酒廠管理技術(shù)，酒廠如何提高現(xiàn)場管理

1.工作場所的合理設(shè)計。過道寬度、作業(yè)場所位置大小、設(shè)備擺放等問題在廠房設(shè)計階段都需要考慮，進(jìn)而保證以后作業(yè)順暢。2.物資的堆放應(yīng)該有序，固定。最終成品和原料等應(yīng)該擺放在合理的位置，既要確保減少搬運(yùn)過程又要有條理。而且員工搬運(yùn)的過程不能隨意放置。作業(yè)工具不能亂放，用完之后要放回指定位置。這個是一個很大的課題，必須結(jié)合生產(chǎn)過程進(jìn)行規(guī)范。詳細(xì)請搜索“5s管理”。3.人員的合理安排。各個工序的人員人數(shù)應(yīng)該充足但是不能賦閑。而且各工序的人員之間交流必須正式和規(guī)范。例如：物料的領(lǐng)取要有正式的文件記錄。同時，有一種看板管理模式，例如要廣泛通知的事情就寫在一個公告板上。大公司都比較規(guī)范了，電子公告板。那條線上的零件和原料還剩下多少，補(bǔ)貨員看著電子公告板能夠及時補(bǔ)貨。4.危險物品和污染源的控制。總之，現(xiàn)場管理是一個很龐大而且很細(xì)化的課題。規(guī)定能夠細(xì)化到搬運(yùn)的時候最多能搬多少的啤酒，不能太多?；蛘吣憧梢园阉闯筛鞣N廠規(guī)，細(xì)化規(guī)范到你要戴口罩，否者就要扣分什么的就是績效的方面了?，F(xiàn)場管理很可能就是一本100多頁厚的小冊子。每個員工都需要按照小冊子上面的內(nèi)容去做。這些內(nèi)容涉及到作業(yè)的每一個方面，因為不了解啤酒廠的作業(yè)流程，所以只能說這些。

現(xiàn)場管理指的是對工作作業(yè)場所中的設(shè)備、物資、產(chǎn)品、人員進(jìn)行合理的安排，同時規(guī)范作業(yè)人員的勞動，實現(xiàn)作業(yè)場所的整潔和有序運(yùn)作。我不了解啤酒廠的作業(yè)流程。我只能針對大致的內(nèi)容進(jìn)行引申。1.工作場所的合理設(shè)計。過道寬度、作業(yè)場所位置大小、設(shè)備擺放等問題在廠房設(shè)計階段都需要考慮，進(jìn)而保證以后作業(yè)順暢。2.物資的堆放應(yīng)該有序，固定。最終成品和原料等應(yīng)該擺放在合理的位置，既要確保減少搬運(yùn)過程又要有條理。而且員工搬運(yùn)的過程不能隨意放置。作業(yè)工具不能亂放，用完之后要放回指定位置。這個是一個很大的課題，必須結(jié)合生產(chǎn)過程進(jìn)行規(guī)范。詳細(xì)請搜索“5s管理”。3.人員的合理安排。各個工序的人員人數(shù)應(yīng)該充足但是不能賦閑。而且各工序的人員之間交流必須正式和規(guī)范。例如：物料的領(lǐng)取要有正式的文件記錄。同時，有一種看板管理模式，例如要廣泛通知的事情就寫在一個公告板上。大公司都比較規(guī)范了，電子公告板。那條線上的零件和原料還剩下多少，補(bǔ)貨員看著電子公告板能夠及時補(bǔ)貨。4.危險物品和污染源的控制。總之，現(xiàn)場管理是一個很龐大而且很細(xì)化的課題。規(guī)定能夠細(xì)化到搬運(yùn)的時候最多能搬多少的啤酒，不能太多?；蛘吣憧梢园阉闯筛鞣N廠規(guī)，細(xì)化規(guī)范到你要戴口罩，否者就要扣分什么的就是績效的方面了?，F(xiàn)場管理很可能就是一本100多頁厚的小冊子。每個員工都需要按照小冊子上面的內(nèi)容去做。這些內(nèi)容涉及到作業(yè)的每一個方面，因為不了解啤酒廠的作業(yè)流程，所以只能說這些。

1）按照“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，對計劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作負(fù)責(zé)。（2）組織制訂、修改和審批計劃經(jīng)營系統(tǒng)的規(guī)章制度，要體現(xiàn)“安全第一”的思想，并監(jiān)督檢查制度執(zhí)行情況。（3）貫徹“五同時”原則，保證勞動保護(hù)、安全技術(shù)措施和隱患整改項目經(jīng)費到位，并監(jiān)督?？顚Ｓ?。（4）負(fù)責(zé)本系統(tǒng)人員的安全意識和技能教育，提高職工的整體安全素質(zhì)。（5）定期召開計劃經(jīng)營系統(tǒng)的安全工作會議，分析經(jīng)營動態(tài)，及時解決存在的問題。（6）把安全管理納入經(jīng)營管理中，承包各項經(jīng)營工作必須有明確的安全指標(biāo)。（7）負(fù)責(zé)分管范圍以外的安全生產(chǎn)工作，提出合理化建議。(五)、財務(wù)科長安全職責(zé)（1）保證安全技術(shù)措施經(jīng)費的落實并監(jiān)督其合理使用。（2）審查勞動防護(hù)用品、保健食品和防暑降溫飲料的經(jīng)費支出及合理使用情況。（3）按照“三同時”原則審批新、改、擴(kuò)建項目，落實勞動保護(hù)設(shè)施，不留隱患。