白酒如何實驗蜂蜜真假，用52度的酒能驗出蜂蜜的真假嗎

好的蜂蜜放很久都不會變質(zhì)

深圳養(yǎng)蜂人，馬文暢以一線養(yǎng)蜂人實戰(zhàn)經(jīng)驗告訴你：不行。目前民間未有完全能確認蜂蜜真假的方法。清水搖一搖方法，可大致辯出些假蜜（假得離譜的蜜）。水，一次性杯兩杯，蜜半杯，一起倒在有蓋的杯子或瓶子，透明的最好，使勁搖晃幾下，會出現(xiàn)很多泡泡在水面，放桌子靜止觀察，如果泡泡五分鐘內(nèi)消失掉，或向杯子邊沿擴散消失，那么，恭喜你！買到超假蜂蜜了。如果泡泡在表面沒變化，那可放心喝了。（這方法只能辯出假得離譜的蜂蜜）方法簡單而快速實用。

我加盟

根據(jù)物理性質(zhì)蜂蜜和食用油是粘稠液，可以用燃燒的方法分辨出蜂蜜和食用油。至于白酒和白醋也是同樣的，燃燒。

1.向所提供的物質(zhì)中加入NaHCO3 ,其中產(chǎn)生氣體（即冒氣泡）的為白醋； 2.向剩下的3種物質(zhì)中加入菲林試劑（0.1g/ml NaOH和0.01g/ml CuSO4 1:1混合的溶液）再水浴加熱3min，其中產(chǎn)生磚紅色沉淀的是蜂蜜； 3.向剩下的2種物質(zhì)中加入水，不分層的為白酒，分層的為食用油。如果想要進一步鑒定食用油的話就往其中加入NaOH溶液，溶液能夠互溶，即證明該液體為食用油。 謝謝！

扇聞一下就知道?。【聘赘涿鄹秤糜?！的氣味都不一樣！

目前簡單便宜的方法是沒有的，一般假蜂蜜都是含有部分真蜂蜜的，這導(dǎo)致基本上無法區(qū)分了。真蜂蜜也會根據(jù)時候不同，花期不同，溫度不同導(dǎo)致性狀不同，也很難從物理特性區(qū)分來著。實際經(jīng)驗，市場購買，先看價格，低于正常價格的，基本上都是假的或者參假。況且現(xiàn)在的蜂蜜需求高，很多養(yǎng)蜂都用糖直接喂食蜜蜂提高產(chǎn)量。所以，現(xiàn)在市場售賣蜂蜜太難找到優(yōu)質(zhì)的了。自己養(yǎng)吧，要不就只能去養(yǎng)蜂人那里去直接購買了。

一般假蜜都是用1、白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜2、 用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜3、 用糖稀加色稠劑4、利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質(zhì)辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油

一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色?？葱螤睿赫娣涿厶羝鹂梢娙嵝蚤L絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流?？礃撕灒悍才淞媳碇凶⒚靼滋?、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。 二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 四是“熱水溶”，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜、好蜂蜜。

一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色?？葱螤睿赫娣涿厶羝鹂梢娙嵝蚤L絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流?？礃撕灒悍才淞媳碇凶⒚靼滋?、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。 二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 四是“熱水溶”，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜、好蜂蜜。

蜂蜜的識別識別摻假蜂蜜 一看：普通的消費者在購買時應(yīng)仔細察看外包裝并盡可能購買一等品。 二倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。 三拉：用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。 四燙：當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發(fā)焦糊味。 五摩：如果購買乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。 六嘗：沖入溫水后，優(yōu)質(zhì)蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經(jīng)稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。 七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉淀，在制作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。 氣味鑒別 進行蜂蜜氣味的感官鑒別時，可在室溫下打開包裝嗅其氣味。必要時可取樣品于水浴中加熱5分鐘，然后再嗅其氣味。 良質(zhì)蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。 次質(zhì)蜂蜜——香氣淡薄。 劣質(zhì)蜂蜜——香氣很薄或無香氣，有發(fā)醇味，酒味及其他不良氣味。

