白酒占比酒業(yè)多少比率，年終白酒銷量占全年銷量的比例是多少

占30%以上。

不太多

近幾年，隨著白酒行業(yè)景氣高企，投資需求增加，行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率現(xiàn)持續(xù)上升趨勢，至三季度末行業(yè)負(fù)債率升至33.7%，但整體來看，仍處較低水平，安全邊際依然較高。從融資渠道角度看，股權(quán)融資比重大于債權(quán)融資，有息負(fù)債率有所下降，至三季度末已降至2.29%。此外，短期償債能力較為穩(wěn)定，流動比率和速動比率分別為1.71倍 和0.03倍。

五糧液集團(tuán)公司生產(chǎn)的五糧液牌白酒以高達(dá)34.69%的銷售份額再次成為中國同類產(chǎn)品的

五糧液是濃香型的，茅臺是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型 也稱為醬香型，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型 也稱為清香型，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺誰的品質(zhì)好，可以說都好！關(guān)鍵是看個人的口味，因?yàn)楣に嚥灰粯?，之間是無法比較酒質(zhì)和口感的！

白灑特殊的地方在于消費(fèi)稅，白酒的消費(fèi)稅即要從價(jià)計(jì)征又要從量計(jì)征，從量計(jì)征是每斤0.5元，從價(jià)計(jì)征是價(jià)格的20%

國內(nèi)白酒行業(yè)內(nèi)上市企業(yè)：貴州茅臺(600159)、五糧液(00858)、洋河股份(002304)、順鑫農(nóng)業(yè)(000860)、瀘州老窖(000568)、古井貢酒(00596)山西汾酒(600809)、口子窖(603589)、迎駕貢酒(603198)本文核心數(shù)據(jù)：產(chǎn)量、銷量、銷售收入全國產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢2015-2020年，白酒產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。2020年，中國白酒產(chǎn)量為740.7萬千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的產(chǎn)量為385.1萬千升。注：折65度商品量為國家統(tǒng)計(jì)局的白酒相關(guān)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，以下不再贅述。全國銷售量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢從2015-2020年，我國白酒的銷量呈現(xiàn)波動下降的趨勢。隨著疫情的緩解，受長時間封城措施影響而被抑制的外出和聚餐需求將開始回暖，這將給中國經(jīng)濟(jì)和中國白酒銷售帶來利好消息;因此，中國白酒或?qū)⑿》壬仙?70.64萬千升。白酒產(chǎn)業(yè)集中四川貴州和山東目前，四川省白酒行業(yè)銷售收入占比達(dá)到了44.19%，在白酒行業(yè)居于絕對領(lǐng)先的地位。其次是貴州和山東，銷售收入占比分別達(dá)到16.70%和7.89%。因此，目前來看，白酒的銷售大省集中于四川、貴州和山東省?？傮w來看，白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度在上升。排名前三的地區(qū)銷售收入占有率68.82%;排名前七的地區(qū)銷售收入占有率達(dá)到了88.16%。行業(yè)內(nèi)規(guī)模效應(yīng)較強(qiáng)，強(qiáng)者恒強(qiáng)。四川白酒產(chǎn)量六年第一2020年，四川省白酒產(chǎn)量依舊位于全國第一，其產(chǎn)量為367.6萬千升;現(xiàn)階段排名第二的是湖北省，白酒產(chǎn)量為35.9萬千升;現(xiàn)階段排名第三的是貴州省，產(chǎn)量為23.81萬千升。目前，四川、湖北和貴州省的白酒產(chǎn)量位列全國前三。從其他年份的數(shù)據(jù)來看，河南省和山東省也是白酒生產(chǎn)大省。四川白酒銷售收入第一連續(xù)兩年白酒行業(yè)銷售收入排名第一的為四川省。四川省2018年白酒的銷售收入達(dá)到了2370.29億元，同比增加11.70%;其次是貴州省和山東省，銷售收入分列第二和第三。注：因截止至2021年7月末，官方暫未公布分地區(qū)的銷售收入數(shù)據(jù)，故以2017-2018年數(shù)據(jù)作分析。更多數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