（4）審查廠內(nèi)安全獎懲款項各項的出處，認(rèn)真執(zhí)行國家和地方法規(guī)。（5）負(fù)責(zé)分管部門、科室的安全生產(chǎn)工作。（6）參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議。(六)、辦公室主任安全職責(zé)（1）負(fù)責(zé)組織職工勞動安全競賽活動，搞好職工的勞動保護(hù)。（2）按照國家有關(guān)規(guī)定，定期組織職工進(jìn)行身體檢查，健全職工健康檔案。（3）參與監(jiān)督檢查各項安全操作規(guī)程的執(zhí)行情況，監(jiān)督檢查有毒有害作業(yè)環(huán)境的治理情況。（4）參與職工因工死亡、工傷和職業(yè)病的調(diào)查、分析和處理，監(jiān)督檢查各部門落實預(yù)防措施的實施情況，協(xié)同廠領(lǐng)導(dǎo)做好善后工作。（5）監(jiān)督檢查本廠女工的勞動保護(hù)工作。(七)、車間主任安全職責(zé)對本部門的安全生產(chǎn)全面負(fù)責(zé)，其職責(zé)是：（1）保證國家和本廠安全生產(chǎn)法規(guī)、制度、指示在本車間貫徹執(zhí)行。把安全工作列入議事日程，做到“五同時”。（計、布、檢、定、評）（2）組織制定部門安全管理規(guī)定、安全技術(shù)操作規(guī)程和安全技術(shù)措施計劃。（3）組織對新職工進(jìn)行車間安全教育和班組安全教育，對職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全思想、安全知識和安全技術(shù)教育，定期組織考核，組織車間班組安全日活動，及時采納工人提出的正確意見。（4）組織全車間員工定期進(jìn)行安全檢查，保證設(shè)備、安全裝置、消防、防護(hù)器材等處于完好狀態(tài)。（5）組織各項安全生產(chǎn)活動?？偨Y(jié)交流安全生產(chǎn)經(jīng)驗，表彰先進(jìn)班組和個人。（6）嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)勞保用品、保健食品、清涼飲料等的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)防護(hù)器材的管理，教育員工妥善保管，正確使用。（7）堅持“四不放過”原則，對本車間發(fā)生的事故及時報告和處理，注意保護(hù)現(xiàn)場，查清原因，采取防范措施，對事故的責(zé)任者提出處理意見，報主管部門和總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。(八)、庫管員安全職責(zé)（1）對管轄范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)，建立健全物資安全保障制度。（2）貫徹執(zhí)行《倉庫防火安全管理細(xì)則》。（3）認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防法，堅持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，做好防火、滅火等消防的工作。（4）負(fù)責(zé)對崗位員工進(jìn)行防火宣傳教育，普及消防知識，負(fù)責(zé)指導(dǎo)義務(wù)消防隊的訓(xùn)練工作。（5）儲存、發(fā)放物資要符合物資安全管理要求。（6）負(fù)責(zé)本崗位的隱患處理和匯報工作。（7）及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施方面存在的事故隱患，并向技術(shù)設(shè)備部門提出改進(jìn)意見，督促及時解決。(九)、供銷科長安全職責(zé)（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)的文件精神，嚴(yán)格把握采購產(chǎn)品符合企業(yè)的安全衛(wèi)生的要求。（2）對購入設(shè)備、配件及有關(guān)材料的質(zhì)量問題負(fù)責(zé)，質(zhì)量必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求。（3）認(rèn)真執(zhí)行健康、安全與環(huán)保的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，把健康、安全與環(huán)境管理納入企業(yè)管理中。（4）負(fù)責(zé)本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。（5）負(fù)責(zé)本部門事故的調(diào)查處理和上報工作。