1. 空氣炸鍋風(fēng)干牛肉干的做法
用料:牛肉300克，十三香、孜然面、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒各適量。
做法:
1、準(zhǔn)備適量牛肉干切條(順著紋切)，厚度2厘米左右，喜歡吃大塊的就切大一點(diǎn)，用涼水泡30分鐘，泡出血水，一定要撰干水分。
2、準(zhǔn)備調(diào)料，一勺半老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，適量孜然粉，一點(diǎn)點(diǎn)十三香。(喜歡吃辣可以再放一勺辣椒面)
3、放入碗中腌制30分鐘。(時(shí)間越長(zhǎng)越入味)放入空氣炸鍋120度烤20分鐘，翻面再120庫(kù)烤20分鐘。最后100度再烤20分鐘。
2. 空氣炸鍋麻辣牛肉干的做法
用料
上腦牛肉 一斤
啤酒 一小杯
腌料：生姜、洋蔥粒、生抽、蠔油、白糖、鹽 少許
竹簽數(shù)根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉 少許
空氣炸鍋烤牛肉串的做法
1、牛肉買(mǎi)上腦肉（肥瘦相間比較嫩）切小塊，加入啤酒、腌料，用手抓10分鐘左右后腌制4小時(shí)以上
2、腌好的牛肉穿到竹簽上
3、給腌制好的牛肉刷一層油
4、刷過(guò)油的牛肉串放入空氣炸鍋190度6分鐘
5、6分鐘后翻面再刷油、然后190度5分鐘烤制
6、烤好的牛肉串出鍋撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！
3. 空氣炸鍋 風(fēng)干牛肉
原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大蔥片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。
做法步驟：
第1步、將牛肉順著紋理，切成手指大小的條狀。
第2步、牛肉泡水2小時(shí)，中間勤換水，盡量把血水都泡出來(lái)。
第3步、泡好水的牛肉，先瀝干一些表面水份。
第4步、然后用廚房紙盡量把表面水份吸干。
第5步、把香料鹽的材料，倒入鍋中，小火炒出香味。
第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末狀，香料鹽就做好了。
第7步、牛肉放進(jìn)干凈的，無(wú)水無(wú)油的保鮮盒，將香料鹽和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。
第8步、將所有材料用手抓拌均勻，最好用手給牛肉抓一抓按摩一會(huì)幫助入味。入冰箱冷藏腌制12小時(shí)。喜歡孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。
第9步、腌制好的牛肉，挑掉蔥姜蒜，擺好到食品風(fēng)干機(jī)的網(wǎng)子上。
第10步、全部放進(jìn)去風(fēng)干機(jī)，溫度設(shè)置55度，烘干10小時(shí)即可。
第11步、風(fēng)干好的牛肉干，用封口袋裝起來(lái)，放冰箱冷藏或冷凍保存都可以。
第12步、要吃的時(shí)候，取出一些牛肉干，表面抹點(diǎn)油，直接放空氣炸鍋180度，10分鐘即可。或者鍋?zhàn)永镉蒙僭S油煎一煎就行了。
4. 空氣炸鍋可以做風(fēng)干牛肉嗎
牛肉盡量去掉筋膜后，切長(zhǎng)條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì)泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來(lái)的肉干兒才是一絲一絲的
2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋?zhàn)永?，?00g左右的冷水，燒開(kāi)后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個(gè)半把個(gè)小時(shí)，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因?yàn)辂}量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時(shí)左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣(mài)辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來(lái)，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開(kāi)始鹽最好減個(gè)2-3g
7、用烤架和烤盤(pán)搭個(gè)簡(jiǎn)易設(shè)備，家里唯一兩個(gè)一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(chǎng)(多么希望他倆能再長(zhǎng)高一點(diǎn))，準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤(pán)上最好墊個(gè)錫紙或者油紙，風(fēng)干的過(guò)程中有些會(huì)出水，墊一下就不用洗烤盤(pán)了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤(pán)上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個(gè)兒懸空
