紅酒牛腩，紅酒燜牛腩的做法

用料 牛腩 500g 紅酒 1瓶 胡蘿卜、洋蔥、西紅柿 各一個 香葉、黑胡椒碎、姜皮、蔥段 少許 番茄沙司、鹽、橄欖油 少許 紅酒燜牛腩的做法 切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、姜片、蔥段，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘。鍋熱后倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同腌制的調(diào)料一起倒入鍋中翻炒。待牛腩水份炒干，表面微有焦黃色時，加入2勺番茄沙司，約50ml紅酒，繼續(xù)翻炒，炒至牛腩都均勻上色。砂鍋中加入熱水，以剛沒過牛腩及可，倒入剩下的紅酒，放上香葉，大火煮開后，轉(zhuǎn)高壓鍋燜。翻看下牛腩，筷子可以插過肉時，倒入紅蘿卜，燜至蘿卜熟，倒入番茄塊，攪拌下，再燜5分鐘，攪拌均勻即可。上盤。

1、食材：牛腩500g，胡蘿卜1個，土豆1個，西芹2根，青椒1個，洋蔥半個，蕃茄1個，紅葡萄酒100ml，番茄醬2湯匙，姜蒜，鹽，黑胡椒粉。 2、做法步驟： （1）牛腩洗凈切塊，冷水入鍋煮上幾分鐘，煮出血水后過涼水洗凈浮沫備用； （2）準(zhǔn)備好配菜； （3）將所有的配菜洗凈，切成大小差不多的塊，蒜剝皮姜切片，備用； （4）鍋沖倒入適量油燒至六成熱，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦； （5）倒入洋蔥和蒜，中小火炒出香味后； （6）再加入西芹、番茄和胡蘿卜繼續(xù)煸炒一會兒； （7）加入2湯匙番茄醬炒勻； （8）再倒入100ml紅酒煮上2分鐘，揮發(fā)掉酒精； （9）將熱水倒入鍋中，水要沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時左右； （10）再倒入土豆塊，調(diào)入鹽和的黑胡椒粉，繼續(xù)小火煮上20分鐘左右； （11）出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。

材料主料：牛肉250克、洋蔥半個、土豆一個、蘑菇50克；輔料：A、B、蕃茄沙司一小勺、紅酒25毫、牛高湯250毫升、調(diào)味料：、橄欖油、鹽、黑胡椒粉紅酒燉牛肉1牛肉洗干凈，切丁，放在水里放點淀粉泡出血水，瀝干水分；洋蔥去膜切大丁，土豆洗干凈去皮，切大丁，蘑菇洗干凈對半切開請點擊輸入圖片描述2鍋中加入橄欖油一大匙燒熱，將所有材料A放入，中火炒香后放蕃茄沙司，拌炒兩分鐘，倒入紅酒，煮干后加高湯（或開水），煮開。請點擊輸入圖片描述3移入砂鍋燉三到四個小時。吃前加鹽，胡椒粉調(diào)味請點擊輸入圖片描述小貼士1 牛肉最好選牛肋條肉，脂肪多口感好。我在超市只買到牛林肉，說實話，口感比較干，不推薦。2 后來再次實踐，放黑胡椒粉的味道比放白胡椒粉好很多，所以盡量用黑胡椒粉3 放濃湯寶的味道比放開水好，注意，要用牛肉味的濃湯寶4 在燉的時候放一個剝了皮的西紅柿燉出來的醬汁可以濃濃地把牛肉包裹，口感不柴。^_^這是后來我再次做的時候總結(jié)出來的經(jīng)驗，特此補充。

材料芹菜1把、番茄2顆、紅蘿卜1條、洋蔥1顆、牛肋條1包、意式綜合香料少許、月桂葉1片、小茴香子少許、面粉少許、紅酒半罐、意大利面醬半罐、高湯些許。做法1所需食材、醬料、香料組合2香料組合紅酒是在Costco隨意挑的，義式香料是拜托朋友遠(yuǎn)在義大利的姐姐代買的3Costco買的牛肋條，回家拆封后需要在把肉整里一下4切除多余不需要的地方，如：肥肉、脂肪。整理完有這么一堆5起油鍋，將牛肋條丟入鍋中，煎至牛肉表面變色、緊縮6差不多像這樣就可以取出；如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬7取出后可已灑上微量的面粉8牛肋條撈起后，同一個鍋子里放入蔬菜翻炒，芹菜可以最后下若是使用西芹菜則在同一時間下鍋也沒問題9幾度翻炒后，放入牛肋條，倒入義面醬，接著放入香料10最后倒入紅酒，如果有高湯者也可以加入些許11大火滾后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，后續(xù)關(guān)火持續(xù)悶燉12好吃的紅酒燉牛肉快要完成羅~13如圖14再準(zhǔn)備個法國面包與餐前沙拉，就能吃到大餐羅15齊了

