餐桌白酒杯該怎么存放,轉(zhuǎn)帖進(jìn)餐時(shí)杯子放哪一側(cè)較好

1,轉(zhuǎn)帖進(jìn)餐時(shí)杯子放哪一側(cè)較好

以下是引用偶是豬頭在2007-1-5 8:33:00的發(fā)言:那你的右手就不能用?服務(wù)生也和你一樣是左撇子嗎?所以說(shuō)這個(gè)帖只是教服務(wù)生給放杯子的地方。哈哈。。。
那你的右手就不能用?服務(wù)生也和你一樣是左撇子嗎?

轉(zhuǎn)帖進(jìn)餐時(shí)杯子放哪一側(cè)較好

2,獎(jiǎng)杯怎樣放在餐廳

到你的倉(cāng)庫(kù)里面找到獎(jiǎng)杯,然后拖出來(lái)就可以了
你好~ 板牙兌換獎(jiǎng)杯之后,可以在裝修→我的倉(cāng)庫(kù)→裝飾里擺設(shè)。 1.進(jìn)入餐廳頁(yè)面, 2.選擇(裝修), 3.彈出框框,點(diǎn)擊我的倉(cāng)庫(kù) 4.領(lǐng)取到的獎(jiǎng)杯在裝飾里,參考圖片 5.看到獎(jiǎng)杯后,將它拖曳至餐廳頁(yè)面擺放,最后點(diǎn)保存就可以拉、 如有疑問(wèn),歡迎繼續(xù)追問(wèn);如果對(duì)我的答案滿意,請(qǐng)五星采納~謝謝O(∩_∩)O

獎(jiǎng)杯怎樣放在餐廳

3,葡萄酒的酒杯在餐桌上的擺放有什么特別的講究

大部分的紅酒適合于在較低的室溫下飲用。如果溫度過(guò)低,可以手捧著杯身利用體溫來(lái)給酒加熱。傳統(tǒng)上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。當(dāng)然,與白酒類(lèi)似,紅酒的飲用規(guī)則也并非那樣死板苛刻。很多人并不管主菜是什么,僅僅因?yàn)閭€(gè)人喜好而一直選擇紅酒。這時(shí),所喝的紅酒更傾向于口味清淡的波爾多干紅。而勃艮第所產(chǎn)的紅酒,口味濃郁,一般不太合適。 不起泡的粉色葡萄酒也是紅酒家族的一員。它們適合于冰鎮(zhèn)后飲用。與其搭配的主菜口味清淡,例如魚(yú)類(lèi)、小牛肉、雞肉和水果。對(duì)于一瓶好年份的紅酒,如果要盡情欣賞它的美妙,就一定要仔細(xì)遵循它稍嫌復(fù)雜的上酒程序:飲用前一至兩天,將酒從酒窖或酒櫥中取出,以最輕柔的方式把它轉(zhuǎn)移至稻草編織的籃子里并保持酒瓶處于半水平的位置--比藏酒時(shí)要更立起15或20度。然后靜置至少一天的時(shí)間以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。 假如您并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的酒窖,酒就必須在一兩天之前購(gòu)買(mǎi),然后遵循同樣的程序準(zhǔn)備。飲用之前一小時(shí)左右是開(kāi)啟瓶塞的最佳時(shí)間。當(dāng)然,瓶塞上的金屬箔也應(yīng)同時(shí)削去,以免它在倒酒時(shí)接觸倒酒漿而影響其品質(zhì)?;谕瑯拥目紤],瓶嘴應(yīng)用一塊潮濕的布擦拭干凈以除去上面積攢的殘?jiān)?。拔軟木塞的時(shí)候要十分仔細(xì),而拔出的瓶塞應(yīng)放在酒瓶頸的旁邊,讓有心之人能注意到它的完好無(wú)損。開(kāi)啟瓶塞后的這一個(gè)小時(shí)是酒瓶?jī)?nèi)瓊漿?quot;呼吸期",它可以趁此時(shí)間將在酒窖保存時(shí)中所吸收的霉味兒或其它的奇怪氣味散發(fā)干凈。 為了讓客人知道酒的情況,酒瓶一定要放在籃中,上面的標(biāo)簽也不能撕走。斟酒時(shí)要格外小心,否則酒液可能因"后沖"而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡,激起瓶底的沉淀。最后,瓶中的酒顯然不能倒空,要留下約一英寸深的酒液,因?yàn)檫@些酒液早已因沉淀而混濁。

