紅酒牛腩，紅酒燜牛腩的做法

用料 牛腩 500g 紅酒 1瓶 胡蘿卜、洋蔥、西紅柿 各一個(gè) 香葉、黑胡椒碎、姜皮、蔥段 少許 番茄沙司、鹽、橄欖油 少許 紅酒燜牛腩的做法 切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、姜片、蔥段，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘。鍋熱后倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同腌制的調(diào)料一起倒入鍋中翻炒。待牛腩水份炒干，表面微有焦黃色時(shí)，加入2勺番茄沙司，約50ml紅酒，繼續(xù)翻炒，炒至牛腩都均勻上色。砂鍋中加入熱水，以剛沒過牛腩及可，倒入剩下的紅酒，放上香葉，大火煮開后，轉(zhuǎn)高壓鍋燜。翻看下牛腩，筷子可以插過肉時(shí)，倒入紅蘿卜，燜至蘿卜熟，倒入番茄塊，攪拌下，再燜5分鐘，攪拌均勻即可。上盤。

1、食材：牛腩500g，胡蘿卜1個(gè)，土豆1個(gè)，西芹2根，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蕃茄1個(gè)，紅葡萄酒100ml，番茄醬2湯匙，姜蒜，鹽，黑胡椒粉。 2、做法步驟： （1）牛腩洗凈切塊，冷水入鍋煮上幾分鐘，煮出血水后過涼水洗凈浮沫備用； （2）準(zhǔn)備好配菜； （3）將所有的配菜洗凈，切成大小差不多的塊，蒜剝皮姜切片，備用； （4）鍋沖倒入適量油燒至六成熱，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦； （5）倒入洋蔥和蒜，中小火炒出香味后； （6）再加入西芹、番茄和胡蘿卜繼續(xù)煸炒一會(huì)兒； （7）加入2湯匙番茄醬炒勻； （8）再倒入100ml紅酒煮上2分鐘，揮發(fā)掉酒精； （9）將熱水倒入鍋中，水要沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右； （10）再倒入土豆塊，調(diào)入鹽和的黑胡椒粉，繼續(xù)小火煮上20分鐘左右； （11）出鍋前再加入青椒塊煮上一會(huì)兒即可。

材料主料：牛肉250克、洋蔥半個(gè)、土豆一個(gè)、蘑菇50克；輔料：A、B、蕃茄沙司一小勺、紅酒25毫、牛高湯250毫升、調(diào)味料：、橄欖油、鹽、黑胡椒粉紅酒燉牛肉1牛肉洗干凈，切丁，放在水里放點(diǎn)淀粉泡出血水，瀝干水分；洋蔥去膜切大丁，土豆洗干凈去皮，切大丁，蘑菇洗干凈對(duì)半切開請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2鍋中加入橄欖油一大匙燒熱，將所有材料A放入，中火炒香后放蕃茄沙司，拌炒兩分鐘，倒入紅酒，煮干后加高湯（或開水），煮開。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3移入砂鍋燉三到四個(gè)小時(shí)。吃前加鹽，胡椒粉調(diào)味請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士1 牛肉最好選牛肋條肉，脂肪多口感好。我在超市只買到牛林肉，說(shuō)實(shí)話，口感比較干，不推薦。2 后來(lái)再次實(shí)踐，放黑胡椒粉的味道比放白胡椒粉好很多，所以盡量用黑胡椒粉3 放濃湯寶的味道比放開水好，注意，要用牛肉味的濃湯寶4 在燉的時(shí)候放一個(gè)剝了皮的西紅柿燉出來(lái)的醬汁可以濃濃地把牛肉包裹，口感不柴。^_^這是后來(lái)我再次做的時(shí)候總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，特此補(bǔ)充。

材料芹菜1把、番茄2顆、紅蘿卜1條、洋蔥1顆、牛肋條1包、意式綜合香料少許、月桂葉1片、小茴香子少許、面粉少許、紅酒半罐、意大利面醬半罐、高湯些許。做法1所需食材、醬料、香料組合2香料組合紅酒是在Costco隨意挑的，義式香料是拜托朋友遠(yuǎn)在義大利的姐姐代買的3Costco買的牛肋條，回家拆封后需要在把肉整里一下4切除多余不需要的地方，如：肥肉、脂肪。整理完有這么一堆5起油鍋，將牛肋條丟入鍋中，煎至牛肉表面變色、緊縮6差不多像這樣就可以取出；如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬7取出后可已灑上微量的面粉8牛肋條撈起后，同一個(gè)鍋?zhàn)永锓湃胧卟朔?，芹菜可以最后下若是使用西芹菜則在同一時(shí)間下鍋也沒問題9幾度翻炒后，放入牛肋條，倒入義面醬，接著放入香料10最后倒入紅酒，如果有高湯者也可以加入些許11大火滾后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，后續(xù)關(guān)火持續(xù)悶燉12好吃的紅酒燉牛肉快要完成羅~13如圖14再準(zhǔn)備個(gè)法國(guó)面包與餐前沙拉，就能吃到大餐羅15齊了

