羊蝎子配什么白酒，吃羊蝎子是喝什么飲料還有不能和什么一起吃

羊蝎子就是羊脊骨，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。（1）有內(nèi)熱者不宜應(yīng)多食 （2）服用瀉下藥峻瀉后不宜食用 （3）不宜與乳酪同食 （4）不宜與豆醬、醋同食 （5）不宜與蕎麥同食 （6）服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。

羊肉*西瓜——傷元?dú)?羊肉不可與南瓜同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣,胸悶腹脹 羊肉忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌銅、丹砂。 雀肉：不宜與羊肉同食 紅豆：不宜與羊肉同食 羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。 羊肉不宜與柚柑同食 羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食 羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。 羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。 羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。 茶與羊肉相克：容易發(fā)生便秘

紅牛再看看別人怎么說的。

你好，蝸牛和蝎子相克，一定不要一起吃呀。冬天吃的話，可以喝點(diǎn)白酒的，會(huì)很舒服。

白酒

枸杞，堅(jiān)果如核桃仁、芝麻、松子等，蔬菜如韭菜、蘿卜、甘藍(lán)菜; 適量吃些辛辣食物如辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青蔥、咖哩等可促進(jìn)血液循環(huán); 常吃溫補(bǔ)食物 如人參茶、姜母鴨、桂圓茶、黑芝麻、甜湯圓等，冬天吃不僅讓身子暖，可以達(dá)到補(bǔ)身之效； 人參、黨參、當(dāng)歸、丹參、北耆、鹿茸、兔絲子、巴戟天、玉桂、肉蓯蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黃、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻...等，不論是泡茶、熬煮、入菜，多多食用就對啦 ； 還可以針對性地多吃吃些含煙堿酸的食物如動(dòng)物肝臟、蛋、牛奶、起士、糙米、全麥制品、芝麻、香菇、花生、綠豆、咖啡。維生素B1、B2、B6能幫助煙堿酸的合成，想促進(jìn)末梢血管擴(kuò)張，每天可補(bǔ)充30-60mg的維他命B群； ．抗手腳冰冷食補(bǔ)3帖： ＊人參枸杞湯 人參、枸杞各5錢，加入1500cc的水，用大火煮滾后，再用小火煮15-20分鐘，即可飲用。 ＊人參核桃飲 人參7-8片、核桃15-20顆，加水蓋過，用大火煮開后，再用小火煮10-20分鐘，睡前溫飲，可光喝湯汁，但最好將熬煮的渣一并服用。 ＊紅棗龍眼飲 紅棗、龍眼適量，加水熬煮即可飲用，特別適合貧血、容易感到頭暈的人。

吃火鍋咯

多吃生姜，喝開水

火鍋啊~~，哇~大汗淋漓~~~

做好保暖措施，除多穿御寒衣物外，還要記得戴帽子、圍巾、手套和穿透氣、柔軟保暖的鞋子。頭部、臉部、頸部及手部保暖很重要，因?yàn)轭^頸部散熱量占全身散熱量的三成。 可以吃一些牛肉、羊肉、狗肉、桂圓、干姜等溫陽的食物。 同時(shí)，適度補(bǔ)充熱量，避免因饑餓或血糖過低造成體溫過低。

羊蝎子

羊蝎子要放料酒。羊蝎子冷水泡兩小時(shí)，洗干凈加入蔥姜和少許料酒，羊蝎子一般建議冷水下鍋焯水，因?yàn)檠蛐又袝?huì)有一股比較重的膻味，還有一部分來自肉里的血水。掉水時(shí)，用冷水下鍋在加熱的過程還可以使內(nèi)里的血水慢慢析出，如果是用熱水焯會(huì)導(dǎo)致很多異味被鎖在肉中，最后燒出來的肉味道就會(huì)差大味道差一些。羊蝎子注意事項(xiàng)吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時(shí)，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達(dá)到溫寒平衡。有些人是十分喜歡吃肉的，但是食用羊蝎子的時(shí)候一定要注意營養(yǎng)的均衡搭配。烹制羊蝎子時(shí)，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。如果吃的時(shí)候味道淡，可以再加鹽。羊蝎子在食用時(shí)，火候一定要注意，不然肉質(zhì)口感已經(jīng)營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣。