葡萄酒的酒杯在餐桌上的擺放有什么特別的講究

4,發(fā)現(xiàn)餐桌上放著三個(gè)不同大小的高腳杯請(qǐng)問(wèn)這三個(gè)杯子該怎么用啊

西餐酒杯一般分為幾大類(lèi):紅酒杯、白酒杯、香檳杯、白蘭地杯、威士忌杯、甜酒杯、雪莉杯。有些葡萄酒甚至有專(zhuān)屬的酒杯。 *白酒杯 習(xí)慣上白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯略小一些,杯腳與杯身之間的細(xì)頸也教長(zhǎng)。有些白葡萄酒杯在飲用時(shí),需要教多晃動(dòng)才能讓濃郁的香氣散發(fā),所以杯身略長(zhǎng),使香氣在爬升中得到絕佳釋放。 ***紅酒杯 多是杯肚略大、口向內(nèi)縮,需要一個(gè)較大但半封閉的空間。這種杯身的設(shè)計(jì)是為了保留酒的香氣,讓人搖動(dòng)酒杯時(shí),香氣慢慢散發(fā)。紅酒杯另有一個(gè)特點(diǎn)是“高腳”,喝紅酒時(shí)應(yīng)該握住杯腳部分,而不是容器外壁,對(duì)于紅酒,稍微的溫度變化都會(huì)引起味道的變化,而大部分的紅酒的最佳飲用溫度都是室溫,像酒溫達(dá)到人體體溫,其醇美的味道會(huì)遜色不少的(不過(guò)有可能是我胡縐的) *香檳杯 香檳的特點(diǎn)在于氣泡,而氣泡的產(chǎn)生則需要杯底有一個(gè)可讓它下沉后反彈的著力點(diǎn)。郁金香形的酒杯是最理想的香檳杯,其特點(diǎn)為杯底向下收縮為一個(gè)尖點(diǎn),杯身不會(huì)太寬,使氣泡不易失散;杯沿則向內(nèi)收攏。 **白蘭地杯 白蘭地杯是以葡萄酒蒸餾而成,之后盛入硬木桶內(nèi)經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存才包裝出售。要品嘗白蘭地的真味,須以小口啜飲。所以白蘭地杯通常為大肚矮杯,杯口向內(nèi)縮,以便在飲用時(shí)用手掌托杯,并以手溫酒使香氣蘊(yùn)積在杯中,同時(shí)讓過(guò)多的酒精揮發(fā)掉。 *威士忌杯 威士忌的酒精量約為40%至50%,故屬烈性酒。威士忌酒杯一般是直身無(wú)腳的圓形或方形半高玻璃杯。若是喝純威士忌,大多用一盎司(約30毫升)的單酒杯或兩盎司(約60毫升)的雙酒杯;若是喝加冰塊或加水的威士忌,則適宜用老式酒杯。 *甜酒杯 昂貴的甜酒杯適合用小酒杯來(lái)品嘗,而且甜酒多在飯后少量飲用,故不需太大。甜酒杯多設(shè)計(jì)成比一般高腳杯略小的形式。 **雪莉酒杯 雪莉酒是西班牙特產(chǎn),屬酒精加強(qiáng)葡萄酒,亦即在葡萄酒釀制過(guò)程的某個(gè)階段中加入了白蘭地,顏色呈白色至暗褐色,一般有甜與不甜之分。雪莉酒屬烈性酒,故所使用的酒杯杯身通常比葡萄酒略長(zhǎng),但杯口不向內(nèi)縮。 **醒酒瓶 品嘗美酒時(shí),除要有合適的酒杯,還要有所謂的醒酒瓶。一方面是為了將葡萄酒瓶?jī)?nèi)的沉淀物分離出來(lái),另一方面則是希望在飲用前讓葡萄酒接觸空間一段時(shí)間,以便軟化酒,此過(guò)程也謂之“醒酒”。醒酒瓶一般為一長(zhǎng)身水滴形玻璃瓶,并帶有玻璃塞子。
杯子的大小取決于價(jià)錢(qián)的多少,大的價(jià)錢(qián)高,自然的小杯價(jià)錢(qián)少
你應(yīng)該顯出你有意思點(diǎn)叫服務(wù)員3個(gè)都給我倒?jié)M
根據(jù)個(gè)人情況吧。如果酒量好用中杯倒白酒 不好就用小杯倒白酒 最大的一般倒紅酒

