一．喝酒時用什么菜下酒比較好
1．喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主，當然也可以根據(jù)自己的口味和習好來定。 以白蘿卜塊或絲下酒比較好，淋上適量的醋，醋可以在體內和酒精反應生成酯類，使酒精很快分解，這樣不會給肝臟造成負擔。
2．另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當?shù)募尤忸愊戮撇?。你喜歡吃什么肉就作什么肉類菜下酒。
二．喝白酒，什么菜是最下酒的菜？
水煮花生米、油炸花生米、各種涼拌小菜。
三．什么菜最適宜下酒？
1．下酒菜是指喝酒時常吃的菜肴，如花生米、藕片、火鍋等，宜放糖類對護肝有好處。糟辣脆皮魚糟辣脆皮魚是黔味中的傳統(tǒng)名菜之一。
2．主要原料是鯉魚，口味咸香，炸制而成，鯉魚皮脆肉細、油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。
3．貴州國臺酒以優(yōu)質的糯米高粱、小麥，汲取赤水河水為原料，秉承茅臺鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)釀酒工藝，結合現(xiàn)代科學技術精釀而成，貴州國臺酒具有醬香突出、入口綿柔、酒體醇厚、幽雅細膩、香氣飽滿、回味悠長等特點。
4．一魚一酒擺上桌，鐵定大塊朵頤，渾不知今夕何夕。糖酸類白酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。
5．而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。
6．貝類貝類營養(yǎng)均衡，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論，由于其含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
7．因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。
四．什么蔬菜好下酒
1．咸魚、香腸、臘肉因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔胡蘿卜因為胡蘿卜素和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發(fā)肝病 熏臘菜下酒會致癌 喝酒不宜進食辛辣物 酒性本為大辛大熱，而辛辣物也屬于熱性，刺激性較強，二者同食，不啻是火上加油。
2．特別是體質為陽盛陰虛的人，尤其要忌食辛辣物，以免體內生火過熱。另外，辛辣食物都能刺激神經、擴張血管，更助長酒精的麻醉作用，使人疲憊、倦怠、心煩。
3．因此，喝酒不宜同時進食辛辣物。 不宜用牛肉佐酒 一般飲酒時須選用一些含蛋白質豐富的食物來佐酒，但不宜選擇牛肉。
4．這是因為，牛肉性味甘溫，補氣助火，而白酒是大辛大溫之物，配以牛肉是火上加油，使人發(fā)熱動火，可能會引起牙齒炎癥。
5．因此，不宜選用牛肉佐酒。 不宜選用韭菜佐酒 白酒甘辛微苦，性大熱，含有大量的酒精，可在體內燃燒產生大量熱量，且有刺激性，能擴張血管，使血流加快。
6．韭菜性也屬辛溫，能壯陽活血。食用韭菜，同時飲白酒，是火上加油，久食動血，特別是有出血性疾病患者，尤其要忌食。
7．因此，佐酒不宜選用韭菜。 不宜用涼粉下酒 涼粉中含有明礬，明礬可以減慢胃腸蠕動，從而使喝下的酒在胃腸中停留時間延長，不但增加了酒精的吸收量，而且增大了對胃腸的刺激。
8．同時，明礬可減緩血液流動速度，延長血液中酒精的滯留時間，積蓄后可能會使人發(fā)生中毒。因此，不宜選用涼粉下酒。
