茅臺(tái)酒鹵鴨爪怎么做的視頻，川菜泡椒鳳爪的做法

泡椒鳳爪的做法 原料：鳳爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精 1、 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時(shí)間味道更好） 7、裝盤。 注意事項(xiàng)： 1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。 選自www.yinhan.com.cn

材料：廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨腳掌，干辣椒、花椒做法很簡單：1.將鴨掌洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2.然后過沸水后撈出，晾干備用。3.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁4.鹵水煮沸后放涼，鴨腳放入浸泡一個(gè)小時(shí)以上后撈出。5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸6.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。溫馨提示：廖排骨的鹵汁可以循環(huán)使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時(shí)炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放廖排骨濃縮鹵汁的！

鴨腳洗凈抄水備用，鍋中放適量清水加醬油、老酒、味精、鹽、白糖適量，放八角茴香，香葉、肉桂、干辣椒，放入 鴨腳，水需漫過鴨腳，大火燒開，小火慢鹵，大概20分鐘左右，起鍋后鴨腳馬上放風(fēng)扇前冷卻。

把鴨腳放到鹵水里煲~就做成了呀

第一次路過。

主料：鴨掌500克 輔料：鴨腸200克,肥膘肉2000克 調(diào)料：白酒20克,冰糖75克,鹽10克,小蔥10克,姜5克,八角5克,桂皮5克,甘草5克,茴香5克,花椒3克,草果3克,香葉1克,丁香1克,醬油100克 鹵鴨腳包的特色：色澤金黃色有光澤，香、鮮、肥，是飲酒小吃的佳肴。教您鹵鴨腳包怎么做，如何做鹵鴨腳包 1. 把肥膘肉切成長3厘米、寬1.5厘米的長方形塊； 2. 放在盛具中加入精鹽拌勻腌制片刻； 3. 新鮮的鴨腸用小尖刀戧開，洗去污物； 4. 用粗鹽揉去鴨腸的黏膜和腥味，在清水中洗凈，瀝去水分； 5. 放入沸水鍋中氽水，七八成熟時(shí)取出. 6. 把鍋放在爐灶上，倒入清水用旺火燒滾； 7. 將大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎，并與草果一起用紗布包扎住投入鍋內(nèi)； 8. 同時(shí)放入精鹽煮1個(gè)小時(shí)左右； 9. 再放入香蔥、生姜、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成紅鹵水； 10. 在每只鴨腳掌中放一塊腌過的肥膘肉并用氽過水的鴨腸纏緊制成鴨腳包； 11. 把鴨腳包放入紅鹵水中煮，煮到八成爛時(shí)撈出； 12. 老的鴨腳包仍留在紅鹵水中繼續(xù)燒片時(shí)，撈出后涂上麻油裝盤。

鹵鴨腳 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：鹵 鹵鴨腳的制作材料： 主料：鴨掌1000克 調(diào)料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克 鹵鴨腳的特色： 色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳肴。 鹵鴨腳的做法： 1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸； 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好； 3. 投入鍋內(nèi)，同時(shí)，放入精鹽煮1小時(shí)； 4. 再放入蔥結(jié)、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水； 5. 剝?nèi)喣_上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分； 6. 鍋燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水； 7. 隨后撈出，放在清水中洗去浮沫； 8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續(xù)煮； 9. 根據(jù)鴨腳的老嫩決定煮的時(shí)間，一般需煮50分鐘左右； 10. 鴨腳煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤。

材料： 1。鴨 1只（大概3磅）洗干凈 鹵水料： 1。水 5公升 2。鹽 1.5磅 3。糖 1磅 4。鹵水包 可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現(xiàn)成的鹵水包。不嫌煩的話可以自己買香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等，份量可以按個(gè)人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加點(diǎn)。 蘸料： 1。白米醋 適量 2。蒜蓉 適量 3。朝天椒 1只剁碎 做法： 1。將水燒開，用褒魚袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里 2。先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味 3。將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒 4。鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)（視乎鴨的大?。?5。用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝?，可以拿出來切片食?6。也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒有那么油 7。用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了

