對(duì)于很多喜歡喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該對(duì)于葡萄酒也是有一些了解的，葡萄酒不僅好喝而且對(duì)于人體也是非常健康的，有很多人在家里都會(huì)存放一些葡萄酒。通常情況下，不管是什么樣的酒類都是有保質(zhì)期的。當(dāng)然紅酒也是有保質(zhì)期的。那么你知道普通紅酒保存三年還可以喝嗎？對(duì)于大家的這個(gè)疑問(wèn)，我們一起來(lái)了解一下吧。
普通紅酒保存3年
世界上的大部分紅葡萄酒都會(huì)在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費(fèi)掉。普通葡萄酒的適飲期約為5-10年，品質(zhì)好的葡萄酒一般需要儲(chǔ)藏8-10年才能展現(xiàn)其成熟的魅力，因此可以存放的久遠(yuǎn)一些。只有極少數(shù)的世界頂級(jí)佳釀，在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年甚至上百年。
如果純粹站在食品安全的角度考慮，一瓶開封后的葡萄酒，放在冰箱，一兩個(gè)月都是沒(méi)有問(wèn)題的。但對(duì)于喜歡品鑒的朋友來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是不能接受的，因?yàn)榇藭r(shí)的葡萄酒，很大可能已經(jīng)變得不好喝了。
普通的葡萄酒，兩到三天左右，果味就會(huì)漸漸開始下降，時(shí)間更久，口感也會(huì)變得不佳。但是每種酒，開瓶后，存放的時(shí)間也會(huì)有所差別，通常陳年能力越強(qiáng)的葡萄酒，堅(jiān)持時(shí)間越長(zhǎng)。瓶里剩余的酒越少，放的時(shí)間越短。
因此，葡萄酒打開后要盡快喝完。葡萄酒開瓶后，雖然不能存放太久，但是注意保存的話，還是可以延長(zhǎng)一些保存時(shí)間。延長(zhǎng)保存時(shí)間的重點(diǎn)在于延緩氧化反應(yīng)，那就需要做到隔絕空氣、低溫、避光、避震。
普通紅酒保質(zhì)期
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。
對(duì)于葡萄酒的適飲期，我們可以簡(jiǎn)單理解為，葡萄酒裝瓶后，在合適的儲(chǔ)藏環(huán)境下會(huì)繼續(xù)成熟，其品質(zhì)隨著時(shí)間有著拋物線一般的變化，而拋物線的頂端則是葡萄酒的最佳飲用時(shí)間。此時(shí)的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巔峰，從香氣、單寧到酒體，各方面都展現(xiàn)出最好的狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候開酒，只有一個(gè)字可以形容：值!
當(dāng)過(guò)了適飲期后，葡萄酒就進(jìn)入了衰落的階段：顏色逐漸開始衰敗，果香將越來(lái)越弱，醬油、醋等氧化的味道也會(huì)逐漸明顯起來(lái)。直到最后，這瓶酒將徹徹底底的變成葡萄醋，再也沒(méi)有任何品鑒價(jià)值了。
一般來(lái)說(shuō)，世界上90%的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而只有剩下1%的頂級(jí)葡萄酒才會(huì)在10年后到達(dá)品質(zhì)巔峰。因此，即使葡萄酒的背標(biāo)上寫著“保質(zhì)期十年”，大多數(shù)的酒到那會(huì)兒也不建議再喝了。
相信大家現(xiàn)在已經(jīng)知道普通紅酒保存三年之后還可以喝嗎？對(duì)于很多普通的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果存放2~3天的話，口感會(huì)變得不佳，所以說(shuō)建議大家在購(gòu)買，到紅酒之后應(yīng)該在最短的時(shí)間內(nèi)喝完。如果說(shuō)在紅酒開瓶之后，大家應(yīng)應(yīng)該選擇正確的存放方法，這樣的話不僅可以保證紅酒的口感，而且也能讓這一瓶紅酒存放更長(zhǎng)的時(shí)間，豈不是一舉兩得呢？
