1. 植物固醇存在于什么食物中
固醇有三種：類固醇，性激素，維生素D。
膽固醇是動(dòng)物特有的物質(zhì)，是其細(xì)胞膜的重要組成部分植物細(xì)胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。性激素也是只有動(dòng)物有，在激發(fā)維持第二性征起重要作用。維生素D植物在動(dòng)物都有合成的。
膽固醇是一種重要的動(dòng)物固醇，存在于動(dòng)物細(xì)胞和血液中，呈游離狀態(tài)或者以化學(xué)鍵與脂肪酸結(jié)合存在。膽固醇在動(dòng)物的生理活動(dòng)中具有重要作用，是性激素、蛻皮激素、腎上腺皮質(zhì)素、膽汁酸和維生素D等許多生理化合物的前體。膽固醇對(duì)催產(chǎn)素受體起到穩(wěn)定劑的作用，使該受體不易熱失活，不易發(fā)生蛋白水解，并且易隨pH的變動(dòng)而不穩(wěn)定。 膽固醇對(duì)于動(dòng)物維持良好的生長(zhǎng)狀態(tài)以及生活是必需的。
2. 植物中的固醇
食用油中甾醇意思是一種天然活性物質(zhì)，在植物的根、莖、葉、果實(shí)和種子中均廣泛存在。
植物甾醇天然的存在于我們?nèi)粘ｏ嬍持?，所有植物性食物中都含有植物甾醇，包括谷類、?jiān)果、水果、蔬菜及植物油等。
植物甾醇被科學(xué)家們譽(yù)為“生命的鑰匙”，“膽固醇的克星”。
3. 類固醇存在哪些食物中
膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的化合物。膽固醇普遍存有于小動(dòng)物身體，更是以腦及神經(jīng)組織中更為豐富多彩，在腎、脾、皮膚、肝和膽液中成分也高。膽固醇是小動(dòng)物組織體細(xì)胞所不能缺乏的關(guān)鍵物質(zhì)，它不但參加產(chǎn)生細(xì)胞質(zhì)，并且是生成膽汁酸，維他命D及其甾體激素的原材料。那麼膽固醇的元素組成有什么？
1.膽固醇關(guān)鍵來(lái)源于身體本身的生成，食材中的膽固醇是主次補(bǔ)充。如一個(gè)75kg休重的成人，身體大概有膽固醇140g，每天大概升級(jí)1g，在其中4/5在身體新陳代謝造成，只能1/5應(yīng)從食材補(bǔ)充，每個(gè)人每天從食材中攝入膽固醇200mg，就可以考慮人體需要。膽固醇的消化率只能30%，伴隨著食材膽固醇成分的提升，消化率也要降低，200mg大概等于1個(gè)生雞蛋中的膽固醇成分或3-4個(gè)生雞蛋的膽固醇攝取量。建議每日攝取5b250g~300mg膽固醇為宜。
2.膽固醇在血液中存有于蛋白中，其存有方式包含密度高的蛋白膽固醇、密度低蛋白膽固醇、極密度低蛋白膽固醇幾類。在血中存有的膽固醇絕大部分全是和油酸融合的膽固醇酯，僅有10%不上的膽固醇是以游離態(tài)存有的。密度高的蛋白有利于消除體細(xì)胞中的膽固醇，而密度低蛋白超標(biāo)準(zhǔn)一般被覺(jué)得是心血管疾病的征兆。血液中膽固醇成分每企業(yè)在140~199mg中間，是較為一切正常的膽固醇水準(zhǔn)。
3.膽固醇，別稱膽甾醇是一種類固醇激素及甾醇，化學(xué)方程式為C27H46O，膽固醇是組成細(xì)胞質(zhì)的關(guān)鍵構(gòu)成成份，細(xì)胞質(zhì)包圍著在身體每一體細(xì)胞外，膽固醇為它的基本構(gòu)成成份，占質(zhì)膜長(zhǎng)鏈脂肪酸的20%以上。并且膽固醇在身體擁有普遍的生理學(xué)功效，但當(dāng)其過(guò)多時(shí)便會(huì)造成高膽固醇尿癥，對(duì)機(jī)體造成不好的影響。當(dāng)代科學(xué)研究已發(fā)覺(jué)，主動(dòng)脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇尿癥有緊密的關(guān)聯(lián)性。
4. 固醇存在于動(dòng)物還是植物
主要有三大類：磷脂、糖脂、膽固醇。
磷脂
