法國紅酒有著嚴(yán)格的等級制度，并且在發(fā)展過程中經(jīng)過多次修改，最近一次是在2011年，修改完畢，如今的法國紅酒分六個等級，主要為VDF、IGP、大產(chǎn)區(qū)AOC、次產(chǎn)區(qū)AOC、村莊級AOC以及列莊級AOC，最常聽到的AOC/AOP其實(shí)是法國葡萄酒的基礎(chǔ)等級，也是一個大等級。
法國紅酒分六個等級
法國紅酒等級已經(jīng)有幾百年歷史，只不過發(fā)展過程中一直在做修改，大的分級主要為餐酒和AOC（原產(chǎn)地命名保護(hù)），原本細(xì)分有7大等級，在2011年進(jìn)行修改后，餐酒可細(xì)分為2種，AOC/AOP可細(xì)分為4種。
VDF（日常餐酒）:全名為“Vin de France”，最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成；
IGP（地區(qū)餐酒）:全名為“Indication Geographique Protegeee”，屬于更高級一點(diǎn)的餐酒，作為餐酒和AOC之間的過渡等級；
大產(chǎn)區(qū)AOC/AOP：例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee；
次產(chǎn)區(qū)AOC/AOP：例如 Appellation+梅多克次產(chǎn)區(qū)+Controlee；
村莊級AOC/AOP：例如 Appellation+波亞克村莊+Controlee；
列莊級AOC/AOP：例如 Appellation+拉菲酒莊+Controlee；
這就是目前法國紅酒分六個等級，大的來說就是VDF、IGP、AOC/AOP三種，這也是為什么一直宣傳法國AOC紅酒的原因，品質(zhì)通常都不低，因?yàn)橄旅孢€有兩大餐酒，但實(shí)際AOC只能算是法國葡萄酒入門，里面還細(xì)分了4個等級。
另外在AOC/AOP等級中，可以發(fā)現(xiàn)，前后都沒變，最重要的是中間的“O”，發(fā)生變化，導(dǎo)致等級不同，中間代表的是產(chǎn)區(qū)/產(chǎn)地，通常產(chǎn)地越小、越具體，說明等級越高，品質(zhì)越好，當(dāng)然價格也越貴。