5,西餐餐具怎樣擺放在餐桌上

世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。共同原則是:1、墊盤(pán)居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內(nèi)。2、盤(pán)前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。3、酒杯的數(shù)量與酒的種類(lèi)相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。4、西餐中餐巾放在盤(pán)子里,如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品,餐巾就放在盤(pán)子旁邊。
左邊放叉,右邊放刀。
西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤(pán)子,把盛小菜的碟子放在大盤(pán)里。湯盤(pán)要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤(pán)子右邊,刀刃對(duì)著盤(pán)子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上,同時(shí)用餐巾輕輕蓋位。酒杯應(yīng)擺在盤(pán)子右前方,并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里,再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。 在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的,在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖,受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù),去滿足你的要求,這就是“刀叉語(yǔ)言”。 1、繼續(xù)用餐:把刀叉分開(kāi)放,大約呈三角形,那么示意你要繼續(xù)用餐,服務(wù)員不會(huì)把你的盤(pán)收走。 2、用餐結(jié)果:而當(dāng)你把餐具放在盤(pán)的邊上,即便你盤(pán)里還有東西,服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了,會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。 3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜:盤(pán)子已空,但你還想用餐,把刀叉分開(kāi)放,大約呈八字形,那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意:只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話,你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。 4、我已用好餐:盤(pán)子已空,你也不再想用餐時(shí),把刀叉平行斜著放好,那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。 刀叉的使用 東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子,而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。進(jìn)餐時(shí),餐盤(pán)在中間,那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊,叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人,飲用西餐時(shí),很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來(lái)端。 如何對(duì)待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺(tái)時(shí)就把刀叉放置在對(duì)他合適的地方,這不但體現(xiàn)了我們對(duì)他的尊重,而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致。 1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。 2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外,喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。 3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí),不管是否要用刀切,都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí),要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí),要用大號(hào)勺,而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),則用小號(hào)為宜。 忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜 1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時(shí),每個(gè)人都有自己的餐具,如果是合餐,每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話,那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。 2、使用叉需注意:不能用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時(shí),只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話,例如素食盤(pán),只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。 3、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí),應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐,一邊要享用美食,同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)?,也不可將刀叉豎起來(lái)握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。 4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理,刀子入口也是危險(xiǎn)的。
西餐作為一種飲食文化,在使用的餐具和吃法上也有別于中餐,隨著對(duì)外交往和國(guó)人邁出國(guó)門(mén)的機(jī)會(huì)增多,我們應(yīng)該更多地了解西方飲食文化,懂得并掌握西餐的一般常識(shí)。刀、叉、勺的使用:英國(guó)式:右手持刀,左手持叉,邊切邊吃。美國(guó)式:先右手持刀左手持叉將食物全部切好,再將餐刀斜放在餐盤(pán)前,將左手的餐叉換到右手就餐。應(yīng)該注意的事項(xiàng):1.切割食物時(shí):聲音不要太大;從左至右;兩肘下沉前后移動(dòng),務(wù)必不要“左右開(kāi)弓”。2.切割好的食物大小應(yīng)用餐叉鏟起后入口剛剛合適。不可用餐刀扎起來(lái)吃,也不可以用餐叉叉起來(lái)一口一口咬著吃。3.兩手同時(shí)用刀叉時(shí),叉齒應(yīng)向下;右手用餐叉時(shí),叉齒應(yīng)向上。4.暗示侍者此菜尚未用畢時(shí),可將刀右叉左、刀刃向內(nèi)叉齒向下呈“八”字形放在餐盤(pán)上。忌將刀叉交叉放置成“十”字狀。5.暗示侍者此菜可以換掉時(shí),可將刀右叉左、刀刃向內(nèi)叉齒向上并排縱放在餐桌上,或刀上叉下并排橫放在餐盤(pán)上。6.餐勺除用于飲湯、用甜品外,不可用于舀取紅茶、咖啡、主食、菜肴。7.餐勺內(nèi)的食物應(yīng)一次用完,不可反復(fù)品嘗;只允許餐勺的前端入口,不可以將餐勺全部含入口中。8.盡量保持餐勺整潔,忌勺身“披紅戴綠”。9.使用過(guò)的餐勺不能再放回原處,也不能放于湯盤(pán)、紅茶杯、咖啡杯中,應(yīng)將其放于餐盤(pán)上。10.勺柄正對(duì)你時(shí),表示你在暗示侍者:你已用餐完畢。11.餐桌上坐姿要端正,不得大聲說(shuō)話,無(wú)須給對(duì)方加菜。此外,餐巾的作用,除了眾所周知的保潔作用外,餐巾還可用于在餐前擦去唇膏;當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí),意為宣布用餐開(kāi)始;將餐巾放于座椅上,意為就餐者暫時(shí)離開(kāi)一會(huì)兒;就餐者將餐巾放在餐桌上時(shí),意為用餐結(jié)束;當(dāng)主人特別是女主人將餐巾放在餐桌上時(shí),意在宣布此次用餐結(jié)束。禁忌是不可用餐巾擦臉、擦汗;不可用餐巾擦餐具,此動(dòng)作意為提醒主人餐具不干凈,要求馬上調(diào)換。

