1. 后熟水果
無花果果熟了還有葉子。
無花果是一種非常好的水果，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，我們?cè)谵r(nóng)村里串門的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)在別人家院子里看到一棵一棵很大的無花果樹，甚至有的都在院子門外邊栽培著，每年都能夠結(jié)滿果子，一片葉子一個(gè)果子，結(jié)的果子又大又甜。小齊小的時(shí)候，走到路邊上看到人家的果子，不好意思去摘，都能饞的流出口水來，它的口感非常的好，甜度非常的高。
2. 后熟水果 南果北運(yùn)
橙子一年四季都有，但是橙子樹每年只結(jié)一次果，每年只能采摘一次橙子，橙子口感酸甜，富含維生素C，具有健脾溫胃、幫助消化和增強(qiáng)食欲的功效，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充維生素C，在預(yù)防牙齦腫脹、牙齦出血等方面也有很顯著的作用，每天吃橙子還能很好的生津潤肺，治療咳嗽。
橙子口感酸甜，富含維生素C，具有健脾溫胃、幫助消化和增強(qiáng)食欲的功效，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充維生素C，在預(yù)防牙齦腫脹、牙齦出血等方面也有很顯著的作用，每天吃橙子還能很好的生津潤肺，治療咳嗽。
橙子一般在10月份成熟上市，但是品種不同，成熟時(shí)間也不一樣，因橙子具有止咳潤肺的功效，且上市季節(jié)在干燥的秋季，所以秋季的橙子是最好吃的，不僅能夠有效發(fā)揮橙子的功效，且應(yīng)季上市的橙子汁多味美，口感也好。
橙子上市季節(jié)
隨著種植技術(shù)的發(fā)展以及各個(gè)橙子產(chǎn)區(qū)在不同收獲季節(jié)進(jìn)行采收，所以橙子一年四季都能見到，但是橙子樹每年只結(jié)一次果，每年只能采摘一次橙子。
橙子產(chǎn)地
1、湖北
湖北宜昌屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，擁有我國甜橙最適宜生長的環(huán)境，種植有甜橙樹，臍橙樹，血橙樹和冰糖橙等各品種的橙子，而且宜昌秭歸一年四季都有新鮮的橙子上市，可以供應(yīng)各地區(qū)的人們食用。
2、江西
江西贛州是我國最大的臍橙主產(chǎn)區(qū)，是全世界的臍橙種植面積最大的地區(qū)，在每年的11月份開始采摘上市，晚熟品種可以一直持續(xù)到第二年的3、4月份。
3. 后熟水果品種
會(huì)的，快熟了的水果都會(huì)釋放一種催熟的物質(zhì)，最好是把沒熟的和已經(jīng)熟了的放一起，這樣會(huì)更明顯，從南方運(yùn)到北方的香蕉剛摘下來的只有五分熟，那些小販在賣的前一天會(huì)在香蕉箱里灑類似水果自身散發(fā)出來的催熟劑，最常用是乙烯利，適用于大多數(shù)水果
4. 后熟水果百科
。比如蘋果，最合適的是0攝氏度左右的溫度，石榴是3～5攝氏度。依照不同水果的特性，智能變溫室一般可提供三個(gè)階段（-3，-1，4）的自由變溫，能夠讓包括水果、肉類（-3°最佳）和魚類等在內(nèi)的食物都處于極佳的溫度狀態(tài)，保溫保鮮效果更佳，確保營養(yǎng)不流失，新鮮更持久。而且，為了水果保鮮而保持恒定的溫度，還需要注意冰箱內(nèi)部能否實(shí)現(xiàn)均勻的制冷。目前賣場上有一部分冰箱能實(shí)現(xiàn)360度立體循環(huán)的送風(fēng)系統(tǒng)等特性，使箱體內(nèi)溫度更加均勻，氣流運(yùn)行遍及每一細(xì)微處，完全無死角，將保鮮做得更加徹底。這種情況下，冰箱的內(nèi)部溫差僅為1.2攝氏度，其溫度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的強(qiáng)度，使其吸氧代謝的過程變得更可控，從而延緩果蔬的老化和腐爛。 