(十)、質(zhì)檢科長崗位職責(zé)（1）認(rèn)真執(zhí)行健康、安全與環(huán)境保護(hù)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),把維護(hù)健康、保證食品生產(chǎn)安全放在第一位，為生產(chǎn)提供良好的保障。（2）及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施方面存在的事故隱患，及時提出整改意見。（3）會同有關(guān)部門搞好企業(yè)職工安全衛(wèi)生、健康和勞動保護(hù)工作，不斷改善職工的勞動條件。(十一)、會計安全職責(zé)（1）認(rèn)真執(zhí)行國家關(guān)于企業(yè)安全技術(shù)措施經(jīng)費提取使用的有關(guān)規(guī)定，做到專款專用，并監(jiān)督執(zhí)行，切實保證對安全生產(chǎn)的投入，保證安全技術(shù)措施和隱患整改項目費用到位。（2）執(zhí)行國家關(guān)于安全技術(shù)措施費用使用管理方面的規(guī)定，保證安全技術(shù)措施費用和事故隱患整改費用到位。（3）審查單位經(jīng)營計劃時，要同時審查安全技術(shù)措施計劃，并檢查執(zhí)行情況。（4）把安全管理納入經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，分析單位安全生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，支持開展安全生產(chǎn)競賽活動，審核各類事故費用支出。(十二)、班組長安全職責(zé)（1）組織員工學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行廠、車間各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，教育職工遵章守紀(jì)，制止違章行為。（2）組織參加安全日活動，堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結(jié)安全。（3）負(fù)責(zé)組織日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時組織力量加以處理，并報告上級。發(fā)生事故立即報告，并組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，做好詳細(xì)記錄，參加和協(xié)助事故調(diào)查、分析，落實防范措施。（4）搞好安全消防措施、設(shè)備的檢查維護(hù)工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運(yùn)行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護(hù)器材。（5）搞好安全消防設(shè)施、設(shè)備的檢查維護(hù)工作，使其經(jīng)常保持完好和正常運(yùn)行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用防護(hù)器材。（6）搞好“安全月”、“消防日”活動和班組安全生產(chǎn)競賽，表彰先進(jìn)，推廣經(jīng)驗。（7）發(fā)動群眾搞好文明生產(chǎn)，保持生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場整齊、清潔。(十三)、安全員安全職責(zé)（1）安全員負(fù)責(zé)貫徹上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指示和規(guī)定，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。（2）參加廠制訂、修改有關(guān)安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況。（3）負(fù)責(zé)編制廠安全技術(shù)措施計劃，并檢查執(zhí)行情況。（4）搞好本廠職工的安全教育和安全技術(shù)考核工作，具體負(fù)責(zé)新入廠人員的車間安全教育，督促檢查班組、崗位安全教育的執(zhí)行情況。（5）排好本廠的日常安全活動，組織事故預(yù)案演練。（6）參加廠擴(kuò)建、改建工程設(shè)計審查、竣工和設(shè)備改造、工藝變動方案的審查。（7）檢查落實各級動火措施，確保動火安全。（8）每天深入現(xiàn)場檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患，制止違章作業(yè)，對緊急情況和不聽勸阻者，有權(quán)停止其工作，并立即報請領(lǐng)導(dǎo)處理。（9）負(fù)責(zé)廠安全設(shè)施、防護(hù)器材、滅火器材和事故隱患管理。（10）參加廠各類事故的調(diào)查和處理，做好統(tǒng)計分析和上報工作。