一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色?？葱螤睿赫娣涿厶羝鹂梢娙嵝蚤L絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。看標簽：凡配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。 二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 四是“熱水溶”，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜、好蜂蜜。

蜂蜜起泡沫是怎么回事??？還能吃嗎？呵呵，絕對正常情況哈，放心食用，人頭當保 蜂蜜是唯一不用冷藏而可以長時間保存的食品，蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態(tài)，是否是純真蜂蜜的標志之一，也是檢測方法之一。 沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現(xiàn)泡泡的原因有以下幾點:(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種,通常以膠體物質(zhì)存在,它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒.這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!并能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!(2)未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫的結(jié)果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！這也就導(dǎo)致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主!以免蜂蜜在受熱膨脹時滲溢出來!所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43波美度的蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,這個現(xiàn)象就會減少了。。。所以賣的是真蜂蜜的話，就放心吃吧，不是壞了，有些人因為不懂裝懂亂說是變質(zhì)了，發(fā)酵了，實際上是不負責的說法。。。只賣純蜂蜜，全國包郵啊，鄭州送貨上門。老老實實做人，實實在在辦事?？啥喾涿? 永恒的記憶

這是蜂蜜正常的現(xiàn)象。蜂蜜在搖晃和裝瓶中都會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。倒出來的泡泡，會自然回復(fù)到無泡狀態(tài)。涌出來的蜂蜜接裝好。泡沫會自動消失，還原為蜂蜜。成都金牛區(qū)撫琴西南街1號（小區(qū)），旁有一露天停車場，在中級人民法院后門幾步，找門衛(wèi)梁。柑桔蜜特有功效：清熱祛火潤肺、止咳化痰、生津補中。柑桔蜜為家里自產(chǎn)，帶了幾十斤到成都試賣，希望喜歡蜂蜜的友友能成為長期的友友。質(zhì)量上可保證農(nóng)家自產(chǎn)，全純天然。柑桔蜜，眼觀清透無雜質(zhì)，因蜂蜜特性，密度大，故重量比較重。愛蜜的友友還可自行進行科學的測試。qq:392089548

如果是慢慢膨脹出來的，就是正常的情況。如果是很快的冒泡泡的話……　　如果體質(zhì)比較虛，貧血，怕冷，則建議吃棗花蜜，棗花蜜一般呈棕色，不易結(jié)晶，而且有較濃的棗味。棗花蜜有很好的補氣血的效果，不過屬于溫性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。棗花蜜對治療便秘效果不明顯，但是對氣血兩虧、體虛、貧血、手腳容易冰涼等癥有療效?！　∪绻淮嬖隗w虛的情況，則可以喝點土蜂蜜、野壩子蜜等中性和涼性蜂蜜。土蜂蜜釀造時間長，蜜酶值等指標很好，價格也比較高。野壩子蜜是云南特有蜜種，有清熱解毒的作用，也是很好的蜜種。以上兩種蜂蜜都很容易結(jié)晶，天然蜂蜜中除了棗花蜜、龍眼蜜、洋槐蜜等少數(shù)蜜種外，其他蜂蜜基本都容易結(jié)晶?！　∪绻浅赡昱裕瑒t日?？梢院赛c益母草蜜，益母草蜜有很好的調(diào)經(jīng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、滋陰活血、去瘀生新、潤腸通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易結(jié)晶，其結(jié)晶是疏松的，而且是結(jié)晶態(tài)和液態(tài)共存，外觀呈絮狀。　　如果是平時使用電腦和手機較多，或者從事特種行業(yè)，受到輻射較多，則建議日常飲用紅景天蜜，紅景天蜜有很好的抗輻射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。紅景天蜜易結(jié)晶，其結(jié)晶致密，稍有很淡的苦味?！　‖F(xiàn)在市面上的假蜜和濃縮蜜較多，以下是鑒別方法?！　∫?、鑒別真假蜂蜜四法： 　　鑒別蜂蜜真假，要綜合的看。一個是要觀看，分層太整齊的很可能是假蜂蜜；二是聞氣味，假蜜沒有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其氣味是刺鼻的；三是品嘗，如果甜味太淡，那可能是加了飴糖之類的。如果是結(jié)晶蜂蜜，其結(jié)晶應(yīng)該是疏松易化的，不像白砂糖那樣堅硬，而且如果是加了白礬的結(jié)晶蜜，品嘗過后舌頭是澀的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精應(yīng)該是調(diào)不出這個味道的；第四，如果有條件的話可以做點試驗，不過多數(shù)人是沒有這個功夫的。最簡單的試驗就是看蜂蜜能不能拉絲，不過加了糖漿的假蜜同樣可以拉絲。其次可以把蜂蜜放在吸水紙上，真蜜一般是不會滲到紙里面的，兌水的假蜜會滲入紙里面?；瘜W方法就不介紹了，很多人也沒那個功夫去用化學方法的。

