1，中國(guó)國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師有幾位
趙和，男，現(xiàn)年60歲，國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師，從事釀酒工作40余年。那當(dāng)然是了 同意的話請(qǐng)采納
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2，品酒師最高職稱是什么
品酒師最高職稱是一級(jí)品酒師。 品酒師職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為：三級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、二級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、一級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。
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3，關(guān)于白酒國(guó)家級(jí)品酒師
這分省級(jí)和國(guó)家級(jí)每四年一次吧，有名額限制今年四川地區(qū)大概3~4月開始我都想考多少年了 都沒機(jī)會(huì)的 你能把精鹽和味精混在一起后在分開的 你就可以考了白酒品酒師與能夠喝多少酒沒有太大的關(guān)系。只要對(duì)酒不過敏，懂酒就可以了。
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4，品酒師分幾個(gè)等級(jí)
品酒師分三個(gè)等級(jí)，分別是三級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、二級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、一級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。品酒師的歷史發(fā)展本來品酒師是王侯貴族旅行時(shí)搬運(yùn)些行李等的隨行，在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。王侯沒落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場(chǎng)所里去工作，這時(shí)候很每個(gè)人的飲食的知識(shí)也豐富了。當(dāng)時(shí)對(duì)葡萄酒的要求很多，所以一般的服務(wù)員是無法回答的，就必須由酒的知識(shí)很豐富的品酒師出場(chǎng)了。以前服務(wù)員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流?，F(xiàn)在、品酒師的工作加上了其他服務(wù)，包括葡萄酒的采購(gòu)管理、甚至還有訂葡萄酒清單的。時(shí)時(shí)刻刻熟記變化的葡萄酒色澤，不住的鍛煉味覺，對(duì)葡萄酒的信息很敏感，而且決不浪費(fèi)，如果到有這樣不乏努力的品酒師的飯店的話，誰都會(huì)覺得過著“舒適的生活”。
5，熱血手游品酒大師稱號(hào)要求酒量多少
一，品酒大師屬性 物理防御+29~29，魔法防御+29~29 二，獲得方法 嘗遍瑪法大陸的所有
佳釀。6種酒，分普通 精良 優(yōu)質(zhì) 珍稀 奇異 5種檔次，全部喝全30種，觸發(fā)品酒大師稱號(hào)! 果露酒，花雕酒，紅曲酒，粟米酒，稻米酒，高粱酒把酒言歡： 酒量達(dá)到190點(diǎn)激活 屬性：物理攻擊/道術(shù)攻擊/法術(shù)攻擊 +50-50 眾醉獨(dú)醒： 酒量達(dá)到10790點(diǎn)激活 屬性：物理防御 +50-50，模范防御 +50-50 酒桶： 酒量達(dá)到38790點(diǎn)激活 屬性：物理攻擊/道術(shù)攻擊/法術(shù)攻擊 +100-100，暴擊 +10 當(dāng)然看屬。
6，國(guó)際WSET品酒師認(rèn)證有幾個(gè)等級(jí)啊
WSET葡萄酒課程總共有四級(jí)級(jí)別，本人前兩年過的三級(jí)四個(gè)級(jí)別的課程分別是：一級(jí)，初級(jí)品酒師課程。主要針對(duì)葡萄酒小白，是基礎(chǔ)掃盲課程，其實(shí)里面有很多知識(shí)我們不用學(xué)都知道的，所以不建議報(bào)名。二級(jí)，中級(jí)品酒師課程。針對(duì)入門愛好者和剛進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的從業(yè)者。簡(jiǎn)單的介紹了葡萄酒的釀造流程，深入了解八大釀酒葡萄的品種特性以及著名產(chǎn)區(qū)，介紹其他特殊類型葡萄酒，比如甜葡萄酒、起泡酒、加強(qiáng)酒；以及一些關(guān)于葡萄酒侍酒 餐酒搭配的知識(shí)。三級(jí)，高級(jí)品酒師課程。針對(duì)葡萄酒高級(jí)玩家和行業(yè)從業(yè)者。是二級(jí)基礎(chǔ)上的更深入的學(xué)習(xí)，以產(chǎn)區(qū)為導(dǎo)向，對(duì)世界范圍內(nèi)的各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)深入了解它們的產(chǎn)區(qū)氣候風(fēng)土條件、釀酒工藝、葡萄酒風(fēng)格等。