利口酒是什么意思，利口酒是由法文Liqueur音譯而來的，又叫做力嬌酒，利口酒的顏色鮮艷多樣、酒體晶瑩剔透，非常受女士消費(fèi)者喜愛，所以酒商為了拓寬女性消費(fèi)市場，各種色彩、各種口味互相交疊衍生，利口酒的種類也就變得繁多起來，在維基百科上就收納了200多種利口酒。因?yàn)橛卸嘀靥厣纳屎惋L(fēng)味，所以也常被用作調(diào)制雞尾酒的輔料。
一、利口酒的特點(diǎn)
利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度為 12% 以上的葡萄酒中，加入白蘭地或葡萄酒精與葡萄汁、濃縮葡萄汁和葡萄汁糖漿等混合物，最終產(chǎn)品酒精度數(shù)不低于 17.5% 的葡萄酒。一般的利口酒會(huì)進(jìn)過甜化處理，利口葡萄酒可以為干型、半干型、半甜型及甜型。
現(xiàn)在應(yīng)該清楚利口酒是什么意思，常見的利口酒是甜味的烈酒，含糖分豐富，酒體色澤多變且鮮艷，氣味芬芳，果味和花香馥郁。利口酒的釀造原料大多是草本植物，奶油或者各種香料。廊酒、君度、百利和查特都是有名的利口酒品牌。
二、利口酒的起源
據(jù)說第一瓶利口酒是修道院的僧侶用基烈酒加藥草或水果提取物制成的酒精飲料，這種酒類似藥酒，用來作為醫(yī)用飲品治療各種疾?。恢蟮拇蠛胶r(shí)代，將許多植物帶入了歐洲，利口酒種類也因此變得豐富起來，再后來，水果等材料也被運(yùn)用在其中。現(xiàn)在，常用的提香、提味原料包括水果、香草、香料、草藥、樹皮、種子、堅(jiān)果、雞蛋、奶油等，一款利口酒中的原料常常多達(dá)幾十種。目前利口酒的主要生產(chǎn)國有法國、意大利、德國、英格蘭、俄羅斯、愛爾蘭、美國等。所以利口酒是什么意思，在一定程度上可以理解為藥酒。
三、利口酒的釀制方法
1、蒸餾法
將要使用的原料直接浸泡在基酒（白蘭地等六大基酒）中，然后過一段時(shí)間對其進(jìn)行蒸餾，這樣原料的中的營養(yǎng)物質(zhì)和香味物質(zhì)會(huì)一起被蒸餾出來，然后在添加相應(yīng)的植物色素，就得到特色的利口酒了。也有一種類似的蒸汽蒸餾法，只不過適用于藥草和香料型的利口酒，且原料和基酒要分開放置容器的上下層。
2、浸漬法
將新鮮的原料直接浸泡在基酒中，讓基酒充分榮就原料中的營養(yǎng)物質(zhì)、香味和色素等，然后過濾掉原料，加入甜漿和色素即可，這種方法適用于原料物質(zhì)易被浸出，不然需要長時(shí)間浸漬，或者達(dá)不到效果。
3、香精法
這種方法比較簡單，直接將植物性的天然香精加入基酒中，然后調(diào)制甜度和顏色，這種方法產(chǎn)出的利口酒品質(zhì)低劣，口感極差，一般不建議飲用。
