白酒燉雞要燉多久，黃酒煲雞要煲多久時間

慢火燜三十分鐘左右

半小時

多放點(diǎn)蔥和姜能蓋過酒味 希望采納

多放點(diǎn)蔥和姜能蓋過酒味

喜歡酒味的可以后加，不喜歡酒味的連雞一起放。

放白酒

放料酒或白酒主要是為了去腥。

加酒是去腥用的，跟熟的快慢沒關(guān)系。要熟的快的話，可以燉之前劃幾刀，順便好入味。

你好！不會的吧，只能是做調(diào)料吧如有疑問，請追問。

應(yīng)該問題不大，因為酒精到80度就可以揮發(fā)。

沒關(guān)系了.酒會蒸發(fā)掉的嗎

酒精易散發(fā)，在多燉燉，在一旁用勺子攪。就可以了！

多燉一會，酒就蒸發(fā)了，沒事。

多了好啊 吃雞時就當(dāng)喝酒呢~~

客家女人坐月子以雞酒為主，事先家里早已準(zhǔn)備好幾大壇甜酒和十斤左右的嫩姜，每天早上首先用光雞（不用公雞）二只到四只，把雞切成快與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個小時。燉出來的湯喝時沒有酒味，坐月子把湯和肉全部吃完最佳，老人要她們做到的是：“渴了喝雞酒，餓了喝雞酒”，雞酒隨吃隨有不會間斷的，間接中也吃一些豬腳姜醋、木瓜湯、鯽魚湯等。雞肉含豐富的營養(yǎng)成分，姜酒還有去淤血、活血的保健作用.

我們這一般9天再看看別人怎么說的。

燉雞湯要多長時間燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此后燉的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里,大部分營養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉舍棄的方法是不對的。2、雞湯怎么燉更美味很多人都習(xí)慣去市場買活雞,現(xiàn)場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實,鮮雞買回來后,應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3～4個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺后,魚肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直,肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當(dāng)魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進(jìn)行轉(zhuǎn)化時,魚肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。

燉雞湯要多長時間燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此后燉的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里,大部分營養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉舍棄的方法是不對的。2、雞湯怎么燉更美味很多人都習(xí)慣去市場買活雞,現(xiàn)場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實,鮮雞買回來后,應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3～4個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺后,魚肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直,肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當(dāng)魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進(jìn)行轉(zhuǎn)化時,魚肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。

五言律詩送杜少府之任蜀州(王勃)

五言律詩送杜少府之任蜀州(王勃)

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開； 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低； 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！ 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調(diào)味即可； 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個小時左右即成； 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似； 8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。