品一杯葡萄酒，你可以窺見(jiàn)釀酒師的想法、工藝、理念甚至是一顆珍視葡萄酒的心，葡萄酒完美地將生活藝術(shù)化、將藝術(shù)生活化。不僅如此，從生命的角度出發(fā)，出生、歡樂(lè)活力的青春、溫和收放的階段、巔峰時(shí)期到衰老甚至逝去，人生的各個(gè)階段就如同葡萄酒經(jīng)歷著緩慢而不可逆轉(zhuǎn)的氧化反應(yīng)，每一階段都令人倍感珍惜，不舍得不愛(ài)它，那怎么品飲葡萄酒呢？相關(guān)介紹如下！
如何飲用葡萄酒
1、適飲溫度
常常聽(tīng)到朋友說(shuō)白葡萄酒喝起來(lái)乏味、一點(diǎn)清爽感也無(wú)，這很大一部分原因是因?yàn)轱嬘们皼](méi)有將白葡萄酒稍微冰鎮(zhèn)一下，其風(fēng)味未能完美呈現(xiàn)出來(lái)。葡萄酒只有在適宜的溫度下才會(huì)展現(xiàn)出其最佳的風(fēng)味。
2、選擇合適的開(kāi)酒器
采用螺旋蓋密封的葡萄酒不需要開(kāi)瓶器，去掉酒封后擰開(kāi)即可。而采用軟木塞密封的葡萄酒就需要用到開(kāi)瓶器了。市面上較常見(jiàn)的葡萄酒開(kāi)酒器有蝴蝶型（翼型）、海馬型和T型等，價(jià)格也不貴。不過(guò)，有些開(kāi)瓶器使用起來(lái)可是個(gè)技術(shù)活，可以先了解一下使用方法，再?zèng)Q定自己比較適合使用哪一款。
3、適度醒酒
醒酒可以除去葡萄酒的沉淀、充分釋放葡萄酒的香氣，因而喝酒前醒酒一段時(shí)間很有必要。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有那些年輕緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。干白葡萄酒、起泡酒、桃紅葡萄酒以及一些酒體輕盈的紅葡萄酒，或是已將進(jìn)入衰退期的紅葡萄酒，不用進(jìn)行醒酒。
醒酒可采用醒酒器，在飲用紅葡萄酒前先將酒倒入醒酒器靜置一段時(shí)間。沒(méi)有醒酒器也不用擔(dān)憂，可以在飲用紅葡萄酒前先將其豎立靜置1-3天，讓沉淀物落到瓶底，并在飲酒前提前開(kāi)瓶，讓葡萄酒呼吸1-3小時(shí)。不同的葡萄酒醒酒時(shí)間不一，一般來(lái)說(shuō)年輕、單寧多、酒精高的葡萄酒醒酒時(shí)間較長(zhǎng)，反之越短。
4、選用合適的酒杯
一般飲用葡萄酒時(shí)，人們都會(huì)選擇透明的玻璃杯或是水晶高腳杯，去超市選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的紅酒杯即可。只有在喝特別濃郁的紅葡萄酒時(shí)才會(huì)選用規(guī)格較大的酒杯，如阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。需注意的是，持杯時(shí)應(yīng)注意握緊杯柄，而不是捧住杯肚，避免手指加熱杯中葡萄酒。
如果家里沒(méi)有高腳杯，透明的玻璃杯也是不錯(cuò)的選擇，茶杯、一次性紙杯也可將就一下。
5、倒酒和搖杯
倒葡萄酒時(shí)，不要貪多，酒液達(dá)到杯子的三分之一處即可。葡萄酒倒好后，飲酒者可握住杯柄輕輕搖晃，讓葡萄酒與空氣接觸，釋放香氣。注意搖杯不宜太用力，避免酒液灑出酒杯。初學(xué)者可以將酒杯置于水平桌面上，手握杯座輕輕旋轉(zhuǎn)幾圈。
葡萄酒該如何配餐
葡萄酒與美食的搭配是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，一時(shí)半會(huì)真說(shuō)不過(guò)來(lái)。不過(guò)“紅酒配紅肉、白酒配白肉”是有一定道理的。一般海鮮、雞肉等可以用于搭配清爽的白葡萄酒或是輕盈的紅葡萄酒，如智利、新西蘭的白葡萄酒；烤肉、野味等則適合用于搭配風(fēng)味濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒，如意大利的巴羅洛、阿瑪羅尼等。
許多酒款的介紹上會(huì)說(shuō)明這款酒適宜搭配哪一種食物，如果沒(méi)有介紹的話也不必?fù)?dān)心，盡可大膽嘗試新鮮的搭配。但是有些規(guī)律還是要注意，如：?jiǎn)螌庁S富的葡萄酒不宜與鮮味濃郁或是苦的食物搭配食用；高酸的葡萄酒不宜搭配甜食；辛辣的食物不宜與高酸、高單寧、高酒精的葡萄酒一起食用等等。
秋天喝什么葡萄酒
1、博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒
談到酒體輕盈的紅葡萄酒，首先要提的便是法國(guó)博若萊產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒。博若萊紅葡萄酒由皮薄的佳美（Gamay）葡萄釀造而成，其酒體輕盈，口感柔順，單寧感較弱，帶有清新的紅色水果風(fēng)味以及紫羅蘭、玫瑰和薰衣草等迷人花香。
2、弗萊帕托（Frappato）紅葡萄酒
弗萊帕托是產(chǎn)自西西里島（Siciliy）的紅葡萄品種。近年來(lái)隨著新生代產(chǎn)酒商對(duì)弗萊帕托的不斷改良，這個(gè)葡萄品種越發(fā)具有潛力。弗萊帕托往往散發(fā)著迷人的花香和濃郁的果香，其單寧柔和，酸度活潑，口感清新，平易近人。