含有磷酸基團(tuán)的脂稱為磷脂，是細(xì)胞膜中含量最豐富和最具特性的脂。它有一個(gè)極性的頭部和一個(gè)疏水的尾部。
膽固醇
細(xì)胞膜上另一類脂是固醇類的膽固， 膽固醇存在于真核細(xì)胞膜中。動(dòng)物細(xì)胞膜膽固醇的含量較高，有的占膜脂的50%，大多數(shù)植物細(xì)胞和細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)膜中沒(méi)有膽固醇，酵母細(xì)胞膜中是麥角固醇。
5. 植物固醇屬于固醇嗎
按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為
①類胡籮卜素；②植物固醇；③皂甙；④芥子油甙；⑤多酚；⑥蛋白酶抑制劑；⑦單帖類；⑧植物雌激素；⑨硫化物；⑩植物凝血素。
按化學(xué)物生物學(xué)作用分為
①抗癌作用、②抗氧化作用、③免疫調(diào)節(jié)作用、④抗微生物作用、⑤降膽固醇作用。
6. 植物固醇代謝和哪些金屬有關(guān)
橙子是標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)無(wú)公害綠色食品，果實(shí)富含維生素c，檸檬酸，纖維素，胡蘿卜素，維生素b1，b3，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，他能夠有助于預(yù)防動(dòng)脈血管硬化，降低膽固醇，分解脂肪，減少有色金屬以及放射性元素在體內(nèi)的積聚，有助于防止癌癥等疾病的發(fā)生。
因此多吃橙子可以減少有色金屬及放射性元素在體內(nèi)的聚集，可以起到排酮的作用，另外銅和鋅是相互抵抗的，多吃含鋅的食物可以調(diào)節(jié)銅的含量，銅是會(huì)自然代謝的，含鋅多的水果有蘋果，草莓，杏，香蕉，桃，柿子，檸檬，橘子，蔬菜的有南瓜，茄子，白菜，豆類，堅(jiān)果等都是含鋅了豐富的食物，因此我們也可以多吃含鋅的食物，也可以起到排酮的作用。
7. 植物固醇主要存在于植物的
容易露出單寧，紅樹(shù)植物雖然樹(shù)葉是綠色，但它們的樹(shù)干枝杈斷面露出的化學(xué)物質(zhì)單寧極易被氧化而呈現(xiàn)紅色，因而得名?？硵鄻?shù)枝，在紅樹(shù)枝干的橫截面，才能看到紅色。
植物化學(xué)物質(zhì)實(shí)際上是指植物的次生代謝產(chǎn)物，主要是植物中除蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外的一類化學(xué)物質(zhì)的總稱。最近的研究表明，蔬菜和水果中的一些生物活性物質(zhì)可以保護(hù)人類健康，預(yù)防心血管疾病和癌癥等慢性疾病。
擴(kuò)展資料：食物中富含對(duì)人體特別有益的植物化學(xué)物質(zhì)：全谷類、綠菜花、甘藍(lán)、菜花、柑橘類水果、深綠色葉蔬菜、蒜、茶、草藥及調(diào)味香料、洋蔥、西紅柿、大豆、酒。
如廣泛存在于水果和蔬菜中的類胡蘿卜素，主要存在于植物的種子中的植物固醇，主要存在于豆科植物中的皂苷、多酚類（如茶多酚），存在于大蒜類植物中的有機(jī)硫化物等。人們每天攝入的植物化學(xué)物大致達(dá)1．5克。
8. 什么是植物固醇在什么食物中
食用油脂依其來(lái)源分為動(dòng)物脂肪和植物油，前者包括動(dòng)物體脂、乳脂和魚(yú)類脂肪；后者有豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、棉籽油、亞麻油等。油脂的主要成分是由脂肪酸和甘油構(gòu)成的甘油三脂，此外還有極少量的其它成分。食用油脂的營(yíng)養(yǎng)成分食用油脂主要含有脂肪，動(dòng)物脂肪中還含有動(dòng)物固醇，植物油含有少量的植物固醇。豆油、麻油等還含有胡蘿卜素、維生素E。豆油中所含的磷脂比其它油要多，菜油還含有生育酚，奶油還含有維生素A和維生素D。