白酒煲雞要放多少酒，50克雞內金泡酒酒放多少

500毫升，浸泡七天服用。

煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒有精細大哪個酒度、什么香型、多少量最佳。

多吃有營養(yǎng)的東西啊！如姜煲豬腳（只放姜、豬腳、一些鹽，別的都不要放，要放很多姜），酒煲雞（用烈白酒45度以上最好，不要水，放酒沒過整只雞，小火煲至酒不苦，下小許鹽就行），酒煲豬肚也好（煮法和酒煲雞是一樣的）。很有用的，我也是這樣喔！

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量白酒雞湯的做法11.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4然后，就可以出鍋了。

應該問題不大，因為酒精到80度就可以揮發(fā)。

沒關系了.酒會蒸發(fā)掉的嗎

酒精易散發(fā)，在多燉燉，在一旁用勺子攪。就可以了！

多燉一會，酒就蒸發(fā)了，沒事。

多了好啊 吃雞時就當喝酒呢~~

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據人數買雞腿。建議買肉質扎實、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內販售外國高級食材的超市都有賣，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關小一點。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉小些，蓋上鍋蓋等一個小時。 (不定時注意鍋內變化，翻動食材以免沾鍋) 此時可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時。

白酒和料酒其實在這上面都有異曲同工之妙，都是為了去除腥味，紅酒應該不行，因為紅酒帶有顏色，使菜失去了原來的顏色。

不可以 白酒主要是做魚用的壓腥味的 要沒有就不放 也不要放白酒

不可以啊，不過可以用紅酒代替料酒，我家都是這樣子的，味道還不錯。

白酒可以代替料酒

主料雞肉1只輔料油適量鹽適量蔥4根酒1碗姜1大塊步驟1.準備好材料2.姜爆香3.倒入已切好的雞塊4.翻炒至雞肉變白5.倒入湯鍋，加入適量清水，燉煮20分鐘6.待湯變白后倒入一碗米酒7.待湯再次煮開后加入蔥段和鹽8.上桌了

食材明細土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調味關火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

白酒25毫升，倒入鍋中加熱，蒸發(fā)掉酒精，再打入雞蛋1個，攪散后加一匙白糖，服用時兌白開水沖淡飲。每當身體出現(xiàn)惡寒、鼻塞等感冒癥狀，即可喝1杯雞蛋酒然后上床休息，一般第二天早起癥狀即可消失。 蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。 鍋內倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。

雞蛋酒 節(jié)慶期間和佳賓臨門時，彝族配制雞蛋酒就是一種具有濃郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。彝族雞蛋酒的配制方法是： a、備料。40O－45”純糧燒酒、生姜、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若制作10公斤雞蛋酒，配生姜1公兩，胡椒0.15公兩，糖3公斤，雞蛋5只。 b、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁。備好的草果、生姜和白酒同時下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調勻后，呈細線狀緩緩注入酒鍋內，同時快速攪動酒液，最后撒人胡椒粉即可飲用。 地道的彝家雞蛋酒規(guī)配現(xiàn)飲，上碗時余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神，驅風除濕。節(jié)慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節(jié)目的祥和與熱烈；佳賓臨門，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠。

雞蛋酒的制作方法及效用 1.雞蛋酒治感冒 將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。 2.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘 取蛋黃10個，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據個人酒量增減，服至痊愈為止。

煲酒雞（黃酒煲雞）　　配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。　　制作方法：①雞洗干凈切成合適塊狀備用。 ②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用?！　、凼紫劝彦仧t，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色后加入少許黃酒伴炒30秒起鍋?！　、軠蕚湟恢煌咤伝蛲咤佇螤畹蔫F鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋后再在炒鍋內加二碗水微熱后轉倒入瓦鍋中。（因鍋內殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費，營養(yǎng)流失）、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。準備好以后用大火燒開，轉小火煲15~20分鐘（這個時間主要是看你買的是什么雞，如果是一般雞場抓的雞15~20分鐘就可以，如果是農村放養(yǎng)的雞或者是老母雞的話煮的時間可適當延長20分鐘左右，當然水與黃酒的量也要適當加多哦）。時間到了以后，再把余下的黃酒倒入瓦鍋中，轉大火燒開后1~2分鐘熄火可以起鍋?！　∽ⅲ孩?倒入黃酒時請試味，依個人喜好可適當加或減黃酒的用量，喜歡吃甜的可以多加點黃酒，不能吃太甜的可適量減少黃酒的用量或者適量加入少許開水待煮開后再起鍋。當然最好是加酒而不是加水了 ② 黃酒煲雞不可以放鹽，油也不能太多。不然包你會說難吃。所以看我做，絕對美味?；匚稛o窮　　黃酒的營養(yǎng)價值　　黃酒是世界上最古老的飲料酒之一。黃酒的營養(yǎng)價值超過了有‘液體面包’之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。 黃酒含有多種氨基酸。據檢測，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而又不能合成的。這7種氨基酸，黃酒中的含量最全。居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至數倍。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐富和諧的酒體，而最終使之成為營養(yǎng)價值極高的低酒度飲料?！　」? 效　　黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤皮膚．養(yǎng)脾氣．扶肝．除風下氣等治療作 用，極具藥用價值．是很好的藥引子。　　雞肉： 雞肉對營養(yǎng)不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經不調．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為．雞肉有溫中益氣．補虛填精．健脾胃．活血脈．強筋骨的功效。　　生姜： 味辛性溫．發(fā)散風寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．解毒。

停了以后再吃，，，，