利口酒是什么意思？是一種甜口的酒精飲料，通過加入調(diào)香物質(zhì)和甜化處理之后的12-40度之間的酒。利口酒的釀造原材料大多采用草本植物、甜點奶油和各種香料。這款酒的顏色艷麗、氣氛芬芳，含糖量高造成相對密度較大，雞尾酒之中加幾滴就回變得色彩鮮艷。經(jīng)常參與進(jìn)餐前的開胃酒，餐后酒和調(diào)配酒吧中的雞尾酒。
一、利口酒的的歷史起源
利口酒是什么意思？甜品酒精飲料。最開始的利口酒是一種藥酒，在古希臘時期，醫(yī)生將草藥浸泡在酒中以治療患者，到達(dá)中世紀(jì)之后，煉金術(shù)師和僧侶們合作將整理酒混合起來，制成了非常有藥物價值的藥物，經(jīng)過發(fā)展，在歐洲貴族之間作為一種魔幻色彩的藥酒流行了起來。隨著大航海時代的開始，罕見的香料和水果口味的出現(xiàn)，將利口酒轉(zhuǎn)變成了一種強(qiáng)調(diào)甜味的酒，在18世紀(jì)之時，人們更加重視水果的營養(yǎng)價值，隨著多種水果的引進(jìn)和更新，利口酒不斷的進(jìn)化，成為了歐洲人不可缺少的飯后酒。
二、利口酒的幾種釀造方法
1、蒸餾法
將原料直接放進(jìn)酒中進(jìn)行蒸餾或者是浸漬之后取出原料，只使用浸泡過的基酒進(jìn)行蒸餾，所得到的的都是無色透明的酒液，加入色素和甜漿使酒液達(dá)到所需要的顏色和甜度。
2、浸漬法
將原料放在基酒之中充分對浸漬來獲取原料的風(fēng)味喝顏色，在講原料過濾出去，加上甜漿和色素增加甜度和色彩，裝瓶和陳釀都可以。
3、滲透過濾法
將原料放在蒸餾上面的容器之中，將基酒放在下面，加熱后的基酒會向上升，透過原料攝取到味道和香氣，循環(huán)往復(fù)。這是一種很驚喜的制作方法。
4、添加香精法
直接將植物的香精填加刀片就基酒之中，最后加入糖漿和色素進(jìn)行調(diào)配，這種做法十分的低劣，對人體有害。
三、利口酒的幾大分類
1、水果類利口酒
這類利口酒的種類是最多的，采用各種規(guī)格樣的水果制成，制成的利口酒之中帶著各自水果的風(fēng)味，或者是多種風(fēng)味在其中，這種利口酒的口味清新鮮爽，在利口酒之中很受歡迎。
2、草本類利口酒
這類利口酒主要是采用各種草本植物進(jìn)行浸漬蒸餾的方法，進(jìn)行提取草本植物之中的風(fēng)味，常見的用于藥酒之中，這種利口酒的制作工藝非常的復(fù)雜，配方也很保密。
3、種子堅果類利口酒
采用優(yōu)油脂高的種子進(jìn)行釀造的利口酒，這種酒會帶著植物芳香醇厚的風(fēng)味，香味十分的濃烈。
4、奶脂類利口酒
這種利口酒是一種創(chuàng)新性利口酒，向利口酒之中加入咖啡或者是新鮮奶油和雞蛋等成分，口味甜膩豐富，十分受到女士們的喜歡。
