養(yǎng);在開鍋后拔去電源插頭,大約過五分鐘,再接通電源;自動跳閘后,燜十分鐘左右再揭蓋;如米太多,跳閘后感到欠火,可在兩至三分鐘后再次撳下按鍵。
蒸米飯時別只放水了,老廚師教我一妙招,蒸的米飯香甜松軟又好吃
看到這個帖子,發(fā)現(xiàn)大家直接開燒電飯煲,個人表示BS。回帖太多,特專開一帖,與大家分享。用電飯煲,很高檔的的確可以,但是我覺得很傻,特別是燒上千塊的。買甑子,十幾塊錢,終極性解決。實際上外面飯館里要么就是甑子飯,要么就是一小碗一小碗一碗水蒸的。方法:1.大火煮水,淘米下鍋,水要多。2.水開煮到里面的生米呈半透明狀,就可以把火關(guān)掉,然后用竹制的筲箕將整鍋米連水瀝掉。3.瀝出來的水叫做米湯,很有營養(yǎng),不要倒掉,可以喝的,味道很純,純粹的米香。北方人好像叫米脂,米油。4.剩下瀝干的米粒倒入甑子,甑子放在鍋里,鍋里摻水,以沒住甑子底部為限,具體的線就是甑子底部那塊隔板。5.把倒入甑子的半生米搖散,頂部要平,然后用筷子在米堆里搗出9個洞,分布要均勻。蓋上蓋子,然后開大火蒸,水燒干為止。竅門1.米要好,但是泰國米不行,最好是珍珠米系列的,如果是新米那就最好。2.煮米蒸米的器具,包括甑子,舀米及湯的瓢,包括筷子,最好是竹制品,木制的有些怪味,不過后面也還行。3.第一次煮米的時候,火候很關(guān)鍵,一定得是半熟,這個需要大家慢慢摸索。我的經(jīng)驗是一是米還要保持一定硬度,二是水與米不能變混沌,如果煮到開始有稀飯感覺了,那就是過火了。所以一是要水多,千萬不能混湯,二是要米剛煮過心,第三是煮的時候要不時攪拌大鍋,免得米粒糾結(jié)在一起。4.鑒于最后一次蒸飯的時候水并不多,所以大家不能燒了鍋就跑了,很容易把水燒干把甑子燒糊的。
首先大米得選優(yōu)質(zhì)飽滿的,主要是水控制好。祝你每天都能吃到松散好吃的香噴噴的米飯。
米與水之間的距離為小拇指的一節(jié)即可。在電飯鍋跳閘之后不揭開蓋子(中途要關(guān)注水的多少),悶十到十五分鐘再開蓋,這樣,保證好吃,松軟可口。就算是質(zhì)量偏差的米,也一樣好吃。多煮幾次就有經(jīng)驗了。
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