6,飯桌上的碗 盤(pán) 杯 筷的用法及放的位置

碗 盤(pán) 杯 筷 都放在自己適合的地方,之間不能放2113得太擠也不要太寬。比如碗放在左邊——左手抬盤(pán)放在中間——放垃圾筷一般5261有墊塊——放右邊待用杯子就要說(shuō)下了,一般人們都有個(gè)潛規(guī)則即用左手敬酒是不禮貌的行為,一定要用右手,碰杯時(shí)對(duì)有聲望的人、長(zhǎng)輩或上司,還要用左手把著點(diǎn)酒杯(4102左手放在杯子的中下方),杯子相互碰到時(shí)一定矮過(guò)對(duì)方的酒杯。才夠禮貌。用餐時(shí)要隨時(shí)保持高雅,細(xì)嚼慢咽,斯斯文文等等。特別與高層次、很1653有聲望的人一同用餐時(shí)更要注意。當(dāng)然與親戚朋友吃飯不用搞這些,人家會(huì)把你看專(zhuān)成土狗學(xué)著洋狗叫。相反大大咧咧、不拘小節(jié)會(huì)給人相當(dāng)豪爽的感覺(jué)。與高層次的你就怎么裝也要裝得有點(diǎn)像個(gè)紳士(淑女)。習(xí)慣性問(wèn)題吧,用的多了就自然了!屬
一、比較嚴(yán)肅、規(guī)矩的餐桌禮儀 第一主賓就坐于主人右側(cè),第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè),變通處理,斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行,先主賓,后主人,先女賓,后男賓。酒斟八分,不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng),先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主,上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜,不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序,更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此,餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全,使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。 二、 中餐禮儀1 -------------------------------------------------------------------------------- 餐飲是一種常見(jiàn)的社交活動(dòng),中國(guó)餐飲文化很豐富,中國(guó)人熱情好客,很講究餐飲禮儀。中餐宴會(huì)是指具有中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會(huì),遵守中國(guó)人的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范。宴請(qǐng)活動(dòng)就其目的性質(zhì)而言,大約分為三種:一種是禮儀性質(zhì)的,如為迎接重要的來(lái)賓或政界要員的公務(wù)性來(lái)訪;為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項(xiàng)重要的儀式等舉行的宴會(huì),都屬于禮儀上的需要,這種宴會(huì)要有一定的禮賓規(guī)格和程序。另一種是交誼性的,主要是為了溝通感情、表示友好、發(fā)展友誼,如:接風(fēng)、送行、告別、聚會(huì)等。再一種是工作性質(zhì)的,主人或參加宴會(huì)的人為解決某項(xiàng)工作而舉行的宴請(qǐng),以便在餐桌上商談工作。這三種情況又常交相為用兼而有之。宴會(huì)的目的形式性質(zhì)不同,但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。 (一)宴會(huì)的基本禮儀 (1) 座次安排。正式宴會(huì),一般都事先安排座次,以便參加宴會(huì)者入席時(shí)井然有序,同時(shí)也是對(duì)客人的一種禮貌,非正式的宴會(huì)不必提前安排座次,但通常就坐也要有上下之分。安排座位時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn):一是以主人的位置為中心。如有女主人參加,則以主人和女主人為中心,以靠近主人者為上,依次排列;二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上,即主人的右手是最主要的位置。離門(mén)最遠(yuǎn)的、面對(duì)著門(mén)的位置是上座,離門(mén)最近的、背對(duì)著門(mén)的位置是下座,上座的右邊是第二號(hào)位,左邊是第三號(hào)位,依次類(lèi)推;三是在遵從禮賓次序的前提下,盡可能使相鄰者便于交談;四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在e68a843231313335323631343130323136353331333238666265客人之間,以便與客人交談,避免自己的人坐在一起。 (2)賓主禮儀 主人的禮儀 應(yīng)該說(shuō),宴會(huì)的成功有賴于主人的熱情好客,慷慨招待和細(xì)致周到的組織安排。從禮節(jié)上講,主人的職責(zé)是使每一位來(lái)賓都感到主人對(duì)自己的歡迎之意。主人舉辦宴請(qǐng),無(wú)論是中餐還是西餐,無(wú)論是出于什么原因和目的,主人都應(yīng)提前對(duì)客人發(fā)出口頭或書(shū)面邀請(qǐng),并依照客人的習(xí)慣、特點(diǎn)安排好請(qǐng)客時(shí)間、地點(diǎn)等事宜。禮儀性宴請(qǐng)禮節(jié)更隆重講究。在宴會(huì)開(kāi)始前,主人應(yīng)該站立門(mén)前笑迎賓客,晚輩在前,長(zhǎng)輩居后。對(duì)每一位來(lái)賓,要依次招呼,待客人大部分到齊之后,再回到宴會(huì)場(chǎng)所中來(lái),分頭跟客人招呼、應(yīng)酬(家庭便宴比較隨便,主人不一定在門(mén)口迎客,可在客人到達(dá)時(shí)趨前握手招呼)。主人對(duì)賓客必須熱誠(chéng)懇切,一視同仁,不可只注意應(yīng)酬一兩個(gè)忽略了別的客人。入席前,煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送,主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后,主人要先向客人敬酒,說(shuō)一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來(lái),都要先舉杯邀飲,然后請(qǐng)客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便,及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn)或轉(zhuǎn)動(dòng)餐臺(tái)。遇到有特殊口味的客人要及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn)。席散后,主人要到門(mén)口,恭送客人離去。對(duì)那些在宴請(qǐng)中照顧不多的客人,應(yīng)說(shuō)幾句抱歉和感謝之類(lèi)的話。對(duì)走在后面的客人,可略為寒暄幾句。 做客禮儀 作為應(yīng)邀參加宴會(huì)的客人,如時(shí)赴約,舉止得當(dāng),講究禮節(jié)是對(duì)主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題:(1)服飾??腿烁把缜皯?yīng)根據(jù)宴會(huì)的目的、規(guī)格、對(duì)象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝,著裝不得體會(huì)影響賓主的情緒,影響宴會(huì)的氣氛。(2)點(diǎn)菜。如果主人安排好了菜,客人就不要再點(diǎn)菜了。如果你參加一個(gè)尚未安排好菜的宴會(huì),就要注意點(diǎn)菜的禮節(jié)。點(diǎn)菜時(shí),不要選擇太貴的菜,同時(shí)也不宜點(diǎn)太便宜的菜,太便宜了,主人反而不高興,認(rèn)為你看不起他,如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜,那就要想點(diǎn)辦法,盡量說(shuō)得委婉一些。(3)進(jìn)餐。進(jìn)餐時(shí)舉止要文明禮貌,“不馬食,不牛飲,不虎咽,不鯨吞,嚼食物,不出聲,嘴唇邊,不留痕,骨與穢,莫亂扔?!泵鎸?duì)一桌子美味佳肴,不要急于動(dòng)筷子,須等主人動(dòng)筷說(shuō)“請(qǐng)”之后你才能動(dòng)筷。主人舉杯示意開(kāi)始,客人才能用餐。如果酒量還能夠承受,對(duì)主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可以相互勸酒,但不可以任何方式強(qiáng)迫對(duì)方喝酒,否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時(shí),可以謝絕。夾菜時(shí),一是使用公筷;二是夾菜適量,不要取得過(guò)多,吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜,不要伸長(zhǎng)胳膊去夠遠(yuǎn)處的菜;四是不能用筷子隨意翻動(dòng)盤(pán)中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜,可很少地夾一點(diǎn),放在盤(pán)中,不要吃掉,當(dāng)這道菜再傳到你面前時(shí),你就可以借口盤(pán)中的菜還沒(méi)有吃完,而不再夾這道菜,最后你應(yīng)將盤(pán)中的菜全部吃凈。進(jìn)食時(shí)盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕,萬(wàn)一不能抑制,要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻,轉(zhuǎn)身,臉側(cè)向一方,低頭盡量壓低聲音。(5)參加宴會(huì)最好不中途離去。萬(wàn)不得已時(shí)應(yīng)向同桌的人說(shuō)聲對(duì)不起,同時(shí)還要鄭重地向主人道歉,說(shuō)明原委。