一．洋酒怎么調(diào)
1．洋酒有很多品種，如白蘭地，威士忌，金酒，特奇拉，朗姆和利口酒。每一種都喲不同的調(diào)酒方法。不可以一代之。
2．但一般的洋酒都可以勾兌橘汁，檸檬汁菠蘿汁和西柚汁。所以，簡(jiǎn)單的說，把這些洋酒與上面的果汁勾兌一下，就是最基本的雞尾酒了。
3．但要是搞出點(diǎn)名堂來，還是做一些簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備。如搖酒器，適合的酒杯和不同品種的各式酒品。給你介紹幾種簡(jiǎn)單的雞尾酒：威士忌蘇打 WHISKY & SODA 材料威士忌-------------45ml 蘇打水-------------適量 用具 攪拌長匙、平底杯 做法：將冰塊放入杯中倒入威士忌加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌 熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY材料威士忌---------------45ml 熱開水---------------適量 檸檬片---------------1片 方糖-----------------1粒 用具 平底杯、攪拌長匙、吸管做法：把方糖放入溫?zé)岬钠降妆?，倒入少量熱開水讓它溶化 。
4． 倒入威士忌，加點(diǎn)熱開水輕輕攪勻。 用檸檬做裝飾，最后附上吸管。白蘭地蛋諾材料：1oz白蘭地，4oz牛奶，0。
5．5oz糖漿，一個(gè)蛋黃做法：搖和，裝入葡萄酒杯，酒面撒豆蔻粉?，敻覃愄兀∕argarita Cocktail）材料：特奇拉1OZ 橙皮香甜酒1/2OZ 檸檬汁1OZ制法：先將淺碟香賓杯用精細(xì)鹽圈上杯口待用，并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬皮即可。
6．螺絲鉆（Screwdriver）材料：伏特加5OZ; 鮮橙汁4OZ制法：將碎冰置于闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙汁點(diǎn)綴之。
7．這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜使用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。百家地（Bacardi）材料：百家得蘭母酒1/5OZ 鮮檸檬汁1/4OZ 石榴糖漿3/4OZ制法：將冰塊置于調(diào)酒壺中，注入酒，石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。
8．紅粉佳人（Pink Lady Cocktail）材料：金酒5OZ 檸汁1/2OZ 石榴糖漿2茶匙，蛋白1個(gè)制法：將材料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。
二．洋酒怎么調(diào)制？
1．洋酒即進(jìn)口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)。
2．。。世界各地酒的種類有數(shù)萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃涀灾齐u尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調(diào)合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調(diào)制簡(jiǎn)便，口感好，變化多。
3．無論是大型宴會(huì)，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。
4． ·在調(diào)酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動(dòng)15秒鐘，使其充分混合，然后將酒液濾入雞尾酒杯中。
5． 夜上海 用料：檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調(diào)酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內(nèi)放入1片檸檬片即可。
6． 初戀 用料：干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個(gè)。 ·在調(diào)酒壺中加入3—4塊冰塊，然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入，搖動(dòng)10秒鐘，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。
7． 紅粉佳人 用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合。
8． ·在另外1個(gè)酒杯中加碎冰至3/4滿，然后將混合好的酒液倒入，在杯中點(diǎn)綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調(diào)制的琥珀色雞尾酒。
9．它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料： 威士忌—45ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調(diào)酒壺 做法： 1．把冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻。
10． 2．加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 ·步驟： 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。
11． 加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點(diǎn)綴即可。 ·口感：清涼提神，悅目爽口 ·酒精度：3 ·竅門：步驟2中，攪拌時(shí)要將調(diào)酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會(huì)將檸檬攪亂。
12． 天階夜色 材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1只。
13． 步驟： 1．按先后順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2．將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3．在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點(diǎn)綴。
三．洋酒到底怎么調(diào)
1．芝華士一般都是兌五瓶紅茶，就是一瓶300多毫升的芝華士兌完。就是五瓶紅茶的量。容器都是扎壺哦。其他的都擦不多的，其實(shí)兌什么飲料都是看個(gè)人口味的。
四．怎樣給客人調(diào)洋酒?
