黃酒可以搭配任何搭配白酒的菜肴。但黃酒在季節(jié)性飲用中有著突出的特點和不可替代的風(fēng)格。老王想說的是什么樣的米酒配什么樣的酒，跟什么樣的白酒配什么樣的酒是一樣的。我是一個不能喝白酒的女人，所以吃海鮮就選黃酒。在眾多種類的黃酒中，我喜歡紹興黃酒。例如，在江南地區(qū)，端午節(jié)的習(xí)俗是除了粽子還要吃黃武。
黃酒配什么菜好吃？
老王要說的是黃酒配什么菜，和白酒配什么菜是一樣一樣滴！白酒配什么菜，黃酒就能配什么菜，但是，黃酒在季節(jié)性飲用上，黃酒有極其突出的特點和不可代替的風(fēng)格。無論是什么酒，最搭配的就是涼菜，這是想都不用想的。黃酒也一樣，茴香豆蠶豆花花生米醬牛肉油炸小黃魚等等，都可以和黃酒搭配。值得一提的是黃酒和魚菜非常搭配，尤其是清蒸魚菜。
日常生活中，清炒蘆筍青椒肉絲鹽水花生醋泡花生響油鱔絲白斬雞涼拌雞絲涼拌海帶等等，都和黃酒很搭配。但是在季節(jié)性上，黃酒有著不可替代的作用。比如在江南地區(qū)，端午節(jié)的風(fēng)俗除了吃粽子，就是吃五黃黃瓜鴨蛋黃黃鱔黃魚黃酒。這里的黃酒就是讓白素貞變成大蛇現(xiàn)出原形的雄黃酒，黃酒里加了研磨的雄黃。
而這個季節(jié)，黃酒是白酒不能代替的，但是白酒里也可以加入雄黃。所以，涼拌黃瓜咸鴨蛋都很搭配黃酒。而在江南的秋季，黃酒的消費量更是達到了巔峰，進入秋季后，蘇州陽澄湖的大閘蟹開始陸續(xù)上市，正所謂秋風(fēng)起，蟹腳癢。一只大閘蟹甚至能買到100元一只，清蒸后的大閘蟹，配上料汁，溫?zé)嵋槐S酒，簡直不要太爽，什么叫有滋有味？喝黃酒，吃大閘蟹就是最深入人心的體會，也是其它酒水不能替代的。
在北方，吃海鮮能配什么黃酒？
海鮮涼，尤其是蝦蟹，蟹腿特別涼。孕婦和哺乳期婦女最好少吃。如果海鮮是新鮮的，最好的吃法就是清蒸，因為不需要任何調(diào)料，味道更鮮。如果吃海鮮喝啤酒，容易引起痛風(fēng)。我是一個不能喝白酒的女人，所以吃海鮮就選黃酒。在眾多種類的黃酒中，我喜歡紹興黃酒。紹興黃酒、黃酒、花雕酒、好酒、香雪酒中，我最喜歡花雕酒。呈琥珀色，清澈透明，純凈香甜，最適合女性和飲酒者飲用。