紅酒保存溫度，紅酒的最佳儲存溫度是多少

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1、紅酒最佳的保存溫度一般在10-15℃左右。 2、儲存紅酒的最重要的兩個(gè)因素分別是溫度和濕度。儲存紅酒的濕度一般保持在 65%-76%之間最佳。同時(shí)，儲存紅酒要注意避開光照，保持溫度恒定。 3、恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。

存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

紅酒保存的最佳溫度一般在10—15℃。溫度過低會(huì)使得紅酒難以發(fā)酵，而溫度過低又會(huì)使得紅酒容易氧化以及滋生細(xì)菌。而且保存紅酒時(shí)的濕度也不能過高或者過低，濕度過高很容易使得酒塞受潮發(fā)霉。紅酒要如何保存最好是將紅酒儲存到酒窖中，放置在地下室或者酒柜里都可以，要保證一個(gè)陰涼通風(fēng)的環(huán)境，避免空氣的濕度過大。避免將紅酒放置到陽光直射和高溫的地方，強(qiáng)烈的陽光和高溫都會(huì)導(dǎo)致紅酒氧化，從而使老化的速度加快。存放紅酒的時(shí)候最好將其橫向放置，讓酒的液體能夠接觸到酒塞，防止其缺水干裂，干裂的酒塞會(huì)讓空氣進(jìn)入到酒瓶里。

紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在13-20攝氏度。紅酒要存放在通風(fēng)、溫度恒定、濕度相對合適、避光的環(huán)境中。通常情況下，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏濕度是55%-65%，過高會(huì)導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì);過低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶內(nèi)，使紅酒氧化。 存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10度。但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，否則葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。 放置紅酒時(shí)，可以選擇平放的方法，這樣占用空間較小，且瓶塞能保持一定的。另外，如果使用酒柜或酒架等工具儲存紅酒的話，要注意選擇平坦開闊的地面，避免靠近洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)壓縮機(jī)等電器，同時(shí)要避免靠近熱源。

1、一般紅酒的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì)使紅酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 2、恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。 3、依據(jù)：溫度對葡萄酒的存儲有直接的影響，一個(gè)較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會(huì)降低水解（化學(xué)陳釀過程）和分解進(jìn)程，這就會(huì)導(dǎo)致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的復(fù)雜性。另外，長時(shí)間的余溫存儲，也就是在15.6°C，則會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)，這也會(huì)導(dǎo)致存儲的葡萄酒降低原有的復(fù)雜性 4、不管酒窖位于哪里，恒溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致存儲不均衡，降低葡萄酒香氣復(fù)雜性。因此，為了更好的存儲，恒溫是關(guān)鍵所在。 5、大約75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。我們在存儲葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

　　紅酒保存的時(shí)候一定要注意溫度，不然會(huì)影響了紅酒各方面的性能。紅酒最佳保存溫度是多少呢?下面由我為大家整理的，希望大家喜歡! 　　紅酒最佳保存溫度 　　1、溫度，存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。 　　2、濕度要控制在70%左右，否則會(huì)影響瓶塞子干裂或者霉變。 　　3、避光。光線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過早的熟化甚至變質(zhì)。 　　4、避免晃動(dòng)，經(jīng)常的搬運(yùn)或者震動(dòng)也會(huì)影響酒質(zhì)。 　　5、經(jīng)常通風(fēng)，有新鮮的空氣，否則葡萄酒會(huì)通過瓶塞子吸收外界的味道，產(chǎn)生異味。 　　6、擺放的時(shí)候要把酒瓶子平放、倒放或者傾斜15度擺放。原因是為了讓酒液和瓶塞子可以接觸到，這樣瓶塞濕潤彈性好，可以很好的封存葡萄酒，否則容易干裂導(dǎo)致漏液和變質(zhì)! 　　紅酒儲藏的目的 　　保持和提升葡萄酒的品質(zhì) 　　葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時(shí)間的儲藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。 　　一旦保存不當(dāng)，對葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會(huì)有極大影響。好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲藏期能達(dá)到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費(fèi)掉最好，因?yàn)闀r(shí)間長了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質(zhì)量開始下滑，超過一定的期限會(huì)沒有飲用價(jià)值。 　　但是如果保存不當(dāng)，即使再好的葡萄酒也會(huì)迅速變質(zhì)，更不要說普通的葡萄酒拉，以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開時(shí)不開，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉;若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。 　　儲藏環(huán)境要求 　　1、溫度適合，恒溫 酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時(shí)間發(fā)展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化最好不超過5℃。同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為最佳。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開時(shí)不開，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉;若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。 　　2、濕度適合，恒濕 葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60%至70%之間，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛;而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，并使酒通過軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方(如北京)那樣干燥的氣候里，如果沒有妥善的保存方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì)放壞。 　　3、避光，過濾紫外線酒窖中最好不要有任何光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。如果暴露在強(qiáng)烈日 　　光下6個(gè)月就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。 4、通風(fēng)，無異味葡萄酒在陳放過程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。 　　5、防振避震振動(dòng)對酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因?yàn)閮Υ嬉黄筷惸陿O品紅酒是三四十年或更長久的事，而并非僅三四星期，讓其保