雖然大多數(shù)人將買(mǎi)回來(lái)的紅酒隨意擺放，但實(shí)際紅酒是很嬌貴的酒類(lèi)，不僅需要合適的擺放位置，而且對(duì)溫度也有一定需求，至于紅酒保存的最佳溫度是多少?不同類(lèi)型的紅酒還有所差異，不過(guò)大致都在12度左右，一般比室溫都要略低一些，這也是為何專(zhuān)業(yè)藏酒都有地下酒窖的原因。
不同紅酒保存的最佳溫度
半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃
干紅葡萄酒葡萄酒16－22℃
半干紅葡萄酒葡萄酒16－18℃
干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒8－12℃
半甜、甜白葡萄酒10－12℃
香檳酒（出泡葡萄酒）5-9℃
白蘭地（葡萄蒸餾酒）15℃以下
紅酒在裝瓶后，其實(shí)也在進(jìn)行緩慢的熟化過(guò)程，溫度過(guò)高會(huì)令其快速成熟，而溫度降低則會(huì)令其減緩成熟，過(guò)度成熟的葡萄酒很容易過(guò)度氧化變酸，所以紅酒的儲(chǔ)存需要一個(gè)合適的溫度，至于紅酒保存的最佳溫度是多少?上面就已經(jīng)很清晰了。
目前紅葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度在12度左右，白葡萄酒在10度左右，起泡酒則在7度左右。所以不管上面類(lèi)型的紅酒，都需要在相對(duì)較低的溫度下保存，普通的室溫遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)溫度，這也是專(zhuān)業(yè)藏酒都注重酒柜或地下酒窖的原因。
另外紅酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存，不僅需要講究溫度，在擺放位置上也有要求。大多數(shù)好紅酒都是軟木塞，長(zhǎng)期儲(chǔ)存需要傾斜，讓軟木塞與酒液接觸，避免長(zhǎng)期干燥而導(dǎo)致出現(xiàn)裂紋，空氣進(jìn)入會(huì)令紅酒過(guò)度氧化，從而變酸變質(zhì)。
為了避免木塞干裂，最好將紅酒存放在濕度為60-70%的環(huán)境中，當(dāng)然還需要通風(fēng)的環(huán)境，避免雜菌的滋生。如果這幾點(diǎn)能夠做好，對(duì)紅酒的緩慢熟化能起到很好的作用，當(dāng)然也只有一些高端紅酒才值得如此“折騰”，普通紅酒發(fā)冰箱就可以了，一般也不推薦長(zhǎng)期存放。
