1. 沙爹牛肉干的做法
材料：牛肉、醬油、白砂糖、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、芝麻。
步驟：
牛肉切成厚片；鍋內(nèi)注入適量水，將切好的牛肉煮沸；加入料酒、蔥一根、姜五片，中火煮約三十分鐘；煮熟肉片、撈出肉片；配調(diào)料汁：將醬油、細(xì)砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉調(diào)勻；將肉片和調(diào)料混勻，放冰箱冷藏腌制至少一小時，注意此時所調(diào)的調(diào)料不需要全部添加，每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可；將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干；最后放烤箱烤干。
2. 沙爹牛肉干的做法竅門
食材準(zhǔn)備:
主料：面條150g，花蛤250g，鮮蝦200g，潮汕魚丸200g
輔料：油適量，鹽適量，沙茶醬適量，蔥適量，香菜適量，里脊肉80g
制作步驟:
1.準(zhǔn)備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬里脊肉兩片
2.沙茶醬+蔥和香菜，當(dāng)然還有面條
3.處理食材：里脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗凈切末
4.煮一鍋開水
5.將洗凈的花蛤倒入開水中
6.大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質(zhì)會變老
7.將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內(nèi)，注意倒到最后，鍋底的水不要，以防有細(xì)微的沙粒
8.大火煮開，加入面條和魚丸
9.煮開，加入鮮蝦肉和里脊肉絲
10.舀入一大勺沙茶醬
11.調(diào)入少量的鹽
12.撒入蔥末和香菜末
13.將鍋內(nèi)煮的面條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面就好了
3. 沙爹牛肉干怎么做家庭制作
原料：
主料：牛肉、蒜茸1茶匙，沙爹醬2湯匙，生油3湯匙，鹽少許。
配料：腌料：生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1/2湯匙，胡椒粉、生油、清水各少許。
制作過程：
1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、燒熱油三湯匙，爆香蒜茸，隨即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹醬兜勻即成，澆飯 周圍可以圍上芥蘭
沙爹：主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、蔥頭、蒜頭、南姜、蝦米、扁魚干、精鹽、白糖、花生油等幾十種原料經(jīng)磨碎熬制而成。
4. 沙爹牛肉干的做法和配料
用料
花生醬 3大勺
沙茶醬 2大勺
椰漿 1大勺
花生碎 20G
白砂糖 30G（可以更具口味調(diào)準(zhǔn)）
高湯 50ML
咖喱粉 5G
雞精 3G
“暖男廚房”牛肉丸 250G
菠蘿 適量
甜椒 2只
黑胡椒 5G
大蒜 1只
花生油 適量
步驟 1
首先將熟花生碾碎，大蒜壓成蒜蓉
步驟 2
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。
步驟 3
加入椰漿與花生醬混合慢慢翻炒
步驟 4
待成濃稠的醬膏狀時，加入適量高湯與之前碾碎的花生碎混合
步驟 5
小火熬制片刻，隨后加入沙茶醬、白糖、雞精再次調(diào)味即可盛出備用，沙爹醬制作完成。
步驟 6
拆開牛肉丸包裝，準(zhǔn)備好竹簽制作牛肉串?？鞠漕A(yù)熱180度。
步驟 7
將甜椒片、菠蘿塊、牛肉丸用竹簽組合串成烤串。用毛刷上一層薄油并磨一些黑胡椒在表面。
步驟 8
底下墊上錫紙，180度入烤箱10分鐘。
步驟 9
取出裝盤，以之前的做好的沙爹醬佐食即可
步驟 10
除了經(jīng)典的牛肉丸以外，“暖男廚房”還有豬肚丸與牛筋丸。由于本身肉丸是經(jīng)過調(diào)味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段時間，湯頭便有些滋味了?？梢约尤胂矚g的咖喱塊或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高湯，快速制作一份咖喱肉丸
5. 沙爹肉干的制作方法
1、把肉切成長塊，把以上所有材料混合攪拌，腌制30分鐘。
2、把肉串上竹簽，串的時候要注意邊穿邊旋轉(zhuǎn)，這樣肉串才會很飽滿。
3、肉串在提前與肉的烤箱190度，烤4分鐘，剛剛熟就好。
6. 沙爹牛肉干的做法大全
主料?3種
魚丸
適量
椰漿
適量
上海青
適量
輔料?2種
姜適量
酒適量
調(diào)料?3種
油適量
鹽適量
咖喱醬適量
烹飪步驟?10步
步驟1
準(zhǔn)備吃火鍋的牛肉片。（用這樣的牛肉片比較薄，而且也無需自己切片，很方便）
步驟2
用牙簽將牛肉片串起來成小串。
步驟3
將串好的牛肉用鹽，料酒腌制片刻。
步驟4
平底不粘鍋熱油然后將牛肉串放入煎至兩面金黃。
步驟5
準(zhǔn)備沙爹醬。
步驟6
另起鍋將適量的沙爹醬放入炒香。
步驟7
然后將煎好的牛肉串放入讓牛肉串均勻的裹上沙爹醬。
步驟8
魚丸用椰漿咖喱醬加適量的鹽煮透。
步驟9
上海青用油水加鹽燙熟撈起擺盤。
步驟10
將咖喱魚丸擺在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中間。一款葷素搭配兩種味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不錯。
7. 沙爹牛肉干是真牛肉嗎
牛肉干不一定都是真牛肉，很多不法商家用豬肉冒充牛肉做牛肉干，也有一些更過分的，用合成的東西假冒牛肉干，有的太便宜了啊，都低于成本價了!因為這些根本就不是牛肉干!都是一些假牛肉干，原材料自然不是牛肉做的，自然也就不用這么高的成本了。
8. 正宗沙爹牛肉干的做法
鯛魚片150公克，洋蔥10公克，青椒10公克，紅甜椒10公克，面煳：7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，水50㏄，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，沙茶醬1小匙，咖哩粉1小匙，鹽少許，白胡椒粉少許，米酒1小匙，太白粉10公克
做法
1.鯛魚片切小片，加入腌料腌約5分鐘，再均勻沾裹上面煳。
2.洋蔥去皮切塊；青椒、紅甜椒去籽切塊，備用。
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝干備用。
4.作法3鍋子留少許油，放入作法2的材料炒香，加入所有調(diào)味料炒勻后，加入作法1的鯛魚片拌炒均勻即可