一．葡萄酒二次發(fā)酵怎么做
1．葡萄酒從普通消費(fèi)者角度是沒有二次發(fā)酵的，專業(yè)上葡萄酒二次發(fā)酵就是貯存，讓葡萄酒蒂合，使葡萄酒口感柔和的過程。
二．葡萄酒如何二次發(fā)酵
1．葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸 - 乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 二次發(fā)酵中加入少量的白，細(xì)膩的泡沫上升。
2．兩到三周后，二次發(fā)酵基本完成，的酒變得清晰（但不包括澄清劑，不如買的酒清澈）虹吸倒入另一個(gè)容器盡可能多的酒，蓋子擰。
三．有關(guān)自釀葡萄酒的二次發(fā)酵
完全密封就可以 ，MLF不產(chǎn)生二氧化碳自釀葡萄酒的話其實(shí)用不著二次發(fā)酵，一般幾天就可以蛋清變澄清的方法不好意思不知道，但應(yīng)該是二次發(fā)酵后做，就是在發(fā)酵完成后做
