1. 吃火鍋配紅酒還是白葡萄酒呢
按燃料區(qū)分有碳火，電，酒精等；按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分有大鍋，單人單鍋（小火鍋）；按原料區(qū)分；按口味區(qū)分有幾種湯低，鴛鴦火鍋，半辣半鮮。和全辣和全鮮。 此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨(dú)特的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9只火鍋?zhàn)M成，每只火鍋?zhàn)钟呻姛岜P(pán)、火鍋湯盆、金屬菜盤(pán)、鍋蓋等搭配而成。當(dāng)需要品嘗火鍋筵席時(shí)，該桌既能作為專(zhuān)門(mén)的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點(diǎn)。如果蓋上9個(gè)圓孔蓋，即成為普通餐桌，并有保溫菜肴的功能，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面，然后打開(kāi)電熱盤(pán)開(kāi)關(guān)，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美。國(guó)內(nèi)分類(lèi) 北京羊肉涮鍋，風(fēng)味別致，吊人胃口；較有名的有陽(yáng)坊大都涮肉、東來(lái)順、小肥羊、鼎鼎香等 重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下 廣東海鮮打邊爐，味美無(wú)窮 廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無(wú)窮 山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時(shí)尚精典 香港牛肉打邊爐，名揚(yáng)天下 上海什錦暖鍋 江浙菊花暖鍋，清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特 杭州三鮮暖鍋 云南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風(fēng)味 湘西狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之美譽(yù) 湖北野味火鍋 東北白肉火鍋 包頭小肥羊火鍋，商業(yè)化之后產(chǎn)生的品種 蘇州傳統(tǒng)碳鍋，肥而不膩，食補(bǔ)佳品。 比較有名重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱(chēng)為“中國(guó)五大火鍋”。“新鮮”火鍋 大雪從北向南“造訪”全國(guó)，各地氣溫驟降。這時(shí)，三五好友相聚，吃著熱氣騰騰的火鍋，就甭提多愜意了。如果厭倦了傳統(tǒng)的北京火鍋，又怕四川火鍋上火，那不妨跟隨我們到各地尋訪“新鮮”火鍋吧。 ¤藏式火鍋 原汁原味的藏式火鍋比較清淡，但湯底一定要用牦牛骨熬制。牦?？墒歉呱讲菰赜械呐７N，肉性熟熱，冬天吃了能抗寒。 與其他火鍋不同的是，藏式火鍋不是現(xiàn)涮現(xiàn)吃，而是把牦牛肉片、牛肉丸子，搭配上胡蘿卜、西蘭花、豆腐等，盛放到手工打制的銅火鍋內(nèi)，以炭火煨煮。吃時(shí)蘸上傳統(tǒng)的藏式辣醬，再就著醇香的青稞酒，藏式風(fēng)情極為濃郁。 ¤點(diǎn)心火鍋 吃過(guò)廣式早茶的人一定對(duì)魚(yú)皮餃、粉果等點(diǎn)心記憶猶新，現(xiàn)在它們搖身一變，成了廣式點(diǎn)心火鍋的主力軍。 平常吃的廣式點(diǎn)心都是蒸制的，汁醬很入味，但蒸得太久就無(wú)法嘗到點(diǎn)心的鮮味了。于是廣東人發(fā)明了點(diǎn)心火鍋，就等于將點(diǎn)心白灼，直接點(diǎn)汁醬吃，少油、少醬，絕對(duì)適合愛(ài)吃火鍋又怕上火的人士。 ¤紙火鍋 紙火鍋誕生于1940年的日本，原是雪雁火鍋的專(zhuān)門(mén)器皿。這種特殊的紙可以在高溫下烹煮3個(gè)小時(shí)，還能吸收肉的油脂，讓久煮的食物仍能保持原本的鮮美。 吃紙火鍋時(shí)，先將火鍋料放入紙鍋中，然后淋上醬汁，在碳爐上加熱。食材里的水分會(huì)逐漸釋放出來(lái)，與醬汁融合，這樣的火鍋不需蘸醬就已經(jīng)鮮味十足了。 ¤乳酪火鍋 在瑞士，節(jié)儉的農(nóng)夫隨身攜帶小鍋，把乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，這就是乳酪火鍋的前身。 現(xiàn)在的乳酪火鍋用的是陶制的鍋?zhàn)樱伬锓拍逃?、大蒜、白葡萄酒等調(diào)好的蘸料。吃的時(shí)候，只要把面包、蔬菜或海鮮放入鍋中蘸一蘸就可以了。
2. 火鍋配紅酒還是白酒?