紅酒腌制牛肉味道是好的不得了，牛臉肉燉得無(wú)比酥軟，但吃起來(lái)時(shí)還是很有嚼勁，酥中帶香，濃郁中帶點(diǎn)微辣，厚厚的、濃濃的汁，或許就是這道菜品給人的感覺。牛臉肉吃起來(lái)濃香之極，尤其是那一點(diǎn)點(diǎn)的膻氣味道更是吊起了食客的胃口，當(dāng)然如果嫌這個(gè)味道過重，可以在烹制之前將肉質(zhì)浸泡于紅酒之中2個(gè)小時(shí)甚至是更長(zhǎng)的時(shí)間?？紤]到牛臉肉近乎于粗獷、野性的味道，在選擇葡萄酒搭配的時(shí)候不妨嘗試一下阿根廷的葡萄酒，馬爾貝克葡萄酒酒體厚重，略顯粗糙，入口干澀，但就是這同樣近乎瘋狂的口感，才能匹配牛臉肉的濃郁。 紅酒煨牛肉 原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，面粉，大咧吧面包 做法：1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒; 2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色后，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香; 3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下; 4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。最后加入青紅椒粒; 5、另外一口鍋放入黃油加熱炒面粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

你好；可以的。教您紅酒牛腩怎么做，如何做紅酒牛腩才好吃1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會(huì)兒，把牛肉里的水焙出來(lái)，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點(diǎn)生抽起鮮，再加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒~因?yàn)槿咸丫?，最后比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料~“燉肉王”里面的調(diào)料~可以根據(jù)牛腩的多少來(lái)加,肉少，可以每樣加一點(diǎn)~放在料盒里~慢慢燉~如果沒有買到“燉肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~這個(gè)是燉肉王里面的配方~但一般家里燒肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點(diǎn)~對(duì)了，說(shuō)到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時(shí)候要加一小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然后順便說(shuō)下，燉豬肉的時(shí)候要加一點(diǎn)醋，肉肉才會(huì)爛，好吃~西西~4.大火煮沸，加胡蘿卜，然后蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~，隔一會(huì)兒去看看水有沒有耗干~等到汁差不多了~就可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽~最后起鍋的時(shí)候喜歡香菜的，可以垛點(diǎn)香菜末撒一下~

一斤 胡蘿卜 2個(gè) 洋蔥 1個(gè) 番茄醬 半瓶 紅酒 1/3瓶或者更多 蜂蜜 適量 香葉 2片 鹽 面粉 紅酒燉牛肉的做法 牛腩洗干凈切塊 ，加鹽腌制20分鐘左右請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述胡蘿卜 洋蔥 切成喜歡的形狀備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述腌制好的牛腩加入一些面粉 拌均 不要加太多 一點(diǎn)點(diǎn)就夠了鍋中放入黃油（也可以用正常的油）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述黃油溶化后 加入牛肉翻炒 至兩面金黃請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述加入紅酒 淹沒牛肉 再加入兩片香葉 燉煮胡蘿卜于洋蔥也要炒一下 炒軟紅酒牛肉里加入番茄醬加入蜂蜜加入胡蘿卜 洋蔥 小火燜煮1-2小時(shí)或者更久 看個(gè)人喜好而定 覺得味道淡可以加點(diǎn)鹽請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述出鍋請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅酒燉牛肉的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1第一步：將牛腩洗凈切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的肉塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中火，待牛肉中的血污完全煮開后（大約3分鐘左右），撈出沖凈，并瀝干水分備用。2第二步：將鍋洗凈，倒入底油（約2湯匙），大火加熱，待油4成熟時(shí)，改成中小火，放入姜片、蒜，煸炒出香味后，倒入番茄醬。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3第三步：倒入綽好的牛肉，炒勻后倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時(shí)，放入百里香和香葉。4第四步：然后倒入可以沒過牛肉的開水，調(diào)入黑胡椒和鹽，大火燒開后，將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)即可。5第五步：一道美味可口的紅酒燉牛肉就做好啦，味道絕對(duì)是一級(jí)棒，小火慢燉的牛腩肉味中已經(jīng)侵入了紅酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃勁真的是無(wú)法能夠用言語(yǔ)描述出來(lái)的，大家可以自己動(dòng)手做做！6配上一杯紅酒，聽著浪漫的音樂，吃著可口的紅酒燉牛肉，很享受呢！