吃完之后,應(yīng)該等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能離座。宴會(huì)完畢,你可以依次走到主人面前,握手并說(shuō)聲“謝謝”,向主人告辭,但不要拉著主人的手不停地說(shuō)話,以免妨礙主人送其他客人。 (3)其他禮儀 ①筷子的用法??曜与m然用起來(lái)簡(jiǎn)單、方便,但也有很多規(guī)矩。比如:不能舉著筷子和別人說(shuō)話,說(shuō)話時(shí)要把筷子放到筷架上,或?qū)⒖曜硬R放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟,不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有:忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上的附著物;忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什么,在菜碟間來(lái)回游移。更不能用筷子撥盤(pán)子里的菜。忌淚筷——夾菜時(shí)滴滴噠噠流著菜汁。應(yīng)該拿著小碟,先把菜夾到小碟里再端過(guò)來(lái)。忌移筷--剛夾了這盤(pán)里的菜,又去夾那盤(pán)里的菜,應(yīng)該吃完之后再夾另一盤(pán)菜。忌敲筷——敲筷子是對(duì)主人的不尊重。另外,筷子通常應(yīng)擺放在碗的旁邊,不能放在碗上。在用餐時(shí)如需臨時(shí)離開(kāi),應(yīng)把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊,切不可插在飯碗里?,F(xiàn)在有些宴席實(shí)行公筷母匙,那么,你就要記住不能用個(gè)人獨(dú)用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。②餐巾的用法。如今很多餐廳都為顧客準(zhǔn)備了餐巾,通常,要等坐在上座的尊者拿起餐巾后,你才可以取出平鋪在腿上,動(dòng)作要小,不要像斗牛似的在空中抖開(kāi)。餐巾很大時(shí)可以疊起來(lái)使用,不要將餐巾別在領(lǐng)上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上,所以只能用餐巾的一角來(lái)印一印嘴唇,不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕,也不要用餐巾來(lái)擦餐具。如果你是暫時(shí)離開(kāi)座位,請(qǐng)將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐,將餐巾疊一下放在桌子上,可千萬(wàn)別揉成一團(tuán)“棄”在那兒,好像一朵被你摧殘過(guò)的花朵。③一般餐桌上會(huì)為每位用餐者準(zhǔn)備茶水飲料和酒水,通常茶水飲料酒水在右側(cè),飲用時(shí)盡量不要用錯(cuò)。④作為主人(特別是陪同人員),宴會(huì)進(jìn)行期間可能為客人斟酒上菜,應(yīng)該從客人左側(cè)上菜,從客人右側(cè)斟酒。 三、自助餐禮儀 自助餐的特點(diǎn)是不設(shè)固定席位,可以任選座位,站著也行,形式活潑,很便于彼此的交流。菜肴、食品連同餐具都擺設(shè)在桌上,任由客人自取,喜歡什么,量的大小,完全自主。在這種場(chǎng)合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物,不夠可以再添,以免讓別人笑話自己沒(méi)吃過(guò)東西,沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面,如果吃剩下一堆,就更失禮了。另外,要把骨頭、魚(yú)刺等撥到盤(pán)子一邊。吃完自助餐,不能將食物帶出餐廳。 四、其他夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷,不要搶在鄰座前面。一次夾菜不宜過(guò)多,而且不要專(zhuān)挑自己喜歡吃的菜。夾菜時(shí)不要碰到鄰座,更不要把盤(pán)里的菜撥到桌上。正在夾的菜若不小心掉在桌上,不可把它重放于原碟,應(yīng)放于盛置殘?jiān)牡小?用餐動(dòng)作要文雅。進(jìn)餐時(shí)不要一邊吃東西,一邊和人聊天。吃菜喝湯不要狼吞虎咽,不要發(fā)出不必要的聲音。如果菜、湯太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來(lái)放在碟子里。剔牙時(shí)要用牙簽,而不要用手指,還應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷,令餐具發(fā)出任何聲響,尤其不要用筷子指向別人。女士注意口紅不要沾在杯、吸管或碗上,以免不雅。 若中途需要離席一會(huì)兒的,可把餐巾放在座椅上,若放在桌邊上,會(huì)被人認(rèn)為餐畢離去。 用餐后,不要隨便帶走餐桌上的物品,除了主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外,其余的招待用品(包括糖果、水果、香煙等),都不要帶走。