目前吃火鍋配紅酒的話。不是主流，但是如果真的用紅酒配火鍋的話，真的是絕配，本人嘗試過(guò)
3. 吃火鍋喝白葡萄酒還是紅葡萄酒?
火鍋當(dāng)然配啤酒啦！熱辣辣的火鍋配上冰鎮(zhèn)啤酒那叫一絕，當(dāng)然，如果你胃不好的話也可喝黃酒或者紅酒，看個(gè)人喜好
4. 吃火鍋配紅酒好嗎
越吃越有，代表紅紅火火的意思，寓意著你做什么事都會(huì)順利
5. 吃火鍋配什么葡萄酒
火鍋陪紅酒，越喝越有。
6. 紅酒配火鍋嗎
今天晚上吃火鍋不喝白酒了，來(lái)點(diǎn)紅的
7. 吃火鍋配紅酒還是白葡萄酒呢好喝
涮羊肉屬于火鍋。吃火鍋時(shí)喝葡萄酒，對(duì)身體有很好的裨益?；疱伳軌蚺砘钛?，可以讓人體更好地吸收葡萄酒含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，葡萄酒又有幫助消化、降低血脂、防止膽固醇對(duì)心臟造成危害等功效，在吃火鍋時(shí)更顯得重要。當(dāng)然，吃火鍋搭配葡萄酒，需要根據(jù)火鍋的類(lèi)型來(lái)選擇葡萄酒的種類(lèi)。
海鮮火鍋適合搭配白葡萄酒，白葡萄酒的果香和清新的口感，能夠凸顯海鮮獨(dú)有的鮮美。
但是海鮮火鍋不建議搭配紅酒，紅酒會(huì)加重海鮮的生腥味，海鮮也會(huì)使紅酒產(chǎn)生鐵銹味，從而破壞紅酒的口感和質(zhì)感。
8. 火鍋配白葡萄酒嗎
不知道大家是不是！我吃火鍋那必須喝啤酒 冬天也一樣 吃著過(guò)癮痛快！ 喝白酒吃火鍋不知道啥滋味？都說(shuō)說(shuō)感受吧！紅酒 太奢侈 不大眾 一半啤酒比較多吧 應(yīng)該 再來(lái)說(shuō)個(gè) 大家吃火鍋 最最喜歡吃什么！我先來(lái) 我最?lèi)?ài)毛肚 入口又鮮又脆 都流口水了！
9. 吃火鍋喝紅酒還是白葡萄酒
我覺(jué)得吃肉喝什么飲料，要根據(jù)不同情況來(lái)處理。
吃肉是我們?nèi)粘２惋嬛械某Ｊ?，吃肉的時(shí)候，我們?cè)诖罂於漕U的同時(shí)，往往要喝上一些飲料。那么，喝什么飲料好呢？我覺(jué)得有兩種:
一種是所謂的軟飲料，這方面主要有:
1、碳酸飲料。碳酸飲料雖然它們除糖分外，含其他營(yíng)養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺(jué)，補(bǔ)充水分的效果也較好。
2、果汁飲料。果汁含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。
在果蔬汁的選擇上，蘋(píng)果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯(cuò)。
第二種，就是酒了。酒，一般有四種，葡萄酒、白酒、黃酒、啤酒。
在選擇酒的時(shí)候，國(guó)人對(duì)于白酒、黃酒沒(méi)有大多的講究。啤酒，一般不要搭配海鮮類(lèi)，以免因嘌呤含量過(guò)高引起痛風(fēng)外，主要比較講究的是葡萄酒和肉的搭配。這里重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)。
葡萄酒作為餐酒搭配遵循法則：紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，如果你剛開(kāi)始喝葡萄酒，有了菜，有一個(gè)很常見(jiàn)的規(guī)則，紅酒叫紅肉，白葡萄酒配白肉。顧名思義，比如在家里經(jīng)常做辣椒牛肉、燉牛肉等紅肉類(lèi)菜肴，所以一瓶紅酒就不會(huì)錯(cuò)了，此外，如果你是海鮮，蝦，蟹，魚(yú)等，你可以匹配一瓶白葡萄酒。這是很簡(jiǎn)單的規(guī)則。
