白酒煲雞煮多久，白酒和雞肉一起煮可不可以吃

白酒和雞肉一起煮當(dāng)然是可以吃的

慢火燜三十分鐘左右

半小時

加酒是去腥用的，跟熟的快慢沒關(guān)系。要熟的快的話，可以燉之前劃幾刀，順便好入味。

你好！不會的吧，只能是做調(diào)料吧如有疑問，請追問。

7-15 嫩的7-9分鐘，老母雞一般10-12分鐘，農(nóng)家土雞一般為13-15分鐘。

只要筷子能輕而易舉地插爛那個肌肉就代表熟了。

隔夜新鮮雞肉用白酒煮過可以吃，不過要確定沒有變質(zhì)，加熱后食用，隔夜的食品最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣里面不容易滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，食用相對比較安全。

燉雞要燉多久才熟？沒有嚴(yán)格時間燉雞時間的長短，受下列因素影響：一、雞，飼養(yǎng)時間的長短。飼養(yǎng)時間過長的雞，不易燉爛（公雞、母雞有差別，不同雞種有差別）。本人就有早上殺的雞，用普通炒菜鍋燉，燉到晚上還吃不動，中間最低也燉了八個小時的事例。二、燉煮工具。普通炒菜鍋，要的時間就長；高壓鍋要的時間就短。燉雞時間： 高壓鍋，飼養(yǎng)時間四到六個月的雞，燉15——20分鐘即可。最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。大廚師們燉雞，掌握火侯，也是邊燉、邊看、邊嘗，不是一次燉幾分鐘就了事，都是靈活掌握。普通鍋，可以隨時看和嘗。 高壓鍋，燉煮一定時間，讓其冷卻到能打開鍋蓋，看一看，嘗一嘗，火侯是否到位，如不到位，再繼續(xù)回火燉幾分鐘。時間的掌握，都是憑經(jīng)驗臨時確定，沒有一定時間模式。飼養(yǎng)時間在四個月以下的雞 ， 太嫩的雞，不適宜燉煮吃。

半個小時這樣就可以了。

1小時

黃酒燉雞（一）主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)烹制工藝1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！黃酒燉雞（二）材料：1。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）3。 姜，蔥，蒜 若干。4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）做法：1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。4。 鍋置火上，大火燒開。5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。蘸料1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。上桌！！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

最簡單的酒燉雞做法： 材料： 1、子雞（為生蛋的中小雞）一只切塊后攢湯備用； 2、姜兩片； 3、料酒（可用黃酒或花雕酒）一杯。 做法： a、將雞和以上材料裝入大的藥盅中，加上約四杯開水（蓋上雞為準(zhǔn)）； b、蓋上藥盅隔水蒸倆小時，飲用前可適當(dāng)加鹽調(diào)味（主要喝湯）。 注：若有貧血，可加一片上等當(dāng)歸（但味道會有少許苦澀）。

黃酒當(dāng)歸雞材料：小母雞500克（半只）、當(dāng)歸15克、無核紅棗20克、北芪10克、杞子20克、黨參20克、黃酒250ml、水250ml做法：1、雞洗凈，用鹽搓勻，腌制30分鐘，藥材洗凈灰塵，紅棗泡軟 2、取一砂鍋，把雞放入，再放入藥材，加入黃酒和水，沒過雞就行（如果想多一點湯汁，會喝酒的可以加入800ml黃酒，像我一樣不能喝的，就加多一點水吧），蓋上蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火25分鐘，熄火后再燜10分鐘就好了非常的簡單易操作，因為加夠了水，中途就不用看火了，到時間關(guān)火就行，味道非常不錯，雞肉嫩滑，吸收了藥材和黃酒的味道，鮮甜可口，湯汁濃郁，確是補身佳品，愛老婆的男士，也可以進來看看，學(xué)著做給老婆吃，也是愛的表現(xiàn)嘛！如果不喜歡當(dāng)歸，也可以不用，其他幾樣都是補血補氣之類的，那么一家人都可以吃了！但是，有感冒或上火的人，就等好了再吃哦