1. 麻辣鮮露
麻辣鮮露是家庭不常用的一種調(diào)料。它的主要成分是胡椒、醬油、糖、鹽、香料和醋。適合做辣沙拉、炒菜、干鍋、紅燒、煲湯。一般以食材為基礎(chǔ)調(diào)味后，加入適量的香辣鮮露，增加食材的辣味，再出鍋裝盤。它也可以和其他調(diào)味品一起用作蘸醬。
辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調(diào)味品，而且烹飪、點(diǎn)蘸、腌制 ，樣樣皆宜，可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮。
辣鮮露，從它的名字就不難看出它于辣椒有關(guān)，顏色和生抽有點(diǎn)相似，超市里常見(jiàn)的辣鮮露都是小瓶裝，售價(jià)卻比普通的生抽貴很多。
2. 麻辣鮮露圖片
麻辣鮮露是指豆豉香精和海鮮香精的調(diào)料，可以提升菜肴的頭香味和鮮辣的口感，調(diào)料是人們用來(lái)調(diào)制作食品等的輔助用品，鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味。
香精是一種由人工調(diào)配出來(lái)的含有兩種以上乃至幾十種香料，具有一定香氣的混合物。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過(guò)程，而這種調(diào)和香料就稱為香精。
辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調(diào)味品。
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點(diǎn)蘸、腌制 ，樣樣皆宜，是專業(yè)廚師的理想選擇。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、腌制、點(diǎn)蘸等使用本品均有極佳的效果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無(wú)窮。
鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結(jié)合，更易于搭配菜品使用，冷熱菜肴皆可。
3. 家樂(lè)麻辣鮮露
我們鍋中燒水,下姜片將釘螺提前炒熟備用,然后在碗中先加入蒜片和姜片
2.
然后加入青紅辣椒,花椒,蠔油,醬油,味精,雞精,麻辣鮮露,攪拌均勻
3.
然后將煮好的釘螺放進(jìn)去攪拌均勻,最后裝盤即可享用啦
4. 麻辣鮮露都可以做什么菜
酸辣鮮露可以做酸菜魚(yú)
食材：草魚(yú)一條，酸菜適量，料酒適量，淀粉適量，雞蛋適量，干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香蔥適量，香菜適量，鹽適量，味精適量，胡椒粉適量，
1，草魚(yú)去魚(yú)鰓，魚(yú)鱗，魚(yú)內(nèi)臟，魚(yú)牙，清洗干凈，將魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi)
2，將魚(yú)骨剁成段，魚(yú)頭在中間劈開(kāi)
3，將魚(yú)肉片成薄片
4，將魚(yú)骨和魚(yú)肉盆內(nèi)，加鹽和料酒抓均勻，腌制十分鐘，然后用清水清洗兩遍，控干水分
5，魚(yú)骨內(nèi)加入淀粉，魚(yú)肉內(nèi)加一個(gè)蛋清攪拌均勻后，加一勺淀粉抓均勻，各腌制10分鐘
6，酸菜切段備用，準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，辣椒段，花椒，香蔥，香菜，備用
7，將魚(yú)骨煎至兩面金黃盛出備用
8，另起鍋加油，放入酸菜炒香后，加入蔥，姜，蒜炒香，加入魚(yú)骨炒香，加入清水
9，大火煮3分鐘后，將酸菜和魚(yú)骨撈出放在盆內(nèi)
10，加鹽，味精，胡椒粉給湯調(diào)味，然后小火戳片下入魚(yú)肉片，煮30秒撈出倒入放有魚(yú)骨的盆內(nèi)
11，鍋內(nèi)加油，放入辣椒和花椒炒香后將油潑在魚(yú)肉上，加香蔥和香菜。一份美味的酸菜魚(yú)就做好。
