一．紅酒日期怎么看
1．葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年采摘的葡萄釀制的葡萄酒。比如，一瓶酒標(biāo)明的年份是2000年，則說明，這一款葡萄酒所用的葡萄是2000年采摘榨汁釀造的。
2．葡萄酒當(dāng)然講年份，但是并不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄是一種農(nóng)作物，它的成長與當(dāng)?shù)氐臍夂?，葡萄樹的采光情況，整個地區(qū)的土質(zhì)、空氣、水份基至是小氣候都有影響。
3．這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什么只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。由于葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質(zhì)，而過于干旱的年份，則葡萄顆粒小，生長慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。
4．如果出現(xiàn)病蟲害，那對于葡萄更是災(zāi)難性的。所以，葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長，并能釀出最好的葡萄酒來。
5．挑葡萄酒年份雖然重要，但不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是看自己個人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料，你常喝它，便能喝出它各種味道，非常有趣。
6．至于國內(nèi)紅酒的年份，早些時候是很混亂的，92年的酒喝了十幾年竟然還有，想想那年的產(chǎn)量就知道市面上92年份酒的真假了。
7．不過從2008年1月1日起，葡萄酒將開始實施新的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒年份標(biāo)注將真正有規(guī)可依。和老標(biāo)準(zhǔn)相比，葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)除具備強制力外，還明確規(guī)定葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘年份，同時該年的葡萄汁含量必須達到80%以上。
8．所以現(xiàn)在市面上的年份酒才是真正的年份酒。法國波爾多地區(qū)從2000~2003年的年份都不錯。特別是2003年是最好的年份。
二．怎么看紅酒生產(chǎn)日期？
1．國產(chǎn)的葡萄酒酒會在瓶子的封口上打印上生產(chǎn)日期。這時我國葡萄酒生產(chǎn)法律規(guī)定的。一般國外的葡萄酒進口后要由進口商在酒瓶的背面貼上說明，一般也叫“背標(biāo)”。
2．那上面會清楚的告之葡萄酒的生長年份，生產(chǎn)廠家，酒精度，容量，生產(chǎn)國，配料表，儲存方法等。國外的葡萄酒生產(chǎn)過程是需要一定的時間的，所以采摘年份的當(dāng)年葡萄酒是不可能出廠的。
3．所以我們見到的進口葡萄酒都至少是前一年生產(chǎn)的，有些好的葡萄酒可能在出廠前要在酒窖里面陳放2～3年甚至更長時間。
三．怎么看紅酒的年份？
1．很多應(yīng)酬飯局上會喝紅酒。喝紅酒，必然會談起它的年份。有句話不是這么說的嗎？“82年的拉菲，是最好的”！
2．為什么不是83年的拉菲最好呢？也為什么不是92年的拉菲最好呢？因為1982年的拉菲是個好年份！1982年拉菲有時候吃飯時，一些不懂紅酒的朋友會問我，“鄭先生，從哪里知道紅酒的年份？
3．怎么看紅酒的年份？”其實，這很簡單。每瓶葡萄酒的瓶身都會貼著一張紙的標(biāo)簽，這就是我們說的酒標(biāo)。葡萄酒的酒標(biāo)上都會有一個四位數(shù)的數(shù)字，19XX或者是20XX，這就是紅酒的年份。
4．比如下面這瓶紅酒，酒標(biāo)上寫著“2010”（紅圈內(nèi)），我們就可以說是“2010年份”的紅酒。2010年份比如下面這瓶白葡萄酒，酒標(biāo)上寫著“2014”（紅圈內(nèi)），那么它是“2014年份”的白葡萄酒。
5．2014年份那又會有朋友問，“鄭先生，年份代表的，是什么意思呢？”葡萄酒年份的意思是，釀造這款葡萄酒的葡萄，采摘的是時間年代。
6．文頭說的“1982年份”的拉菲，就是說他的釀酒葡萄采摘于1982年。再說葡萄采摘的季節(jié)，在北半球，比如法國、西班牙、美國、中國，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、新西蘭、澳大利亞，一般都是三月和四月。
7．那么，“1982年份”的拉菲，葡萄采摘的時間就很明確了，就是1982年的秋天九月份，這是不是很簡單。
8．“紅酒的年份，是不是等于它的出廠時間、裝瓶時間呢？”這個就不是了。年份代表的是葡萄的采摘時間，而不是葡萄酒的裝瓶出廠時間。
9．裝瓶時間（年月日），會在葡萄酒的瓶頸、背面標(biāo)簽、瓶身上出現(xiàn)，葡萄酒進口后，酒商還會在背面標(biāo)簽上，貼上中文標(biāo)簽，上面會有葡萄酒裝瓶出廠的時間日期。
10．紅酒的裝瓶出廠時間，大部分是在葡萄采摘年份后的一兩年內(nèi)，酒液灌裝好，裝瓶封箱出廠。當(dāng)然，也有更長時間的，在葡萄采摘五六年以后，才裝瓶出廠。
11．那為什么葡萄采摘和裝瓶時間，會有一兩年時間的差距呢？就像腌個大白菜，也要幾個月時間啊。葡萄采收后，要分揀、破碎、發(fā)酵、浸漬、調(diào)配、澄清，這一道道工序都是要花大量時間。
12．橡木桶陳釀特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。
四．紅酒的年份怎么看
1．如果是法國葡萄酒的話，因為他們的葡萄采摘年份要求嚴(yán)格，必須在瓶身上清楚的標(biāo)注出來，那個瓶子上正中央明顯的年份1991992的就是了，因為國產(chǎn)的葡萄酒這方面要求不規(guī)范，所以這個年份往往是亂標(biāo)的，可以說完全不能夠得出任務(wù)的年份信息。
2．至于葡萄酒裝瓶的年份那就無法得知了?？茨阋彩潜容^喜歡喝紅酒或者是比較想要了解紅酒的人，建議如果要是買紅酒的話還是買些進口葡萄酒，他的價格也不會貴到哪里去，最好選些純手工釀造的話那品質(zhì)上應(yīng)該會更有保證。