四級(jí)，專家級(jí)別課程。針對(duì)在這個(gè)行業(yè)內(nèi)用一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)的專家級(jí)別的課程，學(xué)習(xí)起來比較消耗精力和時(shí)間，最少需要兩年的時(shí)間，學(xué)費(fèi)也比較貴，面授課程要八萬，這個(gè)課程對(duì)于絕大多數(shù)普通人是不太需要的。國(guó)內(nèi)有幾家比較知名的機(jī)構(gòu)在做這個(gè)培訓(xùn)，知味、逸香、彥云、德斯汀安、龍鳳。其中彥云這兩年做得很不錯(cuò)，發(fā)展很快，全國(guó)校區(qū)很多，開課很頻繁。這對(duì)于我們學(xué)習(xí)安排時(shí)間方便很多，我有很多同事都是在哪兒學(xué)的。
7，品酒師資格證報(bào)名多少錢品酒師證有什么作用
本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為：三級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、二級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、一級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道。每個(gè)地方收費(fèi)是不一樣的！具體你可以去咨詢一下！品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道。本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為：三級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、二級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、一級(jí)品酒師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。
8，請(qǐng)問白酒品酒師的級(jí)別分為省級(jí)國(guó)家級(jí)還是一二三級(jí)啊
中國(guó)白酒品酒師一般分為國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定序列和協(xié)會(huì)資格認(rèn)定序列。國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)定序列的品酒師分為三級(jí)，難度由低到高三級(jí)<二級(jí)<一級(jí)，由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒證，每年都可以選拔考試。這個(gè)認(rèn)定比較適合所有白酒從業(yè)者(含技術(shù)、營(yíng)銷、管理)以及廣大消費(fèi)者。協(xié)會(huì)資格認(rèn)定序列的品酒師也分為三級(jí)，難度由低到高為省評(píng)委<國(guó)家評(píng)委<首席白酒品酒師，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)或者中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)來考核認(rèn)定并且頒證，5年一次選拔考核。一般省評(píng)委的選拔資格都要求有國(guó)家二級(jí)品酒師資格以上，這個(gè)認(rèn)定主要是針對(duì)白酒從業(yè)者中的技術(shù)人員，其中很多國(guó)家一級(jí)品酒師都不具備省評(píng)委的資格，所以說這個(gè)資格認(rèn)定更加難一些。擴(kuò)展資料：品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道，某種滋味第二次出現(xiàn)的時(shí)候，一般都要與記憶庫(kù)的信息對(duì)上號(hào)，尤其是好酒名酒。品酒也是非?？简?yàn)品酒師意志力一項(xiàng)工作。品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺后就把酒吐掉，據(jù)說好的品酒師幾乎從不飲酒。對(duì)于品酒師而言，為了保持鑒賞能力，從飲食到日常生活的其他各個(gè)方面，都有嚴(yán)格的戒律。而且，品酒師要保持一個(gè)良好健康的心態(tài)，每天品酒至少十種。品酒師的偉大當(dāng)然還包括他們每次都會(huì)使用同一種品酒方法，很乏味、很機(jī)械化。但同時(shí)也是最為專業(yè)、最理想的方法，大有樂此不疲的忘我精神。他可以透過美酒華麗的外表，用心來品味真正的酒。參考資料來源：百度百科-品酒師
9，國(guó)家級(jí)品酒師一年多少錢