應(yīng)該是蜂蜜發(fā)酵了。

你聞著是不是有酒味如果有不能喝了，因為蜂蜜發(fā)酵了我也用裝白酒的瓶子裝蜂蜜來的是那種不成熟蜜，但我放冰箱了、蜂蜜發(fā)酵是因為可能清洗瓶子后里面還有水，還有就是不是成熟蜜含水量過多。而且同時放在室溫過高的地方，所以發(fā)酵。

如果體質(zhì)比較虛，貧血，怕冷，則建議吃棗花蜜，棗花蜜一般呈棕色，不易結(jié)晶，而且有較濃的棗味。棗花蜜有很好的補氣血的效果，不過屬于溫性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。棗花蜜對治療便秘效果不明顯，但是對氣血兩虧、體虛、貧血、手腳容易冰涼等癥有療效。 如果不存在體虛的情況，則可以喝點土蜂蜜、野壩子蜜等中性和涼性蜂蜜。土蜂蜜釀造時間長，蜜酶值等指標很好，價格也比較高。野壩子蜜是云南特有蜜種，有清熱解毒的作用，也是很好的蜜種。以上兩種蜂蜜都很容易結(jié)晶，天然蜂蜜中除了棗花蜜、龍眼蜜、洋槐蜜等少數(shù)蜜種外，其他蜂蜜基本都容易結(jié)晶。 如果是成年女性，則日常可以喝點益母草蜜，益母草蜜有很好的調(diào)經(jīng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、滋陰活血、去瘀生新、潤腸通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易結(jié)晶，其結(jié)晶是疏松的。 如果是平時使用電腦和手機較多，或者從事特種行業(yè)，受到輻射較多，則建議日常飲用紅景天蜜，紅景天蜜有很好的抗輻射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。紅景天蜜易結(jié)晶，其結(jié)晶致密，稍有很淡的苦味。 現(xiàn)在市面上的假蜜和濃縮蜜較多，以下是鑒別方法。 一、鑒別真假蜂蜜四法: 鑒別蜂蜜真假，要綜合的看。一個是要觀看，分層太整齊的很可能是假蜂蜜;二是聞氣味，假蜜沒有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其氣味是刺鼻的;三是品嘗，如果甜味太淡，那可能是加了飴糖之類的。如果是結(jié)晶蜂蜜，其結(jié)晶應(yīng)該是疏松易化的，不像白砂糖那樣堅硬，而且如果是加了白礬的結(jié)晶蜜，品嘗過后舌頭是澀的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精應(yīng)該是調(diào)不出這個味道的;第四，如果有條件的話可以做點試驗，不過多數(shù)人是沒有這個功夫的。最簡單的試驗就是看蜂蜜能不能拉絲，不過加了糖漿的假蜜同樣可以拉絲。其次可以把蜂蜜放在吸水紙上，真蜜一般是不會滲到紙里面的，兌水的假蜜會滲入紙里面。化學方法就不介紹了，很多人也沒那個功夫去用化學方法的。如果是已經(jīng)買回來的蜂蜜，則可以用熱開水沖服，如果味道偏酸則可能含有蜂蜜成分，如果用熱水沖服也不偏酸，則是假蜜。當然，平時不要用熱水沖泡蜂蜜，而是用涼開水或者溫開水沖服。 其實鑒別蜂蜜主要還是靠經(jīng)驗吧，經(jīng)常吃蜂蜜的人嘗一下基本就可以辨別出假蜜了。 