葡萄酒，已經(jīng)成為人們生活中的家常便飯，不再是富人或上層階級的專屬。人們的生活越來越好，葡萄酒作為一種可以調(diào)節(jié)人的生活，緩解生活壓力的飲料，也逐漸成為一種大眾飲料，好的紅葡萄酒不僅味道好，價格也高。那么，葡萄酒有五種養(yǎng)生功效，你了解嗎？快來了解一下吧！
葡萄酒的養(yǎng)生功效
功效一：預(yù)防多種癌癥
葡萄酒是保衛(wèi)心血管的標兵，是出色的癌細胞殺手。每天喝50毫升葡萄酒，可以有效預(yù)防乳腺癌、胃癌等疾病。
功效二：預(yù)防心腦血管病
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
功效三：滋補
葡萄酒中所含的豐富營養(yǎng)物質(zhì)能夠被人體高效率吸收。經(jīng)常飲用葡萄酒，能夠強身健體、改善貧血、活血暖身。
功效四：抗衰防老化
葡萄酒可延續(xù)皮膚的老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
功效五：助消化
葡萄酒色鮮味美，能促進食欲，幫助消化。飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
葡萄酒鑒賞有哪些誤區(qū)
1、不是所有的葡萄酒都適合加熱后飲用
Gluwein?沒錯，這是一種在歐美非常流行的熱葡萄酒，即往普通紅葡萄酒中加入各種香料然后加熱飲用的葡萄酒。然而，并非所有葡萄酒都適合加熱飲用的。一般來說，在溫度快速改變的情況下，紅葡萄酒就會失去其新鮮口感，風味也會隨之發(fā)生變化。因此，對于紅葡萄酒，室溫(18℃左右)即是它的適飲溫度，所以，讓葡萄酒自動升溫到室溫或在杯中自動至室溫是我們的最佳選擇。因此，對于那些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒來說，千萬不要試圖快速改變其飲用溫度，否則你會追悔莫及。
2、不要用手掌去握杯肚
如果你不想快速改變杯中之酒的溫度或影響其飲用溫度，請不要用手掌去握杯肚，因為這也是加熱葡萄酒的一種方式。盡管說握杯姿勢是個人習慣，但對于香檳或甜酒這些對適飲溫度有較高要求的葡萄酒來說，絲毫的溫度改變都可能會影響其品鑒效果。
3、不要過度搖杯
適度地搖杯的確有利于葡萄酒香氣的釋放。然而，如果搖杯過度，那就會令葡萄酒氧化過度，令風味喪失得更多，尤其對于那些風味微妙復(fù)雜的葡萄酒。
4、不要過度挑剔
有些酒饕非名家不買，非名莊不飲，須不知葡萄酒的樂趣就在于玩味這些葡萄酒微妙的差異。不要過度地炫耀你喝過多么多么著名的酒，也不要過度挑剔葡萄酒的出身，好好享用一杯葡萄酒真的有那么難嗎，勢利的酒饕?
5、不要讓你的酒瓶與酒杯親密接觸
倒酒時，謹防你的酒瓶碰到酒杯。這樣做的目的一來可以防止堅硬的酒瓶將脆弱的酒杯邊緣磕破，二來凌空讓酒注入酒杯還能讓酒液充分與空氣接觸，進一步醒酒而釋放香氣。尤其是在倒起泡酒時，請先將酒杯傾斜，讓酒液沿著酒杯內(nèi)壁注入，這樣就能盡可能地保留住起泡酒中的氣泡了。
6、不要往白葡萄酒中加冰
白葡萄酒的最佳適飲溫度在8-13℃之間，那就意味著要將白葡萄酒稍稍降溫處理，因此很多人就會如飲用烈酒一樣，往白葡萄酒中加冰塊。然而，須不知這樣做的后果就是徹底將釀酒師精心打造的平衡口感打破。
通過色澤品鑒美味葡萄酒
當你打開一瓶紅酒時，首先應(yīng)該檢查它的瓶塞。如果瓶塞被紅酒略微浸濕，表明酒曾被傾斜放置。按壓瓶塞時應(yīng)該能感覺到它的彈性，并且瓶塞聞起來沒有異味，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被污染過。瓶塞損壞的酒不應(yīng)繼續(xù)飲用。
確保瓶塞狀態(tài)良好后，將酒倒入酒杯。輕微搖晃酒杯，對著白色的桌布對比觀察酒的樣子。看酒是否清澈無沉淀物，同時是否有燈光的反射還是暗淡無色。將杯子朝向白色桌布傾斜，觀察酒的顏色層次和色調(diào)。
再次輕晃酒杯，觀察杯中行成的掛杯。酒中富含的甘油和高濃度酒精物質(zhì)形成了這些“水珠”。
在品鑒氣泡酒的時候，好的酒應(yīng)該有細小的泡沫不斷形成。這些垂直升起的小泡沫形成了閃亮的泡沫串。
主要霞多麗知名產(chǎn)區(qū)
1、勃艮第——貴且喝不懂
勃艮第的霞多麗是世界上最貴的，也是最讓人「喝不懂」的，這是由于勃艮第那極其復(fù)雜的風土。
如鋼一般凜冽的風格，活力四射的酸度，天然精致的果香，獨一無二的礦物氣息，以及在釀造過程中較少使用橡木桶，都是夏布利廣為人知的特點。
