德國(guó)葡萄酒其中比較有名的為萊茵高地區(qū)，這里是釀造葡萄酒生產(chǎn)地域最有特色的，地理位置也是精華的產(chǎn)區(qū)，作為比較有名的產(chǎn)區(qū)，是其他程序都無(wú)法進(jìn)行比擬的，不僅僅可以促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，在這里可謂是名酒薈萃，獨(dú)具特色的光照和豐富的土壤，對(duì)于葡萄的種植起到了便利的條件，釀造出的葡萄酒攜帶著黑莓的香氣，口感也比較順滑，有一種非常深邃和強(qiáng)勁的口感。
1、萊茵高：你一定要知道的精華產(chǎn)區(qū)！德國(guó)葡萄酒的精華所在
簡(jiǎn)介：萊茵高（Rheingau）是與摩澤爾齊名的德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的發(fā)展極大地促進(jìn)了本區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其它產(chǎn)區(qū)無(wú)法輕易比擬。雖然產(chǎn)區(qū)面積僅占德國(guó)的3%，但萊茵高有著悠久的葡萄酒釀造史，是德國(guó)葡萄酒的精華所在，匯聚了諸多德國(guó)頂級(jí)名莊。
風(fēng)土：萊茵河在萊茵高繞了個(gè)小彎，形成了一段從東往西的河流，能促進(jìn)葡萄的成熟，帶來(lái)反射的陽(yáng)光。葡萄園多朝南，光照充足。經(jīng)常有霧的天氣有助于貴腐菌的形成，所以好年份可以釀出帶有漿果或漿果干風(fēng)味的高品質(zhì)葡萄酒。土壤類(lèi)型豐富，包括白堊土、沙土和礫石以及各種黏土、黃土、石英巖和板巖。
重要葡萄品種：雷司令、黑皮諾
葡萄酒類(lèi)型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒。相對(duì)于摩澤爾的雷司令，萊茵高最優(yōu)秀的雷司令葡萄酒以強(qiáng)勁、深邃、凝練著稱(chēng)，與優(yōu)雅平衡的摩澤爾雷司令截然不同。這里的黑皮諾則有著黑莓的香氣，口感順滑，酒體在中等至豐厚之間。
2、摩澤爾：德國(guó)最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以細(xì)膩、富含礦物味的雷司令著稱(chēng)
簡(jiǎn)介：摩澤爾（Mosel）之于德國(guó)，就如波爾多之于法國(guó)一樣重要。摩澤爾以前被稱(chēng)為Mosel-Saar-Ruwer，后來(lái)為方便消費(fèi)者記憶改成了Mosel。現(xiàn)在以出產(chǎn)精巧復(fù)雜且陳年潛力強(qiáng)大的葡萄酒著稱(chēng)，其中以甜白葡萄酒最為知名。在WS最新的世界50大最貴葡萄酒排行中，該產(chǎn)區(qū)伊慕（EgonMuller）酒莊的TBA甜酒就位居第2，所以該產(chǎn)區(qū)也被公認(rèn)為德國(guó)最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。
風(fēng)土：摩澤爾河上的風(fēng)主要從西南方過(guò)來(lái)，河流和土壤將白天的溫度均勻地儲(chǔ)存起來(lái)，到晚間再緩緩釋放。河邊陡峭的巖石幾乎讓日照垂直照射在這里，特別是照在世界上最陡峭的葡萄園不來(lái)門(mén)內(nèi)卡拉莫特（BremmerCalmont）。在摩澤爾，可以發(fā)現(xiàn)很多原本只有在非常溫和地帶才生長(zhǎng)和生活的動(dòng)植物，在距離此地不遠(yuǎn)的地方，如愛(ài)菲爾（Eifel）或者洪斯呂克（Hunsrück），這些動(dòng)植物在那里生存則是不可想象的，在干墻邊的葡萄植株中，嬉戲著大風(fēng)蝶、黑蝴蝶、綠壁虎，還長(zhǎng)著苔景天和其它植物。
重要葡萄品種：雷司令、米勒?qǐng)D高、艾伯靈（Elbling）
葡萄酒類(lèi)型和風(fēng)格：白葡萄酒居多，紅葡萄酒很少。摩澤爾雷司令帶有桃子、板巖礦物質(zhì)等氣息，富含的果酸能完美平衡酒中的糖分，所以有些殘?zhí)浅^(guò)30g/L的雷司令嘗起來(lái)為半干口感，就是得益于高酸度支撐。清新（酒精度在7-9%）、精巧、爽快、稍帶甜味的雷司令是摩澤爾雷司令的精萃，當(dāng)然，干型雷司令產(chǎn)量也在逐步增多，酒精度多在13%或含有更多的糖分。
