葡萄酒，根據(jù)風格的不同，香氣的發(fā)展也是一個連續(xù)不斷的過程。這種變化貫穿著釀酒過程的每一個階段，包括壓榨、調配、酒腳接觸成熟、除渣、打塞、瓶中成熟以及待售前的窖藏，不管我們是出于專業(yè)葡萄酒品鑒的需要，或者是個人的好奇心使然，我們在喝葡萄酒的時候聞酒香，能為我們做出正確的評價、選擇個人的喜好傾向提供十分重要的依據(jù)，當然的，了解進口葡萄酒鑒別方式也是很合理的，具體介紹如下！
如何鑒別進口葡萄酒
1、看報關單
任何合法的進口葡萄酒都會有報關單和出入境檢疫報告單，我們去一些酒莊購買進口葡萄酒時可以讓商家出示報關單。“原瓶原裝”進口葡萄酒的報關單上一般會標明“分量”和進口瓶數(shù)。出入境檢疫單上會標明葡萄酒單位，如果是支/瓶/箱，則為“原瓶原裝”進口葡萄酒，而如果只標注千克/噸/公斤，沒有瓶數(shù)，則為“原桶原酒”進口葡萄酒。
2、看條形碼
商品條形碼并不代表產品的原產地，只代表管理商品條碼的國家或地區(qū)的編碼組織，也就是說以“30-37”開頭的條碼只是某商品的生產商(或經(jīng)銷商)在法國申請的廠商識別代碼，同樣的以“690-695”開頭的條碼也只是某商品的生產商(或經(jīng)銷商)在中國大陸地區(qū)申請的廠商識別代碼。所以，以“30-37”開頭的條碼有可能是國內灌裝酒或國產酒，以“690-695”開頭的條碼也有可能是進口酒。
如果是條形碼是原產地國家的代碼，那是原瓶進口葡萄酒的概率更大一點，可以輔助其他方面共同辨別是否原瓶進口葡萄酒。因此，看條形碼辨別是否原瓶進口葡萄酒也具有一定的參考價值。
3、看生產日期
原瓶進口紅酒的生產日期一般采用激光噴碼，用手機照明就能看出。如法國紅酒有一種生產標記為：L8264A0710：42。L8代表2008年，264代表法國時間從元旦開始的第264天灌裝，A07代表生產線編號，10：42是那天精確的灌裝時間。當然不同的酒商有不同的標記方法，有些酒商只標記生產日期的年月日，沒有標注生產線，甚至有些酒商根本不標注生產日期。如果沒有激光噴碼，也不一定說明是原酒或灌裝葡萄酒。而如果瓶身有激光噴碼，通常更有是原瓶進口葡萄酒。
4、看中文背標
按照我國《食品安全法》規(guī)定，進口紅酒要在市面上銷售，除了在酒瓶正面帖有進口國文字的正標外，同時在酒瓶背面還帖有正規(guī)的中文背標。沒有中文背標的葡萄酒，有可能是走私過來的，也有可能是進口商沒貼，并不能判斷是“原瓶原裝”還是“原桶原酒”進口。如果中文背標上，標示有灌裝地，那這類酒是“原桶原酒”的概率比較大，因為“原瓶原裝”一般不標示灌裝地。
原瓶進口葡萄酒的特征
原裝進口實際上和原瓶進口表達的是同一個意思，都是指從國外的酒莊直接裝瓶，然后再進口到國內。只是真正進口商為了區(qū)別那些灌裝葡萄酒，特意加上原裝二字，通常與原瓶一起使用。這就是所說的原瓶原裝進口葡萄酒，指的是沒有動過手腳，完完全全來自國外的葡萄酒。
國內有些進口商，將散裝葡萄酒裝在大桶或袋中，進口運輸?shù)絿鴥?，再進行加工灌裝，酒瓶是國內生產的，酒標也是灌裝后在國內現(xiàn)貼的。這些葡萄酒就是我們俗稱的灌裝葡萄酒，但這些進口商為了好聽，特意說成原酒進口葡萄酒，為了就是打“原瓶”進口酒的擦邊球，讓消費者誤認為是原瓶進口過來的。
什么因素影響葡萄酒價格
1、年份
葡萄酒的年份(Vintage)是指釀造該酒的葡萄的采摘年份，它對葡萄酒的品質有著重要的影響。年份對葡萄酒的影響主要取決于當年的天氣狀況。天氣不同，葡萄的生長和成熟情況就不一樣，最終釀造出來的葡萄酒在品質上就會有所不同。對于同一個酒莊、同一個葡萄園、同一個品種、同一種釀造方法的葡萄酒來說，如果年份不同，它們的品質可能會大相徑庭，其市場價值也會有很大的差異。
對于像波爾多(Bordeaux)這樣受氣候影響較大的著名產區(qū)來說，年份顯得更加重要。這也是為什么同一個酒莊生產的同一款葡萄酒，可能只是年份不同，價格卻相差甚遠。如拉菲古堡紅葡萄酒(ChateauLafiteRothschild)，據(jù)Wine-Searcher的數(shù)據(jù)顯示其2008年份每瓶的均價為823歐元(約6000元人民幣)，而2010年份每瓶的均價為1003歐元(約7220元人民幣)。這主要是因為2010年份對于波爾多紅葡萄酒來說是個非常難得的偉大年份，而2008年份相對是一個較為普通的年份。
2、葡萄品質