7,西餐的餐具怎么擺放

西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤(pán)子,把盛小菜的碟子放在大盤(pán)里。湯盤(pán)要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤(pán)子右邊,刀刃對(duì)著盤(pán)子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上,同時(shí)用餐巾輕輕蓋位。酒杯應(yīng)擺在盤(pán)子右前方,并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里,再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。西餐餐具禮儀[日期:2005-05-31] 來(lái)源: 作者:佚名 [字體:大 中 小]餐具的語(yǔ)言在吃西餐的時(shí)候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的,在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)就告訴服務(wù)人員你的意圖,受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù),去滿足你的要求,這就是“刀叉語(yǔ)言”。1、繼續(xù)用餐:把刀叉分開(kāi)放,大約呈三角形,那么示意你要繼續(xù)用餐,服務(wù)員不會(huì)把你的盤(pán)收走。2、用餐結(jié)果:而當(dāng)你把餐具放在盤(pán)的邊上,即便你盤(pán)里還有東西,服務(wù)員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了,會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜:盤(pán)子已空,但你還想用餐,把刀叉分開(kāi)放,大約呈八字形,那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意:只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話,你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。4、我已用好餐:盤(pán)子已空,你也不再想用餐時(shí),把刀叉平行斜著放好,那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。刀叉的使用東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子,而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。進(jìn)餐時(shí),餐盤(pán)在中間,那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊,叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人,飲用西餐時(shí),很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來(lái)端。如何對(duì)待“左撇子”?如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話,不免在擺臺(tái)時(shí)就把刀叉放置在對(duì)他合適的地方,這不但體現(xiàn)了我們對(duì)他的尊重,而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致。1、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。2、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外,喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。3、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí),不管是否要用刀切,都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí),要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí),要用大號(hào)勺,而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),則用小號(hào)為宜。忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時(shí),每個(gè)人都有自己的餐具,如果是合餐,每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話,那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。2、使用叉需注意:不能用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時(shí),只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話,例如素食盤(pán),只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。3、手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí),應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐,一邊要享用美食,同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)?,也不可將刀叉豎起來(lái)握在手中,切勿放肆大笑或大聲喧嘩,這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。4、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理,刀子入口也是危險(xiǎn)的。
*鋪好臺(tái)布,擺show plate碟,并用展示碟定好位置。*擺碟時(shí)左手托著碟底,碟邊貼著腰,右手大拇指肌肉壓住碟邊,其余四指爪住碟的底部,擺放在座位正中,左右等距,show plate離臺(tái)邊2CM。*擺餐具的順序:扒刀-湯更-飯更-餐叉-牛油碟-牛油刀。*具體要求:先把扒刀擺放在展示碟的左邊,距離碟邊0.5CM;湯更擺放在扒刀的右邊,距離扒刀0.5CM,餐叉擺在展示碟的左邊,距離碟邊0.5CM,飯更擺在碟的上方,距離碟邊0.5CM;牛油刀擺在牛油碟的三份之一位置。*擺上高腳水杯、專(zhuān)用紅酒杯,白葡萄酒杯。*擺杯的要求:高腳水杯擺在扒刀上方,距離刀尖1CM,刀尖正對(duì)高腳杯的杯柄位置。*紅酒杯擺在扒刀正上方,刀距離紅酒杯1CM。*白酒杯擺在扒刀正上方,距紅酒杯1CM*三只杯與對(duì)座的杯成平衡直線呈45度角,即與餐臺(tái)的對(duì)角平衡。*擺上相應(yīng)顏色的席巾,擺放在展示碟中間。*擺臺(tái)時(shí)必須擺上鹽瓶、胡椒瓶、糖盅共兩套。*以臺(tái)面的中心飾物為界線,分開(kāi)兩邊擺放。*按順序擺上用水杯盛裝疊好的餐巾紙、牙簽筒。*擺完餐位后可站在餐椅的后邊中間位置核對(duì)擺位是否正中。*整理餐臺(tái)與餐椅的距離,餐椅應(yīng)與臺(tái)布垂直