二、濃縮蜂蜜的鑒別 濃縮蜂蜜是指，加工企業(yè)將低濃度蜂蜜經(jīng)過高溫加熱蒸發(fā)掉水分后，使蜂蜜濃度增高后得到的蜂蜜。 濃縮蜂蜜經(jīng)過加熱濃縮后，其結(jié)晶核被破壞，所以濃縮蜜不結(jié)晶，看著有賣相;濃縮蜜標的超高濃度，也吸引了不少人去買，覺得很濃的是好蜜，殊不知這種蜂蜜活性物質(zhì)都被破壞了，作用大打折扣。那些濃縮蜜都標到43度了，國人有時比較喜歡追逐指標，呵呵;另外濃縮蜜不會產(chǎn)氣，容易儲存，消費者買到后感覺瓶子不脹是很正常的。其實活性蜜是會產(chǎn)氣的，氣溫稍高點會脹瓶，而且瓶口還有泡沫，反而會讓消費者起疑心。還好我們這里是高原，蜂蜜發(fā)到海拔低的地方后瓶身被大氣壓壓癟一些;最后就是濃縮蜜含有的雜質(zhì)幾乎為零，賣相很好，但是正常蜂蜜是很難避免一些蠟渣存在的。 濃縮蜜經(jīng)高溫濃縮后，活性物質(zhì)都被破壞了，連最起碼的潤腸通便的作用都會很差，其他保健作用更是大打折扣，保健價值所剩無幾。 鑒別濃縮蜜，一是看看蜂蜜的濃度，波美度標的太高的就要小心一點。天然成熟蜂蜜就算濃度很高，蜂蜜在挑起后拉絲下垂，底下的蜂蜜也不會折疊得太高;第二可以看蜂蜜是否會結(jié)晶。益母草蜜、枇杷蜜、野壩子蜜、桃花蜜、紅景天蜜、蕎麥蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，這些蜂蜜在氣溫較低時是容易結(jié)晶的，棗花蜜不易結(jié)晶。若在較冷氣溫下(14度左右)放置一個月，以上易結(jié)晶蜜看著仍然是透亮沒有結(jié)晶的，則可能是濃縮蜜。第三可以嘗味道，濃縮蜜經(jīng)過高溫加工后，其芳香物質(zhì)被分解，所以多數(shù)濃縮蜜的氣味是沒有太大差異的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有較明顯差別，甚至桉樹蜜、蕎麥蜜等極個別蜂蜜還帶有點臭味。 第四，純天然的蜂蜜表面會有細微的白泡沫，這是蜂蜜中的酶類和益生菌等活性物質(zhì)活動的結(jié)果，濃縮蜜和假蜜是沒有以上物質(zhì)的，所以不會產(chǎn)氣。未經(jīng)過處理的自然成熟的天然蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生過氧化氫這種抗菌物質(zhì),過氧化氫容易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。 最后看價格，價格太低的就要謹慎購買了，由于成本限制，真蜜不會賣得太便宜。 親，我們從事養(yǎng)蜂多年，我說的盡管信就是了，用這些方法可以鑒別到好蜂蜜的。

【配方】桃花源記桃花酒全部采用野生桃花250克，野生桃花蜂蜜30克，白酒1000毫升?！局品ā?、將250g 桃花花瓣放入容器中充分搗爛成細小的片狀2、將搗好的桃花花瓣放入30g 的蜂蜜中，充分混合，最后將白酒倒入并且充分混合3、常溫中，等待25天左右。4、25天過后，就可以飲用了【主治】面色晦黯、黑斑或因妊娠產(chǎn)后面黯、經(jīng)血不足、痛經(jīng)等癥?！居梅ā亢吞一ㄨ坭骄朴梅ㄒ粯印驹斀狻扛鶕?jù)本草綱目所說釀制而成。

