為什么燜豬腳要放啤酒和白酒，壓力鍋燜豬手要放多少

啤酒和豬肉拌成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精。浮點(diǎn)較低，于是右肋里邊的醛類氨類物質(zhì)隨著沸騰就蒸發(fā)出來了。

一般25分鐘足夠了。一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。做豬蹄的注意事項(xiàng)1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

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1、啤酒和豬肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸點(diǎn)較低，于是肉類里邊的醛類，氨類物質(zhì)隨著沸騰就蒸發(fā)出來了。另外啤酒里富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為氨基酸鹽，也可以起到中和異味和增加香味的作用。 2、而且大家對(duì)于啤酒燉肉會(huì)不會(huì)吃醉的問題大可放心。因?yàn)榫凭谂腼冞^程中幾乎都被蒸發(fā)掉了，所以是不容易醉的。

1、啤酒和豬肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸點(diǎn)較低，于是肉類里邊的醛類，氨類物質(zhì)隨著沸騰就蒸發(fā)出來了。另外啤酒里富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為氨基酸鹽，也可以起到中和異味和增加香味的作用。 2、而且大家對(duì)于啤酒燉肉會(huì)不會(huì)吃醉的問題大可放心。因?yàn)榫凭谂腼冞^程中幾乎都被蒸發(fā)掉了，所以是不容易醉的。

1、啤酒燉豬蹄中的豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。2、啤酒燉豬蹄中的豬蹄油脂較多，動(dòng)脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應(yīng)慎吃。

當(dāng)然可以，不加水，加啤酒，燉出來的豬蹄味道更棒哦。備用食材：豬蹄2只、啤酒2瓶、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖、鹽、蔥、姜制作過程：第一步，首先將買回來的豬蹄，用刀剁成小塊，涼水下入鍋中，倒入料酒，大火煮開后，撇去浮沫；繼續(xù)煮3分鐘左右，煮干凈血水即可關(guān)火撈出，然后直接放入冷水中冷卻，讓豬皮更加的有彈性，然后瀝干水分后待用。生姜切片，蔥切段。第二步：鍋燒熱放油，然后放入適量冰糖，小火慢慢炒化后倒入豬蹄，慢慢炒出糖色，豬蹄微微上色后，淋入料酒和老抽，小火炒至上色；第三步，上色后放入姜片、八角、香葉、桂皮、蔥段，炒出香味，然后往鍋中倒上2瓶啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉1個(gè)半小時(shí)至豬蹄完全被燉熟。第四步，待豬蹄燉至軟爛后，加上適量的食鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，撈去姜蔥八角等，即可裝盤開吃啦。一道美味的紅燒豬蹄就做好了，相比起加水，加啤酒的豬蹄口感更好，味道也更棒。