什么高粱白酒，廈門高粱王酒53度700毫升多少錢

65一瓶

火紅的高粱、茂密的高粱、挺拔的高粱、搖頭晃腦的高粱。

0.4斤吧

這要看你自己的操作和工藝的問題了。一般實際的話一斤高粱能出大概6兩多酒

黃酒

中國黃酒。

應(yīng)該是白酒！

黃酒

白酒

高粱酒啊！

1、回味悠長回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復(fù)合感。悠長就是很長。2、窖香濃郁窖香，曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣；濃郁，香氣很濃。3、綿長回甘主要是指醬香酒口感中厚實感。優(yōu)質(zhì)醬香白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散。4、醇厚醇指純正，酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚（氣味、滋味）純正濃厚，厚味宜人。5、幽雅細膩香氣細致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺。6、醬香突出以茅臺為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。

形容白酒好喝由哪些詞語各種詞語。

美酒佳釀 余韻無窮 如飲甘露 瓊漿玉液　　鮮香可口 香氣撲鼻 六神送爽 金樽甘露 馨飄萬國　　敞杯不飲， 香氣撲鼻 滿口生香 幽雅細膩 豐滿醇厚 回味悠長 純凈透明 醇馥幽郁。 隨便挑一下吧，這些詞都挺好的

余韻無窮、如飲甘露 瓊漿玉液、鮮香可口、香氣撲鼻、六神送爽、金樽甘露、馨飄萬國敞杯不飲、香氣撲鼻 滿口生香、 幽雅細膩、豐滿醇厚、回味悠長、純凈透明

香醇可口 香香撲鼻

白酒包括高粱酒、玉米酒、青稞酒等等，白酒是我們國家蒸餾酒的總稱。白酒以原料命名的時候出現(xiàn)高粱酒、玉米酒、青稞酒、蕎麥酒等等，當然還有以發(fā)酵劑命名的時候，比如大曲酒、麩曲酒、小曲酒、多微酒等等。特地查了一下，涼露的原料里面有高粱也有谷物，甚至還有水果和可食用花草，好像不能明顯的界定。應(yīng)該可以把它定義為一款涼潤型的蒸餾酒吧！

用喝谷酒來治療頸椎病問題？像用酒類來治療諸如頸椎病、腰椎病、肩周炎、腰肌勞損等這類慢性積累性疾病的做法很多是以訛傳訛的說法來的，想想，酒里面最多的成分是水，然后才是酒精，這樣的東西喝下去能起到治療作用的原理是什么？這是沒有任何根據(jù)的一種治療方法。現(xiàn)在針對頸椎病的治療方法已經(jīng)發(fā)展出了有效的療法，如樂美康的中藥離子遠紅外脈沖透入療法，等等之類的，根本沒必要還去用自己身體做試驗品，來試驗這種酒究竟對治療頸椎病到底有沒有用的。無非就是多花點錢，但是能很快解決問題，節(jié)省你的時間，減輕了你的痛苦，這不是三全其美的嗎。這就好比是現(xiàn)在已經(jīng)有了車，你明明可以花點錢車費坐車去省城，結(jié)果你為了節(jié)省那點車費，騎自行車去，結(jié)果時間花了，人也累的。就是這個道理。像頸椎這類問題非強力針對性藥物，另加個人治療意愿、意志、自身身體素質(zhì)、配合度等不可發(fā)揮作用。那對于這類問題到底該怎么辦呢？頸椎病到底能不能治好？要治好肩周炎需要得遵循幾個基本的治療原則，這些原則也是用樂美康的中藥離子遠紅外脈沖透入療法所強調(diào)的，這些原則包括：1正確的藥物，這是治療的基礎(chǔ)和前提，如果藥物都不正確的話，那后面再多的事情都是白費，2正確的用藥方法，這是治療的保證，3堅持的治療，這是治療的關(guān)鍵，很多人在治療中斷斷續(xù)續(xù)、中途而廢、無果而終，這不可能取得效果，4禁忌，注意不要重復(fù)以前的不良的生活習慣和生活方式，避免復(fù)發(fā)。采取一個這樣綜合性的療法，可以快速高效的解除腰肌勞損、頸椎病、腰椎病、風濕、關(guān)節(jié)炎問題，還可有預(yù)防、治療和防止復(fù)發(fā)的作用。

