二次發(fā)酵要多久，室溫2度左右包子兩次發(fā)酵要發(fā)多久

酵母的發(fā)酵溫度在35度左右，溫度在20度以下和45度以上，發(fā)酵的效果明顯降低，從理論上講，室溫2度的時(shí)候，酵母的活性基本喪失，所以不適合發(fā)酵，就更談不上發(fā)酵時(shí)間的問(wèn)題了，也就是說(shuō)2度，基本上是發(fā)不起來(lái)的！希望我的回答對(duì)你有幫助，如有不明白的地方可以繼續(xù)追問(wèn)！

八九個(gè)小面包的話30分鐘左右吐司面包的話等它發(fā)滿模子有些卷起來(lái)的咸面包9分鐘則足矣用烤箱發(fā)酵，開(kāi)到最大檔30秒后關(guān)掉，讓里面暖暖的就可以了，放一杯溫水增加濕度。不能帶電進(jìn)行發(fā)酵的。

烤箱功能旋鈕調(diào)整至發(fā)酵檔，溫度旋鈕不用調(diào)（我家長(zhǎng)帝烤箱），需發(fā)酵的面團(tuán)放進(jìn)去，同時(shí)用烤盤、碗、盤子啥的裝點(diǎn)熱水放進(jìn)去，就行了。醒發(fā)需要的是溫度和濕度。

現(xiàn)在嵌入式烤箱都有發(fā)酵模式，直接把面放入酵母揉成面團(tuán)，然后調(diào)成發(fā)酵模式就行了，其實(shí)夏天室溫就足夠二次發(fā)酵，冬天這個(gè)模式還是很好的，我用的是德普的那種嵌入式的烤箱，就有這個(gè)功能。

面包大??？這個(gè)時(shí)間怎么能定

什么跟什么?。?？？二次發(fā)酵是用烤箱嗎？？？？那個(gè)叫發(fā)酵箱。其實(shí)和樓上的朋友說(shuō)的差不多，發(fā)酵時(shí)間是要看面包的大小的，面包和面前就可以把發(fā)酵箱開(kāi)啟加熱，面包做好一盤就可以放進(jìn)去了，還有就是看你做的面是幾兩的，一般是1兩面做的面包要25----40分鐘左右《夏天時(shí)間可以短點(diǎn)，冬天要長(zhǎng)點(diǎn)》，