其次，儲(chǔ)藏水果的環(huán)境一定要擁有足夠的濕度，以防止水果的水分揮發(fā)。要知道，新鮮果蔬的含水量約為65～96%，但采摘下來后就會(huì)失去水分的補(bǔ)充，而一般情況下，果蔬失水5％就出現(xiàn)萎蔫和皺縮。目前市面上已經(jīng)有一部分冰箱專門對(duì)此有獨(dú)特的設(shè)計(jì)，專門的保鮮盒可避免水分凝結(jié)成露，亦可適時(shí)吸收和釋放水氣，從而實(shí)現(xiàn)更為長久的保鮮。而且，與之相配合的還有專門為果蔬保鮮所配備的綠白LED燈，通過對(duì)太陽光的模仿，幫助果蔬在類似自然的狀態(tài)下進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生葉綠素和維他命C等營養(yǎng)物質(zhì)?！ ≡俅?，通過封閉的空間限制氣體的流動(dòng)，這樣能夠在局部形成氧氣多、二氧化碳少的情況，從而幫助水果進(jìn)行營養(yǎng)呼吸，并防止不同水果之間發(fā)生串味現(xiàn)象。據(jù)記者了解到，LG豪華雙開門冰箱對(duì)儲(chǔ)存食物的氣味也有特殊照顧：變溫室采用了密閉式的隔離方式，嚴(yán)格防止串味現(xiàn)象的發(fā)生；而冷藏室中的除臭系統(tǒng)，則可以把異味徹底清除，從而讓食物更加新鮮、美味。通過封閉的環(huán)境和特殊照顧，儲(chǔ)存在冰箱中的水果會(huì)像剛采摘下來似的。
當(dāng)然，要吃到最新鮮的水果，除了了解保鮮的方法之外，還要了解哪些才是真正的應(yīng)季水果。有些人喜歡嘗鮮，傾向于購買反季節(jié)的水果，其實(shí)，那種水果的人工痕跡太重，可能含有較多的化學(xué)成分或是曾經(jīng)基因突變而形成，對(duì)身體健康沒有好處。反倒不如，到什么時(shí)候，吃什么水果，來得自然。
蔬菜冰箱儲(chǔ)藏訣竅。綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0-4攝氏度之間，外面再套個(gè)保鮮袋，或者放進(jìn)保鮮盒儲(chǔ)藏，才能達(dá)到保鮮效果。記得儲(chǔ)藏前最好不要清洗，放置時(shí)間不宜太長，否則菜很容易捂爛。像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜沒有那么嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因?yàn)槲骷t柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會(huì)呈水泡狀，鮮味會(huì)消失，不容易煮熟，嚴(yán)重的還會(huì)酸敗腐爛。
不適合放入冰箱儲(chǔ)藏的水果。還有不少水果也不適合放冰箱儲(chǔ)藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會(huì)減退，表皮也會(huì)變質(zhì)。比如說，我們都知道香蕉放在12℃以下容易發(fā)黑腐爛，還有鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，果皮會(huì)變黑、果肉會(huì)變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲(chǔ)藏。像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會(huì)影響口味，也容易霉變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質(zhì)期。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
南瓜適宜在10℃以上存放。
西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。
5. 后熟水果真容
一、草莓
