一．正宗自制杏子酒怎么做
用料 杏子清酒步驟 1洗干凈控干的杏子，清酒（或者20幾度白酒）步驟 2容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了步驟 3耐心等上幾個月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖
二．如何泡制杏子酒？
1．杏屬于薔薇科落葉小喬木，原產(chǎn)地為中國。春季時，粉紅色的花會競相開放，到了夏季果實會熟成黃色。杏的味道很一般，并不像我們常吃的蘋果、桃子、梨那樣甘甜可口。
2．不過泡成酒的話，味道就會全然不同。杏仁有消除疲勞和消除肌肉酸痛的作用，對心臟病患者也很有幫助到目前為止，人們還沒有完全掌握否的功效和所含的成分，但是杏仁中的維生素B17(苦杏仁苷）已經(jīng)被公認有抗癌效果。
3．目前醫(yī)學界對苦杏仁苷的毒性還存在爭議。如果選用杏泡酒，不僅可以利用果肉中的有效成分，還可以攝”取杏仁中的成分，真可謂一舉兩得，物盡其用了。
4．泡酒時，最好選用尚未熟透、果肉比較堅實的杏。杏的最大特點就是酸，為了完善杏酒的味道，制作時可以稍微多添加一些甜味劑。
5．杏酒制作方法1：要選用尚未熟透的杏，把杏清洗干凈之后，用干凈的毛巾擦干表面水分。杏可以切成兩半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，這樣看起來也更加美觀。
6．2：在準備好的容器中放入1kg的杏，倒入35左右的純糧燒酒8L，最后放入甜味劑。由于酒的顏色最終會呈現(xiàn)金色，因此甜味劑可選用赤砂糖。
7．赤砂糖和水的比例為1：2邊煮邊攪，制成轉(zhuǎn)化糖，等糖涼了之后再使用。3：密封好容器之后，放在避光陰涼處保存，進入浸出及熟化階段。
8．詳細記錄酒的相關(guān)信息。4：經(jīng)過3個月左右撈出材料。由于杏的果肉比較堅實，所以通常只用篩子就可以過濾出清散的酒液。
9．如果酒中含有殘渣，就把酒在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。5：密封好酒瓶之后進行保存，讓酒進一步熟化這樣口感和香氣都會變得更加柔和。
10．保存時，在撈出的杏中挑選幾枚形狀保持完整的堅實的杏，清洗干凈之后，放進瓶中與酒一起熟化會更加美觀。保存時別忘了確認酒的基本信息。
三．怎么自制果杏酒？
1．材料：洗干凈控干的杏子，清酒（或者20幾度白酒）；容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了。
四．杏怎么做杏酒哇
1．原料: 黃杏、白酒、 白糖、粉碎的冰糖都可以，少量 注:用來泡果酒的白酒和用來泡藥酒的白酒不同，要選度數(shù)不太高的，一般30~35度左右。
2． 近來韓國降低了白酒的度數(shù)，也有人選用20度或者25度的白酒來泡制果酒。但度數(shù)越低，味道也會越淡。淡而無味，就沒有誘人的魅力了。
3．過程:選成熟而又有些硬的新鮮黃杏，去蒂，洗凈，晾干水分。把杏放到瓶子里，撒少量糖，然后倒入白酒。如果發(fā)現(xiàn)有漂浮起來的，最好是切成兩瓣，讓它可以沉到瓶底。
4．要是覺得麻煩，就任它漂浮著，也沒有什么關(guān)系。密封后放陰涼處保管。三個月后，將黃杏分離出去，酒密封后，繼續(xù)放陰涼處保管。