雖然夏布利整體上是清瘦的風格，但是近年來也有很多的改變，比如是否進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，是否使用橡木桶、用新桶還是舊桶，都有不同的派別?，F(xiàn)在越來越多的酒莊，尤其是特級園和一級園，會用到新桶，給葡萄酒增加香氣的多樣性和濃郁度，柔化酸度，提高酒質(zhì)的復(fù)雜性、穩(wěn)定性和陳年潛力。
比起夏布利，這里的氣候更加溫和，霞多麗的風格也更加成熟、復(fù)雜。
金丘的霞多麗葡萄酒通常都經(jīng)過橡木桶陳釀，是法國霞多麗中最「飽滿」的，果味之外，常帶有肉桂、烤杏仁、烤面包及蜂蜜香氣，口感濃郁復(fù)雜，結(jié)構(gòu)非常均衡絲滑，酒體厚重，余味持久芳香，是全世界最為復(fù)雜、最為優(yōu)雅平衡的霞多麗葡萄酒之一。
最著名的村莊是默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。
夏隆內(nèi)丘（CoteChalonnaise）位于金丘南邊，整體風格與金丘南部的村莊相似，但是性價比高一些。
馬貢位于夏隆內(nèi)丘南邊，與博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)相鄰，這里的氣候比夏布利溫暖得多，采收期也早半個月。馬貢的霞多麗帶有芒果菠蘿等熱帶水果的風味，酒體飽滿，風味純樸天然，不過橡木桶的風味沒有金丘那么重。
2、香檳——最高端的起泡酒
香檳氣候非常冷涼，春季容易出現(xiàn)霜凍，對于早熟的黑皮諾和霞多麗都是挑戰(zhàn)。霞多麗在香檳區(qū)所達到的成熟度與其他釀干白的地區(qū)不同，糖分含量更低，酸度更高，香氣更加青澀。香檳區(qū)的霞多麗經(jīng)常跟黑皮諾和莫尼耶皮諾（PinotMernier）一起混釀，在混釀中霞多麗提供了酸度、清新的果香和優(yōu)雅細膩的質(zhì)感。
當然也可以用霞多麗單品種來釀造，這種被稱作「白中白香檳」（BlancdeBlancs），是香檳中比較少見的高端類型。
3、美國加州
加州的霞多麗可能是世界上過桶最厲害的。炎熱的氣候?qū)е孪级帑惼咸言缡?，來不及形成更多的風味物質(zhì)，所以出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒通常不太濃郁復(fù)雜，酒精度高，口感上帶有一些甜味。為了避免喝起來像是加了酒精的水，釀酒師就得采用橡木桶來彌補霞多麗的缺陷，形成了帶有非常濃郁重口的奶油、堅果、香草等桶香的風格。
雖然加州霞多麗經(jīng)常被吐槽「用桶過重」，但這種「陽光開朗」的類型在全世界也有著眾多的粉絲啊，完全躋身于最流行的霞多麗風格之列了。
4、澳大利亞——與眾不同的小清新
霞多麗是澳洲種植面積最大的白葡萄品種，過去受到全球消費潮流的影響，澳洲的霞多麗大多也會做成有比較明顯橡木桶風味的，只是不會像加州的那么重。
不過近年來澳洲開始流行更加細膩的「小清新風格」，通過提早采收來保持高酸，這種類型通常來自于比較涼爽的產(chǎn)區(qū)，比如雅拉谷（YarraValley）、阿德萊德山（AdelaideHills）、塔斯馬尼亞島（Tasmania）等等。
5、新西蘭——霞多麗才是真正的名片
新西蘭的霞多麗風格跨度相當大，既有未過桶的果味型，也有復(fù)雜優(yōu)雅、酒體飽滿的類型。北島的霞多麗更加成熟，富有熱帶水果風味，也適合在橡木桶中熟成；南島的則更加清爽，酸度更高。
新西蘭的霞多麗整體品質(zhì)較高，頂級酒款更是可與勃艮第媲美，杰西斯·羅賓遜（JancisRobinson）就曾說過：「比起長相思，新西蘭更應(yīng)引以為傲的是霞多麗?！?/p>
6、其他
霞多麗的種植遍布全球。除了上述幾個地區(qū)之外，高海拔的阿根廷門多薩（Mendoza）、涼爽的智利卡薩布蘭卡谷（CasablancaValley）和南非的沿海地區(qū)都很適合種霞多麗。
舊世界國家中，意大利也有不少優(yōu)質(zhì)的霞多麗，除了干白以外，霞多麗還在倫巴第大區(qū)（Lombardia）被釀造成當?shù)刂母ダ数R亞柯達起泡酒（Franciacorta）。
總而言之，葡萄酒是一種受歡迎的飲料，它醇厚獨特的味道是西餐的絕佳選擇。葡萄酒有很多保健作用，每天喝點酒有美容美容的效果，用葡萄酒洗臉也可以改善面部皮膚，深層清潔皮膚中的油脂。很多人擔心喝葡萄酒會上火，但其實適量飲酒是不會導(dǎo)致上火的。