中東竟然會(huì)出產(chǎn)草莓？你是不是沒有想到，我當(dāng)時(shí)也是覺得難以置信。畢竟，草莓這種水果，給大家的感覺，一直是出現(xiàn)在歐美發(fā)達(dá)國家的文化里面。草莓不易保存，是一種嬌滴滴水靈靈的東西。而中東這種地方，似乎天天不是大風(fēng)就是大沙，矜貴的草莓怎么能夠在這樣險(xiǎn)惡的環(huán)境里生存呢？
二、石榴
我曾經(jīng)想當(dāng)然地以為，石榴是中國的特產(chǎn)。畢竟，在很多地方的老宅子旁邊，都會(huì)有幾棵好多年前種下的石榴樹，到季節(jié)的時(shí)候，上面就會(huì)結(jié)滿很多沉甸甸的果子。很多水果成熟了之后，會(huì)容易被人摘走，但是石榴通常不會(huì)，因?yàn)榇蟛糠质穸继崃耍页云饋硪蔡闊?，沒嚼到多少水分，還得吐出籽來。連免費(fèi)吃，都會(huì)有很多人嫌麻煩。所以，在中國路邊的石榴果，總是孤零零的長得直到枯萎。
三、甘蔗
雖然中國也產(chǎn)甘蔗，但是中東的品種似乎有所不同：特別的甜，而且特別的干。所以，如果打算直接干嚼的話，基本上是嚼不動(dòng)的。不過想品嘗甘蔗的滋味，自然是另有辦法：街邊小道上，時(shí)常會(huì)有一些榨甘蔗的小攤。價(jià)錢非常的便宜，人民幣5塊錢就可以買到大概500毫升（一斤），可以慢慢喝上一整天。甜滋滋的甘蔗汁里，滿是植物的清香味。
四、橙子
橙子的原產(chǎn)地，倒是在中國。但是中東的橙子，有點(diǎn)“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”了。橙子的種植，就是需要在有沙土的地方。所以，在中東這種風(fēng)沙大的地方，倒是挺合適的。隨處買到的橙子，味道都非常酸甜可口，比在國內(nèi)著名產(chǎn)地的臍橙，還要更好吃。另一個(gè)重點(diǎn)是價(jià)錢：無論在任何中東國家，橙子都是最便宜的水果。在埃及，橙子的價(jià)格，大約是一元一斤。即使在物價(jià)超過歐洲的以色列，橙子也不過五元一斤。在中東干燥的氣候下，吃上一個(gè)滿滿維生素C的橙子，簡直是太舒服了
五、椰棗
看到這個(gè)名字，大概很多年輕的朋友都會(huì)和我一樣，覺得很陌生。但是，如果說起它的另外一個(gè)名字，我們的父母輩，一定都會(huì)有印象，那就是——“伊拉克蜜棗”。在中國60年代物資困難的時(shí)候，曾經(jīng)從伊拉克大量進(jìn)口過曬干的椰棗。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的糖限量供應(yīng)，而椰棗的糖分非常足，所以就變成了一種男女老少都很喜歡的食物。只不過，當(dāng)時(shí)的所有人，都沒有見過椰棗的真容，以為在“伊拉克蜜棗”里，是另外加過糖了的。實(shí)際上并不是，椰棗本身，即使是沒有曬干之前，就已經(jīng)是非常非常的甜，仿佛在蜜罐里泡了三天三夜那么甜。我初次吃到的時(shí)候，也簡直不敢相信，它竟然是大自然的直接產(chǎn)物。
6. 后熟水果怎么催熟
蘋果是一種天然的催熟劑，它能釋放出大量的乙烯促進(jìn)果實(shí)的成熟，所以可以將未完全成熟的枇杷與蘋果放在一起加快成熟速度?？梢园咽炝说奶O果和沒有熟的枇杷放在一起在加以密封，要不到好久就可以把枇杷弄熟了。特別提醒買枇杷的時(shí)候想要買新鮮的話可以看他的枝，如果是綠的話說明很新鮮，如果不是的話那就是沒有熟的枇杷。
果子一定要連著毛毛的短果柄一起，不然要不了多久就會(huì)爛掉?？梢詥蝹€(gè)用剪刀在短柄靠近果子的地方剪開，就能夠縮小存放空間了，但一定不能擠壓。受擠壓過的果子要盡快吃掉，不然受傷的地方容易發(fā)黑。
7. 后熟水果有哪些
秋天蘋果熟了，紅彤彤的，像嬰兒的小臉蛋。
秋天梨子熟了，黃澄澄的，像閃閃發(fā)光的金子。
8. 后熟水果的原理
生香蕉可以用蘋果、大米、香蕉皮、化學(xué)方法等催熟。
香蕉屬后熟型水果，雖然樹上或采后可自然成熟，但時(shí)間長，成熟不一致，風(fēng)味也較差，故一般采收后需人工催熟。