紅酒腌制牛肉味道是好的不得了，牛臉肉燉得無比酥軟，但吃起來時還是很有嚼勁，酥中帶香，濃郁中帶點微辣，厚厚的、濃濃的汁，或許就是這道菜品給人的感覺。牛臉肉吃起來濃香之極，尤其是那一點點的膻氣味道更是吊起了食客的胃口，當(dāng)然如果嫌這個味道過重，可以在烹制之前將肉質(zhì)浸泡于紅酒之中2個小時甚至是更長的時間?？紤]到牛臉肉近乎于粗獷、野性的味道，在選擇葡萄酒搭配的時候不妨嘗試一下阿根廷的葡萄酒，馬爾貝克葡萄酒酒體厚重，略顯粗糙，入口干澀，但就是這同樣近乎瘋狂的口感，才能匹配牛臉肉的濃郁。 紅酒煨牛肉 原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，面粉，大咧吧面包 做法：1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒; 2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色后，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香; 3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下; 4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。最后加入青紅椒粒; 5、另外一口鍋放入黃油加熱炒面粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

你好；可以的。教您紅酒牛腩怎么做，如何做紅酒牛腩才好吃1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉里的水焙出來，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點生抽起鮮，再加了一點點老抽上色。3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒，最后比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料~“燉肉王”里面的調(diào)料~可以根據(jù)牛腩的多少來加,肉少，可以每樣加一點~放在料盒里~慢慢燉~如果沒有買到“燉肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~這個是燉肉王里面的配方~但一般家里燒肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點~對了，說到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時候要加一小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然后順便說下，燉豬肉的時候要加一點醋，肉肉才會爛，好吃~西西~4.大火煮沸，加胡蘿卜，然后蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~，隔一會兒去看看水有沒有耗干~等到汁差不多了~就可以適當(dāng)?shù)募狱c鹽~最后起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒一下~

一斤 胡蘿卜 2個 洋蔥 1個 番茄醬 半瓶 紅酒 1/3瓶或者更多 蜂蜜 適量 香葉 2片 鹽 面粉 紅酒燉牛肉的做法 牛腩洗干凈切塊 ，加鹽腌制20分鐘左右請點擊輸入圖片描述胡蘿卜 洋蔥 切成喜歡的形狀備用請點擊輸入圖片描述腌制好的牛腩加入一些面粉 拌均 不要加太多 一點點就夠了鍋中放入黃油（也可以用正常的油）請點擊輸入圖片描述黃油溶化后 加入牛肉翻炒 至兩面金黃請點擊輸入圖片描述加入紅酒 淹沒牛肉 再加入兩片香葉 燉煮胡蘿卜于洋蔥也要炒一下 炒軟紅酒牛肉里加入番茄醬加入蜂蜜加入胡蘿卜 洋蔥 小火燜煮1-2小時或者更久 看個人喜好而定 覺得味道淡可以加點鹽請點擊輸入圖片描述出鍋請點擊輸入圖片描述紅酒燉牛肉的做法步驟請點擊輸入圖片描述1第一步：將牛腩洗凈切成5厘米長，3厘米寬的肉塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中火，待牛肉中的血污完全煮開后（大約3分鐘左右），撈出沖凈，并瀝干水分備用。2第二步：將鍋洗凈，倒入底油（約2湯匙），大火加熱，待油4成熟時，改成中小火，放入姜片、蒜，煸炒出香味后，倒入番茄醬。請點擊輸入圖片描述3第三步：倒入綽好的牛肉，炒勻后倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉。4第四步：然后倒入可以沒過牛肉的開水，調(diào)入黑胡椒和鹽，大火燒開后，將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時即可。5第五步：一道美味可口的紅酒燉牛肉就做好啦，味道絕對是一級棒，小火慢燉的牛腩肉味中已經(jīng)侵入了紅酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃勁真的是無法能夠用言語描述出來的，大家可以自己動手做做！6配上一杯紅酒，聽著浪漫的音樂，吃著可口的紅酒燉牛肉，很享受呢！