在市場上存在著五顏六色，五花八門的葡萄酒貴腐白葡萄酒它作為葡萄酒的一種主要是先用發(fā)生霉變的葡萄品種為主釀造而成，但是它有一種淡淡的余香，感覺味道極其鮮美，在喝貴腐白葡萄酒的時候，也是有一定講究的，否則很難發(fā)覺到它真正的口感。而甜白葡萄酒，它作為葡萄酒的一種顏色為果綠色，更加的清澈透明，對于這兩種葡萄酒，是需要醒酒的步驟嗎？
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一般而言，年輕的貴腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的貴腐甜白葡萄酒需要在開瓶后靜置1-2個小時，待其香氣和風味復蘇后飲用為佳。
白葡萄酒需要醒。但醒的時候需合理控制好醒酒的時間，如果醒酒時間過長，酒液與空氣接觸過久，會導致白葡萄酒喪失原本的風味。
絕大多數(shù)白葡萄酒的理想侍酒溫度低于室溫（25℃左右），需要冰鎮(zhèn)后，口感才會更好。但有時候冰鎮(zhèn)時間太長，會導致葡萄酒香氣閉塞。這時候如果能夠借助醒酒器，它的溫度就會迅速提升，有助于香氣的揮發(fā)。
醒酒對于白葡萄酒的另外一個好處就是能夠稀釋酒液中令人不悅的氣味。有些葡萄酒因為含有二氧化硫，所以本身帶有一些難聞的氣味，如臭雞蛋、腐爛物以及橡膠的氣味。如果能將葡萄酒倒入醒酒器中，這些物質很快就能揮發(fā)掉。
不過并不是所有的白葡萄酒都適合用醒酒器醒酒，尤其是用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，只需要瓶中醒酒即可。因為許多白葡萄酒果味突出，適合年輕時飲用，一旦醒酒時間過長，酒液中的芬芳類物質揮發(fā)完畢，其口感就會顯得平淡無奇，毫無美感可言。
貴腐酒和晚收甜白葡萄酒有什么區(qū)別
1、糖分積累的方式不同
[貴腐酒肯定是晚收甜白葡萄酒，但晚收甜白葡萄酒不一定都是貴腐酒]
晚收甜白葡萄酒，晚收甜白的釀酒葡萄一般都用自然風干法，讓葡萄在葡萄藤上風干后再進行采摘釀造。在這個過程中，葡萄的水分變少，糖度和果酸得以濃縮，糖度積累的更多，釀出來的酒口感也就更甜美豐富，一般都會有水果干或熱帶水果的味道，而且往往酒體順滑，口感豐富。
2、酒標不同
晚收甜白葡萄酒在酒標上都會帶有“LateHarvest”字樣，也被稱為“遲摘葡萄酒”。
貴腐甜白葡萄酒從酒標上來看，標有Noble或者Botrytis的貴腐酒最常見是NobleSemillon。此外，還有一些是看產(chǎn)地的，產(chǎn)地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇玳、巴薩克等，匈牙利托卡伊、德國的等級BA、TBA(Trcckenbeerenauslese)等都是指貴腐酒。
3、口感不同
雖然都是含糖量≥45g/L的甜型葡萄酒，但口感風味卻完全不同。晚收甜白葡萄酒一般采用的是自然風干法，讓葡萄在藤上自然成熟風干，糖分更高，帶有熟透的水果風味，蜂蜜、杏脯和桃子的果香一應俱全。
貴腐甜白葡萄酒由于晚收和受貴腐菌侵染的雙重作用，口感更加豐富平衡，酸甜適宜，獨特的蜂蜜香味、果脯味包裹著那一點貴腐的味道從鼻腔蔓延到口腔，恰到好處的酸度讓貴腐酒甜而不膩，繞喉留香。
4、生長環(huán)境不同
晚收甜白葡萄酒的生長必須保證夏天有持續(xù)的晴天，一般甜白葡萄是9月采摘，晚收甜白葡萄酒必須要到11月左右才可以采收，期間一旦出現(xiàn)大雨，所以的葡萄都沒辦法用于釀造。要求之嚴格直接導致了酒莊的產(chǎn)量不高。
綜上所述，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的，針對不同的年份可以進行具體的處理，如果是比較年輕的白葡萄酒，她完全不需要醒酒，就能夠發(fā)掘到最獨一無二的味道，不過是年份比較久遠的，甜白葡萄酒是需要醒酒的，在開瓶之后需要堅持1~2個小時之后才能夠飲用到最佳的風味和口感，我們在喝葡萄酒時可以選擇一些味道比較淡的餐點進行搭配，才能夠不會讓它黯然失色。