香蕉催熟方法一：蘋果催熟法
用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個(gè)成熟蘋果(或1個(gè)成熟木瓜)，用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調(diào)房)，蕉皮略泛黃，肉質(zhì)清甜可口。靜置，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎么變黃，但香蕉已經(jīng)軟軟的了，而且灰常清甜了。
香蕉催熟方法二：大米催熟法
粉蕉用塑料袋裝好(無需密封)，放置于存米容器內(nèi)，2/3天即可催熟，略帶米香喲。或者將青香蕉和大米一起放進(jìn)保鮮袋里，把蕉頭用紙巾包住再密封。
香蕉催熟方法三：香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完后的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2/3天即可催熟。如果將青果(香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等)放太陽下曬幾個(gè)鐘，再按以上方法會(huì)更快催熟
香蕉催熟方法四：化學(xué)催熟
有條件的話，可以買乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了，專家也證明乙烯利是可以用的，對(duì)人體是無害的。
生香蕉催熟一般需要2-3天。
擴(kuò)展：食用生香蕉的危害
生香蕉中含有較多的鞣酸，鞣酸相當(dāng)于灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，且對(duì)于消化道有收斂作用，會(huì)抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)，如攝入過多就會(huì)引起便秘或加重便秘病情。
9. 后熟水果是什么意思
香蕉是典型的后熟型水果，我們采收時(shí)摘下的蕉果為綠色，質(zhì)地堅(jiān)硬，含有單寧，味澀，因此，必須經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，使香蕉果體中的葉綠素轉(zhuǎn)化為胡蘿卜素，果皮由綠色轉(zhuǎn)為黃色；香蕉中所含的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，生澀才能轉(zhuǎn)變?yōu)橄闾?，這時(shí)就可以銷售和食用。
這也就是為什么香蕉在運(yùn)達(dá)目的地之后，必須經(jīng)過人工催熟，幾天之后才可上市銷售的真正原因。
10. 后熟水果為什么后熟
凡是有味道的物質(zhì)，基本是小分子，短碳鏈的物質(zhì)，比如花生油的香味，時(shí)間久了就淡了很多，蘋果經(jīng)過高溫后，味道隨著蒸汽散失，所以基本沒有味道了
蘋果中的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，富含各種維生素和礦物質(zhì)元素，對(duì)人的身體健康有很多的好處。在生病之后很多人會(huì)出現(xiàn)胃口不好，食欲下降，但是不吃飯?jiān)趺茨苄心?，蘋果酸酸甜甜可以起到開胃的作用，害怕涼的食物吃了之后對(duì)自己的腸胃健康不利，所以有的人會(huì)將蘋果煮熟再吃。
11. 后熟水果市場分析
說起水果的催熟，可能很多消費(fèi)者會(huì)對(duì)他有一種深惡痛絕的感覺。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)的人眼中，所以自然成熟天然的東西是最值得提倡，也是最健康的！但是在當(dāng)下社會(huì)的發(fā)展中，在現(xiàn)實(shí)的生活條件中，水果甚至其他農(nóng)產(chǎn)品的催熟變成不可避免的問題！
