1. 紅酒站著存放還是躺著
防止紅酒變味。大多數(shù)紅酒是采用天然橡木塞密封，如果紅酒長期直立儲存，橡木塞會受環(huán)境因素的影響，變得干燥而出現(xiàn)縫隙，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入酒瓶與紅酒發(fā)生反應(yīng)，因此破壞紅酒的風(fēng)味。臥放能使紅酒浸濕橡木塞，使木塞保持濕潤狀態(tài)，避免木塞干燥、產(chǎn)生空隙而讓空氣進(jìn)入。
2. 紅酒為什么要臥著放
感恩節(jié)剛過，餐桌上的美酒怎能浪費，美酒自然需要一個好酒柜來儲存，紅酒柜的尺寸并不那么容易確定，它是根據(jù)不同的需求有不同尺寸：
1、較大的紅酒酒架格子平均尺寸值系：高度95厘米、寬度60厘米、進(jìn)深60厘米；一般裝2到10瓶酒的酒架就定義為稍微大型的酒架，這類酒架的尺寸有很多，但一般設(shè)計都比較方正。
2、中大的紅酒酒架格子平均尺寸值為：高度75厘米、寬度45厘米、進(jìn)深55厘米；一般大型的實木酒架一般是酒商用的，這類酒架價格比較高，鮮有量化。3、較小的紅酒酒架格子平均尺寸值是：高度50厘米、寬度43厘米、進(jìn)深45厘米。小型酒架樣式多樣，沒有同意的規(guī)格，所以外部尺寸沒有辦法確定，但是裝酒瓶的尺寸大小就是50平方厘米左右。
3、斜放式紅酒酒架格子酒架的高為320MM，寬為500MM，深為350MM，單位格子是邊為11MM左右的斜放式正方形，不僅讓酒瓶有合適且穩(wěn)固的擺放空間,還增加線條感。
選擇酒柜重點需要考慮：
1、首先是看你自己的葡萄酒的價位品質(zhì)如何？如果價位比較高品質(zhì)較好生命周期長的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒柜，壓縮機酒柜較好的性能能保持及提升葡萄酒的品質(zhì)，有助于葡萄酒的升值。反之,則可選用半導(dǎo)體電子酒柜。2、其次是看你自己葡萄酒種類？如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒柜；如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒，那么建議需用壓縮機酒柜中的雙溫區(qū)酒柜來存放不同的葡萄酒，而一般半導(dǎo)體酒柜都是單溫區(qū)的；如果全是紅葡萄酒，那么兩種酒柜都可以考慮，要看其他因素。
3、再次是看你葡萄酒的數(shù)量，不同種類酒柜都有不同容量體積劃分，根據(jù)需要存儲的酒數(shù)量選擇不同容量體積的酒柜；如果你的酒比較少，建議選用半導(dǎo)體電子酒柜，畢竟單位成本會低些。
酒柜的特點與優(yōu)點就在于，可以保持葡萄酒的良好品質(zhì)。
酒柜的制冷效果最低溫度能做到5℃;溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。
專業(yè)的酒柜采用壓縮機制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。因為技術(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達(dá)8~10年;而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
保存葡萄酒的最佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒，實在是不得已的選擇，如果有條件，還是應(yīng)該選擇一款合適的酒柜。
（美國通用家電酒柜，5度-20度獨立雙溫，紅葡萄酒與白葡萄酒分別存放保鮮，三層真空玻璃門體，嵌入式靈巧外觀設(shè)計，風(fēng)冷循環(huán)制冷系統(tǒng)，酒品儲藏時間長）
像所有天然及易腐爛的食品一樣，酒會因它的周圍環(huán)境因素產(chǎn)生變化.涼爽的儲存環(huán)境，恒定的溫度保證了酒原有的品質(zhì)特征經(jīng)久不退，這也是為什么酒愛好者選擇酒柜的主要原因。
3. 紅酒是站著放還是躺著放
首先看了一下問題中的鏈接，沒有說到開瓶前需要通過直立靜置來解決“暈瓶”。在Dr.Vinny的回答中說到“暈瓶”一般是兩種情況：裝瓶后以及運輸后。
然后來回答問題：不需要。