是白酒還是葡萄酒呢？白酒不清楚。目前葡萄酒的品酒師還是不錯(cuò)的，當(dāng)然要提前學(xué)習(xí)考證，學(xué)習(xí)的也很系統(tǒng)的。這個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)公認(rèn)的證書是WSET，分成2級(jí)3級(jí)4級(jí)還有更高的5級(jí)。如果你能考過3級(jí)就很不錯(cuò)了，待遇年薪十幾萬吧，依次遞增。4級(jí)國(guó)內(nèi)目前不多，沒有十幾個(gè)人呢。待遇就更是搶手了?？茨阕约耗芰?幾十萬上百萬年薪都是說不定的哦。不過這些的前提都是先找去學(xué)習(xí)，國(guó)內(nèi)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也不少，找個(gè)口碑好的。悅星 葡 萄酒 學(xué)院就還不錯(cuò)，還有上海的斯享 也不錯(cuò)，實(shí)力都可以。lz： 國(guó)家一級(jí)品酒師跟他的酒量沒有多大關(guān)系，因?yàn)樵谄肪频倪^程中一般會(huì)連續(xù)品嘗多款酒的品種及品牌。為了公平起見，每品嘗完一款酒后吐掉，并用清水清潔口腔，并沒有把酒喝下去。 在平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)積累中，如果是走正規(guī)的品酒過程是不會(huì)煅煉酒量的。 所以國(guó)家一級(jí)品酒師能喝多少酒取決于這位品酒師的酒量，而跟國(guó)家一級(jí)品酒師這個(gè)所擁有的職稱沒有關(guān)系，跟他的這個(gè)積累經(jīng)驗(yàn)會(huì)有一定的關(guān)系及提升度，但也是因人而異的。有待考證。
10，什么是品酒師的最高職稱
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回答
您好親。品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道。目前在國(guó)內(nèi)有WSS國(guó)際葡萄與烈酒課程、WSET英國(guó)葡萄酒與烈酒教育課程都是培養(yǎng)專業(yè)品酒師類的課程內(nèi)容。
歷史發(fā)展本來品酒師是王侯貴族旅行時(shí)搬運(yùn)些行李等的隨行，在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。王侯沒落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場(chǎng)所里去工作，這時(shí)候很每個(gè)人的飲食的知識(shí)也豐富了。當(dāng)時(shí)對(duì)葡萄酒的要求很多，所以一般的服務(wù)員是無法回答的，就必須由酒的知識(shí)很豐富的品酒師出場(chǎng)了。以前服務(wù)員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流?，F(xiàn)在、品酒師的工作加上了其他服務(wù)，包括葡萄酒的采購(gòu)管理、甚至還有訂葡萄酒清單的。時(shí)時(shí)刻刻熟記變化的葡萄酒色澤，不住的鍛煉味覺，對(duì)葡萄酒的信息很敏感，而且決不浪費(fèi)，如果到有這樣不乏努力的品酒師的飯店的話，誰都會(huì)覺得過著“舒適的生活”。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道，某種滋味第二次出現(xiàn)的時(shí)候，一般都要與記憶庫(kù)的信息對(duì)上號(hào)，尤其是好酒名酒。品酒也是非常考驗(yàn)品酒師意志力一項(xiàng)工作。品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺后就把酒吐掉，據(jù)說好的品酒師幾乎從不飲酒。對(duì)于品酒師而言，為了保持鑒賞能力，從飲食到日常生活的其他各個(gè)方面，都有嚴(yán)格的戒律。而且，品酒師要保持一個(gè)良好健康的心態(tài)，每天品酒至少十種。品酒師的偉大當(dāng)然還包括他們每次都會(huì)使用同一種品酒方法，很乏味、很機(jī)械化。但同時(shí)也是最為專業(yè)、最理想的方法，大有樂此不疲的忘我精神。他可以透過美酒華麗的外表，用心來品味真正的葡萄酒。
11，侍酒師的最高級(jí)別
侍酒師的最高級(jí)別是考取倫敦葡萄酒學(xué)院的Master of Wine或位于美國(guó)的國(guó)際葡萄酒協(xié)會(huì)的Guild Wine Master （GMW）, 直譯為葡萄酒碩士或葡萄酒大師。但實(shí)際上，這是世界上最難取得的資格考試，自上世紀(jì)50年代學(xué)院成立以來，全世界目前只有300人獲得資格，分布在全世界 16個(gè)國(guó)家，其中以英國(guó)為最多。如果不想成為專業(yè)品酒師，自學(xué)也可以成才，至少可以在私下里成為人們酒桌上仰慕的對(duì)象。最簡(jiǎn)單的培訓(xùn)方法是使用一種名為 lenezduvin的器具，里面盛裝了各種純正的香味劑，囊括葡萄酒能分解出的幾十種主要味道，只要熟記這些氣味就能品個(gè)八九不離十。困難的是，常用于描述葡萄酒香味的許多味道，如覆盆子、鵝莓等漿果還有西式腌肉、奶酪等的氣味，在中國(guó)人的日常生活中非常罕見，這在很大程度上妨礙了中國(guó)人對(duì)酒的欣賞，所以說葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。在國(guó)外，高級(jí)餐館和頂級(jí)俱樂部很早就開始盛行，因此侍酒師行業(yè)在國(guó)外已得到多年的發(fā)展。侍酒師是一群懂得享受生活的人，高尚的品位，良好的美學(xué)修養(yǎng)、敏感的時(shí)尚感知，超凡的鑒賞力。一個(gè)合格的侍酒師的成長(zhǎng)期至少要四到五年時(shí)間，取得資格認(rèn)證之后，才可面對(duì)客戶。因此，在國(guó)外，一名優(yōu)秀的侍酒師年薪可以達(dá)到6萬至10萬美元，還不包括豐厚的小費(fèi)?！ ? 在我國(guó)侍酒師還是一個(gè)悄然興起的新職業(yè)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)大陸目前約有13000多家星級(jí)酒店，其中1000多家是四、五星級(jí)酒店，而配有職業(yè)侍酒師的酒店卻寥寥無幾。中國(guó)現(xiàn)在進(jìn)口的葡萄酒數(shù)量在逐年增長(zhǎng)，但相關(guān)的葡萄酒教育卻顯得尤為匱乏，很多酒店的服務(wù)員及管理人員都缺乏足夠的葡萄酒知識(shí)和技能，在酒水的服務(wù)與銷售方面，只停留在一個(gè)初級(jí)層面。簡(jiǎn)單的服務(wù)與銷售已不能滿足我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展的需要?，F(xiàn)在許多雇主愿意花高價(jià)去國(guó)外聘請(qǐng)具有專業(yè)資質(zhì)的國(guó)際級(jí)侍酒師，來完善其高品質(zhì)的服務(wù)。
12，關(guān)于釀酒師調(diào)酒師品酒師的問題
首先你能這樣想，說明你是一個(gè)為未來打算的好青年。我是從事的葡萄酒行業(yè)你說的釀酒師和調(diào)酒師 品酒師 是三個(gè)不同的職業(yè)差別很大釀酒師的 你可以到西北農(nóng)林大學(xué)去學(xué)，那里培養(yǎng)了很多葡萄酒人才，有個(gè)叫李華的教授。調(diào)酒師 一般在酒吧工作 在酒吧學(xué) 品酒師 可以工作中學(xué) 可以自學(xué) 可以培訓(xùn) 專業(yè)的葡萄酒人才目前不是很多，而且現(xiàn)在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)也是高速發(fā)展 有這方面人才的需求 希望能幫到你西北農(nóng)林科技大學(xué)有個(gè)葡萄酒學(xué)院，國(guó)內(nèi)比較厲害的?，F(xiàn)在人都注意養(yǎng)生，慢慢喝紅酒的人就多了，紅酒、果酒行業(yè)比較有發(fā)展前景。象現(xiàn)在什么藍(lán)梅酒、獼猴桃酒、石榴酒、木瓜酒、桑葚酒等，已經(jīng)逐漸進(jìn)入市場(chǎng)。有是有，不過不多，有些學(xué)校的酒店現(xiàn)代管理專業(yè)的學(xué)生，就有出來做調(diào)酒師、侍酒師、品酒師的。自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑，因地制宜，只要注意衛(wèi)生就行了，家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度，釀造出來的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買來的干紅更醇和一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。 以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細(xì)塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細(xì)紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后兩到三天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄
原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制。1.考試時(shí)間與大部分時(shí)間都是差不多的 不差一兩月分冬、夏 冬1.2月 夏7.8月2.如果你會(huì)的話而且知道考試時(shí)間和地點(diǎn)的話不需要 培訓(xùn)基本上是給你充分的理由讓你交錢說白了就是花錢買一張考試地圖 （考試地點(diǎn) 時(shí)間 內(nèi)容之類的）之后才可以考試3.形式不確定 每一期考試內(nèi)容都不一樣包括花式、理論、操作、雞尾酒制作、奶茶、奶昔制作、水果拼盤、茶藝制作流程抽取其中兩到三樣不等。。4.地點(diǎn) 沈陽(yáng) 上海 北京 重慶 天津 深圳 廣東 大連具體地址不確定 具體問中國(guó)勞動(dòng)報(bào)章部門5.考試費(fèi)用不確定 因?yàn)槌鞘兄g物價(jià)不一樣 工資不一樣具體標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)酒師初級(jí)證書 800調(diào)酒師中級(jí)證書 1200調(diào)酒師高級(jí)證書 1500-1600調(diào)酒師技師證書 2000-2500調(diào)酒師高級(jí)技師證書 3000-8000很多年前的數(shù)據(jù) 不包括2009年以后6.教材www.baidu.com可以查查洋酒的資料 雞尾酒配方 花式視頻 果盤制作 等...這里說明一下 如果這些教材在市場(chǎng)上廣泛流行的話 那就等于少了很多培訓(xùn)學(xué)校 這些學(xué)校就指著這點(diǎn)資料賺錢 而且配方每年都更新上萬種希望我的回答對(duì)您有幫助調(diào)酒師俱樂部成員為您解答 (《回答者：匿名 2010-9-11 18:54 》 我怎么那么鄙視你~ 人家問的是調(diào)酒師的問題 你又出來個(gè)駕照考試 品酒師 什么亂糟的 強(qiáng)烈鄙視 你別誤人子弟 胡說八道行不!)