水果我們?nèi)绻凑粘墒於葋矸?，可以分成先熟水果與后熟水果！先熟水果意思就是摘下來，我就可以吃了，已經(jīng)在樹上就成熟了，比如我們所知道的荔枝，龍眼，橙子這些水果，酸甜度已經(jīng)達(dá)到要求，摘下來就可以食用！還有一些就是我們所說的后熟水果，摘下來需要進(jìn)行催熟后，酸甜度口感才達(dá)到入食的標(biāo)準(zhǔn)，比如芒果，榴蓮，獼猴桃當(dāng)然了，如果還要細(xì)分的話，還有一種就是摘下來已經(jīng)可以食用，但是放置或者催熟的話，甜度更高，更加軟糯的半熟型水果！比如桃子，百香果，沙田柚所以不難看出，水果的成熟度越高，他的甜度會(huì)越高，吃起來也會(huì)更加軟糯，所以這時(shí)候不可避免的要說到催熟這個(gè)話題！
半熟型水果與后熟型水果基本自然放置也是會(huì)成熟的，但是花費(fèi)的時(shí)間比較久，甚至可能你放爛了還沒成熟！催熟是為了更早更好的享受水果，所以催熟變成一些果商與家庭必須了解的內(nèi)容！
催熟方式通常分為物理與化學(xué)兩種方式！物理方式就是我們所說的不運(yùn)用合成化學(xué)劑的催熟，化學(xué)催熟就是運(yùn)用合成化學(xué)劑的催熟！
催熟的過程離不開乙烯，因?yàn)樗墒旌缶蜁?huì)產(chǎn)生乙烯氣體，這種氣體有很強(qiáng)的催化作用，能促使果實(shí)細(xì)胞擴(kuò)大，果實(shí)的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，變成成熟的水果！所以在化學(xué)催化中，最簡單直接的辦法就是噴灑乙烯氣體！當(dāng)然，因?yàn)橐蚁┦菤怏w狀態(tài)，比較難保存，易揮發(fā)，所以現(xiàn)在很多使用乙烯利，乙烯利是固態(tài)，更加容易保存與運(yùn)用！這些劑量在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是對(duì)人體無害的，當(dāng)然也會(huì)有不法商販對(duì)水果的上市時(shí)間有著時(shí)間要求，大量使用乙烯，所以過量對(duì)人體是有害的！乙烯還大量用在種植的過程中，不單單是在催熟果實(shí)方面！
說完化學(xué)催熟，就來說一說物理催熟，也是家庭常用的催熟手法！就是把需要催熟的水果與香蕉蘋果放在一起，用保鮮袋密封，兩三天也能到達(dá)后熟水果的成熟期！那為什么使用香蕉和蘋果呢？其實(shí)所有的水果成熟過程中與成熟后都會(huì)散發(fā)乙烯，之所以選擇香蕉和蘋果主要原因是：香蕉的成熟非?？?，即便不催熟基本三天就會(huì)由青變黃，到達(dá)成熟期；蘋果的保質(zhì)期長，不放在冰箱蘋果也能放一個(gè)月左右！所以家庭催熟水果最健康的辦法就是把需要催熟的水果與香蕉蘋果密封在一起兩三天，就很快成熟可以食用啦！
說完催熟，說一說防止催熟！為什么要防止催熟或者說防止水果自然熟呢？主要兩個(gè)原因：1、方便運(yùn)輸。太熟的水果，本身糖度高，硬度低，稍微碰撞就會(huì)出現(xiàn)損壞；2、為了增加他的保值時(shí)間，有更多時(shí)間在銷售市場消化！
防止催熟的辦法主要就是讓水果本身減少接觸乙烯與產(chǎn)生乙烯！根據(jù)專家的研究結(jié)果，水果在16-18C°的以下時(shí)候所產(chǎn)生的乙烯最少，所以我們很多冷庫都是將水果儲(chǔ)藏在16C°以下，這樣一些水果甚至可以保存一年以上！第二種辦法就是讓他們相互接觸減少，用可以吸附乙烯的東西隔斷他們！
當(dāng)然，一些不法商家為了讓水果不會(huì)一下成熟噴灑大量的防腐劑也是有的，所以我們挑選水果的時(shí)候一定要多看多聞！
水果的催熟是為了更早的享受水果的美味，家庭自己催熟最好的辦法就是將后熟水果和蘋果放在一起密封！當(dāng)然，催熟也與溫度濕度有關(guān)，建議盡可能放在溫度高的地方，這樣水果更快成熟，但是避免陽光直射！
感謝大家收看，我是有志果販志哥，一家做水果文化的水果店！