羊蝎子火鍋是近一兩年新興起的火鍋，風(fēng)靡全國各地。羊蝎子火鍋配制講究，特色鮮明，完全用純羊骨吊湯，湯醇味濃厚，講究原汁原味，尤其適合在冬季食用。 介紹： 羊蝎子其實(shí)就是對羊脊椎骨的稱呼，并不是火鍋中加了蝎子，而是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨頭一起熬出來的湯，制作并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于如何吊湯。羊脊椎骨需整根，羊的其它骨頭需斬?cái)唷?原料： 羊脊椎骨6根（約10千克），花椒450克，白蘿卜500克、胡蘿卜200克，鹽40克、味精15克、雞精10克、胡椒粉5克，調(diào)味滋補(bǔ)料包1個(gè)。 調(diào)味滋補(bǔ)料包配方： 大棗6枚、黨參3根（約6克）、泡好枸杞6克、蔥白段15克、去皮姜片10克，白芷1克。 制作方法： （1）選料： 羊蝎子應(yīng)選用一年內(nèi)的綿羊脊椎骨，而且要求上面要帶一定量的羊肉。最好選用新鮮的、五速凍過的。其次，還要用一些其他羊臀頭瑞且骨頭砸斷后要有骨髓，這些都不可忽視。 （2）吊湯： 以35千克的水為例，需用羊脊椎骨6根（約10千克），每根長約50厘米，用刀剁成兩段。先將其用沸水氽透，用細(xì)鐵絲捆起來（主要是便于撈出）。羊骨頭氽透后，用刀剁成小段，使骨頭的骨髓能夠露出來，其它羊骨頭的用量約互千克。450克花椒，用加有白酒的清水浸泡30分鐘，撈出裝入潔凈的紗布中包裹起來。洗凈的白蘿卜500克、胡蘿卜200克都切小塊，也用紗布包起來。鹵桶底部墊入竹算子，上放花椒包，再放竹算子，依次放羊碎骨，捆好的脊推骨，注人35千克清水，大火燒45分鐘．待羊椎骨六成熟時(shí)，撈出來，用中火繼續(xù)熬1。5小時(shí)至湯色濃白，撈出羊碎骨及紗布包，此時(shí)湯剩約21千克左右。 （3）火鍋的調(diào)配： 用容量4千克的火鍋盆，加調(diào)味滋補(bǔ)料包1個(gè),鹽40克、味精15克、雞精10克、胡椒粉5克、注人吊好的湯，取一根煮好的脊椎骨，用刀順椎骨縫切成小節(jié)，放入火鍋盆，燒開后上桌，上桌時(shí)可跟泡好的粉絲、白菜葉、凍豆腐、鴨血、豆腐各一盤，將鍋中的羊椎骨食完后即可涮食青菜之類的原料。 （4）同時(shí)可根據(jù)本地飲食習(xí)慣，將湯調(diào)制成川式紅湯。方法是：在調(diào)配好的火鍋中加入老油及辛辣料、麻椒等，即可成為紅湯羊蝎子火鍋。在此基礎(chǔ)上也可隨帶紅油、蒜泥、麻醬、乳香汁等味碟。食完羊蝎子還可以測時(shí)令蔬菜、小肥羊片、肥牛及主食等。

首先，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。 　　 　　鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?，大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時(shí)吧，就可以食用了。 　　 　　制作心得： 　　 　　1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。 　　 　　2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。 　　 　　此外，由于羊的脊骨部位肉質(zhì)鮮嫩，骨髓營養(yǎng)豐富，對人體有益腎補(bǔ)虛、健腦的功效。 　　 　　但是要注意：高血壓病人不適合吃羊蝎子。建議人們在吃得時(shí)候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

