“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這句話大家已經(jīng)耳熟能詳了，老話自有它的道理，但并不是只有白葡萄酒才可以用來(lái)搭配白肉，起泡酒甚至紅葡萄酒也可以。各種緣由你知道嗎？我們知道烹飪方式的不同，海鮮與酒類的搭配也有所不同。接下來(lái)就由小編告訴你怎么搭配！
吃海鮮配什么葡萄酒好
1、適合搭配紅葡萄酒或起泡酒的海鮮
?。?）三文魚(yú)
三文魚(yú)一向可以和葡萄酒完美搭配，因此是西餐中最常用來(lái)配酒的魚(yú)類之一。通常而言，如果你是白葡萄酒鐘愛(ài)粉，不妨試試用盧瓦爾河谷（LoireValley）的長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）來(lái)搭配三文魚(yú)；另外如果你想給晚會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)起泡酒也可以，三文魚(yú)適合搭配干型香檳，或是來(lái)自意大利和普羅旺斯（Provence）等地的桃紅起泡酒。
不過(guò)根據(jù)烹飪方式的不同，適合搭配的葡萄酒類型也不盡相同。對(duì)于香煎三文魚(yú)而言，最好搭配紅葡萄酒，常見(jiàn)的有黑皮諾（PinotNoir），當(dāng)然來(lái)自桑塞爾（Sancerre）的白葡萄酒也是理想選擇。而對(duì)于煙熏三文魚(yú)來(lái)說(shuō)，最適宜的搭配酒類則是香檳，當(dāng)然，你也不妨試試搭配瓊瑤漿（Gewurztraminer）或是夏布利（Chablis）一級(jí)園的葡萄酒。
?。?）魚(yú)湯
魚(yú)湯是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，因此在餐桌上也非常常見(jiàn)。對(duì)于口感清淡的魚(yú)湯而言，你可以嘗試搭配干型桃紅葡萄酒，而對(duì)于一些香料味十足且非常香濃的魚(yú)湯來(lái)說(shuō)，你也可以試試來(lái)自教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的紅葡萄酒或是意大利蘇瓦韋（Soave）的白葡萄酒。
（3）安康魚(yú)
安康魚(yú)口感非常豐富，因此適合搭配一些口感復(fù)雜的葡萄酒，如來(lái)自勃艮第（Bourgogne）或羅訥河谷（RhoneValley）的白葡萄酒。當(dāng)然，一杯梅洛（Merlot）或者酒體較輕的馬爾貝克（Malbec）也非常棒。如果你想體驗(yàn)足夠新穎的口感的話，也不妨試試橙紅葡萄酒。
?。?）金槍魚(yú)
金槍魚(yú)是肉感最豐厚的魚(yú)類，因此也是最常用來(lái)配酒的佳肴。由于口感豐富，因此最好搭配酒體飽滿的葡萄酒。再加上它本身身形漂亮，上了餐桌也能讓人口水直流，因此基本可以輕松hold住任何產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，紅葡萄酒自然也不例外。
2、最常搭配白葡萄酒的海鮮
?。?）鱈魚(yú)、鰨目魚(yú)、鰈魚(yú)和黑線鱈
鱈魚(yú)、鰨目魚(yú)、鰈魚(yú)和黑線鱈的共同特點(diǎn)幾乎都是肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，肉甘味美。為了不掩蓋魚(yú)肉的鮮美之感，理想搭配應(yīng)該是酒體輕盈至中等的白葡萄酒。例如，輕盈型勃艮第白、灰皮諾（PinotGris）、干型雷司令（Riesling）或新世界未經(jīng)橡木桶陳年的霞多麗等。當(dāng)然，你也可以嘗試小眾一點(diǎn)的酒，比如來(lái)自法國(guó)朗格多克（Languedoc）地區(qū)的匹格普勒（Picpoul），前提是你找得到這種酒。
?。?）螃蟹和大龍蝦
眾所周知，螃蟹和大龍蝦的身體都有硬殼保護(hù)著，因而肉多味鮮，是下酒的完美搭檔。通常，豐滿復(fù)雜且口感清新的白葡萄酒是不錯(cuò)的選擇。例如，經(jīng)橡木桶陳年的新世界霞多麗或是西班牙里奧哈（Rioja）和法國(guó)默爾索（Meursault）的白葡萄酒等。
以上就是小編為您搜集來(lái)的海鮮與各類酒的搭配方法，不知道你學(xué)會(huì)了嗎？是否對(duì)你有所幫助？其實(shí)酒類與海鮮的搭配方法有特別多種，這只是其中非常小的部分。那些還未解鎖的部分可以有您在日常生活中去發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘！
