芒果作為熱帶的水果，尤其是在市場中很多人喜歡吃生的芒果或者是芒果干，但是因?yàn)閮r(jià)格太過于昂貴，他們不舍得去進(jìn)行購買，大家可能不知道，如果將芒果做成芒果酒，不僅僅可以喝到美味的酒類，也可以對身體有著好處，下面小編給大家總結(jié)了兩種制造芒果酒的方法，一起來跟隨小編看一下吧。
蒸餾型芒果酒制作步驟：
1，芒果的香甜是所有水果最特別的，但是產(chǎn)量不高，所以這次為了制作蒸餾型芒果酒，我選擇了優(yōu)質(zhì)糯米加新工藝高產(chǎn)酒曲一起發(fā)酵，而所選用的水是大瓶裝的農(nóng)夫山泉。
2，把芒果的皮和核去掉，4斤芒果得到2.4斤的果肉，加2斤煮熟糯米，再加7克高產(chǎn)酒曲，加4斤水，一起發(fā)酵15天左右，前十天共計(jì)攪伴17次，密封5天，剛剛蒸得52度白酒2.3斤，酒的口感飽滿，芒果清香突出，達(dá)到想要目的，密封之后，相信酒的口感會(huì)更好！
浸泡型芒果酒的制作步驟：
1、將熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；
2、加入少量冰糖混合均勻后裝入玻璃壇中；
3、倒入50-55度的新工藝純糧食白酒（酒與芒果比例為3:1）；
4、浸泡前十天每天攪拌一次，一個(gè)月后即可飲用。
這種制作方法就是利用白酒滲透性強(qiáng)，能將芒果中的有益成分更多的分解提取出來。等到顏色金黃，果香四溢，酒味香醇的芒果酒
生芒果怎么保存
1、放在避光和陰涼的地方保存芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中,保存的時(shí)間最好不要超過兩天。有些買回來時(shí)還未成熟的熱帶水果,比如顏色發(fā)青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會(huì)腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后,在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì),所以要盡早食用。
2、芒果儲(chǔ)藏應(yīng)該挑生的儲(chǔ)藏芒果儲(chǔ)藏應(yīng)該挑生的儲(chǔ)藏,因?yàn)槊⒐诔叵率呛苋菀资焱傅?所以,一般生意人都不會(huì)買成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來,放在低溫的冷藏柜里面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個(gè)就是阻止芒果表皮的水分蒸發(fā)。家里如果有青香蕉、綠桔子等尚未完全成熟的水果,要想把它們盡快催熟而又沒有乙烯,可以把青香蕉等生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個(gè)塑料袋里,這樣,不幾天青香蕉就可以變黃、成熟。這是因?yàn)?水果在成熟的過程中,自身能放出乙烯氣體,利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
小編總結(jié)，芒果酒的制作方法比較簡單，在這里我們可以分為蒸餾芒果酒和浸泡芒果酒，選擇適合自己的一種方法去進(jìn)行操作，相信在達(dá)到一定的發(fā)酵效果之后，會(huì)有著十分飽滿的口感和突出的清香味道，打開之后顏色為金黃色，會(huì)發(fā)出果香四溢的感覺，這樣我們不僅可以享受到美味的芒果酒也可以享受到美味獨(dú)特的口感。如果我們選擇了芒果原料，就一定要將它放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中儲(chǔ)存，這樣才會(huì)對于芒果酒的口感有所上升。