5. 麻辣鮮露和魚(yú)露的區(qū)別
鮮露魚(yú)露是作為涼拌菜，湯料，佐餐來(lái)使用，在制作海鮮水產(chǎn)菜肴的時(shí)候添加一些鮮露就可以讓味道變得更好，而魚(yú)露是魚(yú)醬油，在福建廣東地方比較常見(jiàn)，風(fēng)味比較獨(dú)特，可以作為小魚(yú)蝦的腌制調(diào)料來(lái)使用，有鮮味也有咸味
6. 麻辣鮮露用什么代替
答：麻辣鮮調(diào)料是粉，麻辣鮮露是水狀的
辣鮮露和麻辣鮮露的區(qū)別，是麻辣線路增加了麻椒一味材料，口感上增加了麻的味道。辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調(diào)味品，而且烹飪、點(diǎn)蘸、腌制
，樣樣皆宜，可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調(diào)味品。
辣鮮露味型：口感鮮香辛辣，復(fù)合鮮辣味，對(duì)于營(yíng)造“辛香”感覺(jué)，十分理想。
麻辣鮮露是家庭不常用的一種調(diào)料。它的主要成分是胡椒、醬油、糖、鹽、香料和醋。適合做辣沙拉、炒菜、干鍋、紅燒、煲湯。一般以食材為基礎(chǔ)調(diào)味后，加入適量的香辣鮮露，增加食材的辣味，再出鍋裝盤。它也可以和其他調(diào)味品一起用作蘸醬。
辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調(diào)味品，而且烹飪、點(diǎn)蘸、腌制 ，樣樣皆宜，可以很好的幫助菜肴提升頭香味和鮮辣的口感，使菜肴辛香鮮美，讓人回味無(wú)窮。
7. 麻辣鮮露可以做什么菜
食用指南
1、魚(yú)露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
2、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。
3、經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)露有致癌性。魚(yú)露中含有多種亞硝胺類物質(zhì)，食用魚(yú)露與胃癌之間存在顯著的關(guān)系。魚(yú)露以無(wú)苦澀異味、澄清透明者為佳。 魚(yú)露可用來(lái)做：魚(yú)露南瓜、魚(yú)露涼面、魚(yú)露醬汁、魚(yú)露豆腐、魚(yú)露金蒜燜扁豆、蒜蓉魚(yú)露茄子。 魚(yú)露雜菌、黑椒蜜汁豬肉脯、泰式魚(yú)露雞等。 【泰式魚(yú)露雞的做法】 ｜主料｜：雞大腿4個(gè) ｜配料｜：蔥、姜、干紅辣椒、花椒適量、泰式魚(yú)露150克。 1、取一燉鍋，鍋中加水，將雞大腿、蔥、姜、干紅辣椒入鍋大火燒開(kāi)。 2、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘，用筷子能戳透雞腿就好；將煮好的雞腿取出放涼，煮好的雞湯也放涼。 3、涼透的雞湯撇開(kāi)表面雞油，放入花椒大火燒開(kāi)。
4、加入魚(yú)露150克煮制5分鐘。
5、將煮好的湯汁再次放涼透。
6、將雞大腿切成大塊，放入煮好涼透的湯汁里浸泡入味。
7、裹好保鮮膜，置入入冰箱浸泡5-6小時(shí)即可食用。
8. 麻辣鮮露和辣鮮露區(qū)別
美極鮮和辣鮮露的區(qū)別:辣鮮露更適用于涼拌一類的佳肴，而美極鮮適合在炒菜，煲湯的菜肴上
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點(diǎn)蘸、腌制 ，樣樣皆宜，是專業(yè)廚師的理想選擇。熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、腌制、點(diǎn)蘸等使用本品均有極佳的效果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無(wú)窮！
?美極鮮辣汁作為一種新型的調(diào)味料。有炒菜、煲湯、燒菜、調(diào)餡、煮面等多種用法用途。且耐高溫、耐沸煮。例如爆炒杏鮑菇。大火翻炒后。加入適量的美極鮮味汁起到降鹽增鮮的效果。可以讓菜品更鮮美。