烘培用什么白酒好，制作生日蛋糕面糊放什么酒的

紅葡萄酒

預(yù)調(diào)的酒精度很低的 而且它雖然有朗姆酒的味道 但很淡了 而且它還加入了其它的味道 用來烘焙可能不太理想 但你也可以試試 或許會(huì)喜歡那種風(fēng)格

君度酒最好。

其他酒代替口感差很多,基本做慕斯都用這款,味道比較純正點(diǎn)再看看別人怎么說的。

45度的濃香型的白酒也可，或38度以上的白蘭地也可

首先我要從專業(yè)的角度告訴樓主，百利酒是一個(gè)品牌，而朗姆酒是一個(gè)品種，兩個(gè)不能同一而論。 建議用朗姆酒或者是荷蘭的bols酒（bols酒在一般西餐用品的地方都有賣） 至于詳細(xì)的制作過程在網(wǎng)上搜一下就知道了，最后祝樓主女兒生日快樂！

朗姆酒都是可以喝的，但是烘焙應(yīng)用朗姆酒的目的是用朗姆酒的風(fēng)味，所以選擇味道濃郁豐富的為好。很多朗姆酒偏淡，甚至有些朗姆酒也不是用甘蔗汁蒸餾的，烘焙后味道很淡很弱。另外，和奶油一起用的通常是白朗姆酒，浸泡提子干則黑白都可以。個(gè)人推薦烘焙首選用卡耀cayo，摩根morgan朗姆酒。

你好！沒有區(qū)別 都是一樣的僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

我看我朋友用的是一種叫咖啡酒的。烘焙店有的賣 需要用到這些材料：馬斯卡彭500克，淡奶油400克，糖100克，水30克，丁吉利片4片，蛋黃兩個(gè)，咖啡酒50克，防潮糖粉少許 首先將丁吉利片放入冰水中泡軟 水加30克的糖煮沸關(guān)火 稍涼以后加入略微打發(fā)的蛋黃 用打蛋器繼續(xù)打10分鐘 馬斯卡彭室溫軟化，攪打至均勻 泡軟后的丁吉利片隔水融化 將融化的吉利丁倒入奶酪糊種攪拌均勻 淡奶油加入剩下的糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路 奶酪糊混合淡奶油，至慕斯體完成 手指餅干均勻的刷上咖啡酒做底 倒入一半奶酪糊，剩下的餅干繼續(xù)刷咖啡酒墊中間 冷藏2小時(shí)以上，圍邊，撒防潮糖粉粉，做點(diǎn)小裝飾，馬斯卡彭版的提拉米蘇就算完成了繼續(xù)倒入剩下的奶酪糊，抹平

提味喔~為了要讓點(diǎn)心味道更升高一級(jí)有些甜點(diǎn)會(huì)加!但是要在最後再加入使用~否則味道會(huì)散發(fā)制作松露巧克力、調(diào)味巧克力、布朗尼、泡芙內(nèi)餡、都可以用!但是如果手邊沒有,基本上制作時(shí)還是可以省略不加的!白朗姆40°： 1. 味道比較淡，但是也烈。所以可以當(dāng)?shù)投?，甜香的加冰直飲酒。朗姆因?yàn)楸容^烈，所以不加冰直飲不太好。 2. 教你簡(jiǎn)單的雞尾酒：莫吉托Mojito。用威士忌杯或者長(zhǎng)飲杯、海波杯都可以，加入一杯冰，然后加入大約60ml蘇打水，5~10ml檸檬汁，30ml白朗姆，再加6~8片新鮮薄荷葉（注意要擠一擠讓汁水出來點(diǎn)），再放兩片青檸檬，喜歡可以加點(diǎn)白糖。（蘇打和朗姆的比例可以隨口味自己調(diào)配，喜歡甜飲的可以把蘇打水換成雪碧）（攪合法） 3.還有一款椰子味的：椰林飄香。不一定要加冰，但是材料一定要冰的，不然不好喝60毫升白色郎姆酒，100毫升菠蘿汁，40毫升椰奶，1片菠蘿。（攪合法）黑朗姆37.5°：（金朗姆與黑朗姆喝法大致相同，可以理解為金朗姆介于黑白口感香味只間，但是更加傾向于黑）味道很醇厚，所以喝起來沒有那么尖的觸感（原諒我用尖這個(gè)字），但是也可以加冰直飲，但是比白朗姆直飲更多了很多韻味。還是教你最簡(jiǎn)單的雞尾酒：自由古巴Cuba Libre。杯子仍然那樣，加一杯子冰，加入60ml可樂，5~10ml檸檬汁，30ml黑朗姆，兩片青檸檬。（仍然可以自己調(diào)整比例，加碳酸飲料的雞尾酒都可以自己調(diào)配，之后不再贅述）（攪合法）比較猛男的雞尾酒：燃情百加得。小shot杯（30ml杯子），加入黑朗姆，蓋一片檸檬在杯口，檸檬上加點(diǎn)紅糖，再在上面倒些許百加得151°（這款朗姆為75.5°，不是喝的，別亂試），將其點(diǎn)燃。等火滅后將檸檬與酒一起放進(jìn)嘴里，然后嚼檸檬（不愿意吃可以先把皮去掉）。

甜香酒的作用　　甜香酒的作用，用一句話概括就是“調(diào)節(jié)風(fēng)味”，凸顯優(yōu)質(zhì)素材，使糕點(diǎn)香味和口感更香醇、濃厚。甜香酒好比烹飪中的調(diào)味料和（察覺不出來的少量）佐料之類的東西。因此嚴(yán)禁過多使用。甜香酒屬于酒類，使用過多時(shí)會(huì)出現(xiàn)苦味。雖說可以根據(jù)所做的糕點(diǎn)類型和自己的喜好程度來使用甜香酒，但如果配方中沒有標(biāo)明使用量的話，請(qǐng)從1大匙開始試著放入。　　糕點(diǎn)用朗姆酒　　糕點(diǎn)用朗姆酒大致可分為黑朗姆酒和白朗姆酒。因酒精度數(shù)高，也用于腌制干果?！　『诶誓肪啤　∩冢蚁阄逗涂诟卸急容^濃厚，適合用于色深、味濃的點(diǎn)心。特別是用在葡萄干和巧克力方面，簡(jiǎn)直是絕配。朗姆酒可以用來腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的話，干果顏色會(huì)變得不再鮮艷?！　“桌誓肪啤　∨c黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要溫和、清淡，可用于制作無烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒無色，可以不用擔(dān)心會(huì)損壞甜點(diǎn)及干果的顏色。腌漬干果時(shí)，如果一定要保留顏色鮮艷的話可以用白朗姆酒。另外，只要是酒精度數(shù)高的朗姆酒都可以用于腌制干果，即便沒有注明用途。