3、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）紅起泡酒
偏好甜美感覺(jué)的葡萄酒愛(ài)好者一定不能錯(cuò)過(guò)藍(lán)布魯斯科紅起泡酒。藍(lán)布魯斯科紅起泡酒因浪漫的顏色、夢(mèng)幻般的氣泡和濃郁的果味而深受喜愛(ài)。其口感柔順，酸爽可口，酒精度適中，而且性價(jià)比高，尤其適合冰著喝，能與各種食物搭配，同時(shí)又不會(huì)蓋過(guò)食物本身的風(fēng)味。
4、卡諾娜（Cannonau）紅葡萄酒
卡諾娜是西班牙紅葡萄品種歌海娜（Garnacha）在撒丁島的叫法。在撒丁島，生長(zhǎng)期里的葡萄成熟得相對(duì)較晚，因而釀造出來(lái)的葡萄酒具有更多的糖分，更高的酒精度和更濃郁的藍(lán)莓風(fēng)味。
除了法國(guó)和意大利等歐洲國(guó)家，美國(guó)也有越來(lái)越多的釀酒師采用非傳統(tǒng)的釀酒葡萄來(lái)釀造酒體輕盈的紅葡萄酒。在加州（California），瓦得奇（Valdiguie）所釀造的葡萄酒酒體輕盈，并帶有微微的皮革風(fēng)味。而在華盛頓州（WashingtonState），釀酒師們主要采用慕合懷特（Mourvedre）和歌海娜來(lái)釀造具有成熟莓果風(fēng)味的紅葡萄酒。
葡萄酒的常見(jiàn)產(chǎn)區(qū)
1、南非
南非雖為新世界國(guó)家，但是釀酒歷史悠長(zhǎng)。其葡萄酒兼具舊世界的優(yōu)雅和新世界的濃郁果味，與其他新世界國(guó)家的葡萄酒相比，風(fēng)味更為優(yōu)雅內(nèi)斂，果味也不會(huì)太過(guò)直接。在南非，你可以嘗試極具當(dāng)?shù)靥厣钠ぶZ塔吉（Pinotage）葡萄酒，又能品嘗到波爾多（Brodeaux）風(fēng)格的混釀。
特別推薦：黑地產(chǎn)區(qū)（Swartland）的西拉（Syrah）葡萄酒和白詩(shī)南（CheninBlanc）葡萄酒；
天地山谷（Hemel-en-AardeValley）的黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）和霞多麗葡萄酒（Chardonnay）。
2、意大利瓦萊塔奧斯塔（Valled’Aosta）
瓦萊塔奧斯塔位于意大利西北部，西臨法國(guó)，北靠瑞士，南邊為皮埃蒙特（Piedmont）。這里群山起伏，氣候以典型的阿爾卑斯山地氣候?yàn)橹?，所產(chǎn)的葡萄風(fēng)味濃郁、酸度較高、清爽活潑。在這里，你不僅能嘗到經(jīng)典的意大利葡萄酒，還能遇到一些當(dāng)?shù)鬲?dú)有的品種。
特別推薦：巴貝拉（Barbera）葡萄酒、富美（Fumin）葡萄酒和小胭脂紅（PetitRouge）葡萄酒。
3、法國(guó)薩瓦（Savoie）
法國(guó)的波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）喝了不少吧，法國(guó)的薩瓦產(chǎn)區(qū)你又是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？薩瓦位于法國(guó)東部，毗鄰瑞士，主要出產(chǎn)適合年輕易飲的清淡白葡萄酒和紅葡萄酒。在薩瓦，你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)阿爾迪斯（Altesse）白葡萄酒和夢(mèng)杜斯（Mondeuse）紅葡萄酒。阿爾迪斯是薩瓦最優(yōu)質(zhì)的白葡萄品種，生性內(nèi)斂，具有較好的抗腐爛能力，釀制的葡萄酒香氣較奇特，酸味十足。夢(mèng)杜斯葡萄酒風(fēng)味濃郁，風(fēng)格粗獷，多用橡木桶陳釀，非常適合重口味的酒粉。
特別推薦：阿爾迪斯葡萄酒和夢(mèng)杜斯葡萄酒。
4、希臘
希臘葡萄酒往往不為人們所熟知，但這并不代表希臘出產(chǎn)的葡萄酒不夠優(yōu)質(zhì)。事實(shí)上，希臘也出產(chǎn)一些品質(zhì)卓越的葡萄酒，尤其是使用本土品種釀造的葡萄酒，阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒和阿吉提可（Aghiorghitiko）紅葡萄酒便是不錯(cuò)的選擇。白的高酸爽脆，帶有柑橘和礦物風(fēng)味，非常適合長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）和阿爾巴利諾（Albarino）愛(ài)好者；紅的強(qiáng)勁飽滿，風(fēng)味濃郁，喜歡赤霞珠（CabernetSauvignon）的酒粉們不妨品嘗比較。
特別推薦：阿斯提可葡萄酒和阿吉提可葡萄酒。
總之，紅葡萄酒標(biāo)示的是一種生活態(tài)度，是無(wú)與倫比的優(yōu)雅和品味。女人在品紅酒時(shí)，是一道獨(dú)特的風(fēng)景，她的魅力會(huì)在紅色的酒液中散發(fā)出來(lái)。眾所周知，法國(guó)是盛產(chǎn)美女的國(guó)家。而對(duì)于法國(guó)美女，大家的第一印象往往是優(yōu)雅，是一種深入到骨子里的氣質(zhì)。