1．給客人調(diào)酒先拿洋酒杯，詢問客人酒對(duì)多點(diǎn)還是少點(diǎn)，一般是兩杯，加冰是加瓶子的4分之對(duì)飲料的話是一般一瓶。
五．各種洋酒的調(diào)法
1．樓主是想知道怎樣用洋酒調(diào)酒嗎？方法有四種：攪和法、兌和法、搖和法、攪拌法一般用到的洋酒有：威士忌，伏特加，特基拉，金酒，白蘭地，朗姆酒（都屬于烈酒，并成為“六大基酒”）調(diào)酒的時(shí)候很少會(huì)將幾種不同的“烈酒”兌在一起，而是用以上六種中的其中一種或兩種作為“基酒”，配以其他的水果果汁，利口酒，飲料等，再用以上所述的方法將其制作完成，最后配以裝飾物即可。
六．調(diào)洋酒的詳細(xì)過程？
1．酒吧文化－洋酒和調(diào)酒知識(shí)!來源：中國酒業(yè)網(wǎng)總觀雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應(yīng)有如下特點(diǎn)：1。雞尾酒的定義 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成，其中到少有一種為酒精性飲料。
2．象檸檬水、中國調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。2?；臃倍?，調(diào)法各異 用于調(diào)酒的原料有很多類型 ，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。
3．就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
4．3。具有刺激性中味 雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。具有適當(dāng)?shù)木凭?，使飲用者緊張的神經(jīng)行以和緩，肌肉放松，等等……4。
5．能夠增進(jìn)食欲 雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
6．5。口味優(yōu)于單體組分 雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應(yīng)該優(yōu)于單體組分。品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾應(yīng)該充分?jǐn)U張，長能嘗到刺激的味道。
7．如果過甜、過苦或過香，就會(huì)影響品嘗風(fēng)味的能力，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時(shí)不能允許的。6。冷飲性質(zhì) 雞尾酒需足夠泠凍。
8．象朗姆類混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。
9．7。色澤優(yōu)美 雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致辭、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩面三刀種類型 。
10．澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。8。盛載考究 雞尾酒應(yīng)由式樣新穎大方、顏色協(xié)調(diào)得體、容積大小適當(dāng)?shù)妮d杯盛載。
11．裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對(duì)于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。
12．調(diào)制方法：1。攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。
13．2。搖晃 采用“搖晃”手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。
14．因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來。
15．一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作：右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋用無名指及小指夾住壺身；中指及食指并攏，撐住壺身；左手的中指及無名指置于體底部；拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。
16．此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對(duì)不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致雞尾酒變淡。
17．搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15~20次。
18．當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)“搖晃”調(diào)酒的操作程序。
19． 3。攪拌機(jī)打 用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開關(guān)可。
20．不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。調(diào)制雞尾酒，有許多講究、技巧和經(jīng)驗(yàn)。
21．如果能將它們一一了解并熟練掌握，那么對(duì)于您調(diào)酒水平的提高是大有裨益的調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價(jià)謙為原則。
22．選用價(jià)格昂貴的高級(jí)品是一種浪費(fèi)。初入此道的新手，在制做雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品味純正。
23．對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，不用量酒器也未嘗不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的準(zhǔn)確性不差分毫。下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過程中出了什么差錯(cuò)，損失不會(huì)太大，而且冰塊不會(huì)很快融化。
24．倒酒時(shí)，注入的酒距杯口要留深1/8的距離。太滿會(huì)給人的飲用造成一定的困難，太少又會(huì)顯得非常難堪。 調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。