9、錯(cuò)位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來(lái)都支棱得起來(lái)了，可以開(kāi)始烤制了
11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開(kāi)熱風(fēng)上下火100度，先烤一個(gè)小時(shí)，看情況，一般烤一個(gè)小時(shí)，肉基本上就熟了，然后再烤半個(gè)小時(shí)，再看看，這時(shí)肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時(shí)
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味。
6. 空氣炸鍋牛肉干的做法大全家常
所需食材：牛肉適量，生姜適量，大蔥，五香粉，辣椒粉適量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蠔油，雞蛋一個(gè)。
【詳細(xì)制作步驟】
第一步，做牛肉干時(shí)，一定要挑選沒(méi)有脂肪沒(méi)有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出來(lái)的牛肉干，不油不柴，好吃還有嚼勁。
第二步，把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放入盆中倒入適量的清水將牛肉清洗干凈，然后把把洗凈的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片兒，然后用扎眼器在每一片牛肉上均勻的扎上小眼，這樣做的目的可以使牛肉腌制時(shí)更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的長(zhǎng)條，把切好的牛肉條放入碗中，接下來(lái)咱們開(kāi)始準(zhǔn)備配料，準(zhǔn)備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，下面開(kāi)始腌制牛肉。
第四步，把加入切好的蔥段，姜片放入碗中，再調(diào)入少許的生抽，蠔油，料酒，五香粉，然后用手將調(diào)料干牛肉條一起裝扮，均勻腌制一個(gè)小時(shí)左右。
第五步，將炒鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱，把腌制好的牛肉條下入鍋中開(kāi)始炸制，炸至牛肉條時(shí)，保持中火，將油條炸干炸透后撈出來(lái)控干凈油備用。
第六步，另起鍋將炒鍋刷洗干凈，然后倒入少許的食用油，將油溫?zé)?成熱時(shí)，放入提前準(zhǔn)備好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出紅油，接著再把炒炸好的牛肉條倒入鍋中，快速翻拌均勻，最后出鍋前撒上適量的熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。
7. 空氣炸鍋牛肉干的制作方法
食材換一換食材
牛肉
3000克
鹽
三勺
步驟/方法分步閱讀
1
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牛肉洗凈備用
2
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把牛肉切成長(zhǎng)條
3
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全部切完裝盆加適量鹽抓均勻
4
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風(fēng)干機(jī)預(yù)熱15分鐘，散走塑料味道，一條一條均勻擺上。
5
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將牛肉擺上5層，適當(dāng)時(shí)候上下層調(diào)換，風(fēng)干至表面無(wú)水分，里邊也干干的時(shí)候就可以將風(fēng)干好的牛肉條放入空氣炸鍋（烤箱）200-180度，15分鐘即可！
8. 空氣炸鍋風(fēng)干牛肉干的做法竅門(mén)
1.牛肉洗干凈,放在冰箱冷凍至微微發(fā)硬,取出橫切成薄片 2.把調(diào)味汁所有的配料倒在牛肉上 3.用手抓揉均勻腌制兩個(gè)小時(shí) 4.攤平在烤盤(pán)上 5.放入烤箱80度烤兩個(gè)小時(shí),使水分揮發(fā),再設(shè)置230度,烤十分鐘即可
9. 空氣炸鍋能做風(fēng)干牛肉嗎
一般知名品牌的牛肉干都是牦牛肉做成的，我經(jīng)常買(mǎi)的風(fēng)干牛肉干不錯(cuò)，口味也不錯(cuò)哦，比如：五香味的，麻辣味的，青花椒味的，還有炭燒的，不過(guò)我更喜歡麻辣味的。在大涼山的冬天，空氣干燥，做風(fēng)干牛肉干得天獨(dú)厚，也很方便，三四天左右便可以風(fēng)干。