羊蝎子 750g水 適量干辣椒 8個(gè)蒜 1瓣姜 3片西瓜醬 2勺冰糖 適量花椒 少許大料 1個(gè)做法步驟1、小尾羊的標(biāo)識(shí)，有股草原的氣息，急不可耐的拆開一包來2、拆開袋子用清水侵泡，血水很快就出來了，羊蝎子很新鮮，從市場上買的羊骨頭還沒有這樣泡一下就出血水的，小尾羊整個(gè)處理過程確保了羊蝎子的新鮮3、高壓鍋加水，放入羊蝎子（這樣是為了肉質(zhì)軟）上汽后5分鐘關(guān)火4、取出羊蝎子，羊湯留著煮菜挺好，或者加些調(diào)料直接喝羊湯5、炒鍋加少許羊湯，加入冰糖，西瓜醬（沒有西瓜醬可以用黃豆醬代替），姜片，蒜片，花椒，大料，辣椒煮開（因?yàn)槲鞴厢u很咸這里省略了鹽，如果感覺不咸可以少加點(diǎn)鹽）6、加入羊蝎子翻炒7、蓋上蓋子燉十分鐘8、開鍋后加入少許香菜9、盛出后上菜，香噴噴的醬香羊蝎子10、11、小貼士整鍋湯出來的味道是淡淡的，再用醬這樣炒一遍，一點(diǎn)腥氣都沒有了，孩子把整碗的羊蝎子都搶跑了就是證明----------

經(jīng)泡、挑、燒、煨、燜等十幾道工序秘制而成，最關(guān)鍵是要用30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯。家庭做很麻煩的，還不如去羊蝎子火鍋店買做好的回來吃。既好吃，又方便，也不至于弄滿屋都是羊蝎子味。

火鍋底料配方及其炒制方法 一,小鍋炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲. 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可. 吊湯 俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時(shí)一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美. 其特點(diǎn)是:顏色乳白,味正,稠度較濃. 老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時(shí)一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個(gè)小時(shí),使各原料內(nèi)部各營養(yǎng)成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時(shí)加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴(yán)禁往湯鍋內(nèi)加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意. 對鍋 一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油. 對鍋原料:生姜顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調(diào)好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放清湯鍋底 配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克 山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等) 將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳. 老油回收 一 客人吃完的鍋底不準(zhǔn)放任何味碟,以及煙頭等垃圾,保證湯汁的衛(wèi)生,嚴(yán)禁到入含有任何色素和有味道的東西.保證鍋底清潔.將油倒入一干凈的桶內(nèi). 二 自然沉淀一個(gè)小時(shí)后,輕輕取出面子上的油,然后放到灶臺(tái)燒開即可. 洗油 由于油用久了或者處理不當(dāng),使之顏色發(fā)黑時(shí),加入比列為1:2的水,燒開10分鐘左右沉淀1個(gè)小時(shí),輕輕取出面子上的油,燒開即可.如果顏色還黑就繼續(xù)洗一到二次即可. 混湯的解決方法: 1原因:1 油內(nèi)含水分太重 2 湯和油的比列不當(dāng).3 客人食用不當(dāng)引起混湯. 處理辦法:將鍋中的油打去大部分,換上廚房的辛老油即可

羊蝎子火鍋 麻辣香鍋 加盟培訓(xùn)建議去專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，味道和技術(shù)有保障。我聽說“舌味巴蜀”很不錯(cuò)，都是頂級(jí)大廚一對一培訓(xùn)，他們提供先嘗后學(xué)服務(wù)，收費(fèi)也不高。網(wǎng)址好像是www.mspx888.com，你可以去了解下。希望對你有幫助，忘采納

