下圖中，OrmesdePez寶御莊名字中的2008年就是這瓶酒的年份。首先要有一個概念，就是國外沒有生產(chǎn)日期，紅酒上的日期不是酒的生產(chǎn)日期，而是葡萄采摘的年份，這個一定要注意。如果是指盲品，也就是在把酒標(biāo)蓋掉的情況下，讓飲用者根據(jù)它的顏色和香味來判斷它的年份。這個屬于專業(yè)領(lǐng)域，但是有人喝了就能準(zhǔn)確說出它的具體年份，即使是專業(yè)的專家也很難分辨出來。
紅酒日期怎么看？
首先我們要有個概念，就是國外是沒有生產(chǎn)日期這一概念的，而紅酒上的日期并不是生產(chǎn)酒的日期，而是葡萄采摘的年份，這一點一定要注意。一般情況下，一瓶正宗的法國進(jìn)口紅酒會包含兩個日期。其中一個是酒標(biāo)上的日期，通常是一年份。如200520072009另外一個日期不太明顯，往往是在瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上。
如L7296A06 1158。那么這兩個日期分別是什么意思呢？一酒標(biāo)上的年份。酒標(biāo)上的年份其實是釀制此瓶葡萄酒所用葡萄的年份，如2005意味著這瓶酒是用2005年的葡萄釀制的。通過這個年份可大致判斷出這瓶酒的優(yōu)劣，因為葡萄酒的品質(zhì)跟葡萄生長時的天氣氣候是密不可分的。就著名的法國波爾多而言，比較好的年份有1961年1970年1982年例如著名的82年拉菲1990年1996年2000年2003年2005年點此了解更多關(guān)于年份的信息。
二瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期。瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期其實是葡萄酒灌裝入瓶的日期，如L7296A06 1158。這個日期的意思是L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，1158是那天精確的灌裝時間。很多人會把這個時間和葡萄的年份混淆。
如何判定紅酒的年份？
非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時候的年份。下圖中這個Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達(dá)到年份這個標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，會在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準(zhǔn)確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。
電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準(zhǔn)的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤這個太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。
瓶裝的紅酒干紅一般能保質(zhì)多久？怎么算起始時間？
葡萄酒可以沒有保質(zhì)期。酒精度超過十度以上的酒精飲料可以不必標(biāo)注保質(zhì)期葡萄酒因為酒精的原因，只要密封保存，是不會腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。我國早期確實有過對葡萄酒又保質(zhì)期的相關(guān)規(guī)定，但是隨著葡萄酒越來越普及，我國也逐漸接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，取消了對葡萄酒保質(zhì)期強制要求。保值期的是廠家對自己承擔(dān)責(zé)任的一種保護，保質(zhì)期并不是保護消費者，而是保護廠家，也就是過了這個時間，出現(xiàn)的任何品質(zhì)問題，廠家不負(fù)責(zé)。
重要的是要注意葡萄酒的最佳飲用期。雖然密封的酒不會變質(zhì)，但隨著時間的增加，酒也會逐漸陳釀，香氣、色澤、口感都會變差。太老的酒沒有舒服的飲用體驗。所以葡萄酒需要在合適的時間飲用，這個時間就是最佳飲用期。怎么算葡萄酒釀造是一個漫長的過程，有些葡萄酒出廠前會陳釀很久。所以要算出酒的生產(chǎn)日期并不容易。