225 ------ x 100 = 45 就是說，每100g 的酒中，含有45個g 的酒精， 也就是我們常說的45 度。 500

酒精占酒的二分之一

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白酒在我國有著悠久的釀造歷史，其生產(chǎn)主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州，這三個地方有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。中國白酒行業(yè)發(fā)展歷程白酒在我國有著悠久的釀造歷史，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并稱為世界六大蒸餾酒。我國白酒行業(yè)整體可以分為四個階段，第一階段名酒企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能，以平穩(wěn)銷售為主;此后經(jīng)歷了高速擴(kuò)張，商務(wù)消費(fèi)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，并且各大醬香型龍頭企業(yè)憑借超強(qiáng)的品牌力、產(chǎn)品力和渠道力引領(lǐng)白酒行業(yè)的發(fā)展。目前，居民可自由支配收入快速增長帶動消費(fèi)能力的提升，消費(fèi)升級需求逐漸顯現(xiàn)，龍頭企業(yè)馬太效應(yīng)凸顯。中國白酒產(chǎn)量連續(xù)多年下降2012年12月，《中央軍委加強(qiáng)自身作風(fēng)建設(shè)十項(xiàng)規(guī)定》要求：接待工作不安排宴請，不喝酒，更是對軍隊(duì)接待工作中飲酒亮出了紅牌。之后，各地方政府又陸續(xù)出臺地方版“禁酒令”。中國白酒行業(yè)前期積累的產(chǎn)能過剩、社會庫存過大等問題快速爆發(fā)，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，全行業(yè)產(chǎn)量增速大幅下滑，但我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量直至2016年仍保持了正向增長，達(dá)1358萬噸。經(jīng)過前期深度調(diào)整以及消費(fèi)升級推動，分化發(fā)展成為2016年以來白酒行業(yè)的總體特征，落后產(chǎn)能持續(xù)出清，白酒行業(yè)整體產(chǎn)量持續(xù)減少。2019年，白酒產(chǎn)量已下降至786萬噸，2020年上半年，白酒產(chǎn)量只有350萬噸，預(yù)計(jì)2020年全年產(chǎn)量在700萬噸左右。中國白酒銷售收入波動較小白酒行業(yè)需求主要來自政務(wù)需求、商務(wù)需求和個人需求。在三公消費(fèi)受限后，以及中央八項(xiàng)規(guī)定的影響，政務(wù)需求出現(xiàn)大幅下降，目前處于低位且短期難以改善;商務(wù)需求受宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響較大，而當(dāng)下國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，且短期預(yù)計(jì)不會有大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)刺激政策出臺，因此需求提升的可能性較低;個人需求變化來源于消費(fèi)升級，“少喝酒、喝好酒”成為共識。所以，中國白酒行業(yè)銷售收入與產(chǎn)量走勢基本保持一致，但因?yàn)榻陙砀叨税拙频钠放埔鐑r(jià)，其價(jià)格仍處于高位，并且?guī)哟胃叨税拙苾r(jià)格持續(xù)走高，致使白酒行業(yè)銷售收入波動幅度較白酒產(chǎn)量較小。中國白酒行業(yè)銷售收入在2017年和2018年有明顯下滑;2019年，受個人需求拉動，中國白酒行業(yè)銷售收入增長至5672億元，同比增長5.74%。2020年，新冠疫情的爆發(fā)及蔓延直接影響了白酒春節(jié)旺季的消費(fèi)，白酒行業(yè)銷售收入較2019年同期大幅下降，僅有2737億元。白酒行業(yè)在2020年第二季度逐漸復(fù)蘇新冠疫情直接影響了白酒春節(jié)旺季的消費(fèi)，2020年上半年，白酒上市公司收入及利潤增速均較2019年同期有明顯下滑。2020年第二季度，中國白酒行業(yè)的收入增速較2020年第一季度的-0.03%略有提升，增速到達(dá)3.42%;但在利潤端增速上反而從第一季度的 9.46%回落至6.35%?？鄢┡_和五糧液之后，白酒行業(yè)第二季度仍然負(fù)增長，第二季度白酒行業(yè)收入和利潤增速分別為-5.2%和-0.6%。高端白酒企業(yè)2020年上半年業(yè)績亮眼以貴州茅臺和五糧液為代表的高端白酒企業(yè)在2020年上半年收入及利潤依然能夠維持兩位數(shù)增長，洋河股份、古井貢酒和老白干等區(qū)域次高端白酒企業(yè)收入利潤均呈現(xiàn)小兩位數(shù)下滑，說明擁有較強(qiáng)品牌力和渠道力的企業(yè)，在極端特殊情況下的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和渠道調(diào)節(jié)能力強(qiáng)于缺乏基礎(chǔ)市場的泛區(qū)域品牌。

我靠太專業(yè)了 貌似沒見過相關(guān)數(shù)據(jù) 通常來講 白酒最多 紅酒少 啤酒廉價(jià)也最多 保健酒是地方性產(chǎn)品 果酒 小眾