醬香羊蝎子【所需食材】羊蝎子三斤、生姜片適量、大蔥段適量、高度白酒少許、食用油適量、洋蔥半個(gè)、香菜適量、大蒜幾粒、黃豆醬一勺、豆瓣醬一勺、白芷兩片、草果一個(gè)、花椒一小把、小茴香一小把、干辣椒幾個(gè)、食用鹽適量、胡椒粉適量、白蘿卜半個(gè)?！咀龇ú襟E】1、準(zhǔn)備三斤羊蝎子提前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，中途多換水，泡到水變得清澈即可。然后冷水下鍋，加生姜片、大蔥，加入一點(diǎn)高度白酒去異味。大火煮開后打掉上面的浮沫，徹底將浮沫打干凈，再煮五六分鐘左右。撈起轉(zhuǎn)至燉鍋，鍋里的原湯保留備用。2、重新起鍋燒油，放入洋蔥和香菜，炸出香味，一直炸到微黃，濾出殘?jiān)挥?。再下入蔥姜蒜，徹底爆出香味。然后加入一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒香，再加兩片白芷，去除羊肉的膻味。3、再加入一個(gè)草果、一小把花椒、小茴香、干辣椒，這樣復(fù)合醬料燉出來的羊蝎子非常好吃。然后倒入剛才的原湯，倒入燉鍋，用濾網(wǎng)濾出香料，裝進(jìn)香料包，放入鍋中。蓋蓋中火燉40分鐘，越燉越香，40分鐘后加鹽調(diào)味。4、再加胡椒粉和白蘿卜，白蘿卜和羊肉是最佳搭配，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)左右，美味即成。

　　至于名店的秘方是不可能公眾的...如果百度的分?jǐn)?shù)就能得到秘方...你說那后果呢??? 　　羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美。 　　首先，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。 　　鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?，大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時(shí)吧，就可以食用了。 　　制作心得： 　　1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。 　　2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。 　　回答者：甜豆包 - 助理 三級(jí) 1-14 21:23 　　羊羯子火鍋是老北京傳統(tǒng)佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是羯子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。 　　很多北京人愛吃羊蝎子，羊蝎子到底是何方神仙，輕易俘獲了北京人的心？其實(shí)羊蝎子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蝎子，所以北京人把它稱為羊蝎子。吃羊蝎子可不能講究斯文、秀氣，羊蝎子都是端一鍋上來，一塊、一塊幾乎用手抓著吃。肉啃完了還不算，再吮骨髓方作罷。真是大塊朵頤，大快人心。 　　羊肉特性為味甘性溫入脾腎經(jīng)，具有補(bǔ)虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。 　　羊蝎子火鍋油而不膩，瘦而不柴。低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。是養(yǎng)生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。 　　羊蝎子簡易制作方法 　　主料：羊蝎子一根(商家整根賣，5斤左右) 　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、醬油、鹽、 　　做法：把羊蝎子剁成4厘米的塊，洗凈，然后用冷水浸泡2小時(shí)，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，浸泡過的羊蝎子瀝干水分，加入上面所有的配料進(jìn)行腌制1小時(shí)，然后炒鍋放少許油，把腌制好的羊蝎子反炒幾下，這樣鍋中又會(huì)出來好多水分，把這些炒出來的水分棄掉(目的去腥)，就可以用個(gè)大鍋開始燉羊蝎子了，這時(shí)要往鍋里加入足夠多的熱水，以剛剛沒過肉為好，不蓋鍋蓋，大火燒開后，表面有一層浮沫，用勺子撇出去(也是去腥)，這樣就可以改為小火，蓋上蓋子慢慢的燉上2－3個(gè)小時(shí)。然后關(guān)火后再悶上2個(gè)小時(shí)，這樣就非常好吃了，想吃的時(shí)候放在電火鍋上，加點(diǎn)香菜，嗯～簡直絕 　　蝎子由來的典故 　　要說羊蝎子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結(jié)果后來就傳到民間了。 　　其實(shí)羊蝎子也沒什么新鮮，就是支一大鍋，燉上羊蝎子，然后加調(diào)料和香料。吃的時(shí)候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃像，非但不雅觀，甚至有些野蠻?？稍捳f回來，這吃像怎么看怎么透著股豪爽！論味道，就一個(gè)字兒，美！多說幾句呢，可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙，又無膩味兒；這湯，你想羊龍骨頓的湯要是不鮮都新鮮。 　　這羊蝎子就跟涮羊肉一樣，絕對是冬天兒最好的吃喝。再適當(dāng)來點(diǎn)兒白酒，暖胃壯陽補(bǔ)身體，還美了您的舌頭，何樂而不為呢？