25．調(diào)酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鮮，特別是冰塊，應(yīng)盡是選用新鮮的。新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。在調(diào)酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其他材料進(jìn)行調(diào)制。
26．在調(diào)酒中“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對(duì)容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其他飲料。
27．對(duì)于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會(huì)使酒變淡。追水。指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。
28．水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會(huì)多產(chǎn)生1/4的汁。制做糖漿，糖粉與水的比例（重量）是3:1。
29．雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對(duì)酒的味道不會(huì)產(chǎn)生影響。按飲用時(shí)間和場(chǎng)合分雞尾酒按照飲用時(shí)間和場(chǎng)合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對(duì)雞尾酒等。
30．(1)餐前雞尾酒餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓，各類酸酒等。
31．(2)餐后雞尾酒餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻大了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化，常見的餐后雞尾酒有B和B、史丁格、亞力山大等。
32．(3)晚餐雞尾酒一般口味較辣，酒品色澤鮮艷，且非常注重酒品與菜肴口味的搭配，有些可以作為頭盆、湯等的替代品，在一些較正規(guī)和高雅的用餐場(chǎng)合，通常以葡萄酒佐餐，而較少用雞尾酒佐餐。
33．(4)派對(duì)雞尾酒其特點(diǎn)是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般較低。派對(duì)雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托各種派對(duì)的氣氛，很受年輕人的喜愛。
34．常見的酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。(5)夏日雞尾酒這類雞尾酒清涼爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在熱帶地區(qū)或盛夏酷暑時(shí)飲用，味美怡神，香醇可口，如冷飲類酒品、柯林類酒品、莊園賓治、長島冰茶等按調(diào)制方法分按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長飲和短飲兩大類：(1)長飲長飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長時(shí)間不變質(zhì)，因而消費(fèi)者可長時(shí)間飲用，故稱為長飲。
35．(2)短飲短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時(shí)通?？梢砸伙嫸M，不必耗費(fèi)太多的時(shí)間，如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。
36．按酒基分按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡(jiǎn)單易記，主要有以下幾種：(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
37．(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
38．(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。
39．(6)以中國酒為酒基，如青草、夢(mèng)幻洋河、干汾馬提尼等。喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在這方面葡萄酒比白酒更要講究。
40．搭配海鮮食物喝白葡萄酒時(shí)，宜冰涼低溫，故酒杯口不能太大。搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，杯口可以較大。
41．香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯。這樣可充分表現(xiàn)酒的香氣，還便于快速斟、飲。喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只須便于加冰和加水即可。
42．這是因?yàn)楹韧考奢^隨意，可以喝純的，可以加冰塊，口感豐潤，不烈不嗆；可以加水，酒味較淡，但香醇依舊；可以加冰又加水，清冰淡薄，沁人心脾。
43．品白蘭地，一定用肚大口小的白蘭地杯。杯中一次只倒約一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時(shí)先輕晃酒杯，用鼻子聞酒香，然后淺酌細(xì)品。
44．無論飲哪種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察酒液，并展現(xiàn)酒品的鮮麗色澤，提高飲酒的興趣。一：冰筒、冰夾 二：香檳及汽酒瓶蓋 三：榨汁器 四：雞尾酒裝飾 五：去果核器 六：挖果球勺 七：標(biāo)準(zhǔn)調(diào)酒器 八：鹽瓶 九：案板 十：過濾器又稱慮隔器 十一：雞尾酒飲管 十二：水果挖溝器 十三：榨汁器 十四：調(diào)酒勺 十五：山楂過濾器 十六：去皮器 十七：花紋挖溝勺 十八：水果刀 十九：攪拌杯、攪拌棒 二十：調(diào)酒器 二十一：量器 二十二：攪拌棒 二十三：攪拌棒 二十四：電動(dòng)攪拌器 二十五：烈酒量酒器 二十六：開瓶器 二十七：磨碎器描述：由左至右：白酒杯（White Wine Glass）、紅酒杯（Red Wine Glass）、白蘭地杯（Brandy Glass）、大白蘭地杯（Brandy Glass）雞尾酒杯：由左至右：香檳杯（Champagne）、雪莉酒（Sherry）、巴黎酒杯、雞尾酒杯（Cocktail Glass）西餐禮儀:著裝入座選酒在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿wine menu來。
45．對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。
