1. 下酒菜有哪些比較好的葷菜
肉基本上是餐桌上必備的美食，可以三日無素但是絕對(duì)不能三日無葷，可見人們對(duì)葷菜的執(zhí)著，今天小編就要給大家介紹的是幾道超級(jí)好吃的葷菜，希望大家能夠喜歡。
1、把子肉
把子肉是濟(jì)南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，雖然說并沒有什么好看的外表，但是吃起來味道卻是不錯(cuò)的，精心烹飪后的把子肉吃起來肥而不膩，而且入口即化，里面的肉湯汁，特別適合搭配白米飯，吃起來鮮甜口味，齒頰留香。
2、粉蒸肉
粉蒸肉配料多種多樣，可以搭配的食材比較多，主要做法是蒸熟，口味也多種多樣，可以根據(jù)自己喜好進(jìn)行調(diào)制，個(gè)人認(rèn)為還是偏辣一點(diǎn)比較好吃，肉的口味上屬于那種軟軟糯糯的，肥肉吃起來也是如此，特別的香。
3、回鍋肉
回鍋肉是川菜中典型代表菜肴，既然是川菜，那么味道肯定不含糊，主要以辣為為主，一些人吃肉都愛吃瘦肉，但是這道菜絕對(duì)能夠讓你改變這一看法，肥肉吃起來沒有一絲一毫的油膩感，色澤搭配也比較好，紅綠相間，讓人一看就想吃。
4、梅干菜扣肉
梅干菜扣肉基本上沒人能夠拒絕這道菜的誘惑，我對(duì)肉沒什么渴望，但是這道菜中，仿佛著魔一般，雖然是肥瘦相間的五花肉，但是吃的時(shí)候一點(diǎn)都沒有油膩感，反而特別香，下面的梅干菜也是浸潤了肉的油脂，吃起來味道要升級(jí)不少，你是不是也很喜歡吃這道菜呢？
5、鍋包肉
沒有一個(gè)東北人會(huì)不知道鍋包肉，鍋包肉是東北當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?，吃起來酥脆可口，頗有幾分炸雞的感覺，經(jīng)歷了很多次改革，現(xiàn)在鍋包肉口味上屬于那種甜中帶著咸，但是兩者口味并不沖突。
6、紅燒肉
紅燒肉是最常見的一道肉食了，看上去色澤非常鮮艷，紅紅的，而且一般紅燒肉都是用五花肉制作，所以肥瘦比例適中，但是并不是常人能夠接受的肥肉，紅燒肉燉煮時(shí)間比較長，所以吃起來口味很軟爛
2. 喝酒最好的下酒葷菜
黃飛鴻麻辣花生，我就經(jīng)常拿這個(gè)招待喝酒的人，反應(yīng)都不錯(cuò)
3. 什么菜適合下酒菜
啤酒菜就是適合吃著小菜和啤酒，而在酒吧里的菜，一般就是和零食差不多，分量少的驚人。
4. 下酒菜什么菜最好
原料:
鮮嫩小青菜心700克，咸紅辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精鹽20克。
制法:（1）將青菜心洗凈，瀝干水分，排齊放在盆中，逐層撒鹽壓緊，腌漬3小時(shí)后瀝去鹽水。
（2）白糖、花雕酒同放碗內(nèi)，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、紅辣椒，壓盆密蓋。置3小時(shí)后取出酒菜，將青菜心切成段裝入盤內(nèi)，紅辣椒切絲、桔皮切絲，蓋在青菜心上面，澆上原鹵少許即成。
特點(diǎn): 梗綠葉青橘黃，質(zhì)脆嫩味香鮮，甜咸適中微帶辣。
5. 下酒菜葷菜都有什么
葷菜是日常生活中比較常見的，而且一般葷菜的種類和食材都是非常豐富齊全的，比較常見的有一些。雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉等比較常見的肉類食材都是非常豐富的，而且可以制作多種菜品，或者是一些湯類加油都是非常美味而且有營養(yǎng)的。一般肉類食材中含有較高的蛋白質(zhì)，能夠有效地補(bǔ)充人體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。是非常有營養(yǎng)美味的，葷菜都是什么呢？
一般葷菜有一些可樂雞翅或者是紅燒肉，紅燒排骨。或者是一些紅燒魚等比較常見的菜類。
6. 下酒菜都有哪些最好
陳醋泡雞腳是夏日非常開胃爽口的一道小菜，酸甜爽口又開胃，好吃的停不下來，再放入煮熟的青毛豆或花生一起泡，更是好吃的不要不要的，用它當(dāng)做下酒菜，在合適不過了。
材料:雞腳750g；調(diào)味醬汁：陳醋700g、海天生抽王600g、黃冰糖250g、指天椒3-5個(gè)、大蒜20克、芝麻油10克、香菜適量;
做法:
1.將陳醋、生抽、老冰糖加入鍋里中火煮至冰糖完全融化,煮開后熄火,裝盆放涼備用;
2.指天椒切小段,大蒜,姜,分別切片備用,
3.雞腳減去指甲洗凈后冷水入鍋內(nèi),中小火煮熟后撈出對(duì)半切開，放入盆中用流動(dòng)的自來水沖洗3-5分鐘去雞腳表面的膠質(zhì),再放入冰水里泡10分鐘左右撈出瀝干水;
4.將雞腳、指天椒、大蒜片、姜片放入煮好的陳醋汁里冷藏浸泡2.5-4小時(shí)至入味
5.食用前撈出雞腳淋少許芝麻油拌勻增加香味,撒少許香菜裝飾即可;
PS:
1、煮雞腳務(wù)必看好火候,煮過了雞腳會(huì)破皮沒有外觀可言呢,另外需要強(qiáng)調(diào)的就是一定要用流動(dòng)的水沖去煮熟雞腳的表面膠質(zhì),再入冰水里泡10分鐘左右撈出，這樣泡入陳醋汁中才會(huì)有清爽感，不然皮不Q彈哦;
2、喜歡吃酸一點(diǎn)可以適量增加陳醋份量；
3、可放入煮熟的青毛豆/花生一起泡也非常好吃！
你覺得最好吃的下酒菜是什么呢？歡迎在下方留言，和大家分享和討論。
7. 哪些菜是下酒菜