首先，本人的多位親戚常年在新疆養(yǎng)蜂，本人也經(jīng)營蜂蜜店，在這里我要揭秘告訴大家鑒定蜂蜜絕對不可以按照一種方式去驗，一定要多采取幾種去驗這樣才精準不會被騙。 比如，網(wǎng)上很流行的有種驗蜂蜜真假的方式是：取一滴蜂蜜滴在紙巾上看蜂蜜是否會被紙巾吸收，不吸收或者吸收的慢就告訴你這是真蜜，用這個方式來辨別只能說太太太抽象了，這只能驗蜂蜜濃度，但絕對驗不了真假，你喝假蜂蜜或者超市里經(jīng)過高溫處理的那種濃縮蜜還不如喝濃度低點的真蜜呢，還有一個說拿筷子插蜂蜜里，蜜可以連成一條線而且有回彈，這個也是只能驗證濃度，和真假沒多大關(guān)系，假蜂蜜或者摻了假的蜂蜜絕對可以做到紙巾不吸收筷子拉絲絲，所以我建議大家先辨別真?zhèn)?，后辨別濃度。下面我總結(jié)一下關(guān)于蜂蜜真?zhèn)巫R別的方法以及個人的經(jīng)驗。2說說那些奇花異草特種蜜，這些花草想找到都難，更何況蜜蜂怎么可能會聰明到撿著某一種花去采？ 可能吃蜂蜜比較久的人都知道，不知從何時起，市面上出現(xiàn)了許許多多奇怪的蜜，它們都有些共同的特點，那就是這些蜜的花都是比較稀有、珍貴、或是有些藥用價值的花。其實稍微有些蜂產(chǎn)品知識或是蜂農(nóng)們都知道，世間的花有幾千萬，但能采出成品蜜的真是不多，所以在此我想提醒大家要注意以下幾種蜂蜜，至少這些蜂蜜不是小蜜蜂采出來的純天然的蜂蜜，要是有也是經(jīng)過添加配制加工而成的。芒果蜜：南方盛產(chǎn)水果大部分都有對應(yīng)的蜂蜜，可就是沒有芒果蜜，因為此蜜含有某種酸類物質(zhì)，蜜蜂不喜歡，根本不會采。雪蓮花蜜：沒有大面積盛開的雪蓮花，也不知道是否有蜜，就算有蜜，也不可能有蜜蜂能飛上去，那可是雪山吶，早凍僵了！桃花蜜、梨花蜜：一說是這兩種花無蜜腺，不泌蜜；二說是雖然會泌蜜，但還不夠蜜蜂吃的，形不成商品；罌粟蜜：罌粟只產(chǎn)花粉，沒有蜜。金銀花蜜：因為金銀花的結(jié)構(gòu)問題，蜜蜂鉆不進去，所以采不到金銀花蜜再來說說加工蜂蜜好還是未加工蜂蜜好蜂蜜加工的好還是未加工過（純天然蜂蜜）的好呢，一直以來都存在不同的說法；　　其實真正沒加過工的純蜜才最具營養(yǎng)價值，加工處理過后的蜂蜜里的酶活性會有損失，就基本沒有食用價值了。真正純真的蜂蜜是不需要任何處理和加工的,因為蜜蜂已經(jīng)替我們加工了; 未經(jīng)處理的天然成熟蜂蜜具有很強的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗?jié)兊乃幚碜饔梅涿凼翘烊坏臍⒕鷦?，絕大多數(shù)細菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保質(zhì)期最久的，自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。1913年美國考古學家在埃及金字塔內(nèi)挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質(zhì)，至今還能食用，在古埃及,蜂蜜的用途除了作糖的代用品和在王宮里作為女人的美容品外, 主要是涂抹在法老死后的尸體上,防止其腐爛,并制成木乃伊，據(jù)科學家研究,這種古老的天然蜂蜜,具有顯著的抗菌效果,它的保濕效力比現(xiàn)代加工蜂蜜要好上百倍 可見，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期。