所需材料： 　　泡菜壇子一個（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。 具體制作方法如下： 一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌 　　（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。 鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。 　　花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。 　?。?）待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。 　　其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經(jīng)常要添加的。 　?。?）放青椒( 是那種長的很結(jié)實的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。 　　2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養(yǎng)好了）。 　　泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。 注意事項： 　　壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。 　　絕對不能有生水。青椒洗過后，也要晾干，絕對不能帶生水。 　　為什么不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會殺死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖適量。 　?。?）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。 　?。?）蔬菜洗干凈后，切成大快或條（不要太?。?，晾干水分。 　?。?）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒在水里，然后密封壇口。 　?。?）每加入一次新的菜要加入相應(yīng)的鹽，要適量，做幾次后會把握好的。如果鹽多了，會咸，少了，菜酸，泡菜湯容易變質(zhì)。 　　每次加入新菜后，根據(jù)不同的菜，泡制時間不一樣，最長時間一周。 三、食用 　　（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥時就泡菜，一會兒就能吃上幾碗粥。 　?。?）也可切成小塊然后煸炒一下，泡菜特有的風味更顯突出。入鍋最多2分鐘?？谖犊筛鶕?jù)自己的習慣用干辣椒熗鍋，放鹽和糖。 　?。?）可以拌著吃。因為泡菜較咸，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌后，腌一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯的涼拌菜。 四、原汁的維護 　　每泡制3到4次后最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。 　　用過的原汁可反復(fù)使用，越老越好，不放菜的時候注意在里面加上鹽，注意壇子上沿的水不要干了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。 　　用過半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特別提醒： 　　一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。 　　二、壇子里不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。