下酒菜是涼菜好。涼菜下酒，是有文化積淀的，因?yàn)楣艜r(shí)喝酒喜歡溫?zé)峋茲{，在蒸餾工藝不發(fā)達(dá)的前提下，溫?zé)岬牡投染疲阄陡鼭庥舸己?。而這時(shí)再吃熱菜，不容易形成對(duì)比，菜的味道凸顯不出來。
涼菜就不同，爽脆清新，調(diào)味激進(jìn)，在食材本味不被加熱破壞的基礎(chǔ)上，鹽醋糖醬滋味分明，更適合慢飲淺酌。
8. 下酒菜有哪些比較好的葷菜圖片
副菜有許多，有中餐副菜，也有西餐副菜。
西餐副菜：各種淡、海水魚類、貝類及軟——比如西餐：魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等等。
以動(dòng)物類，水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。
中餐副菜——中餐：涼拌海蟄皮、皮蛋、番茄燴肉片、仔姜肉絲、爽口芥末墩兒、蒸魚腩、糖醋藕丁炒肉丁、大頭菜蒸豬肉等等；
開味菜，又稱開胃小菜、開胃菜，食用時(shí)間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點(diǎn)心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達(dá)到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。
總之，細(xì)說菜名的話，多不勝數(shù)，難以統(tǒng)計(jì)。
9. 下酒菜有哪些比較好的葷菜呢
葷菜有哪些種類
當(dāng)今我們所說的葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉等。其實(shí)葷菜，指的是具有刺激性氣味的香草類植物。在古代，佛家認(rèn)為這些食物會(huì)影響人的性情，從而產(chǎn)生欲望，因此主張不要食用這類植物。葷菜主要有五種葷菜，合稱起來為五葷或者是五辛。
佛家跟道家又有各自的區(qū)別。佛家的葷菜不是指雞鴨魚肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性氣味的蔬菜。據(jù)相關(guān)的資料記載，佛家五葷分別為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥。而道家則是以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。這些都可以在《爾雅翼》、《本草綱目》中找到，感興趣的朋友可以翻看一下古典，多了解這方面的知識(shí)。
葷菜搭配可以解決我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)補(bǔ)給的問題，如我們常見的豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動(dòng)物性蛋白質(zhì)。適當(dāng)?shù)拇钆淠芏即蟠蟮靥岣叩鞍踪|(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。除了可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以得到人體所需的維生素和無機(jī)鹽，調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡。
通過本次的講解，你們知道葷菜有哪些種類了吧。我相信大家也是增長了見識(shí)的，對(duì)葷菜的了解也更加地深入。不能因?yàn)椴幌矚g而不去吃葷菜或者是素菜，多多少少都要吃一點(diǎn)，這樣才能補(bǔ)充我們的身體所需。身體健康才是我們最大的財(cái)富，希望大家都可以做到葷素搭配兩不誤，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣??！
10. 最好吃的下酒菜是什么
通稱喝酒時(shí)所用的菜肴
原料:
鮮嫩小青菜心700克，咸紅辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精鹽20克。
制法:（1）將青菜心洗凈，瀝干水分，排齊放在盆中，逐層撒鹽壓緊，腌漬3小時(shí)后瀝去鹽水。
（2）白糖、花雕酒同放碗內(nèi)，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、紅辣椒，壓盆密蓋。置3小時(shí)后取出酒菜，將青菜心切成段裝入盤內(nèi)，紅辣椒切絲、桔皮切絲，蓋在青菜心上面，澆上原鹵少許即成。
特點(diǎn):梗綠葉青橘黃，質(zhì)脆嫩味香鮮，甜咸適中微帶辣。
11. 下酒菜有什么好吃的
我新做的鹽焗海鮮也非常適合下酒，不過酒要少喝，盡量不喝。
可以查看詳細(xì)的做法：
【鮮香甜美停不下來，在家跟美食作家王剛老師學(xué)做“家常鹽焗海鮮” - 今日頭條】https://m.toutiaocdn.com/item/6732713307150483975/?app=news_article×tamp=1567676090&req_id=2019090517344901002607720438012400&group_id=6732713307150483975&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share
