白酒品酒師需要多久，五年的張裕品酒大師需要提前醒酒嗎所需醒酒醒多長時間為宜

一般年份長一些都需要醒酒，半小時以內(nèi)差不多

一般十五分鐘左右，充分讓酒液與空氣接觸即可。

半小時～一個小時再看看別人怎么說的。

一般從完全不會釀酒到能按要求釀出酒來3天就夠了，像我們公司寧波傳成酒械就有提供白酒釀造技術培訓的，你可以來嘗試看看

白酒實踐，到白酒企業(yè)釀酒車間從事釀酒工作，找個師傅帶一帶。白酒理論學習，到輕工業(yè)學院去學習發(fā)酵專業(yè)。

2級課程是3天時間的。如果認真按照課堂上老師講的內(nèi)容去聽去理解，學會是絕對沒有問題的，如果您有把握的話，同期報名考試也是可以的，很多學員就都是報名同期的考試，大概于一個月后考試，學員們的通過率是很高的。希望能幫到您。

我也看看樓上怎么說。

不同的級別，需要的時間也不一樣的，授課時間方面，最長的是5天。

esw品酒師初級課程是針對零起點的初學者以及葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員設計的系統(tǒng)化葡萄酒知識培訓，通過葡萄酒基礎知識、基本品嘗、基本禮儀和餐飲搭配等培訓，掌握涉及葡萄酒的相關基本常識，esw初級課程是中國最受歡迎的葡萄酒入門課程之一。培訓時間為8課時，品嘗8款進口葡萄酒，學費為780元每人。歡迎登陸逸香官網(wǎng)查看各培訓中心具體開課信息。

我剛考完ISG,我們的美國老師是這樣說的：吃吃喝喝。多吃多喝，然后結(jié)合您所學習的理論知識（主要是每個葡萄品種及葡萄酒國家的特性），那樣才能把您所品嘗過的葡萄酒深深的印在腦海里，當?shù)诙卧俅纹穱L到會第一時間知曉！還有就是通過堅持、時間的考驗！這樣就可以練就成為一為合格的品酒師！

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ESW品酒師初級課程是針對零起點的初學者以及葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員設計的系統(tǒng)化葡萄酒知識培訓，通過葡萄酒基礎知識、基本品嘗、基本禮儀和餐飲搭配等培訓，掌握涉及葡萄酒的相關基本常識，ESW初級課程是中國最受歡迎的葡萄酒入門課程之一。培訓時間為8課時，品嘗8款進口葡萄酒，學費為780元每人。歡迎登陸逸香官網(wǎng)查看各培訓中心具體開課信息。

我isg過了，在萬豪做過侍酒師，我個人認為，isg>wset》esw，酒店的兼職不需要你過什么認證的，你出力氣就可以，我建議你認真考慮下，中國的侍酒師只有在那么幾個大城市才有發(fā)揮的空間，而且職位比較小，從事葡萄酒貿(mào)易的話，wset是比較不錯的選擇，成本要比isg低！

自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑，因地制宜，只要注意衛(wèi)生就行了，家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點糖提高酒精度，釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內(nèi)喝光。 以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動后一天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動后兩到三天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制。

1.考試時間與大部分時間都是差不多的 不差一兩月分冬、夏 冬1.2月 夏7.8月2.如果你會的話而且知道考試時間和地點的話不需要 培訓基本上是給你充分的理由讓你交錢說白了就是花錢買一張考試地圖 （考試地點 時間 內(nèi)容之類的）之后才可以考試3.形式不確定 每一期考試內(nèi)容都不一樣包括花式、理論、操作、雞尾酒制作、奶茶、奶昔制作、水果拼盤、茶藝制作流程抽取其中兩到三樣不等。。4.地點 沈陽 上海 北京 重慶 天津 深圳 廣東 大連具體地址不確定 具體問中國勞動報章部門5.考試費用不確定 因為城市之間物價不一樣 工資不一樣具體標準 調(diào)酒師初級證書 800調(diào)酒師中級證書 1200調(diào)酒師高級證書 1500-1600調(diào)酒師技師證書 2000-2500調(diào)酒師高級技師證書 3000-8000很多年前的數(shù)據(jù) 不包括2009年以后6.教材www.baidu.com可以查查洋酒的資料 雞尾酒配方 花式視頻 果盤制作 等...這里說明一下 如果這些教材在市場上廣泛流行的話 那就等于少了很多培訓學校 這些學校就指著這點資料賺錢 而且配方每年都更新上萬種希望我的回答對您有幫助調(diào)酒師俱樂部成員為您解答 (《回答者：匿名 2010-9-11 18:54 》 我怎么那么鄙視你~ 人家問的是調(diào)酒師的問題 你又出來個駕照考試 品酒師 什么亂糟的 強烈鄙視 你別誤人子弟 胡說八道行不!)

首先你能這樣想，說明你是一個為未來打算的好青年。我是從事的葡萄酒行業(yè)你說的釀酒師和調(diào)酒師 品酒師 是三個不同的職業(yè)差別很大釀酒師的 你可以到西北農(nóng)林大學去學，那里培養(yǎng)了很多葡萄酒人才，有個叫李華的教授。調(diào)酒師 一般在酒吧工作 在酒吧學 品酒師 可以工作中學 可以自學 可以培訓 專業(yè)的葡萄酒人才目前不是很多，而且現(xiàn)在中國葡萄酒市場也是高速發(fā)展 有這方面人才的需求 希望能幫到你

西北農(nóng)林科技大學有個葡萄酒學院，國內(nèi)比較厲害的?，F(xiàn)在人都注意養(yǎng)生，慢慢喝紅酒的人就多了，紅酒、果酒行業(yè)比較有發(fā)展前景。象現(xiàn)在什么藍梅酒、獼猴桃酒、石榴酒、木瓜酒、桑葚酒等，已經(jīng)逐漸進入市場。

有是有，不過不多，有些學校的酒店現(xiàn)代管理專業(yè)的學生，就有出來做調(diào)酒師、侍酒師、品酒師的。