辣白萊泡菜 材料：大白菜2棵（鹽水—大粒鹽3杯、水15杯），蘿卜 1/2個、芥菜60克、水芹菜l00克、牡蠣300克、松 子1大匙。 調(diào)料：辣椒面1.5杯、干辣椒100克、鰣魚醬1/2杯、蝦醬3大匙、精鹽l大匙、白糖l大匙、涼米飯2/3杯，蒜2頭，姜2塊，刺松藻少許。 做法： 1 將白菜除去老幫洗凈，切開根用手掰成兩半。用刀切時白萊心易碎，所以要用手掰。 在鹽水中泡一會兒，然后往菜莖部分撒些鹽，腌漬約8—10小時后撈出洗凈。 2 蘿卜切成絲，芥萊、小芹菜、小蔥均切成4厘米長的段。 3 牡蠅去殼取肉，用淡鹽水洗凈。 4 松子去蒂后用潔布擦凈。 5 干辣椒去把彈去籽兒。亦可留些籽兒，以便增加辣味。 6 將所有調(diào)味料放入攪汁機磨成末做成調(diào)味醬。用涼米飯取代糯米糊亦可。 7 先把蘿卜放入調(diào)味醬攪拌，再放入大蔥、芥菜、水芹菜攪拌，最后加入松子、牡蝸輕輕拌勻。 8 逐層掰開白菜葉抹勻調(diào)味醬:用外層大葉片襄嚴以防走料，層層碼大缸中要壓實。 卷心菜泡菜(???????) 材料：卷心菜1棵（大粒鹽1杯 、水2杯）、蘇子葉30張、蘿卜1/3個、水芹菜100克。 調(diào)味料：蒜泥2大匙、姜末1小匙、蝦醬1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法： l 卷心菜切掉粗莖展開，用鹽水腌漬1小時，菜葉柔軟后洗凈。 2 蘇子葉用流水一張張洗凈。 3 蘿卜按卷心菜長度切成細絲，水芹菜也按卷心菜長度切成段。 4 用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬，把蘿卜和水芹菜各自拌勻。 5 卷心菜展平鋪上蘇子葉，上面擺上（4），像紫菜包板一樣卷起來。 6 放一天使其入味后，食用時切開即成。 蘿卜纓泡菜(????) 材料：蘿卜纓5捆 （大粒鹽1杯 、水10杯)，小蔥100克。 調(diào)味料：辣椒面l杯，鰣魚醬1/2杯，涼米飯1/2杯，洋蔥1/2個，梨1/4個，蒜2頭，姜1塊，白糖2大匙，精鹽1小匙。 做法： 1 蘿卜纓要留一點頭切下，摘去老幫洗凈， 用鹽水腌漬。 2 小蔥切成4厘米長的段。 3 辣椒面里加入鰣魚醬、涼米飯、蒜、姜、白糖、洋蔥、梨、用攪汁機磨成末， 做成調(diào)味醬。 4 將腌漬好的蘿卜纓用清水反復(fù)清洗后控去水，加入小蔥和調(diào)味醬拌均勻。 小蘿卜泡菜(????) 材料：蘿卜1捆（大粒鹽1杯，水2杯）香蔥80克。 調(diào)昧料：辣椒面1杯、蝦醬1/4杯、面條魚1 / 4 杯、涼米飯3大匙、蒜1頭、姜1大塊、洋蔥12個、梨1/4個、甜味劑1大匙。 做法： １ 小蘿卜選用小而堅實的，掐去黃葉。用刀輕輕削去皮， 剜去蘿卜纓旁邊的硬皮，去泥洗凈。 ２ 小蘿卜大的在頭部剞一刀或兩刀，小的則不用剞，撒上 大粒鹽，均勻地澆上水，腌漬1-2個小時，撈出控水。 ３小蔥也和小蘿卜一起稍加腌漬，用攪汁機將調(diào)味料磨成末，做成調(diào)味醬。 4 把小蘿卜和小蔥放入大盆內(nèi)，用調(diào)味醬拌均勻。 5 將適量小蘿卜和小蔥放一起擰成一個個小把，一層層 碼入缸內(nèi)。 蘿卜塊泡菜(???) 材料：蘿卜１個(大粒鹽1杯)，蘿卜纓50克，香蔥50克。 調(diào)味料：辣椒面1杯，涼米飯l2杯，洋蔥1個，梨1/２個、蝦醬1/２杯、蒜１頭，姜1/2個，紅辣椒2個。 做法： 1 用刷子洗凈蘿卜，用去皮刀去皮。如果用刀尖刮皮，蘿卜很快就會變軟， 須注意。蘿卜切成2.5厘米見方的丁，蘿卜纓切成3厘米長的段。 2 在蘿卜和蘿卜纓上撒些大粒鹽，腌漬3分鐘后撈出待用。 3 香蔥切成3厘米長的段，紅辣椒去籽。 4 將辣椒面和其余調(diào)昧料都放入攪汁機磨成末，做成調(diào)味醬。 5 將蘿卜、蘿卜纓和香蔥用調(diào)昧醬拌勻即可。 蕪菁泡菜(????) 材料：蕪菁1公斤(大粒鹽少許，水５杯)。香蔥４０克，精鹽少許。 調(diào)昧料：辣椒面1/2杯，大蒜1/２頭，生姜1/塊，青鱗魚醬１/４杯。 做法： 1 蕪菁去掉雜須用削皮器去皮，嫩蕪菁也 可帶皮食用。蕪菁切半后改切成略厚的方形片，蘿卜纓切3厘米段。蕪菁和蘿卜纓用鹽腌漬撈出。 2 香蔥切3厘米小段。 3 在（1)中放入（2），用調(diào)味料拌勻后放入缸內(nèi)壓實。 4 拌菜器皿中倒八12杯水用精鹽調(diào)味后倒入缸內(nèi)。 蘿卜水泡菜(???) 材料：蘿卜10個（大粒鹽2杯)，香蔥200克，青嫩芥菜150克，腌辣椒100克，白梨1個包囊用料：大蔥根10個，干辣椒籽1/2杯，蒜3頭，姜2大塊，刺松藻30克。 鹽水：水15杯，大粒鹽4大匙。 做法： 1 蘿卜切去纓子洗凈，撒上大粒鹽腌漬約2天。 