鹵鴨腳的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：鹵鹵鴨腳的制作材料：主料：鴨掌1000克調(diào)料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克鹵鴨腳的特色：色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳肴。教您鹵鴨腳怎么做，如何做鹵鴨腳才好吃1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；3. 投入鍋內(nèi)，同時(shí)，放入精鹽煮1小時(shí)；4. 再放入蔥結(jié)、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水；5. 剝?nèi)喣_上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分；6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水；7. 隨后撈出，放在清水中洗去浮沫；8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續(xù)煮；9. 根據(jù)鴨腳的老嫩決定煮的時(shí)間，一般需煮50分鐘左右；10. 鴨腳煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤。酒鹵鴨的制作材料：主料：鴨2100克調(diào)料：鹽10克,大蒜（白皮）200克,姜10克,黃酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,豬油（煉制）100克教您酒鹵鴨怎么做，如何做酒鹵鴨1. 鴨宰殺治凈，將凈鴨從翅下開一刀口，取出內(nèi)臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗凈；2. 將精鹽5 克放小碗內(nèi)，加水少許溶化，抹遍鴨身；3. 姜洗凈，切碎，用紗布過出姜水，入鍋內(nèi)入燒開，撈出姜茸不要，做成姜汁；4. 取一半姜汁放碗內(nèi)，加入精鹽適量和黃酒50 克，溶化后倒進(jìn)鴨肚內(nèi)；5. 把整理好的鴨放入湯碗中，上籠蒸至八成爛時(shí)取出，原湯汁留碗中備用；6. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將鴨下鍋炸至淡黃色，撈出瀝油；7. 蒜瓣洗凈放在盤內(nèi)；8. 將炸好的鴨剁成0.7 厘米寬、5 厘米長的塊，鴨頭一劈兩開，擺在蒜瓣上，鴨脯向上，仍碼成整鴨形狀，再上籠蒸至酥爛；9. 鍋置中火上，放入鴨湯150毫升、精鹽2.5 克、黃酒適量、剩余姜汁，燒至酒香剛出時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，熟豬油10 克澆在鴨上；10. 將蒸鴨的原湯澆入鍋中，加鴨湯350毫升燒開，盛入湯碗內(nèi)，撒上少許胡椒粉，隨鴨一起上桌。酒鹵鴨的制作要訣：1. 光鴨腌漬入味，先炸后蒸，再澆燒汁，鴨肉酥爛，入味極佳，是徽味酒鹵鴨的風(fēng)味特色；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

想點(diǎn)高興的事兒唄~~~

龍巖永定下洋泡鴨爪是用個(gè)塑料型的容器做裝載體，將鹵制熟的鴨爪放入有醬汁等等的汁水中泡制，使鴨爪有醬料，蒜味，酸辣等香味，非常的適合休閑聚餐。 下洋泡鴨爪，泡牛皮選用優(yōu)質(zhì)鴨爪，牛皮結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備精制而成。色香味俱全，口味豐富、脂肪低，能促進(jìn)食欲，是休閑送禮和待客的好選擇。 配料：優(yōu)質(zhì)的鴨爪、牛皮，蒜仁、食醋、辣椒、鹽和香辛料等等。 口味：微酸、有點(diǎn)辣、香脆爽口、酸辣回味。 泡鴨爪味道鮮美、食用簡單、開罐即食。上等肉質(zhì)的鴨爪,配上獨(dú)特的腌制秘方,成品的鴨爪個(gè)個(gè)顏色誘人,濃濃的香味讓人垂涎三尺,吃一口,有點(diǎn)酸,有點(diǎn)辣,咸淡適中,真的回味無窮^^ ... 此產(chǎn)品色澤鮮艷,口感香脆,酸辣可口,以其獨(dú)特絕佳的美味征服了所有吃過的人,目前已成為一些大城市賓館、酒店不可缺少的一道美味佳肴，是一種娛樂、休閑、酒宴、居家旅游必備的好食品！ 下洋泡鴨掌主要的香味是芝麻香油和中草香料。

先用鍋把水煮開再把鴨爪放下去煮熟,別煮爛皮了哦.然后撈起來冷卻.去商場買上好醬油,一般的醋,還有大蒜.四者一同放到容器內(nèi)浸泡，浸泡兩三天就可以吃了.口味因人調(diào)節(jié)，好酸點(diǎn)就多放點(diǎn)醋，怕酸就少放點(diǎn).也可以放點(diǎn)干辣椒，有點(diǎn)辣也很好吃．