西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。 1.刀 是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記住:右手拿刀。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動(dòng)作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。 3.勺子 在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。 通常,吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí),有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。 吃色拉用的餐具體積稍小,這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來(lái)說(shuō),吃色拉時(shí),餐叉也可當(dāng)作餐刀用,因此,有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué) 有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實(shí)。這些設(shè)計(jì)都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所發(fā),有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉,色拉餐刀被省去了。 吃魚(yú)用的餐叉叉剌較尖,有些魚(yú)肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口,這使其頭部理念尖,為的是方便挑起魚(yú)剌。魚(yú)肉餐刀比其他餐刀寬而薄,形狀有點(diǎn)像中國(guó)戲劇中的大刀,這是因?yàn)轸~(yú)肉較松,寬而薄的餐刀容易使魚(yú)肉保持完整,特別是在將魚(yú)肉從骨頭上切下來(lái)時(shí)。 黃油刀是最小的餐刀,其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上,這是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口,揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片。 海味餐叉是最小的餐叉,其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類(lèi)海味的殼體內(nèi)挑出來(lái)。 餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用,除非情況特別,吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大,茶勺和咖啡勺體積最小,用于吃甜食的餐勺體積居中,用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長(zhǎng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,唯一例外的情形是湯勺,其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。 1.刀 是用來(lái)切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí),有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn),一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品;中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來(lái)切開(kāi)小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動(dòng)作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時(shí),牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。 3.勺子 在正式場(chǎng)合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來(lái)喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見(jiàn)于自助餐。切莫搞錯(cuò)。 通常,吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時(shí),有些餐館會(huì)給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。 吃色拉用的餐具體積稍小,這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來(lái)說(shuō),吃色拉時(shí),餐叉也可當(dāng)作餐刀用,因此,有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué) 有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實(shí)。這些設(shè)計(jì)都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所發(fā),有時(shí)餐桌上只擺放色拉餐叉,色拉餐刀被省去了。 吃魚(yú)用的餐叉叉剌較尖,有些魚(yú)肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個(gè)缺口,這使其頭部理念尖,為的是方便挑起魚(yú)剌。魚(yú)肉餐刀比其他餐刀寬而薄,形狀有點(diǎn)像中國(guó)戲劇中的大刀,這是因?yàn)轸~(yú)肉較松,寬而薄的餐刀容易使魚(yú)肉保持完整,特別是在將魚(yú)肉從骨頭上切下來(lái)時(shí)。 黃油刀是最小的餐刀,其刀頭和刀把不在一個(gè)平面上,這是為了抹黃油時(shí)讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個(gè)小缺口,揣說(shuō)這樣的刀有助于切下完整的黃油片。 海味餐叉是最小的餐叉,其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類(lèi)海味的殼體內(nèi)挑出來(lái)。 餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時(shí)才用,除非情況特別,吃色拉和主菜時(shí)不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大,茶勺和咖啡勺體積最小,用于吃甜食的餐勺體積居中,用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長(zhǎng)的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,唯一例外的情形是湯勺,其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。
西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤(pán)子,把盛小菜的碟子放在大盤(pán)里。湯盤(pán)要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤(pán)子右邊,刀刃對(duì)著盤(pán)子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上,同時(shí)用餐巾輕輕蓋位。酒杯應(yīng)擺在盤(pán)子右前方,并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里,再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。

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