而且原本各種花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己獨特的風味，蜂蜜經(jīng)過加工濃縮混合后基本只有一個味了，所以就會出現(xiàn)大多數(shù)超市里買的加工蜜沒有香味只是甜的現(xiàn)象，其營養(yǎng)成份也會大大損失。加工廠大多采用加熱的方式濃縮收購來的低濃度蜂蜜，破壞了蜂蜜中的營養(yǎng)成分。 所以建議最好是買天然成熟原蜜，因為蜜蜂加工濃縮的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鑒別能力。鑒別方式蜂蜜在溫度低時會結(jié)晶，結(jié)晶后的能否證明蜂蜜是真的呢？ 不一定例如給蜂蜜里兌白糖，這樣的蜂蜜看著很像結(jié)晶了，但你只要用勺子挖出來一點放到嘴里咬，會聽到咯嘣咯嘣響，放到手指上，用兩個手指捏住來回搓搓久久不化。真蜂蜜結(jié)晶的部分放到嘴里咬起來感覺沙沙的，用兩根手指捏住來回搓會迅速溶解。凡超市出售蜂蜜瓶子上標簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應(yīng)為假蜂蜜。另外結(jié)晶后的蜂蜜大家不要特意加溫去化，你一加溫就和超市賣的濃縮蜜沒什么兩樣了，因為蜂蜜高溫后會流失營養(yǎng)成分。由于蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分 取真蜂蜜若干 放溫水杯里攪拌后，杯子里的水會稍微變渾濁，而假蜂蜜完全無任何變化。未結(jié)晶前看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖（結(jié)晶后的蜂蜜用手指揉搓將會迅速溶解，不會咯手）?？诟需b別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，和微微辣喉嚨的感覺。結(jié)晶后的蜂蜜塊入齒即酥，咬起來沙沙的，感覺特別柔和，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。最后是成熟度（波美度）鑒別，小蜜蜂采蜜后會用翅膀扇，抽取水分，水分抽去后，小蜜蜂會封上一層蜂蠟保存，這樣的濃度是最高的，蜂農(nóng)取蜜時，用刀給蜂蠟割掉，然后再把蜜搖出來，蜂農(nóng)如果想提高產(chǎn)量，可以在小蜜蜂蜂蠟前把蜜搖出來提高產(chǎn)量，濃度鑒別方式為：蜂蜜滴于白紙上，高質(zhì)量蜂蜜成珠狀，不會滲開，而濃度低的蜂蜜則會漸漸滲開。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品（結(jié)晶后的蜂蜜請忽視此項）END注意事項什么樣的蜂蜜才是頂級好蜜，當然是純天然未經(jīng)任何人工加工的，不摻假，而且自然封蓋成熟，波美度42-43，另外來自原生態(tài)深山老林無污染的地方，還要講究封裝時的干凈衛(wèi)生，最后蜂蜜不易用金屬、塑料瓶長時間存放，我本人賣出去的蜂蜜都是采用宜家家居的玻璃罐裝，這樣無疑又給商家增加了成本。這樣頂級的蜂蜜至少百元以上。