1.正宗永定下洋產(chǎn)的泡獨(dú)一無二的味道吧，大多人只要吃完第一只鴨掌就想再多吃幾只甚至十幾只，不是因?yàn)樗恿伺d奮劑，而是因?yàn)槠洫?dú)特的口感和香味。下洋泡鴨掌主要的香味是芝麻香油和中草香料。配方里還有加一些大蒜和香醋，這兩種東西即是調(diào)味劑又是天然的防腐劑，確保了正宗下洋泡鴨爪的風(fēng)味！

1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2：將鴨爪從中間剁成兩半。3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。注意事項(xiàng)：1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。2：此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜淼暮贸浴?：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。 7、裝盤。也可用手直接取用呵呵 注意事項(xiàng)： 1、蒜和山海椒在開水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。 2、鳳爪在開水未冷時(shí)倒入也可，只是第二天冷卻后會(huì)形成一種叫“凍”的東東。像果凍一樣，酸菜味。也有人專門喜歡吃這個(gè)。不過鳳爪沾上這個(gè)有點(diǎn)咸哦。 3、個(gè)人意見，加入過多西芹、紅椒等等其味不正，不可為。 1、無論是爪還是翅，斬成兩段。水放蔥姜花椒八角燒開，放雞，鹽煮熟。撈出用涼水過幾遍放涼。 2、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放蔥段，姜片（多放一點(diǎn)），花椒，八角，泡椒（多放一點(diǎn)），鹽，雞精，上邊澆白醋，倒一點(diǎn)純凈水進(jìn)去。醋和水的比例大約相當(dāng)，分量要?jiǎng)偤媚馨央u沒過。 3、把淹上的鳳爪放進(jìn)冰箱，泡5個(gè)小時(shí)以上就可以吃了

按規(guī)定取樣烘干至恒重并冷卻至室溫后，按照顆粒級(jí)配篩分方法篩除大于4.75mm及小于300mm的顆粒，然后顆粒級(jí)配要求篩分成300mm～600mm；600mm～1.18mm；1.18mm～2.36mm及2.36mm～4.75mm四個(gè)粒級(jí)，每級(jí)1000g備用。稱取單粒級(jí)試樣330g，精確至1g。將試樣倒入已組裝成的受壓鋼模內(nèi)，使試樣距底盤面的高度約為50mm。整平鋼模內(nèi)試樣的表面，將加壓塊放入圓筒內(nèi)，并轉(zhuǎn)動(dòng)一周使之與試樣均勻接觸。將裝好試樣的受壓鋼模置于壓力機(jī)的支承板上，對(duì)準(zhǔn)壓板中心后，開動(dòng)機(jī)器，以每秒鐘500N的速度加荷。加荷至25KN時(shí)穩(wěn)荷5S后，以同樣速度卸荷。取下受壓模，移去加壓塊，倒出壓過的試樣，然后用該粒級(jí)的下限篩（如粒級(jí)為4.75mm～2.36mm時(shí)，則其下限篩指孔徑為2.36mm的篩）進(jìn)行篩分，稱出試樣的篩余量和通過量，均精確至1g。第i單級(jí)砂樣的壓碎指標(biāo)按式（5）計(jì)算，精確至1%：G2/(G1+G2)（5）式中：Yi——第i單粒級(jí)壓碎指標(biāo)值，%；G1——試樣的篩余量，g；G2——通過量，g。第i單粒級(jí)壓碎指標(biāo)值取三次試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平均值，精確至1%。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14684-2011《建設(shè)用砂》規(guī)定取最大單粒級(jí)壓碎指標(biāo)值作為其壓碎指標(biāo)值。石子的壓碎指標(biāo)實(shí)驗(yàn)怎么做? 計(jì)算公式是怎樣的?1．試驗(yàn)?zāi)康?通過測定碎石或卵石抵抗壓碎的能力，以間接地推測其相應(yīng)的強(qiáng)度，評(píng)定石子的質(zhì)量。通過試驗(yàn)應(yīng)掌握GB/T14684—2001《建筑用碎石、卵石》的測試方法，正確使用所用儀器與設(shè)備，并熟悉其性能。2．主要儀器設(shè)備（1）壓力試驗(yàn)機(jī) （2）壓碎值測定儀（3）方孔篩 （4)天平 （5)臺(tái)秤（6）墊棒等。3．試樣制備按規(guī)定取樣，風(fēng)干后篩除大于19.0mm及小于9.50mm的顆粒，并去除針片狀顆粒，拌勻后分成大致相等的三份備用（每份3000g）。4．試驗(yàn)步驟（1）置圓模于底盤上，取試樣1份，分兩層裝入模內(nèi)，每裝完一層試樣后，一手按住模子，一手將底盤放在圓鋼上振顫擺動(dòng)，左右交替顛擊地面各25次，兩層顛實(shí)后，平整模內(nèi)試樣表面，蓋上壓頭。（2）裝有試樣的模子置于壓力機(jī)上，開動(dòng)壓力試驗(yàn)機(jī)，按1kN/s的速度均勻加荷200kN并穩(wěn)荷5s，然后卸荷，取下受壓圓模，倒出試樣，用孔徑2.36㎜的篩篩除被壓碎的細(xì)粒，稱取留在篩上的試樣質(zhì)量，精確至1g。5．結(jié)果計(jì)算與評(píng)定（1）壓碎指標(biāo)值按下式計(jì)算，精確至0.1﹪；式中 壓碎指標(biāo)值，﹪； 試樣的質(zhì)量，g；壓碎試驗(yàn)后篩余的試樣質(zhì)量，g。（2）壓碎指標(biāo)值取三次試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平均值，精確至1﹪。參考資料百度知道.百度知道[引用時(shí)間2017-12-20]

