一．白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)都有哪些?
1． 甲醇。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0。6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過0g/L。
2．(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算) 鉛。國標(biāo)規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計(jì)）。
3．鉛超標(biāo)會(huì)引起中毒。 錳。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計(jì))。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。
4． 酒度。高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。
5．?dāng)U展資料：白酒的功效：傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。
6．飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
7．減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥：手上沾有魚蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
二．白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T21822一級是什么意思
1．GB/T21822意思是沱牌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。以下是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)介紹：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，既：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2．標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的需要，更是法律的要求。
3．大家都遵紀(jì)守法，有序經(jīng)營，社會(huì)才會(huì)正常發(fā)展，市場上的假冒偽劣商品才會(huì)滅絕。也只有監(jiān)督與服務(wù)充分結(jié)合起來，才能達(dá)到預(yù)期目的。
4．也才能真正樹立起技術(shù)監(jiān)督的形象。產(chǎn)品“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”是國家規(guī)定的工業(yè)品必須執(zhí)行或者推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。有的產(chǎn)品必須執(zhí)行某種標(biāo)準(zhǔn)，有的產(chǎn)品可選擇執(zhí)行某種標(biāo)準(zhǔn)。
三．白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是多少？
1．固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：醬香型白酒： GB/T 26760-2011清香型白酒：GB/T 10782-2006濃香型白酒： GB/T 10781-2006米香型白酒：GB/T 10783-2006鳳香型白酒：GB/T 14867-2007濃醬兼香型白酒：GB/T 23547-2009特香型白酒：GB/T 20823-2007豉香型白酒：GB/T 16289-2007芝麻香型白酒：GB/T 20824-2007老白干香型白酒：GB/T 20825-2007其他類型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：小曲固態(tài)法白酒：GB/T 26761-2011小曲白酒：DB50/T 15-2008柔和型白酒：DB34/T 1315-2010淡雅型白酒：DB34/T 1258-2010明綠香型白酒：DB34/T 1791-2012綿柔型老明光白酒：DB34/T 1623-2012說明：固態(tài)法白酒：以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式，并經(jīng)固態(tài)蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，是中國傳統(tǒng)工藝白酒。
2．固液法白酒：以富含淀粉、糖類物質(zhì)的糧谷等原料經(jīng)過蒸煮糖化后以液體的狀態(tài)添加酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過蒸餾得到的基酒(或食用酒精)，再經(jīng)過加工勾調(diào)而成的白酒。
四．酒的標(biāo)準(zhǔn)代號GB/T10781.1是什么意思？
1．“GB/T10781”這個(gè)代號是“濃香型白酒”的國家標(biāo)準(zhǔn)號?！癎B ”是國家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，“T”是推薦標(biāo)準(zhǔn)，“10781”是標(biāo)準(zhǔn)號，“1”是文件號。
五．白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：DB22/T221-2007什么意思
1．DB22/T 221-2007 是吉林燒酒的地方標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了吉林燒酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
2．適用于以高粱、玉米、糠麩等含淀粉原料，經(jīng)固態(tài)法發(fā)酵或固液結(jié)合法釀制勾兌而成的吉林燒酒。拓展資料：《濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》 4月14日，經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合下發(fā)公告批準(zhǔn)：以湖北白云邊股份有限公司為第一起草單位，以中國著名白酒專家、白云邊總工程師、濃醬兼香型白酒締造者熊小毛為第一起草人的《濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T23547——2009），已于2009年12月1日起正式發(fā)布實(shí)施。
3．《濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》為濃醬兼香型白酒生產(chǎn)企業(yè)提供了一套科學(xué)的、規(guī)范化的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)束了濃醬兼香型白酒多年來無標(biāo)準(zhǔn)可依，生產(chǎn)企業(yè)各自為政的局面。
4．國標(biāo)詳細(xì)地規(guī)定了濃醬兼香型白酒的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等各個(gè)方面，適用范圍包括以谷物為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝釀制而成的，具有濃香兼獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。
六．白酒標(biāo)準(zhǔn)10781.1優(yōu)級與10781.1-2006區(qū)別
1．類型不同和制作原料不同。GB/T10781優(yōu)級這是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，對酒的定義是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的。
2．GB\T10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說的好酒。
3．?dāng)U展資料《白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編(第2版)》主要內(nèi)容包括六個(gè)部分：基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)范、原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
4．《白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編(第2版)》共收集與白酒相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)45項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)7項(xiàng)以及1項(xiàng)國家計(jì)量技術(shù)規(guī)范。為解決白酒生產(chǎn)、科研、檢驗(yàn)、監(jiān)督等部門缺少標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)收集不全的實(shí)際困難；為指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心和中國標(biāo)準(zhǔn)出版社第一編輯室對1998年出版的《白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編》進(jìn)行修訂；將2007年7月底以前發(fā)布的白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯編成冊，為廣大讀者提供最新的標(biāo)準(zhǔn)指南，以滿足全國白酒企業(yè)、各級白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、各級白酒衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等部門的需要。
七．gbt10781.2是固態(tài)法白酒嗎
1．是的。固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（即GB/T10781）。而固液法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)（即GB/T20822），液態(tài)法白酒（即GB/T20），所以gbt10782是固態(tài)法白酒。
2．屬于清香型固態(tài)法白酒。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。 而10782是清香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。
3． 以及10783是米香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法： 看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/T1078GB/T1078GB/T10783等GB/T1是固態(tài)法白酒。
4．執(zhí)行GB/T2082GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。加水法酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。
5．因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。
6．手搓法取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧散白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味。
7．?dāng)U展資料：固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。
8．固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費(fèi)習(xí)慣和質(zhì)量評判標(biāo)準(zhǔn)，而含有非常豐富的風(fēng)味物質(zhì)是固態(tài)法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質(zhì)量和價(jià)值優(yōu)劣的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
9．從以下幾個(gè)方面可以說明此問題：名優(yōu)白酒中均檢測出種類豐富的風(fēng)味物質(zhì)；感官品評與風(fēng)味物質(zhì)檢測相結(jié)合分析也表明風(fēng)味物質(zhì)種類數(shù)量與產(chǎn)品質(zhì)量具有明顯的相關(guān)性。