現(xiàn)在不只是有假蜜，還要注意濃縮蜜，這個比較難分辨，但是濃縮蜜吃了又沒有作用。假蜜和濃縮蜜的鑒別方法如下： 一、鑒別真假蜂蜜四法： 　　鑒別蜂蜜真假，要綜合的看。一個是要觀看，分層太整齊的很可能是假蜂蜜；二是聞氣味，假蜜沒有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其氣味是刺鼻的；三是品嘗，如果甜味太淡，那可能是加了飴糖之類的。如果是結(jié)晶蜂蜜，其結(jié)晶應(yīng)該是疏松易化的，不像白砂糖那樣堅硬，而且如果是加了白礬的結(jié)晶蜜，品嘗過后舌頭是澀的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精應(yīng)該是調(diào)不出這個味道的；第四，如果有條件的話可以做點試驗，不過多數(shù)人是沒有這個功夫的。最簡單的試驗就是看蜂蜜能不能拉絲，不過加了糖漿的假蜜同樣可以拉絲。其次可以把蜂蜜放在吸水紙上，真蜜一般是不會滲到紙里面的，兌水的假蜜會滲入紙里面?；瘜W方法就不介紹了，很多人也沒那個功夫去用化學方法的?！　∑鋵嶈b別蜂蜜主要還是靠經(jīng)驗吧，經(jīng)常吃蜂蜜的人嘗一下基本就可以辨別出假蜜了?！　?二、濃縮蜂蜜的鑒別　　濃縮蜂蜜是指，加工企業(yè)將低濃度蜂蜜經(jīng)過高溫加熱蒸發(fā)掉水分后，使蜂蜜濃度增高后得到的蜂蜜?！　饪s蜂蜜經(jīng)過加熱濃縮后，其結(jié)晶核被破壞，所以濃縮蜜不結(jié)晶，看著有賣相；濃縮蜜標的超高濃度，也吸引了不少人去買，覺得很濃的是好蜜，殊不知這種蜂蜜活性物質(zhì)都被破壞了，作用大打折扣。那些濃縮蜜都標到43度了，國人有時比較喜歡追逐指標，呵呵；另外濃縮蜜不會產(chǎn)氣，容易儲存，消費者買到后感覺瓶子不脹是很正常的。其實活性蜜是會產(chǎn)氣的，氣溫稍高點會脹瓶，而且瓶口還有泡沫，反而會讓消費者起疑心。還好我們這里是高原，蜂蜜發(fā)到海拔低的地方后瓶身被大氣壓壓癟一些；最后就是濃縮蜜含有的雜質(zhì)幾乎為零，賣相很好，但是正常蜂蜜是很難避免一些蠟渣存在的?！　饪s蜜經(jīng)高溫濃縮后，活性物質(zhì)都被破壞了，連最起碼的潤腸通便的作用都會很差，其他保健作用更是大打折扣，保健價值所剩無幾。 　　鑒別這個，一是看看蜂蜜的濃度，那些標了波美度標到42度甚至更高的就要小心一點了。天然成熟蜂蜜就算濃度很高，蜂蜜在挑起后拉絲下垂，底下的蜂蜜也不會折疊得太高；第二可以看蜂蜜是否會結(jié)晶。益母草蜜、枇杷蜜、桃花蜜、紅景天蜜、蕎麥蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，這些蜂蜜在氣溫較低時是容易結(jié)晶的，棗花蜜不易結(jié)晶。若在較冷氣溫下（14度左右）放置一個月，以上易結(jié)晶蜜看著仍然是透亮沒有結(jié)晶的，則可能是濃縮蜜。第三可以嘗味道，濃縮蜜經(jīng)過高溫加工后，其芳香物質(zhì)被分解，所以多數(shù)濃縮蜜的氣味是沒有太大差異的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有較明顯差別，甚至桉樹蜜、蕎麥蜜等極個別蜂蜜還帶有點臭味。 第四，純天然的蜂蜜表面會有細微的白泡沫，這主要是因為純天然蜂蜜中含有抑菌素過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，使蜂蜜的表面有一層白泡泡。未經(jīng)過處理的自然成熟的天然蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長發(fā)育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生一種抗菌物質(zhì)-過氧化氫,它在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。 最后看價格吧，價格太低的就要謹慎購買了，由于成本限制，真蜜不會賣太便宜的。 我們就是養(yǎng)蜂的，我說的你盡管信就是了，用這些方法可以鑒別到好蜂蜜的。當然，最管用的還是靠經(jīng)驗，真蜜的味道，造假是無論如何也達不到的。 現(xiàn)在說的各種鑒別方法也很多，比如看濃度什么的，其實濃度太高的可能是濃縮蜜，吃了沒有多少效果的。相信誰的，只要你吃過真蜂蜜，并且按照我說的方法去比較就知道了。 別嫌我說的多，祝你買到好蜜。