46．上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。小tips：酒與食物的搭配酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。
47．但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。
48．酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。
49．如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。
50．所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
51．苦味： 仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
52．咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
53．點(diǎn)菜飲酒的禮儀酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答GOOD。
54．接著，侍者會(huì)來倒酒 ，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標(biāo)姿勢(shì)是用手指握杯腳。
55．為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。
56．輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
57．不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。最佳飲用溫度：香檳酒的最佳飲用溫度應(yīng)該是8℃至10℃。飲用前可在冰桶里放20分鐘或在冰箱里平放3小時(shí)文章來自: 中國酒業(yè)網(wǎng)(cnwines。
58．net) 詳文參考：/info/detail/9-16180。html特色雞尾酒 體驗(yàn)極品個(gè)性 酒之園時(shí)間: 2009-10-27查看評(píng)論知道這款酒的配方的人，一定會(huì)先被它的熱量嚇退，而對(duì)于調(diào)酒師來說，看似簡(jiǎn)單的配方，卻并不好把握，3款都是甜味的飲品，卻甜得各自完全不同，倘若用冰塊來沖淡甜味，又自然會(huì)缺少濃重的顏色，只能用這些不同類型的甜去互相抵消以達(dá)到均衡的效果。
59．而柑曼怡香橙力嬌酒和可樂更都是從口味到氣味都是強(qiáng)勢(shì)的，想在這兩種液體里保存出白朗姆酒的風(fēng)味來也實(shí)在不易。
60．最好的成品，一定是在隱隱透著朗姆甘醇的酒液里，橙味的渾濁和可樂的清澈完美融合，配上稍帶咸酸的腌橄欖，也就適宜。
61．甜味雞尾酒：Black Sun黑日配方：45ml 百加得白朗姆酒、30ml 柑曼怡香橙力嬌酒、100ml可樂、3顆腌橄欖基酒：百加得白朗姆酒其實(shí)這是一款非常容易搭配的酒品，幾乎與任何軟飲都可以搭配，與別的酒體可以甚少?zèng)_突地融合，可謂酒品中的“好好先生”，甚至單獨(dú)加冰飲用也未嘗不可。
62．一直是酒吧里的熱門酒品，因?yàn)楹芏鄏um為基酒的酒品都少不了它，自然無須多加介紹。只能這樣來形容這款雞尾酒。
63．那兩根小巧搖曳的紅辣椒十足地在吸引著眼球，而這并不僅僅是個(gè)裝飾物而已，半瓶傾倒進(jìn)酒杯的辣椒醬迅速地形成一片紅色沙暴籠罩了漂浮著的幾塊碎冰，這種時(shí)候酒精含量顯然不是問題，反正讓你被震到的肯定是刺激喉嚨的辣味，而不是刺激胃部的酒精。
64．蘇打水那沖出來綻裂開來的氣泡除了二氧化碳，顯然還多了些翻滾的辛氣。盡管有糖漿、盡管有些許鮮檸香，但它是一款十足的男人雞尾酒。
65．辣味雞尾酒：Terminator終結(jié)者配方：60ml Absolut原味伏特加、12罐蘇打水、12瓶 Tobacico辣椒醬、20ml Syrup糖漿、1dash 檸檬汁基酒：Absolut原味伏特加雖然這樣說對(duì)Absolut有點(diǎn)貶義，但的確是因?yàn)檫@款酒不需要基酒有什么特別的特色，所以才選用了Absolut這種混合型的伏特加，讓這款酒帶點(diǎn)酒精味就是它的使命。
66．這大概是最不講究平衡口感的一款雞尾酒。為了讓人不寒而栗地起一身雞皮疙瘩，達(dá)到名副其實(shí)的效果，酒中盡情放了很多新鮮檸檬汁，為了讓酒不至于難以入口，還需要加入少許糖水。
67．這三樣一起相互作伴，和冰塊混合在一起直搖到透心涼。極度寒冷和酸倒牙的刺激，每一口都能引發(fā)情不自禁的冷戰(zhàn)，讓最昏睡的人也立刻清醒起來。
68．搞怪雞尾酒：Goose skin雞皮疙瘩配方：45ml Wyborowa檸檬味伏特加、3顆新鮮檸檬榨汁、少許糖水、少許蔗糖基酒：Wyborowa 檸檬味伏特加以Wyborowa檸檬味伏特加作為基酒，對(duì)于這款酒來說，簡(jiǎn)直是火上澆油的姿態(tài)，其實(shí)純粹是恐嚇作用，檸檬味伏特加從來帶來的都是清新的香味而不是酸味。
69．波蘭人向來喜歡在釀造伏特加的時(shí)候就加入一些草卉或者植物果實(shí)來調(diào)味，這種檸檬味的基本款自然控制起來不在話下，除此之外旗下的玫瑰味伏特加也非常不錯(cuò)，單與西柚汁的混合透出的玫瑰味簡(jiǎn)單卻迷人。
70．一款新鮮柑橘雞尾酒。來源:網(wǎng)一些調(diào)酒方法及部分洋酒常識(shí)CLUB流行調(diào)酒方法：B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中。
71．并且點(diǎn)燃伏特加出品，兌和法調(diào)制。地震 earthquake：（杰克丹尼1/杜松子酒1/回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。
72．21 點(diǎn)：杰克丹尼0。7咖啡甜酒0。75。電蕉：香蕉酒0。7特其拉酒0。75。長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。
73．處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0。5oz、君度0。5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。
74．寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。
75．椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。
76．?dāng)嚭头?，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。
77．活斯布魯（Wall‘s Blue）：5mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。