3、那赫：“寶石”產(chǎn)區(qū)，土壤類(lèi)型極其豐富，葡萄酒風(fēng)格眾多
簡(jiǎn)介：那赫（Nahe）位于摩澤爾和萊茵河之間，名字來(lái)源于穿過(guò)產(chǎn)區(qū)的那赫河，1971年被評(píng)為法定產(chǎn)區(qū)。近些年，這里的雷司令在國(guó)際舞臺(tái)上的知名度越來(lái)越高，有趕超摩澤爾和萊茵高的勢(shì)頭，是德國(guó)的“寶石”產(chǎn)區(qū)。
風(fēng)土：納厄這塊小小的區(qū)域有如此豐富的土壤類(lèi)型在德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中是絕無(wú)僅有的。
納厄位于萊茵板巖山脈的接口，在美茵茨盆地和薩爾的丘陵地帶，有火山石、板巖、紅土、石英巖、粘土、黃土、花沙石和玄武巖，不勝枚舉。對(duì)于酒農(nóng)來(lái)說(shuō)，這里是一塊可以有多樣變化的實(shí)驗(yàn)田；而對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，則是一個(gè)可以享受的多彩盤(pán)。雷司令占種植面積的27%，紅葡萄主要品種是丹菲特和葡萄牙美人，還有黑皮諾。在那赫區(qū)所品嘗到的葡萄酒，幾乎就是一個(gè)德國(guó)葡萄酒產(chǎn)品的集合。
重要葡萄品種：雷司令、米勒?qǐng)D高、丹菲特（Dornfelder）
葡萄酒類(lèi)型和風(fēng)格：紅葡萄酒占75%，白葡萄酒占25%。這里生產(chǎn)出來(lái)的雷司令葡萄酒極為精美，有著淡淡的辛辣味。米勒?qǐng)D高白葡萄酒一般香氣馥郁。此外，這里還產(chǎn)品質(zhì)非常不錯(cuò)的黑皮諾和丹菲特等紅葡萄酒。
4、法爾茲：旅游勝地，也是出產(chǎn)雷司令的圣地
簡(jiǎn)介：法爾茲（Pfalz）北靠萊茵黑森，產(chǎn)區(qū)面積居德國(guó)第二，產(chǎn)量位列第一。1993年以前，這里一直被稱(chēng)為Rheinpfalz，之后改為Pfalz，意為“宮殿”，由拉丁語(yǔ)“palatium”一詞派生得來(lái)。這里是德國(guó)著名的旅游勝地，近年來(lái)市場(chǎng)對(duì)這里的葡萄酒需求很大，葡萄酒行業(yè)發(fā)展十分迅速。
風(fēng)土：得益于山脈的保護(hù)，法爾茲的氣候接近于地中海氣候，陽(yáng)光充沛，溫暖干燥，很少有晚霜和冬霜。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤類(lèi)型豐富，常見(jiàn)的有黃土、白堊土、黏土、砂巖、玄武巖、火山巖等。
重要葡萄品種：雷司令、米勒?qǐng)D高、丹菲特、葡萄牙人、黑皮諾
葡萄酒類(lèi)型和風(fēng)格：紅白葡萄酒都產(chǎn)，干型酒居多。雷司令酒風(fēng)味豐富雅致，口感濃醇，并有相當(dāng)高的酸度來(lái)平衡，即使是干型或半干型酒款都非常均衡。其它重要白葡萄品種，諸如米勒?qǐng)D高、西萬(wàn)尼等釀出來(lái)的酒也是香氣濃郁，酒體豐滿(mǎn)。紅葡萄酒比如黑皮諾現(xiàn)在的酒精度多為13%，常經(jīng)過(guò)橡木桶熟成。
如何讀懂德國(guó)酒標(biāo)
1.葡萄酒分級(jí)制度
德國(guó)存在2種不同的葡萄酒分級(jí)制度，第一種分級(jí)制度是由德國(guó)官方發(fā)布的，適用于德國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)的所有葡萄酒。第二種是德國(guó)名莊聯(lián)盟（VerbandDeutscherQualitats-undPradikatsweinguter，簡(jiǎn)稱(chēng)VDP）分級(jí)制度，這是一個(gè)特殊的民間分級(jí)制度。在VDP還未出現(xiàn)之前，葡萄酒愛(ài)好者們很難判斷哪些葡萄酒是品質(zhì)卓越的，因?yàn)榈聡?guó)官方的分級(jí)制度并非建立在此基礎(chǔ)上。為了解決這一問(wèn)題，一些葡萄酒生產(chǎn)商于2012年自發(fā)成立了VDP。對(duì)于熱愛(ài)德國(guó)葡萄酒的收藏家來(lái)說(shuō)，這個(gè)分級(jí)制度具有很大意義，這可以幫助他們更好地判斷酒款的品質(zhì)。