不僅不需要，而且還要避免直立或者晃動，因為陳年時間較長的葡萄酒會產(chǎn)生沉淀，如果將葡萄酒從躺著的姿勢變?yōu)橹绷?，必然會擾動沉淀，使沉淀充滿酒液。一般在高檔餐廳，專業(yè)的侍酒師開老酒都會用酒籃來把葡萄酒從酒窖中運送到客人桌前，并且開瓶過程也是“躺著”開瓶的，開瓶后還要進(jìn)行潷清（將酒液倒入醒酒器中，沉淀留在酒瓶里）。這一點在Dr.Vinny的回答中也有說到。
4. 紅酒站著存放還是躺著存放
紅酒用泡沬包起來儲存不好。好的紅酒儲存要求很高，一般采取溫度濕度有一定要求的地下室，用玻璃酒瓶裝好后用木質(zhì)瓶塞封好后平躺放在貨架上，或者用大的木質(zhì)酒桶裝好紅酒封好儲存。
如果用泡沫包起來儲存，其溫度濕度都不能得到保障，還會對紅酒儲存過程中的品質(zhì)和口感都有一定的影響。
5. 紅酒可以平躺著存放嗎
紅酒要長期儲存，躺著比較好，應(yīng)該使用45度斜放這種模式。若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。
6. 紅酒長時間存放橫著還是站著
紅酒常溫下最好橫著放。
現(xiàn)在大多數(shù)的紅酒是軟木塞式的紅酒，軟木塞材質(zhì)特殊，含有細(xì)小的小孔，方便紅酒“呼吸”熟化。而這種紅酒如果要長期存放，那么更需要保證軟木塞的穩(wěn)定性。
橫放紅酒，能讓軟木塞保持濕潤，從而保證紅酒能穩(wěn)定地“呼吸”。而且軟木塞穩(wěn)定了還能持久地起到密封的作用，一舉兩得。
7. 紅酒站著存放還是躺著存放好
紅酒是酒中的精魂，它清澈透明的體制，使人賞析悅目。可是大家知道怎樣存放紅酒嗎？現(xiàn)在給各位介紹一下它存放方法：
存放紅酒的地方最好不要有光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈更易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，所以要特別小心的存放。
溫度的變化會造成熱漲冷縮最容易讓酒滲出軟木塞使酒加速氧化。所以只要保證在5-20度的恒溫都可以接受。通常情況下有錢人都會有一個酒窖，那里70%左右的濕度對酒的儲存效果最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽腐爛，太干又容易讓軟木塞變干失去彈性無法封緊瓶口。
葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸進(jìn)瓶中去。因此存放地最好不要與洋蔥·大蒜·韭菜等一些味道濃烈的物品放在一起，習(xí)慣把酒放在冰箱的朋友，最好也不要放太久，以防冰箱的味道滲透的酒里
在擺放紅酒時盡量將把酒平放，這樣紅酒就會和軟木塞接觸，可以保持軟木塞的濕度。因為干燥會使軟木塞縮小無法完全封緊瓶口，容易使酒氧化。
擺放紅酒時不要過度震動，因為這樣會影響酒的品質(zhì)，所以盡量不要將酒搬來搬去，或放在經(jīng)常震動的地方，尤其是年份舊的老酒。
8. 紅酒儲存是站著還是平放
紅酒裝箱倒放著，既能夠能讓封裝酒瓶的軟木塞保持濕潤，避免軟木塞過干而斷裂。氧氣還能通過軟木塞上面的小孔與葡萄酒接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，讓葡萄酒更加成熟。
倒放葡萄酒有講究存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致干裂。
9. 紅酒為啥要躺著放置
讓酒液接觸軟木塞的底端，并非為了防止空氣進(jìn)來，保持濕潤倒是真的，雖然軟木塞的吸水性其實很弱，濕潤的狀況也多是發(fā)生在軟木塞的外層和瓶壁接觸的部分。相比長時間豎著放、躺著放的葡萄酒僅僅有軟木塞更容易拔出來這樣一個優(yōu)點罷了，酒質(zhì)并不會比豎著放的酒發(fā)展得更好。
軟木塞無法百分百密封葡萄酒，從一個現(xiàn)象我們可以看得出來，那就是陳年老酒的酒液總會有耗損，即使軟木塞完整無缺，酒的液面也會發(fā)生下降的情況。這個問題的關(guān)鍵在于水分子和空氣分子大小上的差異，空氣分子體積是水分子的兩倍，所以能夠從軟木塞邊緣跑掉的是水分子，空氣分子卻不一定能進(jìn)得來。有開老酒的經(jīng)驗者應(yīng)該會察覺到，軟木塞的最后一端常常會斷開而被吸進(jìn)瓶中去，就是因為瓶內(nèi)空氣稀薄而被外部的氣壓壓回去的，如果軟木塞能夠呼吸，那么里外氣壓應(yīng)該一致就不會發(fā)生這種狀況了。
