原瓶進(jìn)口的含義，即為國外酒莊裝瓶完畢，國內(nèi)經(jīng)銷商直接整瓶進(jìn)口售賣；
原裝進(jìn)口的含義，即為國外酒莊將葡萄酒罐裝完畢，無論以紙盒、瓶裝還是桶裝的形式，被國內(nèi)酒商直接進(jìn)口售賣，無二次罐裝的過程。而原酒進(jìn)口的葡萄酒，則可能是進(jìn)口國外葡萄酒，到國內(nèi)經(jīng)銷商會對其自行罐裝。
葡萄酒的背標(biāo)上一定會有產(chǎn)品條形碼，及標(biāo)明的”***裝瓶“字樣。國產(chǎn)葡萄酒條形碼前三位通常為690-693，30-37通常代表法國葡萄酒，00-09通常代表美國葡萄酒和加拿大葡萄酒。這個(gè)是消費(fèi)者判斷原產(chǎn)國家的重要依據(jù)之一。
如何選購葡萄酒
在葡萄酒行業(yè)中，葡萄酒酒瓶的水位稱為缺量（ullage），有人也稱之為液位，它指的是葡萄酒液面與木塞之間的空間。一般情況下，對于拍賣行和葡萄酒的銷售者來說，這是個(gè)判斷酒質(zhì)的重要因素。
一般來說新出廠的酒或者是比較年輕的葡萄酒都應(yīng)該是高填充液位（HighFill），10年左右的葡萄酒應(yīng)該處于頸肩（IntoNeck）液位，任何年份的葡萄酒處于在瓶頸底部（BaseofNeck）液位都是不錯(cuò)的酒，15年或15年以上的葡萄酒常有的液位是頂肩（VTS），超過20年的葡萄酒應(yīng)該買上肩液位（TS）的葡萄酒，20年左右的葡萄酒的液位應(yīng)該處在高肩（HighShoulder）液位，40年左右的葡萄酒應(yīng)選擇中肩液位（MiddleShoulder），處于中下肩（Low-MidShoulder）的酒已經(jīng)開始腐敗了，所以不要買。處于下肩（LowShoulderandBelow）液位的葡萄酒，除了特別的葡萄酒會有這樣的液位，一般的商店不會賣這樣的葡萄酒，風(fēng)險(xiǎn)大。
葡萄酒的不同顏色
1、藍(lán)色
藍(lán)色也許是所有顏色中最兩極分化的色彩，既能給人溫暖清新的好感，也能讓人覺得頹靡。在19世紀(jì)70年代的一項(xiàng)研究中，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是品嘗不同顏色的牛排和炸薯?xiàng)l，當(dāng)測試者被要求品嘗染成藍(lán)綠色的牛排和薯?xiàng)l時(shí)，他們中的一些人當(dāng)場就覺得整個(gè)人都不好了。但奇怪的是，在另一項(xiàng)試驗(yàn)中，相比綠色燈光或紅色燈光下的雷司令葡萄酒，人們覺得藍(lán)色燈光下的雷司令葡萄酒似乎沒那么甜，而且都偏愛這藍(lán)色燈光下的雷司令的口感。實(shí)驗(yàn)也告訴我們，甜食在藍(lán)色燈光下會“變得沒有那么甜”。
2、紅色
人們往往將紅色與甜的以及辣的東西相聯(lián)系。曾經(jīng)有一項(xiàng)研究，實(shí)驗(yàn)對象在品嘗過被放置在黃色盤子、白色盤子、綠色盤子以及紅色盤子的同一盤麻婆豆腐后，普遍認(rèn)為紅色的那一盤是最辣的；而在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)同一款雷司令（Riesling）葡萄酒被放置在紅色燈光下品鑒時(shí)，測試者認(rèn)為此燈光下的雷司令葡萄酒甜度。
3、黃色
食物在黃色燈光下會顯得更加美味，也會讓人更有食欲。有一項(xiàng)研究顯示，被放置在黃色或白色燈光下的食物會比藍(lán)綠色燈光下的食物更讓人愉悅。因此，在裝飾廚房和餐廳的時(shí)候，色調(diào)可得慎重考慮。
如何識別葡萄酒的缺陷
1、硫化物污染
如今，幾乎所有的酒標(biāo)上都標(biāo)有“含硫化物（ContainsSulfites）”的字樣，這很正常，因?yàn)榫粕掏ǔＴ谏a(chǎn)葡萄酒時(shí)會添加一定量的二氧化硫（SulfurDioxide，簡稱SO2），以避免葡萄酒受到其它物質(zhì)的污染。即便是有機(jī)葡萄酒，酒商也會在其中加入少量包含硫化物的人工合成物。但是，添加的二氧化硫或其他硫化物過量時(shí)，葡萄酒就會遭到破壞，造成硫化物污染。有時(shí)，葡萄酒中的微生物硫代謝，也會導(dǎo)致硫化物污染。如果微生物硫代謝導(dǎo)致的硫化物污染程度嚴(yán)重，則無法補(bǔ)救。
2、木塞污染
木塞與濕氣、及霉菌接觸后會產(chǎn)生一種名為三氯苯甲醚（Trichloroanisole，簡稱TCA）的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葡萄酒之前，可以在一些受到污染的木塞中發(fā)現(xiàn)它。木塞從制作到封瓶，都有可能與濕氣、及霉菌接觸，最終產(chǎn)生TCA。TCA的濃度只要達(dá)到一萬億分之四，人的鼻子就能嗅出它的氣味。葡萄酒帶有輕微的這種氣味，聞起來僅僅像橡木的味道。但是，如果TCA的味道過重，葡萄酒聞起來就有發(fā)霉的舊報(bào)紙和濕紙板氣味。這種情況下，葡萄酒的芳香、果香及橡木香都會被它奪走。如果葡萄酒受到明顯的木塞污染，就無法補(bǔ)救
3、氧化
氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常是指葡萄酒被過多地暴露在空氣中，接觸了過多的氧氣。導(dǎo)致氧化的原因有很多種，比如木塞或者酒瓶瓶蓋出現(xiàn)問題使酒瓶內(nèi)進(jìn)入過多的氧氣。有時(shí)候，開瓶的葡萄酒沒有及時(shí)飲用且沒有采取保存措施也會使葡萄酒氧化。被氧化的葡萄酒在顏色、風(fēng)味和香氣上都失去了原有的特色，它會變得更酸，嘗起來就好像醋一樣。白葡萄酒被氧化后會散發(fā)出腐爛的青蘋果氣息，而紅葡萄酒被氧化后會散發(fā)出水果干或蔬菜的氣息。
4、酒香酵母菌（Brettanomyces）污染
酒香酵母菌是一種野生酵母，它會為葡萄酒帶來煙熏或動物的氣息。多年來，人們對于是否應(yīng)將它作為葡萄酒的缺陷而爭論不休。在酸度較低的紅葡萄酒中，酒香酵母菌較為常見，它對葡萄酒的影響類似葡萄酒陳年所產(chǎn)生的影響。如果酒香酵母菌過多，就會產(chǎn)生一些令人不悅的氣味。舊世界國家釀造的葡萄酒中，酒香酵母菌比較常見。
總之，我們常常說原裝進(jìn)口葡萄酒，指的是真品好酒，個(gè)人覺得，葡萄酒和任何的食品與飲料一樣，都存在“蘿卜白菜，各有所愛”的情況，但選擇優(yōu)質(zhì)的很關(guān)鍵！
