蕎麥蜜，蕎麥蜜有什么營養(yǎng)價(jià)值

蕎麥蜜深味濃，富刺激性氣味，蛋白質(zhì)和鐵的含量高，且含有蕓香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效藥。含鐵量是其它蜂蜜的20倍以上，補(bǔ)血效果相對其它蜜較好；抗氧化效果是所有蜂蜜中最強(qiáng)勁的！是最低蜜種的10倍以上！含有豐富的蕓香苷，可以軟化硬老的血管；當(dāng)然不一定能比藥強(qiáng)，只能試試看嘍：因此，非常適合女人和老人吃。

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1、蕎麥蜜含有豐富的礦物質(zhì)鉀、鐵人在壓力和緊張下會消耗大量的鉀，長期低鉀可以出現(xiàn)心肌的損害，及時(shí)補(bǔ)充鉀，滿足心血管所需。適合因低鉀引起心臟不適（心慌、心悸、心律失常）的人群。豐富的鐵，適合貧血、氣血不足的人食用。2、蕎麥蜜含有大量的蕓香甙蕓香甙，又名蘆丁，也叫維生素P，蕓香甙可軟化血管、增強(qiáng)血管壁彈性、改善微循環(huán)，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周的作用。從植物里提取蘆丁作為藥物，可防止出血，并可減少血液凝固所需要的時(shí)間。用于防治腦溢血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、紫瘢和急性出血性腎炎。維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、高血脂、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對中老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護(hù)和增進(jìn)視力有效。常服蕎麥蜜可輔助治療高血壓、降低血脂血糖和膽固醇，并對預(yù)防腦溢血的發(fā)生有積極作用，特別適合中老年人。3、蕎麥蜜酚酸含量非常高，具有非常強(qiáng)的抗氧化作用氧自由基可引起生物活性物質(zhì)的損傷、導(dǎo)致人體發(fā)生病變，越來越受到人們的關(guān)注。 天然酚酸類化合物可以有效的清除氧自由基。專家的抗氧化實(shí)驗(yàn)研究表明，蕎麥蜜中含有的五種酚酸（原兒茶酸、沒食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等），對各種自由基（超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基和脂質(zhì)過氧化自由基）均有顯著的抑制作用?？梢娛w麥蜜具有顯著的抗氧化作用，食用蕎麥蜜能夠治療或預(yù)防一些與氧化有關(guān)的疾病，起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。擴(kuò)展資料蕎麥蜜的儲存方法：1、蕎麥蜂蜜保存宜放在低溫避光處。2、由于蕎麥蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 3、蕎麥蜂蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲存)。 4、蜂蜜的保存期國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蕎麥蜂蜜也能保質(zhì)多年不壞。參考資料來源：搜狗百科—蕎麥蜜

蕎麥蜜：（蕎子蜜）深琥珀色，味甜而膩，回味重，有觸鼻刺激味，易結(jié)晶，粒粗，鐵含量高于淺色蜜。營養(yǎng)和藥用效果好，含有蕓香苷，對軟化血管有益。蕎麥蜜雖然有強(qiáng)烈的“腳臭味”，但是其含有的蕓香苷，對軟化血管非常有益。特別適合中老年食用。