2 香蔥和芥菜要洗凈控水，待蘿卜腌至一定程度時一同腌漬。腌好后，每二三根挽成一小把。 3 把腌辣椒撈出洗凈。白梨帶皮洗凈，切成4塊。 4 蒜和姜切成厚片，和蔥根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用紗布包裹起來。 5 把腌漬好的整蘿卜層層碼大缸內(nèi)，中間放入用紗布包好的調(diào)味包。 6 放入腌辣椒、芥菜、白梨、香蔥，倒入鹽水即可。 香蔥泡菜(???) 材料：香蔥500克(鰣錢醬1/2杯)。 調(diào)昧料：辣椒面2/3杯，糯米糊1/2杯，蒜泥3大匙，姜末2小匙，精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，芝麻1大匙。 做法： 1 香蔥切去根，搓洗干凈后尤其盛入盆中，取半鰣鰓魚醬澆在蔥白處腌漬。腌過程中 出水，所以蔥葉也自然能被腌漬入味。中途上下翻動一次，以便腌漬均勻。 2 用剩余的鰣魚醬浸泡辣椒面，泡開后加入糯米糊和其余的調(diào)味料做成調(diào)味醬。 3 將掩漬好的香蔥用調(diào)味醬拌勻即可。 芥菜泡菜(???) 材料：芥菜2捆:香蔥1/2捆（大粒鹽2杯，水10杯）。 調(diào)味料：干辣椒100克，糯米糊1/2杯，辣椒面1杯，刀魚醬1/3杯，蝦醬1/3杯，蝦仁1/2杯，梨1/4個，洋蔥1/2個，蒜1頭，姜1塊，白糖1小匙。 做法： 1 芥菜要選用嫩的，和香蔥一道用鹽水腌漬片刻，再用請水洗凈。 2 糯米糊要略稠些，放涼。 3 用魚醬泡開干辣椒，和其余調(diào)味料一起放入攪汁機磨成末，做成調(diào)味醬。 4 將芥菜和香蔥用調(diào)味醬拌均勻后，每3根挽成一個小把。 蘿卜干泡菜(????) 材料：蘿卜干3杯，干魷魚2條，干辣椒葉1杯（白糖1大匙），香蔥30克，辣椒絲5克。 調(diào)味料：辣椒面1杯，糯米糊12杯，鰣魚醬1/2杯，糖稀200克，蒜泥3大匙，姜末1小匙，芝麻2小匙，精鹽1小匙。 做法： 1 干魷魚去皮泡發(fā)后，切成干蘿卜大小。泡發(fā)魷魚的觸覺柔軟即可。 2 蘿卜干洗凈，放入水中浸泡片刻后擠干水分。干辣椒葉用白糖水搓洗，香蔥切4厘米段。 3 將調(diào)味料混臺拌勻備用。 4 魷魚、蘿卜干、香蔥、辣椒絲等用（3）拌勻。 5 用精鹽調(diào)味。 旱黃瓜夾心泡菜(???????) 材料：旱黃瓜6根，青蒜莖30克。 腌漬：粗鹽2大匙。 泡菜湯：水2杯，細鹽1大匙，白糖1小匙。細辣椒面1/2大匙。 調(diào)味料：細辣椒面3/2大匙，蔥花（蔥白）4大匙，蒜泥1/2大匙，粗鹽1/3大匙，白糖1/2大匙，辣椒絲少許。 做法： 1 加工材料：黃瓜用鹽搓后腌1小時左右，取出洗凈，切成7厘米長的段，每段兩端留1厘米，中間刮2刀。青蒜切長條。 2 做泡菜湯：2杯水里調(diào)鹽、白糖、細辣椒面燒開，涼溫。 3 做調(diào)昧醬：腌好的黃瓜包在紗布里擠出水分。用備好的調(diào)味料兌成調(diào)味醬后填進黃瓜的刀口。 4 加泡菜湯：將（3）裝壇，上面蓋一層青蒜，壓上石頭后，將（2）的泡菜湯倒迸去。在室溫下發(fā)酵兩三天后即可食用。 明太魚醬(????) 材料：明太魚2條:蘿卜絲1杯，辣椒面1小匙。 粳米飯（3/2杯）：粳米3/4杯，水3/2杯。 腌明太魚：粗鹽1/2杯。 腌蘿卜絲：炒鹽1/大匙。 調(diào)味料：辣椒面1/4杯，蒜泥l(xiāng)小匙，姜沫l小匙。 做法： 1 腌明大魚：明大魚收拾凈后切半，撒些粗鹽后放在冰箱里，兩天后，明太魚略干時斜切分成4份，再切成1厘米長。因魚骨發(fā)酵后會變軟，所以不必剔出。 2 做粳米飯：粳米3/4杯里加水1/2杯，煮成飯。飯做成后，把飯平鋪在大盤子里晾涼。 3 發(fā)酵：將飯倒進腌漬好的明太魚里一起攪拌。為了使飯粒與明大魚充分混合，最好用筷子攪拌。最后放蒜泥、姜沫、辣椒面攪拌。在室溫下發(fā)酵兩天左右。 4 攪拌：當粳米飯發(fā)酵發(fā)出酸味，從旁邊滲出湯水時，將切成3~4匣米長的蘿卜絲用辣椒面染紅后與明太魚攪拌。這時應(yīng)嘗一下明太魚，如果明太魚還沒入 味，就應(yīng)該將蘿卜絲用炒鹽腌漬后再拌。 5 發(fā)酵：明太魚醬放到容器里蓋緊蓋放在陰涼處。過兩天后當蘿卜發(fā)酸時即可食用。 蘇子葉泡菜(????) 材料：蘇子葉150片。香蔥50克。 調(diào)味料：鰣魚醬1/3杯，辣椒面1/3杯，白糖1/2大匙，蒜泥3大匙，姜末1小匙，栗子5個，芝麻2大匙，辣椒絲10克。 做法： 1 香蔥切成蔥花，蒜，生姜，栗子切絲。 2 蘇子葉洗凈控水。 3 調(diào)味料混合后加入蔥花拌勻。 4每隔1~2片涂抹（3）。5用栗子，辣椒絲，芝麻等點綴后整齊地放入缸中。