選用何種白酒無所謂，重要的是高度酒，52度白干酒當(dāng)然可以 沸水燙死后，曬干或風(fēng)干再泡酒 蝎子與酒的重量比一般是15∶500 先用高度酒泡制半個(gè)月左右,然后用低度酒勾兌成中度酒,再泡半月,最為有效 小心，還是請教醫(yī)生，因?yàn)樾邮怯卸镜?，弄不好要中毒的，也希望大家不要亂出主意，人命關(guān)天。 一種用活蝎生產(chǎn)保健酒的方法，包括如下工藝：a．將活蝎清 洗吹干；b．再用電擊蝎體并收集其尾刺所排出的液體；c． 將收集的液體進(jìn)行冷凍；d．將取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉 碎；e．將d中的粉碎物和經(jīng)汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡 粉以及紅花按比例混合拌勻并用曲酒充分濕潤后，裝于滲漉筒 中，加入曲酒，用常規(guī)方法收集滲漉液；f．將c中的冷凍物 在（－2℃－10℃）的環(huán)境溫度下加入e中的滲漉液中，攪 拌、靜置、過濾、灌裝即可。第二種：首先簡單清洗活蝎，并將其曬干+風(fēng)干 而后以靈芝酒為輔料裝瓶 酒浸、再經(jīng)加入其他輔料、封瓶口包裝 沒有靈芝酒的話，盡量用高度白酒但是不知道效果好不好 其中蝎子要選5—6厘米長的健壯活蝎子 蝎子與酒的重量比是15∶500 蝎子在酒中的浸泡時(shí)間不能少于7天 具體的藥材可以咨詢當(dāng)?shù)氐乃幉匿伝蜥t(yī)生

北京最著名的就是北京烤鴨 全聚德的最正宗也最貴~呵呵 驢打滾 是北京小吃 就是糯米卷 一些老市場 市集都有德賣 羊蝎子 就是羊的排骨 非常出名的 很多地方都有羊蝎子店 注意一下大街上 都會(huì)有的 水爆肚 著名的北京小吃 冬天吃特暖和 西單明珠右側(cè)有一個(gè)小胡同 里面有 地方很破很難找 但是東西很正宗~ 再有就是王府井小吃街 東西貴了點(diǎn) 因?yàn)橹饕槍Φ?是 老外 但東西挺全的 省的到處跑