這個(gè)法則其實(shí)是從西餐演變過(guò)來(lái)的，中國(guó)菜豐富多彩，博大精深，你也可以有不同的模式。我們舉幾種常見(jiàn)的菜肴來(lái)說(shuō)明一下吧。
五種常見(jiàn)家常菜的葡萄酒搭配
四川菜系火鍋-辣的食物要配甜的酒。不管是在家自制火鍋還是下館子吃火鍋，在那個(gè)時(shí)候，用一瓶葡萄酒來(lái)想就不多了，很多時(shí)候，人們選擇喝碳酸飲料或啤酒。但事實(shí)上，用紅酒來(lái)吃火鍋真是太好了，這是冰鎮(zhèn)的甜白葡萄酒。吃火鍋熱又熱，一定要選擇冰鎮(zhèn)的葡萄酒，真相很簡(jiǎn)單。寒冷的東西能幫助你快速地控制口腔。還有甜甜的味道，幫助你緩解火鍋的油膩感。
沿海地區(qū)青豆炒蝦仁-海鮮要配有酸度的“白”酒。像家里燒一些海鮮，最好的選擇是白葡萄酒，最好喝點(diǎn)酸性白葡萄酒，例如，雷司令白葡萄酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，酸度的酒能帶來(lái)海鮮的新鮮甜味。葡萄酒是唯一的堿性酒精，用酸海鮮，你可以說(shuō)味道和健康都很好。
江浙菜紅燒大排-鮮嫩紅肉配柔和的紅葡萄酒
像家里常做的紅燒大排，以豬肉為原料的菜肴，一定要選一些柔和的紅葡萄酒，例如黑皮諾、美樂(lè)所釀造的紅葡萄酒搭配這樣的肉類(lèi)，當(dāng)你吃了它，你不認(rèn)為肉是柴。相反，兩者是相輔相成的。
烤串-多辛香料配重口味葡萄酒，像用到多調(diào)料的各式烤串，你可以選擇一種味道醇厚的紅葡萄酒，赤霞珠和塞拉利昂的紅葡萄酒非常好，你可以推薦特定的法國(guó)羅納葡萄酒。這樣的搭配肉的質(zhì)感能通過(guò)紅葡萄酒帶出。飽滿的酒體也可以托的住濃郁的辛香料味道。兩者琴瑟和諧。
糖醋里脊-酸甜醬汁配酸甜口味酒，像面粉過(guò)多里脊肉偏少澆上酸甜的醬汁，這種口感的菜系，最適合搭配同樣也要有酸酸甜甜的口感的酒，光酸的酒你吃起來(lái)就只有酸味了，要用甜味去平衡它，例如一種叫做莫斯卡托白葡萄酒。同樣有酸甜適合的口感，兩者搭配堪稱(chēng)完美。
“吃肉時(shí)喝紅酒，吃魚(yú)時(shí)喝白酒”這個(gè)原則，有沒(méi)有什么道理？，那到底是什么因素在作怪？??? 日本藤澤市莫西亞公司的研究人員做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，為7個(gè)富有經(jīng)驗(yàn)的品酒員準(zhǔn)備了38種紅酒和26種白酒。在4個(gè)不同時(shí)段，品酒員品嘗這些酒，同時(shí)吃著最有可能散發(fā)魚(yú)腥味的扇貝肉。研究人員從化學(xué)角度分析了酒跟魚(yú)腥味之間可能存在的聯(lián)系。??? 研究小組報(bào)道指出，罪魁禍?zhǔn)姿坪鯌?yīng)是鐵。當(dāng)酒中鐵元素的含量達(dá)到每公升2毫克以上時(shí)，佐酒所食用的海鮮味道就會(huì)變壞。為了對(duì)研究結(jié)果實(shí)行雙重校驗(yàn)，研究小組把扇貝肉干浸泡在酒樣中。當(dāng)浸泡在鐵元素含量低的酒樣中，扇貝肉的味道是正常的；而浸泡在鐵元素含量高的酒樣中，扇貝肉卻會(huì)散發(fā)出魚(yú)腥味。目前還沒(méi)有把扇貝肉中跟酒發(fā)生反應(yīng)的化合物提取出來(lái)，但研究人員認(rèn)為這種化合物是一種不飽和脂肪酸，遇到鐵后能夠快速分解，釋放出腐敗的魚(yú)腥味。
這個(gè)問(wèn)題可能你以前沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？也許有一定道理吧！
說(shuō)完這些，你對(duì)吃肉喝什么飲料，應(yīng)該心中有數(shù)了吧？???