食用油脂的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)1、富含脂肪酸動(dòng)植物油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別較大，雖均富含脂肪酸，但不同油脂中的必需脂肪酸的含量大不一樣，如亞油酸在油脂中的含量分別為：豆油52.2％、玉米油47.8％、芝麻油43.7％、花生油37.6％、菜籽油14.2％、豬油8.3％、牛油3.9％、羊油2.0％?？梢?jiàn)，植物油是必需脂肪酸的最好來(lái)源。動(dòng)物脂肪的組成以飽和脂肪酸為多，熔點(diǎn)高，不易被人體消化吸收。植物油的組成則以油酸、亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸為多，熔點(diǎn)低，在室溫呈液態(tài)，故其吸收率較動(dòng)物脂肪要高。在動(dòng)物脂肪中含有膽固醇，飽和脂肪酸與膽固醇形成酯，易在動(dòng)脈內(nèi)膜沉積，發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化；而植物油中的必需脂肪酸可防治高血脂和高膽固醇血癥，尤其是米糠油、玉米油中含有較多的植物固醇，如所含的谷固醇、豆固醇具有阻止膽固醇在腸道被吸收的功能，從而可預(yù)防血管硬化，促進(jìn)飽和脂肪酸和膽固醇代謝。因此，動(dòng)物含的固醇對(duì)心血管病人不利，而植物固醇則有益，可見(jiàn)植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比動(dòng)物脂肪要高。2、含有較多的脂溶性維生素脂溶性維生素都能溶解在油脂中，而且隨同油脂一道被消化吸收。飲食中如果缺油，這些維生素的吸收則要受到很大的影響。動(dòng)物脂肪中以奶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有一定量的維生素A和維生素D，是為其它動(dòng)植物油脂所欠缺的。而植物油中的維生素A、維生素D以及胡蘿卜素能溶于油脂中，容易被人體所吸收。植物油還是維生素E的最好來(lái)源，由于維生素E具有抗氧化的作用，所以植物油較動(dòng)物脂肪不容易發(fā)生氧化酸敗。食用油脂的作用1、供給熱量多數(shù)油脂都是純脂，因此發(fā)熱量很高，例如1克植物油可以產(chǎn)生37.8千焦的熱量，1克煉好的動(dòng)物油產(chǎn)生37.6千焦的熱量。油脂的發(fā)熱量是其它營(yíng)養(yǎng)素的兩倍多，所以是飲食中一個(gè)重要的熱量來(lái)源，尤其是在重體力勞動(dòng)者的高熱量飲食中，更是必不可少的。2、增加菜肴的香味要想加工出色、香、味俱佳的食物，離不開(kāi)油脂。例如麻油質(zhì)地滑潤(rùn)，又含有誘人的香味，所以用麻油拌的菜吃起來(lái)清香爽口，滑而不膩；而豬油烹調(diào)的菜則香氣濃郁，口味厚實(shí)。絕大多數(shù)食物經(jīng)用油煎、炒、烹、炸后都能提高色、香、味和消化率，可以起到興奮食欲、促進(jìn)消化的作用。3、延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間含油多的食物比無(wú)油食物在胃中停留時(shí)間要延長(zhǎng)一倍。為4～5小時(shí)，延長(zhǎng)了飽腹感的時(shí)間，因此食用者不易感到饑餓。
9. 植物中的固醇類物質(zhì)
固醇有三種 膽固醇 性激素 維生素D 膽固醇是動(dòng)物特有的物質(zhì) 是其細(xì)胞膜的重要組成部分 性激素也是只有動(dòng)物有 激發(fā)維持第二性征 維生素D植物沒(méi)有 動(dòng)物合成的所以只有動(dòng)物含有固醇
10. 植物體內(nèi)有固醇嗎
脂質(zhì)大致分為三類，脂肪，磷脂，固醇類物質(zhì)，對(duì)于植物而言，有磷脂（有各種生物膜）有脂肪（植物油，如花生油，高中生物也有一個(gè)實(shí)驗(yàn)是觀察脂肪，用的就是花生），固醇類物質(zhì)有膽固醇，維生素d，性激素，這些好像植物都沒(méi)有