78．加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。
79．搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。
80．西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。
81．搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。邱比特（Cupid）：個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。
82．搖和法，雞尾酒杯。老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。
83．白象（White Elephant）：個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。
84．櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。
85．搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。
86．在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。
87．白玫瑰（White Rose）：個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。
88．搖和法，雞尾酒杯盛載。天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：點(diǎn)金巴利苦酒、1/4個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。
89．搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。
90．在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。
91．螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：5mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。
92．阿蘭（Allen）：點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。
93．卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。
94．白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。
95．田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。
96．熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。
97．制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。
98．再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。
99．按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。
100．加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。
101．搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。完美品嘗2盎司芝華士；冰塊準(zhǔn)備半杯冰塊并注入兩盎司芝華士。
102．輕輕晃動(dòng)杯身，即成一杯完美純正的冰鎮(zhèn)芝華士。歐陸1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機(jī)；碎冰在杯中放滿碎冰，注入一盎司芝華士。
103．用咖啡機(jī)制出您所喜愛的意大利特濃咖啡并加入杯中?？呻S個(gè)人喜好加入適量糖漿。皇家1盎司芝華士；少許蘋果酒；干姜水；青蘋果片；碎冰在冰凍的香檳杯內(nèi)放入半杯碎冰，并注入芝華士和蘋果酒（可用純蘋果汁代替），再以干姜水添滿杯子，加一片青蘋果點(diǎn)綴即可。
104．作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛。個(gè)性1盎司芝華士；可樂/干姜水/蘇打水……冰塊在玻璃杯內(nèi)放入冰塊和芝華士，然后注入可樂，或干姜，或蘇打水……享用您自己的芝華士。
105．潮流，個(gè)性的充分體現(xiàn)。醇醉1盎司芝華士；蒸餾水在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會(huì)芝華士醇香。
106．簡(jiǎn)單，純粹，只適合最專業(yè)的飲家。冰橙1盎司芝華士，2盎司橙汁，2盎司蘋果汁，2滴茴香酒，搖勻后倒入杯中，加一片鮮橙做裝飾激情的，活力的。
107．年輕，意味著個(gè)性與時(shí)尚的撞擊。盡情回味這沁人心脾的無窮滋味。冰檸1盎司芝華士，0。5盎司的藍(lán)香橙酒，4盎司的橙汁，一起搖勻，用一片檸檬做裝飾。
108．迷離誘人的口感，細(xì)致幽雅的色澤。仿佛女性與生俱來的氣質(zhì)。品位歐陸的風(fēng)情與浪漫。冰霧5盎司芝華士，加入冰塊后一起放入碎冰機(jī)攪拌均勻，倒入裝有碎冰的杯中，然后加入2盎司的湯力水，最后，放一塊檸檬角做裝飾。
109．純正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，來自完美的純粹調(diào)配。Gordon Gin (哥頓金酒）Tequila的雞尾酒：Margarita 瑪格麗特材料：tequila 1oz、 白橙皮1/2oz、檸檬汁1/2oz、少許鹽調(diào)制方法：先將冰塊放入調(diào)酒壺內(nèi)，注入酒和檸檬汁，用力搖勻，用檸檬皮將雞尾酒杯口擦一遍，使杯口濕潤芳香，再將杯口放鹽上轉(zhuǎn)動(dòng)，使之呈一白色鹽環(huán)，將酒濾入載杯內(nèi)。
110．在投放冰塊用調(diào)酒杯調(diào)酒時(shí)，用來將冰塊和酒水隔離伏特加-VODKA在享受俄國濃膩的前菜后，直接喝下純酒，是伏特加愛好者的飲法。
111．但是這種無色無味的酒近年來卻被廣泛地當(dāng)做雞尾酒的基酒。特別是當(dāng)它和果汁混合時(shí)，更加能夠原本地體現(xiàn)果汁的風(fēng)味，而且更加清涼、爽凈，比如為大家所熟悉的SCREWDRIVER。
112．有許多朋友說他們的至愛雞尾酒是：長島冰茶。。它是由一位美國調(diào)酒師在1978年最先調(diào)制而成的。他發(fā)覺這雞尾酒的顏色非常接近茶水的顏色，所以長島冰茶名字由此而來。
