木桶蒸飯，怎么用木桶蒸飯

用料：大米：適量、水：適量。 1、把大米放入大容器中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行。2、燒開一鍋水，把木桶放在水里，把泡好的米倒入木桶中。3、八分鐘左右，打開蓋子，用筷子把米粒再攪拌幾下，讓上下面的米粒更均勻受熱。4、準備好一壺開水，15分鐘后，把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水再蓋上蓋子浸泡5分鐘。開水的量只要蓋過米粒就夠了。5、蓋上蓋子用熱水把米粒悶到半熟的狀態(tài)。6、把泡好的米粒撈出瀝干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞，蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。7、蒸20分鐘后，木香濃郁的木桶飯就做好了，開蓋的時候要注意，小心燙手。

“木桶蒸飯”簡單易學(xué)，一次能干吃三碗，趕腳收藏，贊

一、首先，做蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以。二、其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜。三、最后，要做出好的蒸飯，還必須經(jīng)過蒸—悶—蒸三個步驟。1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重復(fù)上述步驟直到夠。2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲干。3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。

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木桶能放到大點的鍋里嗎，如果能，在鍋里添水，將米洗好放木桶里，添適量的水，放鍋里蒸就可以了。

需要提前準備好的材料包括：大米3-5人 、木桶一個、清水適量。具體做法如下：1、將大米洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘。2、鍋里放入適量清水，放上木桶。（水位不能超過木桶隔板。）3、將泡好的米放進木桶里，注意細節(jié)木桶里先弄塊紗布越透氣越好，然后用筷子拋松，放回到鍋里開始蒸飯。4、等蒸氣上來后蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。5、將半熟的米飯?zhí)岢鰜碛瞄_水泡5-8分鐘，把米飯從下往上翻一下提出待水滴干再放回鍋里繼續(xù)蒸20-30分鐘即可。6、香噴噴的米飯出爐了，一粒粒的非常飽滿。

木桶飯 一種很東方化的美食烹調(diào)方法.一般會在木桶中加入其它美食.不止外觀令人欣賞,口食也甚好.是一種很常見的中國式烹調(diào)主食的方法. 木桶飯體現(xiàn)的是木、竹的香味，做法一般有以下幾類（以天然木質(zhì)為例）： 一、外觀型：采用木桶外觀。 采用蒸或者電飯鍋煲的方法做熟米飯，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型）。蒸的過程中可以添加天然香料，如荷葉等增加天然的香氣。 特點：高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛(wèi)生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。 二、香味型:采用木桶的香味。 1、大木桶飯： 材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生毒素。 做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。 做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。 特點：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫后，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。 2、小木桶飯：小木桶飯是比較精致的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。 材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生毒素。 做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。 特點：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質(zhì)，清理困難，長期使用木質(zhì)會變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。 有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。

我會。太會啦！先把木桶洗干凈。在鍋里放上涼水。等水燒開把米淘洗干凈。不能超過三次淘米。超過三次就沒有營養(yǎng)啦。然后把米倒進去煮。用鍋鏟車攪拌一下。煮到你半熟用手捏一粒米出來捏一下。感覺里面還有兩顆米心這就可以倒在框子里把米湯控干。然后再另做鍋把木桶放進去加水。水不要太多差不多就好。太多的木桶底下就把米飯給泡啦，等鍋開了看見蓋著木桶的蓋子上面冒大氣了再把控干的半熟米倒進去蒸就是啦。蒸到看見木桶蓋周邊都在冒大氣了就證明米飯已經(jīng)蒸全熟了。非常香甜可口的軟軟米飯就蒸好了。

補充幾個問題，木桶蒸飯，必須米質(zhì)好才可以（米質(zhì)不好蒸出來的不香），最好是香米，一般都蒸兩遍，第一次蒸半個小時左右，倒出來把米飯弄散，疏松，灑點水在上面，再蒸熟就ok了。因為第一次不管你怎么蒸飯都會很硬，一直開大火老是蒸，蒸時間長了就不怎么好吃了

1.底部須用透氣的竹蔑編成，可撤下清洗。竹蔑上鋪紗布。2.米先在水里浸泡。3.木桶置于大的鐵鍋里。4.鐵鍋加水至離木桶底部約十公分左右。《大木桶》5.蒸時用旺火。6.木桶之蓋須用草編成，以便透氣。7.蒸時，中途灑一次清水。并適當翻動米。 8.保有鍋里時時有水。并隨時加水。