德國(guó)官方分級(jí)將葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)：日常餐酒（DeutscherWein）、地區(qū)餐酒（Landwein）、高級(jí)葡萄酒（Qualitatswein/QbA）以及高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pradikatswein/QmP）。日常餐酒和地區(qū)餐酒級(jí)別的葡萄酒一般是年輕易飲型，無(wú)收藏價(jià)值；而高級(jí)葡萄酒和高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常品質(zhì)更高，有一定的收藏價(jià)值。如果想要對(duì)葡萄酒品質(zhì)有一個(gè)更精準(zhǔn)的判斷，則需要同時(shí)參照VDP分級(jí)制度。一般來(lái)說(shuō)，標(biāo)有VDP的酒款同時(shí)也標(biāo)有德國(guó)官方的分級(jí)。
VDP分級(jí)制度同樣將葡萄酒分為4種等級(jí)：大區(qū)級(jí)（Gutswein）、村莊級(jí)（Ortswein）、一級(jí)葡萄園（ErsteLage）和特級(jí)葡萄園（GrosseLage/GrossesGewachs）。其中，特級(jí)葡萄園是VDP分級(jí)中等級(jí)最高的，類(lèi)似于法國(guó)勃艮第（Burgundy）特級(jí)園（GrandCru）葡萄酒。如果一款酒酒標(biāo)上標(biāo)著“GrosseLage/GrossesGewachs”，意味著這款酒的釀酒葡萄采自整個(gè)德國(guó)最頂級(jí)的葡萄園，標(biāo)有“ErsteLage”的酒款品質(zhì)次之，村莊級(jí)葡萄酒的釀酒葡萄常來(lái)自特定產(chǎn)區(qū)中一些品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄園，而大區(qū)級(jí)葡萄酒則指的是所有產(chǎn)自特定產(chǎn)區(qū)或村莊的葡萄酒。大區(qū)級(jí)雖然是VDP最低等級(jí)，但品質(zhì)仍?xún)?yōu)于德國(guó)官方分級(jí)的餐酒級(jí)別葡萄酒。
2.葡萄酒風(fēng)格與類(lèi)型
葡萄酒分級(jí)制度可以讓消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品質(zhì)有一個(gè)初步判斷，而同一個(gè)品質(zhì)級(jí)別下的葡萄酒甜度和風(fēng)格可能會(huì)有很大的差異，這就需要消費(fèi)者進(jìn)一步了解酒標(biāo)上一些標(biāo)志著風(fēng)格的詞語(yǔ)的具體指向。德國(guó)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格有一個(gè)非常清晰而系統(tǒng)的劃分，往往僅憑酒標(biāo)上的信息，就可以推測(cè)出酒款的風(fēng)格類(lèi)型。與分級(jí)制度相對(duì)應(yīng)，德國(guó)葡萄酒也有2套不一樣的風(fēng)格劃分體系。
首先是高級(jí)葡萄酒，其下分為4種不同風(fēng)格：
干型（Trocken/Selection）：口感極干
半干/微甜（Halbtrocken/Classic/Feinherb）：口感微甜，其中“Feinherb”并非法定用語(yǔ)，而是一些酒莊另起的通俗叫法，因?yàn)樗麄冇X(jué)得“Halbtrocken”容易給消費(fèi)者留下品質(zhì)不佳的錯(cuò)覺(jué)
小編總結(jié)，在德國(guó)比較著名的葡萄品種有雷司令和黑皮諾，大多數(shù)都是由自己最突出的類(lèi)型和典型的風(fēng)格在進(jìn)行釀造的過(guò)程中，所釀造成的葡萄酒是截然不同的，有的會(huì)散發(fā)著黑莓的香氣，口感更加的順滑，有的會(huì)散發(fā)出完全不一樣的味道，富含礦物的香氣，口感更加的細(xì)膩。如今在市場(chǎng)中，德國(guó)的白葡萄酒受到了很多人的喜歡，尤其是對(duì)于一些甜型的葡萄酒。