113．它是一種挺烈的雞尾酒。它含有4種酒精含量40%左右的烈酒。Gin， Vodka， Tequila， Rum（金酒，伏特加，特其拉，蘭姆酒）調(diào)料：- 1oz 金酒- 1oz 伏特加- 1oz 特其拉- 1oz 蘭姆酒- 1oz 檸檬汁- 1茶匙細(xì)砂糖一只高飛球杯（high ball glass) 加半杯冰，把以上的調(diào)料分別倒如杯中，然后注入可口可樂至滿。
七．請(qǐng)教一下洋酒的學(xué)問
1．歐洲的酒是建立在葡萄上的，尤其是法國的葡萄酒。法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí):法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
2．其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部。。。AOC，是法國葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。像香檳酒，白蘭地都非常的出名。
3．按酒的生產(chǎn)方法分類酒的生產(chǎn)方法通常有3種：發(fā)酵，蒸餾，配制，生產(chǎn)出來的酒也分別被稱為發(fā)酵酒，蒸餾酒和配制酒。
4．發(fā)酵酒：將釀造材料（通常是谷物或水果）直接放入容器中，加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的含有乙醇的飲料，如：葡萄酒，啤酒，米酒，黃酒等。
5．蒸餾酒：又稱烈酒，是將經(jīng)過發(fā)酵處理的發(fā)酵酒加以蒸餾提純，然后經(jīng)過冷凝處理而獲得的含有較高乙醇純度的液體，如：金酒，威士忌酒，白蘭地酒，茅臺(tái)，五糧液等。
6．配制酒：配制酒的方法很多，常用浸泡，混和，勾兌等。浸泡多用于藥酒，就是按配方在酒液里面加入不同的植物或動(dòng)物，如外國的味美思酒，中國的人參酒等。
7．混和制法是在酒液中加入果汁，蜜糖，牛奶或其他液體混和制成。勾兌也是一種釀酒工藝，通?？梢詫煞N或數(shù)種酒兌和在一起，形成一種新的口味或者得到色香味更加完美的酒品。
8．以下簡(jiǎn)單介紹幾種酒葡萄酒：發(fā)酵酒 按含糖量的多少分：干型葡萄酒： 該酒中含糖量在4g/L以下，一般嘗不除甜味半干型葡萄酒：該酒中含糖量為（4－12）g/L，微弱甜味半甜型葡萄酒：含糖量為(12-50)g/L，有明顯的甜味甜型葡萄酒：含糖量在50g/L以上，有特別濃厚的甜味法國－葡萄美酒的王國，著名生產(chǎn)地：西南部波爾多（Bordeaux），東部勃銀第(Bourgogne)以及保祖麗（Beaujolais）等。
9．伏特加：蒸餾酒，因其特殊的制作工藝而被稱為世界上最為純凈的酒，著名品牌有：阿布梭路特（Absolute）、巴爾提克（Baltic）、西特利努夫卡（Cytrynowka）等。
10．它的起源有兩種說法，一是說它發(fā)源于俄羅斯；二是說它起源于波蘭。目前許多釀酒業(yè)的權(quán)威人士則普遍認(rèn)為它的起源與波蘭有著較為密切的關(guān)聯(lián)。
11．中國白酒：按類型分：大曲酒，小曲酒，麩曲酒。按香型分：濃香型，醬香型，清香型，米香型等。搖“洋酒”，外國酒的統(tǒng)稱。
12．其中最為名貴的，要數(shù)法國的白蘭地。白蘭地，又稱干邑。據(jù)說，法國政府大力提倡釀酒業(yè)，并把釀酒產(chǎn)地按種類劃分幾個(gè)區(qū)域。
13．如干邑區(qū)、雅邑區(qū)、香擯區(qū)、紅白酒區(qū)等。其中干邑以專釀醇酒著稱，是世界公認(rèn)釀造白蘭地的最好產(chǎn)地。在干邑中的“人頭馬”、“軒尼詩”、“百事吉”、“拿破侖”等名酒商標(biāo)里，會(huì)看到“V．O”、“X．O”等字樣。
14．這是什么意思呢?這是每瓶酒釀制年份的縮寫，它反映每瓶酒的價(jià)值。釀制時(shí)間越長，酒的價(jià)值就越高。因此，在每瓶名酒的商標(biāo)里，都有年份的明碼顯示。
15．這些明碼并不是哪個(gè)制造商能自定的，而是經(jīng)過法國政府專家鑒定、按照政府訂立白蘭地統(tǒng)一年限標(biāo)準(zhǔn)確定的。白蘭地統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)分別為：一星☆（5年）、二星☆☆（10年）、三星☆☆☆（15年）、V．O（15年以上）、V．S．O．（20年以上）、V．S．O．P．（25年以上）、F．O．V（30年以上）、X．O（40年以上）、Extra（50年以上）。
16．目前市面上最為昂貴的“軒尼詩”，只有X．O，而Ex-tra早在4年前已斷市。此外，“洋酒”之中，也不是所有酒都是時(shí)間越長越好。
17．如紅白酒，就以具體年份來衡量其價(jià)值。紅白酒是由葡萄釀制的。法國政府有一項(xiàng)很奇特的規(guī)定：種葡萄不許澆水，光靠天然雨水。
18．哪年陽光充足，雨水多，哪年就是好年份，哪年釀制的紅白酒就最昂貴。目前市面上現(xiàn)有最好的紅白酒是酒中之王“波爾多”，質(zhì)量最好的年份是1978年。
19．紅白酒除自身價(jià)值外，還有一種僅用于擺設(shè)和收藏的古董價(jià)值。這種古董價(jià)值則以越久越好。調(diào)酒1．艾奎達(dá)克特材料：俄得克 1/2oz 檸檬汁 1/2oz杏子利口酒 ?oz 檸檬皮 1片橙香皮利口酒 ?oz載杯：高腳杯。
20．調(diào)法：將酒、料與碎冰搖好，濾入冰鎮(zhèn)的載杯中，再擰入檸檬皮。2．黑俄羅斯材料：俄得克 1 1/2oz 咖啡利口酒 3/4oz載杯：古典杯。
21．調(diào)法：將酒、料與碎冰搖好，濾入有冰塊的載杯。3．血腥的布爾夏材料：俄得克 1 1/2oz 精鹽 1/2茶匙番茄汁 1 1/2oz 辣醬油 1/2茶匙牛肉汁 1 1/2oz 辣椒水 1/2茶匙檸檬汁 1茶匙載杯：酸酒杯。
22．調(diào)法：將上述材料用力搖好，濾入載杯內(nèi)。4．血腥瑪麗材料：俄得克 1 1/2oz 黑胡椒 1/2茶匙檸檬汁 1/2oz 檸檬 1片番茄汁 3oz 帶葉芹菜稈 1根芹菜鹽 1/2茶匙 鹽 少量辣醬油 1/2茶匙載杯：8oz杯。
23．調(diào)法：在載本中加冰塊，倒入以上材料，攪涼后飾以檸檬片及芹菜稈。5．俄得克牛飲材料：牛肉汁 4oz 檸檬汁 1茶匙俄得克 1 1/2oz 辣椒水 1/2茶匙載杯：0oz杯。
24．調(diào)法：將酒、料倒入有冰塊的載杯中，攪勻后加滿冰塊。如需要，可在液面上灑些胡椒粉。6．櫻桃俄得克材料：俄得克（酒精體 檸檬汁 1/2oz積分?jǐn)?shù)50%） 1 ?oz 櫻桃利口酒 /2oz載杯：高腳杯。
25．調(diào)法：將酒、料與碎冰搖好，濾入冰鎮(zhèn)的載杯中。7．奇奎塔材料：俄得克 1 1/2oz 細(xì)糖 1茶匙香蕉利口酒 1/2oz 檸檬汁 1/2oz熟香蕉片 ?杯 碎冰 ?杯載杯：大型香檳杯。
26．調(diào)法：將酒、料倒入電動(dòng)攪攔機(jī)內(nèi)，以低速打15s，再倒入載杯內(nèi)。8．飛天蚱蠓材料：俄得克 1oz 綠薄荷酒 1/2oz白可可酒 1/2oz載杯：高腳杯。