這個需要大量的人力物力進(jìn)行調(diào)查才能準(zhǔn)確！請?zhí)峁┱{(diào)查費(fèi)用！

白酒啤酒葡萄酒，酒酒入喉男人女人變性人，人人可愛橫批：酒中人生

　　為了更精準(zhǔn)了解白酒產(chǎn)品的消費(fèi)需求，競爭態(tài)勢和潛在的市場機(jī)會，使白酒生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌傳播和產(chǎn)品市場推廣，最大限度降低白酒企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品的銷量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場規(guī)模。北京精準(zhǔn)企劃于近期對北京白酒產(chǎn)品消費(fèi)者需求做了一次專項(xiàng)、深入的市場調(diào)研?！　【珳?zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計(jì)，并對被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點(diǎn)市場調(diào)研方式，共訪問白酒產(chǎn)品的消費(fèi)者312人，其中男性占95.2%，女性占4.8%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部運(yùn)用SPSS for window 11.5社會科學(xué)統(tǒng)計(jì)分析軟件對調(diào)研問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)的錄入, 在進(jìn)行科學(xué)的頻數(shù)和交叉分析后得出調(diào)研數(shù)據(jù)和分析結(jié)果?！　∽詈蠼?jīng)過精準(zhǔn)企劃具有15年食品行業(yè)營銷實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)的權(quán)威專家在調(diào)研數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行全方位的歸納和分析，撰寫成《2009年白酒產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告》。以下分析內(nèi)容是本次消費(fèi)者需求市場調(diào)研其中一小部分的主要結(jié)論?！　∠M(fèi)者自己喝的最多的白酒品牌 在北京消費(fèi)者自己喝的最多的白酒品牌中，紅星排在首位，占消費(fèi)者選擇比率的22.0%；其次是牛欄山，占消費(fèi)者比率的18.9%；金六福以10.1%的提名率位居北京消費(fèi)者自己喝的最多白酒品牌的第三位；五糧液占消費(fèi)者選擇比率的9.5%。往下依次是茅臺占5.4%；京都占3.7%；京酒占3.0%；劉陽河占2.4%；其它白酒品牌合計(jì)為25.0%?？梢娂t星、牛欄山等北京本地白酒品牌，仍然占據(jù)消費(fèi)這自己喝白酒品牌的主導(dǎo)位置。　　消費(fèi)者最喜歡喝哪種香型的白酒　　最喜歡喝清香型白酒的消費(fèi)者比率最高，達(dá)到41.4%；其次是最喜歡喝濃香型白酒的消費(fèi)者比率也達(dá)到33.8%；最喜歡喝米香型和醬香型白酒的消費(fèi)者比率分別為8.6%和7.6%；喜歡喝混合香型白酒的消費(fèi)者比率只有2.6%；分不清香型白酒的消費(fèi)者也占6.0%?？梢娗逑阈秃蜐庀阈桶拙剖亲钍芟M(fèi)者喜歡的兩種白酒香型?！　∠M(fèi)者喝的最多的白酒產(chǎn)品是哪個度數(shù)　　消費(fèi)者喝的最多的白酒主要是38度的比率最高，達(dá)到38.9%；其次是45度的白酒，占消費(fèi)者選擇比率的19.5%；40度排在第三位，占消費(fèi)者喝的最多白酒比率的14.2%；往下分別是52度占10.9%；56度占8.3%；35度占4.6%；其它度數(shù)的選擇比率很少。可見消費(fèi)者喝的最多的白酒度數(shù)主要有38度、45度、40度和52度四種度數(shù)的白酒。　　消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品應(yīng)具備的核心條件　　消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品應(yīng)該具備的核心條件首先是口感，占消費(fèi)者選擇比率的35.1%；其次是質(zhì)量，占17.4%；品牌占12.6%；價(jià)格占10.5%；年份和文化分別占8.4%和7.9%；度數(shù)為6.25%；其它條件選擇比率很少。可以看出，口感好、質(zhì)量有保證、品牌知名度高、價(jià)格適合、年份久和有文化底蘊(yùn)六個要素是消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品必須具備的核心條件?！　∠M(fèi)者在家里和飯館喝白酒哪個多　　調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在飯館喝酒次數(shù)多于在家里喝酒的次數(shù)。在飯館喝酒多的比率為54.9%；在家里喝的多的比率為45.1%。消費(fèi)者在飯館喝酒的數(shù)量也要多于在家里喝酒的數(shù)量。在飯館喝酒的數(shù)量占54.3%；在家里喝酒的數(shù)量占45.7%?！　∠M(fèi)者認(rèn)為購買自己喝的白酒多少錢一瓶最合適　　如圖所示，消費(fèi)者認(rèn)為購買自己喝的白酒21-50元一瓶最適合的比率最高，占34.6%；其次是11-20元的比率為17.9%；消費(fèi)者選擇51-80元的比率為15.9%；5-10元的比率為12.3%；81-150元的比率為12.0%；150元以上的比率為6.0%?？梢娤M(fèi)者自己喝的白酒每瓶定價(jià)在21-50元是最適合的?！　∠M(fèi)者認(rèn)為購買禮品白酒多錢一瓶最合適　　消費(fèi)者認(rèn)為購買禮品白酒200元以上一瓶的比率最高，為31.5%；認(rèn)為101-150元、81-100元和151-200元最適合的消費(fèi)者比率非常接近，分別占17.7%、17.3%和16.6%?？梢娤M(fèi)者購買白酒送禮有兩個主要的價(jià)格區(qū)間，分別每瓶白酒價(jià)格在是200元以上和81-200元?！　∠M(fèi)者平均每月自己喝白酒的花費(fèi)　　每個自己月喝白酒花費(fèi)51-100元的消費(fèi)者比率最多，占31.4%；其次是21-50元的比率為18.4%；151-200員的比率排在第三位，占13.7%；101-150元的消費(fèi)者比率為12.7%；每月喝白酒花費(fèi)201-300元的消費(fèi)者比率為8.4%；300元以上的占7.0%；而20元以下的也有8.4%?？梢姳本┦袌霭拙频南M(fèi)容量非常巨大?！　∠M(fèi)者一般是在什么地點(diǎn)購買白酒產(chǎn)品　　大中型超市是消費(fèi)者購買白酒的主要地點(diǎn)，占消費(fèi)者選擇比率的64.4%；在煙酒商店購買白酒的消費(fèi)者比率為14.8%；在商場購買白酒的消費(fèi)者比率為13.8%；其它終端的選擇比率很少?？梢姶笾行统惺前拙其N售的核心終端，煙酒商店和商場也是白酒產(chǎn)品的重要銷售終端?！　“拙葡M(fèi)者需求全面分析內(nèi)容和圖表，請參看北京精準(zhǔn)企劃《2009年白酒產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告》。本報(bào)告采用PPT文件格式，內(nèi)容有110個以上的調(diào)研與分析圖表，180多頁的PPT文件，文字總數(shù)達(dá)到2萬字以上，該調(diào)研報(bào)告的價(jià)值超過5萬元人民幣。　　結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解　　精準(zhǔn)企劃就是通過對食品市場的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價(jià)格策略，精準(zhǔn)的通路策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi)，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。　　經(jīng)過十五年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，從公元2008年8月起，我們將會在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個全新的精準(zhǔn)企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營銷策劃的公司理念。精準(zhǔn)企劃鄭重承諾為食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用10-100倍的經(jīng)濟(jì)效益。　　北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)市場調(diào)研與整合營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)企劃公司網(wǎng)站“思想庫”部分?！?009年食品行業(yè)100個產(chǎn)品品類消費(fèi)者需求市場調(diào)研與分析報(bào)告》的詳細(xì)內(nèi)容請進(jìn)入北京精準(zhǔn)企劃公司網(wǎng)站“調(diào)研報(bào)告”部分查閱。