葡萄品質是影響葡萄酒價格的重要因素之一。葡萄品質除了與上述的年份有關，還與葡萄園的風土、酒莊的栽培方式、采收方式以及是否經(jīng)過篩選和經(jīng)過怎樣的篩選有很大的關系。
葡萄園的風土，特別是對于勃艮第(Burgundy)這樣十分注重風土的產區(qū)來說，其對葡萄的品質和價格影響非常大。如勃艮第風土絕佳的特級園(GrandCru)出產的葡萄，其品質往往要比風土條件相對較差的其他等級葡萄園的高許多，最后釀成的葡萄酒，其價格自然也高。
3、釀酒工藝
釀酒工藝也是酒莊給一款葡萄酒定價的主要考慮因素。其中，最重要的釀酒工藝就是橡木桶的使用以及熟成時間的長短。有的酒莊會對不同的酒款采用不同新舊比例的橡木桶，或者有的酒款過橡木桶，有的不過橡木桶。購買橡木桶是酒莊非常重要的成本組成部分，優(yōu)質的橡木桶價格不菲。225L的法國橡木桶價格在850美元到3600美元/個，東歐橡木桶的價格在560美元到700美元/個，美國橡木桶的價格在360美元到500美元/個，且橡木桶的使用年限不長，需要長期大量更換。
另外，熟成時間成本大概是：每瓶葡萄酒多熟成一年就要多花6至7元。對于葡萄酒的熟成來說，酒瓶要多占設備，多占空間，因此葡萄酒的成本會再提高，葡萄酒的價格也會相應更高。
4、葡萄酒等級
對同一個酒莊的葡萄酒來說，葡萄酒的等級是影響葡萄酒價格的直接因素。對同一個酒莊來說，等級越高的葡萄酒，酒莊對其的投入也更多，其葡萄酒品質也越好，因此價格也會高許多。
例如：波爾多同一個酒莊的正牌酒的價格一定會比副牌酒高，酒莊的AOC等級葡萄酒的價格往往要高于其產區(qū)級葡萄酒;而在勃艮第，同一個酒莊，其特級園葡萄酒一般會比一級園、村莊級或者大區(qū)級葡萄酒貴不少。
5、葡萄酒類型
同一個酒莊的葡萄酒，如果等級等條件一樣的話，那么一般紅葡萄酒的價格會比白葡萄酒的價格高。這主要跟這2種葡萄酒的釀酒葡萄品種、生產工藝和成本等有很大的關系。
葡萄酒的不同口味
1、酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。
2、回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。
3、芳香——口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。
4、麻辣——由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。
5、平衡——好的術語，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。
6、酒體----葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。
7、酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。
8、干凈——沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。
9、復雜——好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。
10、濃郁——強烈的香味。
11、瓶塞味——葡萄酒中由于變質受到污染，產生異常的口味。
12、清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。
13、特釀——葡萄的混合或特殊精選。
14、精致——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當，口味優(yōu)雅。
15、新鮮——生動，干凈，果實香味，是新酒的一種重要特征。
16、香味濃郁——具有強烈的果香味的葡萄酒。
17、飽滿——富有一定數(shù)量酒體的葡萄酒。
18、生澀——未成熟的果實味道。在薏絲琳和格烏茲來妮葡萄酒中非常和諧。
19、澀口——由于酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。
20、余味——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時間長度。
總之，真正的原瓶進口葡萄酒應該是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標簽及內外包裝全部在原產國完成。言外之意，原裝進口葡萄酒連外包裝都是進口的。