27．調(diào)法：將酒料用碎冰攪好，濾入冰鎮(zhèn)的載杯中。俄得克雞尾酒（下）9．寶島之春材料：俄得克 1oz 新鮮檸檬汁 1/2oz淡質(zhì)老姆酒 1/2oz 菠蘿 1小片加利安諾利口酒 綠櫻桃 1枚（GALLIANO） 3/4oz 薄荷葉 2片白橙皮利口酒 1/2oz載杯：高腳杯。
28．調(diào)法：用碎冰將上述材料搖好，濾入載杯內(nèi)，飾以綠色櫻桃1枚，菠蘿1小片，并漂上兩片薄荷葉。10．冰凍蘋果材料：俄得克 1 1/2oz 新鮮蘋果碎塊 ?杯蘋果白蘭地 ?oz 碎冰 ?杯檸檬汁 1/2oz 細(xì)糖 1/2茶匙載杯：大型香檳杯。
29．調(diào)法：將所有材料放進(jìn)電動(dòng)攪拌器中，用低速打15s后再倒入載杯中。11．姜酒史乃材料：俄得克 3oz 蘇打水 適量姜酒 1oz載杯：古典杯。
30．調(diào)法：先將冰塊放在載杯中，再將俄得克和姜酒倒進(jìn)去，輕輕攪勻后再加進(jìn)蘇打水。12．金色的螺絲釘材料：俄得克 1 1/2oz 安哥斯特拉苦精 1/2茶匙橘子汁 3oz載杯：古典杯。
31．調(diào)法：先將冰塊放在載杯中，倒入俄得克和橘子汁，輕輕攪勻后再加安哥斯特拉苦精。13．吉普賽材料：俄得克 2oz 橘片 1片橘子汁 1茶匙 檸檬汁 1茶匙當(dāng)酒 1/2oz載杯：古典杯。
32．調(diào)法：將上述材料用碎冰搖好，濾入有冰塊的載杯中，加橘片。14．袋鼠材料：俄得克 1 1/2oz 檸檬皮 1片干味美思 3/4oz載杯：高腳杯。
33．調(diào)法：將酒與冰塊攪拌好，濾入冰鎮(zhèn)的載杯中，飾以檸檬皮。15．克林金馬材料：俄得克 1oz 檸檬汁 1/2oz可可酒 1oz 石榴糖漿 1/2茶匙載杯：高腳杯。
34．調(diào)法：將酒、料用冰塊搖好，濾入冰鎮(zhèn)的載杯中16．羅蘭蘇材料：俄得克 1oz 杜亞卡（TUACA）檸檬汁 1/2oz 橙皮利口酒 1oz載杯：高腳杯。
35．調(diào)法：將酒、料用冰塊搖好，濾入蘸有糖霜的冰鎮(zhèn)的載杯中，杯口在浸入糖粉之前，先用杜亞卡橙皮利口酒潤濕。
36．---------------芝華士調(diào)和型威士忌的10種經(jīng)典調(diào)法：1．備：盎司芝華士、蒸餾水；調(diào)：在1盎司芝華士中注入1盎司蒸餾水；品：簡(jiǎn)單、純粹、只適合最專業(yè)的飲家。
37．2．備：2盎司芝華士、冰塊；調(diào)：放半杯冰塊，注入2盎司芝華士，輕輕晃動(dòng)杯身；品：這是任何時(shí)候飲用的最為經(jīng)典的方法，當(dāng)你的舌間被威士忌的純美感覺和冰塊的絲絲涼意包圍的時(shí)候，這份享受可稱為極致。
38．3．備：盎司芝華士、醇厚的歐陸咖啡豆、咖啡機(jī)；調(diào)：在杯中放滿碎冰，注入1盎司芝華士，用咖啡機(jī)制出意大利特濃咖啡加入杯中，也可加入適量糖漿。
39．4．備：盎司芝華士、可樂、干姜水、蘇打水；調(diào)：此幾種隨意混合均可；品：任何時(shí)間地點(diǎn)，只要你喜歡，這就是你的威士忌。
40．5．備：盎司芝華士、少許蘋果酒、干姜水、青蘋果片、碎冰；調(diào)：在冰凍的香檳杯內(nèi)放入半杯碎冰，并注入1盎司芝華士和少許蘋果酒，再以干姜水添滿杯子，加一片青蘋果片點(diǎn)綴即可；品：作為餐前酒，尤其深受女士喜愛。
41．6．備：盎司芝華士、半盎司干馬天尼酒、半盎司甜馬天尼酒、少量香橙白蘭地、烤橙子皮；調(diào)：再玻璃杯內(nèi)放入冰塊，分別注入1盎司芝華士、半盎司干馬天尼酒、半盎司甜馬天尼酒，充分混合后倒入另一個(gè)冰凍玻璃杯內(nèi)，切一片橙子皮在火上烤一會(huì)兒，待散發(fā)出香味后放入酒中；品：無論從色調(diào)還是口味上，都能讓你體會(huì)到曼哈頓的綺麗夜色。
42．7．備：盎司芝華士、碎冰、橙角；調(diào)：在冰凍的玻璃杯內(nèi)放入半杯碎冰，加入1盎司芝華士，放橙角作裝飾。8．備：盎司芝華士、藍(lán)香橙、蘇打水、檸檬片；調(diào)：先將在冰凍的玻璃杯內(nèi)放滿冰塊，加入1盎司芝華士，在其上加入藍(lán)香橙、蘇打水注滿，最后放片檸檬卡在杯沿上。
43．9．備：5盎司芝華士、0．5盎司金巴利酒、七喜、冰塊；調(diào)：在杯內(nèi)加滿冰塊，加入1．5盎司芝華士和0．5盎司金巴利酒后，在最上層加入七喜，最后放入橙子皮裝飾。
44．10．備：5盎司芝華士、檸檬片、少許糖漿、1．5盎司鮮蘋果汁、干姜水；調(diào)：將所有成分混合在一起，放入碎冰機(jī)里攪碎，然后將濾汁倒入放滿冰塊的玻璃杯，最后插入檸檬片。
八．怎么調(diào)酒？紅酒和洋酒！步驟及注意的一些細(xì)節(jié)問題！
1．洋酒兌菊花蜜/綠茶/冰，一杯洋酒加一瓶菊花蜜再加點(diǎn)冰，口感較淡，較好入口紅酒整瓶冰鎮(zhèn)半小時(shí)，再打開醒酒十五分鐘。
九．酒吧洋酒調(diào)酒法
你覺得還要怎么調(diào)自己的口味關(guān)鍵自己愛喝 洋酒比較烈一般我們調(diào)酒時(shí)都加軟飲調(diào)和而已白蘭地一般用蘇打水和湯力水（屈臣氏的較好）威士忌一般用紅綠茶 大多時(shí)候都加冰也可以用冰鎮(zhèn)的方法
十．怎么調(diào)洋酒能調(diào)的最好
1．如何配置你的酒吧并沒有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。選擇什么樣的基酒和用具應(yīng)取決于你的個(gè)人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的預(yù)算。
2．這里將給你一些建議，這些建成議無論是對(duì)最微型最簡(jiǎn)易的酒吧，還是對(duì)可稱得上是設(shè)施完備的酒吧都是有用的。
3．基本原料最基本的家庭酒吧可以是一個(gè)收集兩三種你和你的家人或朋友所喜歡的調(diào)液和烈酒的小酒櫥。基灑以下是作為一個(gè)初級(jí)酒吧的最基本配置：波旁威士忌加拿大威士忌白蘭地杜松子酒淡色朗姆酒白龍舌蘭酒伏特加勾兌蘇格蘭威士忌利口酒即使是最小的酒吧也應(yīng)該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。
4．其中包括：淡味甜酒薄荷酒可可甜酒意大利苦杏酒卡路華（Kahlua）蘇格蘭威士忌利口酒本尼迪特甜酒君度橘味白酒金萬利（GrandMarnier）葡萄酒和啤酒對(duì)于一個(gè)初酒吧來說至少應(yīng)具備下列品種：干苦艾酒甜苦艾酒白葡萄酒紅葡萄酒香檳或其他起泡沫的葡萄酒啤酒/淡啤酒調(diào)酒液（mixers)你需要配備至少5種碳酸飲料：可樂。
5．節(jié)食可樂。奎寧水。這些調(diào)液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對(duì)于味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該使用以下飲料：蘇打水。
6．干姜水。七喜（或類似飲料）你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。橘子汁。葡萄汁。