選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜瓣幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應(yīng)已發(fā)酵變酸（酸菜可不是放醋的結(jié)果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入中國大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產(chǎn)的，切忌用泰國產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內(nèi)備用。

湘式酸泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 家常菜譜 口味：酸甜味湘式酸泡菜的制作材料： 主料：胡蘿卜250克,白蘿卜250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。調(diào)料：黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開水2500克。湘式酸泡菜的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，咸鮮適口。教您湘式酸泡菜怎么做，如何做湘式酸泡菜才好吃 1.將主料擇洗干凈，切條、塊，晾干表面水分。 2.將泡菜壇消毒、洗凈、搌干（使之無油污），下入溫開水及調(diào)料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。 朝鮮泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜 口味：魚香味 工藝：腌朝鮮泡菜的制作材料： 主料：大白菜5000克。輔料：白蘿卜250克。調(diào)料：甜性蘋果250克,甜性梨250克,紅辣椒面150克,蔥250克,蒜250克,精鹽150克,涼清牛肉湯1500克（見本鮮味型）,味精50克。朝鮮泡菜的特色： 咸甜酸辣兼?zhèn)洌逑闼?。教您朝鮮泡菜怎么做，如何做朝鮮泡菜才好吃 1.將大白菜去根，掰去老幫、壞葉，用清水沖洗干凈，瀝盡水分。將整棵白菜縱向用刀兩破四開，大的三破六開。將蘋果、梨洗凈去皮，切片去籽、核。白蘿卜去根、頭，削去皮洗凈，縱向一破兩開，大的二破四開，橫切成片。將蔥、蒜切末。 2.將白菜、白蘿卜分別放入洗凈消過毒的容器內(nèi)，撒入精鹽50克拌勻（白菜每片葉間撒鹽），腌4小時后，瀝盡水分。將白菜下入洗凈消過毒的陶瓷壇中（或搪瓷桶內(nèi)）。將蘋果片、梨片、蘿卜片、蔥末、蒜末、紅辣椒面、精鹽、味精拌勻，撒入每片白菜葉間，將白菜卷好，下入冷牛肉清湯（以淹沒原料為準）。用一大瓷盤扣在白菜上，蓋嚴桶蓋，放在溫度較高之處（冬天放在暖氣邊），泡三四天即可食用。食用時，將白菜起出瀝盡湯汁，切條，碼入盤中即成。

韓國泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌，想吃泡菜就自己動手吧！ 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市里面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。 準備材料： 1、白菜 白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。 2、蘿卜 蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶-淀粉糖化酶素，若生吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈后食用。 3、辣椒 辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內(nèi)各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒粉宜選用在陽光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤的尖椒。 4、大蒜 制作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮(zhèn)痛、便秘、解毒等各種作用。 5、蔥 普通蔬菜是堿性，但蔥含有豐富的硫磺，屬于酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。 6、生姜 生姜與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分占80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生姜素的物質(zhì)，具有健胃發(fā)汗的特效，還有助于減肥。 7、刺海松 寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。 8、鹽 鹽不僅調(diào)節(jié)食品的咸淡，在營養(yǎng)或生理等方面都是其他物質(zhì)無法代替的。人體吸收的鹽轉(zhuǎn)化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發(fā)揮滲透作用，并參與酸度調(diào)節(jié)和神經(jīng)肌肉的興奮性調(diào)節(jié)。 9、魚蝦醬汁 是一種儲藏發(fā)酵食品，儲藏期間蛋白質(zhì)分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易于吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣、脂肪質(zhì)的供應(yīng)源，是鈣含量高的堿性食品，具有中和體液的重要作用。 步驟： 第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以后最初步的材料就好了。 第二步：找一個能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。 第三步：發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。 注意的是不要放得太久，