眾所周知，一般我們都會(huì)與糧食作為原料釀制白酒，對(duì)于不同的原料釀制的白酒，有不同的口感，無(wú)論是在生產(chǎn)過(guò)程還是品質(zhì)而言都極具特色，那么如果選用高粱釀造而成的酒便稱(chēng)之為高粱酒選用大米釀造而成的酒被稱(chēng)之為是什么酒嗎？還有什么樣的獨(dú)特內(nèi)涵嗎？下面就跟隨小編的步伐了解一下吧。
大米酒。以大米為原料發(fā)酵，用白酒制作設(shè)備蒸餾出來(lái)的成品酒酒質(zhì)較純凈、雜味少，這也是為什么有“大米醇”一說(shuō)的原因。
當(dāng)然釀酒的原料不僅僅是這一種還有其他的原料，同時(shí)酒的好壞和風(fēng)格特點(diǎn)，是多方面因素造成的，忽略或者強(qiáng)調(diào)某一點(diǎn)都是不客觀的，因此，評(píng)價(jià)或者選擇一款好酒還是需要從實(shí)際出發(fā)，多品嘗，細(xì)分辨，多交流才行。
大米酒的特點(diǎn)
1、健康
大米酒不僅原料全部是綠色無(wú)污染的食品及天然山泉水，而且生產(chǎn)技術(shù)也采用無(wú)污染綠色生物發(fā)酵釀造，不勾不兌，絕無(wú)任何添加劑、香料、香精等，工藝獨(dú)特，此屬全國(guó)首創(chuàng)，完全符合國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，堪稱(chēng)綠色健康的生態(tài)酒。
2、營(yíng)養(yǎng)
大米酒利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造營(yíng)養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素(氨基酸)，可以增強(qiáng)基礎(chǔ)生命力;無(wú)機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)過(guò)生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機(jī)礦物質(zhì)，利于人體的吸收。大米中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)人體機(jī)能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細(xì)胞。且少量飲酒還能促進(jìn)人體血液循環(huán)，特別是促進(jìn)毛細(xì)血管中的血液流動(dòng)，有利于代謝垃圾的排出和營(yíng)養(yǎng)的吸收(即中醫(yī)所說(shuō)的“活血”)，這是現(xiàn)代釀酒工藝的一次革命。
3、美味
大米酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好，口感、口味絕佳;飲后不上頭，不干喉，不傷胃。冰峪莊園大米原漿酒口感微甜，酒中的甜味是大米經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵后形成的低聚糖，低聚糖是很好的雙歧因子，能強(qiáng)化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，從而改善腸道微循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕態(tài)機(jī)能，對(duì)人體及糖尿病患者有益無(wú)害。
4、高質(zhì)
此類(lèi)酒經(jīng)過(guò)超慮膜等高新技術(shù)處理(超慮膜的孔道只有細(xì)菌的十分之一)，不但確保了高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)，而且在除去細(xì)菌的同時(shí)也將釀造酒中常見(jiàn)的粘性物質(zhì)也過(guò)濾掉，所以特別容易吸收。它有加快毛細(xì)血管血液流動(dòng)的特點(diǎn)，有利于人體代謝垃圾的消除和營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)。
小編總結(jié)，大米酒主要是以大米為原料釀造而成，無(wú)論是從它的顏色香氣口感而言，都給人一種極其舒服的感覺(jué)，酒色微黃，透明，密鑲輕柔，回味怡暢，不會(huì)辛辣，不會(huì)沖鼻不會(huì)上頭，給人樸實(shí)純真的感覺(jué)。其實(shí)大米酒具有極其悠久的歷史，它被很多專(zhuān)家認(rèn)為是中國(guó)白酒的起源酒。大米酒有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是一種極其天然綠色健康，無(wú)邪雜味的米香型白酒在市場(chǎng)上頗受人們的喜歡，很多民間家庭也會(huì)自己動(dòng)手去釀造。