按規(guī)定取樣烘干至恒重并冷卻至室溫后，按照顆粒級(jí)配篩分方法篩除大于4.75mm及小于300mm的顆粒，然后顆粒級(jí)配要求篩分成300mm～600mm；600mm～1.18mm；1.18mm～2.36mm及2.36mm～4.75mm四個(gè)粒級(jí)，每級(jí)1000g備用。稱取單粒級(jí)試樣330g，精確至1g。將試樣倒入已組裝成的受壓鋼模內(nèi)，使試樣距底盤面的高度約為50mm。整平鋼模內(nèi)試樣的表面，將加壓塊放入圓筒內(nèi)，并轉(zhuǎn)動(dòng)一周使之與試樣均勻接觸。將裝好試樣的受壓鋼模置于壓力機(jī)的支承板上，對(duì)準(zhǔn)壓板中心后，開動(dòng)機(jī)器，以每秒鐘500N的速度加荷。加荷至25KN時(shí)穩(wěn)荷5S后，以同樣速度卸荷。取下受壓模，移去加壓塊，倒出壓過的試樣，然后用該粒級(jí)的下限篩（如粒級(jí)為4.75mm～2.36mm時(shí)，則其下限篩指孔徑為2.36mm的篩）進(jìn)行篩分，稱出試樣的篩余量和通過量，均精確至1g。第i單級(jí)砂樣的壓碎指標(biāo)按式（5）計(jì)算，精確至1%： G2/(G1+G2)（5）式中：Yi——第i單粒級(jí)壓碎指標(biāo)值，%；G1——試樣的篩余量，g；G2——通過量，g。第i單粒級(jí)壓碎指標(biāo)值取三次試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平均值，精確至1%。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14684-2011《建設(shè)用砂》規(guī)定取最大單粒級(jí)壓碎指標(biāo)值作為其壓碎指標(biāo)值。

泄露電流測試儀和絕緣耐壓儀的區(qū)別，泄露電流儀是非破壞的，絕緣耐壓儀是破壞的。 一個(gè)產(chǎn)品如果用泄露電流儀測試是電壓緩慢上升，當(dāng)泄露電流過大時(shí)，就需要停下，這樣產(chǎn)品不會(huì)擊穿。 絕緣耐壓儀是加電壓，是否有缺陷，只有擊穿以后才知道，呵呵，所以泄露電流儀可以替代絕緣耐壓儀，但首先你要知道標(biāo)準(zhǔn)的泄露電流才可以判斷的，