這個貌似沒有官方的統(tǒng)計(jì)，不過從目前網(wǎng)上的一些簡單數(shù)據(jù)我的出的不成熟的觀點(diǎn)，希望不要太認(rèn)真。 2011年川酒總收入是近1500億占全國比重40%左右。因?yàn)榫祁惼髽I(yè)大了以后成本基本上接近（我自己的感覺，不對勿噴）。所以從五糧液集團(tuán)2011年酒這方面盈利200左右來看，基本上占川酒的 14%左右。，然后在全國大概5%左右。

五糧液白酒屬于濃香型白酒，普通白酒通過添加五糧液里面的微量成分，模仿其指標(biāo)，口感會有大大的改觀，但是達(dá)不到五糧液的神似，形似可以做到。

全國市場嗎?今年集團(tuán)最近統(tǒng)計(jì)是14.9%

（1）500mL白酒中含酒精的體積：V 酒精 =500ml×45%=225mL=225×10 -6 m 3酒精質(zhì)量：m 酒精 =ρ 酒精 V 酒精 =0.8×10 3 kg/m 3 ×225×10 -6 m 3 =0.18kg白酒中水的質(zhì)量為：m 水 =ρ 水 V 水 =1.0×10 3 kg/m 3 ×（500-225）×10 -6 m 3 =0.275kg白酒質(zhì)量：m=m 水 +m 酒精 =0.275kg+0.18kg=0.455kg（2）ρ= m V = 0.455kg 500×1 0 -6 m 3 =0.91×10 3 kg/m 3 ．答：（1）該酒的質(zhì)量是0.455kg．（2）這種酒的密度是這種酒的密度是0.91×10 3 kg/m 3 ．

白酒包裝新標(biāo)志識別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費(fèi)者可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。 該標(biāo)準(zhǔn)已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實(shí)施，它從原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴(yán)格規(guī)定，完全達(dá)到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標(biāo)志。 記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。從包裝上看，普通消費(fèi)者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。因此，“純糧白酒”標(biāo)志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣點(diǎn)。據(jù)稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認(rèn)采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。 行內(nèi)稱，新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。 據(jù)了解，不少發(fā)達(dá)國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護(hù)，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀(jì)80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠(yuǎn)趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費(fèi)者僅憑感官難以判定。