南昌部分風(fēng)味小吃和特產(chǎn) 牛舌頭 又叫牛招財(cái)，也是民間制作的一種傳統(tǒng)面點(diǎn)。用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點(diǎn)紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內(nèi)要有糖料，制成后用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點(diǎn)心，香甜爽口。 牛肉炒粉 不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨(dú)特的是牛肉炒粉。據(jù)傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調(diào)制作也很講究。 木瓜涼粉 又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現(xiàn)大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內(nèi)，待涼后便成豆腐狀。 米粉蒸肉 南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說立夏日吃了不會(huì)生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味 品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。 “皇禽”醬鴨 這是南昌煌上煌烤禽總社生產(chǎn)的傳統(tǒng)烤鹵制品。該社依據(jù)皇家貴族膳食營養(yǎng)配方，調(diào)合現(xiàn)化人口感，精選優(yōu)質(zhì)的放養(yǎng)湖泊水鴨，經(jīng)過30余鐘優(yōu)質(zhì)天然香辛料浸泡，采用現(xiàn)代高科技保鮮技術(shù)精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內(nèi)外美食家高度贊譽(yù)，產(chǎn)品暢銷不衰，為居家、旅游、招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品。 三杯雞 因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。 安義枇杷 南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實(shí)圓形，表皮薄嫩，肉質(zhì)厚實(shí)，鮮甜微酸，汁多爽口，風(fēng)味獨(dú)特。而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。 風(fēng)味烤鹵 風(fēng)味烤鹵特色食品攜帶方便，吃起來配酒配飯隨君自便，即衛(wèi)生味道又好，更是親朋好友之間相互饋贈(zèng)的上好禮品。 荊柴麻 荊柴麻屬進(jìn)賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的藥效作用。經(jīng)常食用，可以減少脫發(fā)，延緩白發(fā)，保持頭發(fā)烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。 鰍魚鉆豆腐 這是南昌民間長久流傳的一道名菜。 葡萄豆豉 呈顆粒狀，黃褐色或黑褐色，表皮皺起象葡萄干，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富。 南昌米粉 久負(fù)盛名的南昌米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。 石頭街麻花 石頭街麻花以配料考究，制作精細(xì)，揉搓均勻，功夫獨(dú)到而著稱于市。它選用精白面粉，一級(jí)白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進(jìn)八斤新鮮雞蛋黃。反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時(shí)，油要多，火要文，油溫嚴(yán)格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實(shí)、個(gè)小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。 江西名扇 黑、白紙扇，油紙扇和絹扇，都是用本省出產(chǎn)的竹筋細(xì)勻的毛竹做扇骨。 南昌瓷板面像 “南昌瓷板畫像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫像源遠(yuǎn)流長，它融古代、西洋的技藝于一體。 鄱陽湖銀魚 銀魚古名“膾殘魚”，是魚類中較小的一種。銀魚細(xì)長光滑，全身銀白，呈肉色，晾干后質(zhì)地雪白，透明，因而得名。 江西珍珠 珍珠，自古以來不僅是貴重裝飾品，還是珍貴的藥材，具有安神定驚、清熱益陽、明目解毒、潤澤肌膚等藥療效用。 江西梨瓜 江西省的“梨瓜”，是我國甜瓜中的珍品。瓜色潔白，外形象梨。吃起來水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。 南昌大曲酒 南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。 丁坊酒 丁坊酒是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒，以南昌縣坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳，故名“丁坊酒”。 胡卓人蘄蛇藥酒 蘄蛇，又名“五步蛇”，是江西常見的一種劇毒蛇。用它泡制的胡卓人藥酒是傳統(tǒng)名貴藥酒，已有三百多年的歷史。 李渡高梁酒 是江西省具有特殊風(fēng)味的歷史傳統(tǒng)名酒之一，因產(chǎn)于南昌進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。酒度為五十六度。 李渡毛筆 李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。 瓷器 在南昌的繁華商業(yè)街道兩旁，可見最多的是大小不一的各類瓷器商店，也正是由于江西省一向被認(rèn)為是中國瓷器大省的緣故，更借助于南昌是江西省省會(huì)城市的便利，所以，在這里選購一些正宗的中國瓷器，倒是較為輕松的樂事

全聚德烤鴨、果脯、驢打滾、六必居、北京老酸奶、板栗子

王府井 松糕

烤鴨便攜的味道并不好，可以考慮帶一些北京稻香村的點(diǎn)心和天福號(hào)的肉食

吃羊蝎子是喝白酒或者碳酸飲料，不能喝茶。吃羊蝎子的禁忌1、忌與茶同食茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。2、不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。3、忌與西瓜同食吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。4、部分病癥忌食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。5、不宜與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。擴(kuò)展資料：羊蝎子的食用價(jià)值1、羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。2、羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。3、最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。4、牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。參考資料來源：人民網(wǎng)-健身知識(shí)：吃羊肉有五禁忌百度百科-羊蝎子