7．菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁若想使你的初級(jí)酒吧更加完備還應(yīng)配置：1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。粗鹽（非普通食鹽，用于瑪格麗塔雞尾酒和咸狗）石榴糖漿。
8．糖漿（普通糖水即可）如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這里我們將介紹下一個(gè)步驟。對(duì)于一個(gè)初級(jí)酒吧來說，可以加入以下基酒：荷蘭杜松子酒。
9．英國杜松子酒。斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。
10．黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種：黑茶蔍子甜酒。
11．薩姆布卡酒。薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮：開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。
12．奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產(chǎn)的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。
13．還需要至少兩三種香味白蘭地：卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。杏味白蘭地。桃味白蘭地。除了必需的調(diào)料以外，你還可以準(zhǔn)備：咖啡。
14．奶油（濃的和淡的）。椰奶。苦味酒。杯飾和配頭許多調(diào)制后的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那么它就是杯飾。
15．如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個(gè)最基本的酒吧應(yīng)具備以下配頭和杯飾以供使用：檸檬卷：你要用的是它的皮。
16．從一只檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個(gè)空檸檬殼。
17．豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內(nèi)部，扔入酒中。
18．然后攪拌。酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實(shí)是配頭，因?yàn)樗⒉唤o酒增加什么味道。
19．但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒里面有1個(gè)甚至3個(gè)橄欖。
20．使用中等大小綠核的橄欖——并帶有甘椒（它會(huì)改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然后放入酒中。
21．珍珠洋蔥：一杯馬提尼里面放著一個(gè)珍珠洋蔥（或者兩三個(gè)），而不是一個(gè)或幾個(gè)橄欖，就叫做吉布森。單獨(dú)冷藏，可無限期保存。
22．可以把它插在牙簽上。芹菜梗：加入芹菜梗將是制作完成血瑪麗的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。
23．專業(yè)工具經(jīng)營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要：高級(jí)搖酒器：雞尾酒搖器是專業(yè)人員的標(biāo)志。
24．你需要一個(gè)用來做酸調(diào)液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士。邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（“搖和，而不是攪拌的”）。
25．購買一個(gè)蓋子——較大的外面的部分——不銹鋼的，里面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。
26．你還需要一個(gè)放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時(shí)就不會(huì)把冰塊也倒進(jìn)去。這就叫做倒一杯“不加冰”的酒。
27．其他基本要素如果你要表現(xiàn)得像一個(gè)專業(yè)調(diào)酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料制成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩(wěn)、準(zhǔn)確的速度倒酒而不讓它們溢出來。
28．既然你要干，為什么不買一只真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對(duì)酒進(jìn)行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），并且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進(jìn)去。
29．因?yàn)閷?duì)這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。其他很可能在你的廚房里已經(jīng)有的器具還有：一把用來切水果杯飾的削皮刀。
30．一個(gè)電動(dòng)攪拌器。一個(gè)帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛(wèi)生）。杯具組合杯具用在調(diào)制帶酒精的飲料中作用并沒有的葡萄酒服務(wù)中那么重要。
31．但是，玻璃器具的大小和形狀對(duì)你品味純酒和調(diào)制后的混合酒也會(huì)增色不少。讓我們看一下基本的杯具。高杯和低杯高杯是你最經(jīng)常使用的杯具。
32．高杯被用來調(diào)制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經(jīng)有了一個(gè)印象。正規(guī)的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。
33．低杯沒有高杯那樣常用。它有時(shí)被稱做冰杯，因?yàn)樗?jīng)常用來調(diào)制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經(jīng)常被用來裝帶冰快的馬擔(dān)尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。
34．柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不僅僅供湯姆?？铝炙故褂?，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的 。。