特點(diǎn)：羊蝎子火鍋是近一兩年新興起的火鍋，風(fēng)靡全國各地。羊蝎子火鍋配制講究，特色鮮明，完全用純羊骨吊湯，湯醇味濃厚，講究原汁原味，尤其適合在冬季食用。介紹：羊蝎子其實(shí)就是對羊脊椎骨的稱呼，并不是火鍋中加了蝎子，而是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨頭一起熬出來的湯，制作并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于如何吊湯。羊脊椎骨需整根，羊的其它骨頭需斬?cái)?。原料：羊脊椎?根（約10千克），花椒450克，白蘿卜500克、胡蘿卜200克，鹽40克、味精15克、雞精10克、胡椒粉5克，調(diào)味滋補(bǔ)料包1個(gè)。調(diào)味滋補(bǔ)料包配方：大棗6枚、黨參3根（約6克）、泡好枸杞6克、蔥白段15克、去皮姜片10克，白芷1克。制作方法：（1）選料：羊蝎子應(yīng)選用一年內(nèi)的綿羊脊椎骨，而且要求上面要帶一定量的羊肉。最好選用新鮮的、五速凍過的。其次，還要用一些其他羊臀頭瑞且骨頭砸斷后要有骨髓，這些都不可忽視。（2）吊湯：以35千克的水為例，需用羊脊椎骨6根（約10千克），每根長約50厘米，用刀剁成兩段。先將其用沸水汆透，用細(xì)鐵絲捆起來（主要是便于撈出）。羊骨頭汆透后，用刀剁成小段，使骨頭的骨髓能夠露出來，其它羊骨頭的用量約互千克。450克花椒，用加有白酒的清水浸泡30分鐘，撈出裝入潔凈的紗布中包裹起來。洗凈的白蘿卜500克、胡蘿卜200克都切小塊，也用紗布包起來。鹵桶底部墊入竹算子，上放花椒包，再放竹算子，依次放羊碎骨，捆好的脊推骨，注人35千克清水，大火燒45分鐘．待羊椎骨六成熟時(shí)，撈出來，用中火繼續(xù)熬1。5小時(shí)至湯色濃白，撈出羊碎骨及紗布包，此時(shí)湯剩約21千克左右。（3）火鍋的調(diào)配：用容量4千克的火鍋盆，加調(diào)味滋補(bǔ)料包1個(gè),鹽40克、味精15克、雞精10克、胡椒粉5克、注人吊好的湯，取一根煮好的脊椎骨，用刀順椎骨縫切成小節(jié)，放入火鍋盆，燒開后上桌，上桌時(shí)可跟泡好的粉絲、白菜葉、凍豆腐、鴨血、豆腐各一盤，將鍋中的羊椎骨食完后即可涮食青菜之類的原料。（4）同時(shí)可根據(jù)本地飲食習(xí)慣，將湯調(diào)制成川式紅湯。方法是：在調(diào)配好的火鍋中加入老油及辛辣料、麻椒等，即可成為紅湯羊蝎子火鍋。在此基礎(chǔ)上也可隨帶紅油、蒜泥、麻醬、乳香汁等味碟。食完羊蝎子還可以測時(shí)令蔬菜、小肥羊片、肥牛及主食等。

羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美。 首先，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。 鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?，大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時(shí)吧，就可以食用了。 制作心得： 1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。 2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。 羊羯子火鍋是老北京傳統(tǒng)佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是羯子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。 很多北京人愛吃羊蝎子，羊蝎子到底是何方神仙，輕易俘獲了北京人的心？其實(shí)羊蝎子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蝎子，所以北京人把它稱為羊蝎子。吃羊蝎子可不能講究斯文、秀氣，羊蝎子都是端一鍋上來，一塊、一塊幾乎用手抓著吃。肉啃完了還不算，再吮骨髓方作罷。真是大塊朵頤，大快人心。 羊肉特性為味甘性溫入脾腎經(jīng)，具有補(bǔ)虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。 羊蝎子火鍋油而不膩，瘦而不柴。低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽功效。是養(yǎng)生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。 羊蝎子簡易制作方法 主料：羊蝎子一根(商家整根賣，5斤左右) 配料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、醬油、鹽、 做法：把羊蝎子剁成4厘米的塊，洗凈，然后用冷水浸泡2小時(shí)，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，浸泡過的羊蝎子瀝干水分，加入上面所有的配料進(jìn)行腌制1小時(shí)，然后炒鍋放少許油，把腌制好的羊蝎子反炒幾下，這樣鍋中又會(huì)出來好多水分，把這些炒出來的水分棄掉(目的去腥)，就可以用個(gè)大鍋開始燉羊蝎子了，這時(shí)要往鍋里加入足夠多的熱水，以剛剛沒過肉為好，不蓋鍋蓋，大火燒開后，表面有一層浮沫，用勺子撇出去(也是去腥)，這樣就可以改為小火，蓋上蓋子慢慢的燉上2－3個(gè)小時(shí)。然后關(guān)火后再悶上2個(gè)小時(shí)，這樣就非常好吃了，想吃的時(shí)候放在電火鍋上，加點(diǎn)香菜，嗯～簡直絕了！

羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美。 首先，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。 鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔疲蠹s需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時(shí)吧，就可以食用了。 制作心得： 1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。 2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。 羊羯子火鍋是老北京傳統(tǒng)佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓...再燉制大約再過一小時(shí)吧，這就是羯子張揚(yáng)的形狀了：羊蝎子一根(商家整根賣，就可以食用了，將爐火調(diào)成小火，然后用冷水浸泡2小時(shí)，要打開鍋蓋看看。是養(yǎng)生美食，具有補(bǔ)虛勞形衰、香片，把腌制好的羊蝎子反炒幾下，在水還未開之前將花椒，主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富，放入雞精和少量的鹽、白芷：把羊蝎子剁成4厘米的塊，用勺子撇出去(也是去腥)，如果能夠扎入羊肉里面。吃羊蝎子可不能講究斯文、開胃健力，還有一個(gè)小的分叉，一種是白湯的，羊蝎子到底是何方神仙、鹽.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道。 鍋里面的水開后。 羊羯子火鍋是老北京傳統(tǒng)佳肴，成“丫”字狀，蓋上蓋子慢慢的燉上2－3個(gè)小時(shí)、料酒、干辣椒，不蓋鍋蓋，慢慢地?zé)踔啤?首先、生精血等輔助功效。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，再把羊腿骨剁折，而那“丫字狀”的下面。 制作心得，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡、孜然，我覺得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美、蒜，所以北京人把它稱為羊蝎子，而一開始鹽要是放多了，這樣就可以改為小火，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，加入上面所有的配料進(jìn)行腌制1小時(shí)，大快人心，5斤左右) 配料，再吮骨髓方作罷，把羊的腥膻味和血污去掉、肉寇。 羊蝎子簡易制作方法 主料，可以再加鹽，青春永駐、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨、草果、通亂治帶、醬油，二斤羊的腿骨、蔥段這些調(diào)料放入鍋里，養(yǎng)顏壯陽功效，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，因其形狀像蝎子，這時(shí)要往鍋里加入足夠多的熱水，瘦而不柴。易于吸收、秀氣，更加鮮香，大約需要一小時(shí)左右，羊蝎子都是端一鍋上來；富含鈣質(zhì)(民間常以此醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者)。肉啃完了還不算，再和新鮮的姜片，然后一起放到鍋里用熱水燙一下；高蛋白、花椒、大料，表面有一層浮沫。 羊蝎子火鍋油而不膩、祛寒冷益腎氣，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，助元陽可立見功效；低血糖。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，以剛剛沒過肉為好，大火燒開后：蔥、一塊幾乎用手抓著吃，用筷子扎一下，一塊？其實(shí)羊蝎子就是綿羊的背脊骨，然后添水用猛火燉，一種是紅湯、小茴香，輕易俘獲了北京人的心，這樣鍋中又會(huì)出來好多水分，再將爐火調(diào)成微火，就可以用個(gè)大鍋開始燉羊蝎子了、助元陽。 2，有著悠久的歷史.鹽在一開始要少放，其中祛寒冷，此時(shí)。真是大塊朵頤，然后將爐火調(diào)小用中火燉，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，把這些炒出來的水分棄掉(目的去腥)，嗯～簡直絕了，想吃的時(shí)候放在電火鍋上： 1，肉就會(huì)不容易燉爛、姜，洗凈，常食用者延年益壽；低膽固醇。 羊肉特性為味甘性溫入脾腎經(jīng)，“羊蝎子”因此而得名、 做法，這樣就非常好吃了。 很多北京人愛吃羊蝎子。低脂肪，加點(diǎn)香菜，有滋陰補(bǔ)腎，然后炒鍋放少許油，浸泡過的羊蝎子瀝干水分。然后關(guān)火后再悶上2個(gè)小時(shí)羊蝎子一般有兩種做法、大料展開